เนื้อผสม: แผนที่เทคโนโลยี เคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ซุปเนื้อเข้มข้น เปรี้ยว เผ็ด มีเฉพาะในอาหารรัสเซียเท่านั้น การกล่าวถึง S altwort ครั้งแรกพบโดยนักประวัติศาสตร์ในบันทึกของต้นศตวรรษที่ 16 ตั้งแต่นั้นมา แผนที่เทคโนโลยีของการผสมเนื้อแบบผสมผสานก็มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก

ประวัติอาหาร

ปลายศตวรรษที่ 15 รัสเซียไม่รู้เรื่องมะเขือเทศเลย วางมะเขือเทศใช้ในแผนที่เทคโนโลยีในปัจจุบันสำหรับการเตรียมส่วนผสมเนื้อผสม ในขั้นต้นซุปไม่ได้เตรียมในแตงกวา แต่ในน้ำเกลือกะหล่ำปลี แน่นอนว่าบรรพบุรุษของเราไม่ได้สงสัยว่ามีมะนาว มะกอก และเคเปอร์

แผนที่เทคโนโลยีของการผสมเนื้อแบบผสมผสานนั้นง่ายมาก - ทุกอย่างที่พนักงานต้อนรับหญิงขูดที่ด้านล่างของถัง นักประวัติศาสตร์สงสัยว่าจานนี้ถูกคิดค้นโดยเจ้าของโรงเตี๊ยมและโรงแรมขนาดเล็ก ขยะจากเนื้อเย็น เศษขนมจากโต๊ะของลูกค้าผู้มั่งคั่ง และผลิตภัณฑ์ที่ไม่จำเป็นอื่นๆ ถูกรวมเข้าด้วยกัน ส่วนผสมทั้งหมดถูกสับละเอียดและเคี่ยวในน้ำเกลือของกะหล่ำปลีด้วยการเติมน้ำ Chowder เป็นที่รักคนจนมันสนองความหิวเป็นเวลานานและเสียค่าใช้จ่ายเพียงไม่กี่ kopecks

อาหารง่ายๆและราคาถูกในประเทศต่างๆ ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในทุกวันนี้ ตัวอย่างเช่น พิซซ่าอิตาเลี่ยน ซูชิญี่ปุ่น กะหล่ำปลีตุ๋นเยอรมันกับไส้กรอก

ตำนานที่น่าสนใจเชื่อมโยงกับการผสมพันธุ์ของรัสเซีย สมาชิกสภาของรัฐเข้ามาในครัวแต่เช้าตรู่ เจ้าหน้าที่กำลังเร่งรีบอย่างมากเพราะวันก่อนที่เขาเมามากเกินไปและเสี่ยงที่จะมาสายในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กหากเขาไม่ออกไปเร็ว ๆ นี้ แต่เขาถูกทรมานด้วยอาการเมาค้างและความหิวโหย ดังนั้นที่ปรึกษาจึงตัดสินใจกินก่อน มีโรงแรมเพียงแห่งเดียวในบริเวณนั้นที่เขาไป

นาฬิกาบอกเวลาตีห้า พ่อครัวกำลังหลับอยู่ ในความหนาวเย็นมีเพียงหม้อผสมกับส่วนผสมของเมื่อวานและเจ้าหน้าที่ไม่ต้องการรอ เจ้าของโรงแรมฉวยโอกาสและเสิร์ฟอาหารให้ชายคนนั้น โชคดีที่ซุปบรรเทาอาการเมาค้างของสมาชิกสภาแห่งรัฐ ความเปรี้ยวของดองช่วยดับกระหายของเขา และน้ำซุปเนื้อเข้มข้นช่วยดับความหิวของเขา เมื่อมาถึงเมืองหลวง เจ้าหน้าที่ก็บอกเพื่อนร่วมงานอย่างกระตือรือร้นเกี่ยวกับซุปที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเป็นวิธีรักษาอาการเมาค้างได้ดีที่สุด ดังนั้นการผสมผสานจึงได้รับความนิยมและหลากหลายรสนิยม เพิ่มสตูว์ในน้ำซุปปลา เห็ดแห้ง กระเทียมทอด และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ พ่อครัวแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับส่วนผสมที่อร่อยที่สุด

มันเป็นไปได้ที่จะหาหัวผักกาดใน Domostroevskaya hodgepodge เนื่องจาก Peter I นำมันฝรั่งไปรัสเซียสองร้อยปีต่อมา พืชรากถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในโรงอาหารของสหภาพโซเวียตสารเติมแต่งดังกล่าวช่วยลดต้นทุนซุปได้อย่างมากในแผนที่เทคโนโลยีของการผสมผสานเนื้อแบบคลาสสิก มันฝรั่งไม่ได้ใช้เลย

สูตรคลาสสิค

แผนที่เทคโนโลยีของเนื้อผสมรวมรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นซึ่งระบุน้ำหนักและลำดับของการเตรียมอาหาร

ซุปสำเร็จรูปต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของระเบียบสหภาพศุลกากร "ว่าด้วยความปลอดภัยด้านอาหาร" (TR TS 021/2011) เงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บ การขายจานสำเร็จรูปเป็นไปตามข้อกำหนดของ SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01.

สินค้าที่ต้องการ:

ชื่อวัตถุดิบ	น้ำหนักรวม (g)	น้ำหนักสุทธิ (g)	ออก (r)
เนื้อลูกวัว	95	63	40
เนื้อ	110	81	50
แฮมรมควันต้ม	53	40	40
ไส้กรอกหรือไส้กรอก	41	40	40
ไตเนื้อ	121	104	50
หัวหอม	119	100	-
แตงกวาดอง	100	60	-
เคเปอร์	40	20	-
มะกอก	50	50	-
วางมะเขือเทศ	50	50	-
เนย	24	20	-
น้ำซุป	750	750	750
มะนาว	16	10	-
ครีมเปรี้ยว	60	60	-

น้ำหนักผสมเสร็จ 1,000 กรัม

ทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องเตรียม: แกะเปลือกแตงกวาขนาดใหญ่แล้วเอาเมล็ดออก ถ้าผักมีขนาดเล็กและหนังบาง ก็ทิ้งไว้ได้ แตงกวาหั่นเป็นเส้นและเคี่ยว ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดด้วยซอสมะเขือเทศ หั่นมะนาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ปอกมะกอกแล้วล้างออก

ต้มเนื้อและเครื่องใน กรองน้ำซุปแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับซุป นำน้ำซุปไปต้มและใส่ผัก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เกลือและเครื่องเทศ ผ่านไป 5 นาที ปิดเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด

ตามแผนที่เทคโนโลยีของเนื้อผสมจำเป็นต้องใส่มะกอกหรือมะกอก, มะนาว, ครีมเปรี้ยวลงในจานพร้อมจาน

สาระน่ารู้เกี่ยวกับน้ำเค็ม

อาหารจานนี้หนึ่งเสิร์ฟประกอบด้วยวิตามินและธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายในการทำงานอย่างถูกต้องในแต่ละวัน Solyanka บรรเทาอาการเมาค้างได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากน้ำซุปเข้มข้น ความสมดุลของเกลือที่จำเป็นจะกลับคืนมา ซึ่งช่วยให้ตับกำจัดสารพิษได้เร็วยิ่งขึ้น โปรตีนที่พบในเนื้อสัตว์และไส้กรอกช่วยเพิ่มพลังงานให้กับผู้ป่วยในภาวะนี้

ในศตวรรษที่ 15 ปลาผสมพันธุ์มักถูกเตรียมและบริโภคในงานเลี้ยงและงานเลี้ยงเสมอ น้ำซุปที่มีไขมันไม่อนุญาตให้แขกเมาเร็ว สำหรับซุปนี้ใช้ปลาสเตอร์เจียนสำหรับซุปปลาหลวง

ถ้าไม่มีแตงกวาหรือกะหล่ำปลีดอง ก็ใส่เห็ดดองลงในส่วนผสมได้ ใช้เห็ดชนิดอื่นด้วย ซุปนี้จะประกอบด้วยวิตามินทั้งชุดเท่านั้น แต่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย สารเหล่านี้ช่วยรักษาความยืดหยุ่นของผิวโดยการขจัดอนุมูลอิสระออกจากเซลล์และรักษาความชุ่มชื้น