สุรา "Cointreau": คำอธิบาย องค์ประกอบ ผู้ผลิต คำวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ชีวิตสมัยใหม่มันยากที่จะจินตนาการได้ถ้าไม่มีแอลกอฮอล์ และตอนนี้เราไม่ได้พูดถึงวันหยุดหรือการพบปะสังสรรค์ของเยาวชน ซึ่งไม่ค่อยทำโดยไม่มีแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ถูกเติมลงในซอสและน้ำสลัด เค้ก ขนมอบและขนมหวาน โดยปกติแล้ว แอลกอฮอล์เหล่านี้จะเป็นแอลกอฮอล์ที่กลั่นได้ดีที่สุด ทำให้ของหวานมีความพิเศษและมีความหมาย

ความหวานกระโดดในหนึ่งช็อต

เหล้าถือเป็นวิญญาณของผู้หญิง ท้ายที่สุดเป็นผู้หญิงที่บางครั้งไม่ชอบเครื่องดื่มสำหรับผู้ชายที่มีรสขมและเปรี้ยวอย่างวิสกี้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรจำกัดการใช้สุราเฉพาะปาร์ตี้สละโสดเท่านั้น เพราะเป็นสุราหลากหลายชนิดที่มีขนมหรือของหวานผสมแอลกอฮอล์เป็นส่วนใหญ่

เหตุผลอยู่ที่ส่วนผสมพิเศษของความหวานและความแรงในตัวมัน เช่นเดียวกับความสมบูรณ์ของรสชาติ ซึ่งให้ความหมายกับอาหารหวานและเน้นความเป็นตัวของขนม

เช่น เหล้ากาแฟเน้นรสชาติของดีทีรามิสุที่มีชื่อเสียง ชีสเค้กหรือเค้กลูกพลัมจะส่องประกายในรูปแบบใหม่ถ้าคุณเติมเหล้าไข่ลงไป และฟรุตเค้กคริสต์มาสเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีเหล้า Cointreau

ปาฏิหาริย์สีส้มมาจากฝรั่งเศส

เหล้า Cointreau ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1875 ในฝรั่งเศสโดยนักทำขนม Adolf และ Edouard-Jean Cointreau 26 ปีก่อนกำเนิดเครื่องดื่มในตำนาน สองพี่น้องเปิดโรงกลั่นในเมืองเล็กๆ ของฝรั่งเศส ซึ่งพวกเขาผลิตเหล้าเชอร์รี่ป่า

เป็นเวลานานมากที่กิจการของพวกเขาไม่ประสบความสำเร็จ จนกระทั่งในปี 1875 พวกเขาได้รับเหล้าส้มใสที่ทำจากผลส้มทั้งรสหวานและรสขม สิ่งนี้ได้ปฏิวัติโลกแห่งแอลกอฮอล์อย่างแท้จริง - ภายใน 10 ปีหลังจากการปรากฏตัวของสุรา ยอดขายของสุราเพิ่มขึ้นเป็น 800,000 ขวดต่อปี

ตั้งแต่ปี 1989 เหล้า Cointreau ถูกผลิตโดย Rémy Cointreau ซึ่งเป็นเจ้าของลิขสิทธิ์สูตรเฉพาะ

รสชาติของแคริบเบียนและบราซิลในขวดเดียว

ส่วนผสมของเหล้า "Cointreau" ประกอบด้วยส้มสองสายพันธุ์ - รสขมจากแอนทิลลิสและรสหวานที่ปลูกในบราซิล สเปน และฝรั่งเศส พวกเขาเลือกและทำความสะอาดด้วยมือ ความเอร็ดอร่อยถูกตากแดดให้แห้ง จากนั้นจึงส่งไปที่โรงงานเท่านั้น

ที่โรงงาน ส้มจะผสมกับแอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่นหัวบีต ผลิตภัณฑ์ถูกกลั่นสองครั้งในภาพนิ่งทองแดง ทิงเจอร์ที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำแร่และน้ำเชื่อมตามสัดส่วนของสูตร ตามรายงานบางฉบับ หลังจากกลั่นเป็นสุราแล้ว"Cointreau" เพิ่มสมุนไพร แต่ก็ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดเนื่องจากสูตรนี้เป็นความลับขององค์กร

"Cointreau" หลากหลายรูปแบบ

เหล้า Cointreau มีสามประเภท พวกเขาทั้งหมดทำมาจากส้มคุณภาพเยี่ยม แต่มีความหวานถึงรสขมแตกต่างกัน

เหล้าคลาสสิก "Cointreau" มีรสเปรี้ยวของมะนาวและกลิ่นผลไม้ เขาเป็นส่วนผสมของค็อกเทลยอดนิยมมากมาย

"Cointreau Blood Orange" หรือ "Cointreau Blood Orange" มีรสส้มเข้มข้นกว่าเวอร์ชันคลาสสิก ทำมาจากเปลือกส้มคอร์ซิกาสีแดง

"Cointreau Noir" ผลิตขึ้นตั้งแต่ปี 2012 นับตั้งแต่การควบรวมกิจการของธุรกิจครอบครัว Cointreau & Cie และความกังวลของ Remi Martin นี่คือส่วนผสมของเหล้าและคอนญัก "Remy Martin"

การใช้วัฒนธรรม

"Cointreau" - เหล้าคลาสสิกและมักใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและอาหารย่อย - เชื่อกันว่าปริมาณเล็กน้อยก่อนมื้ออาหารจะกระตุ้นความอยากอาหาร และหลังอาหารจะเพิ่มการเผาผลาญและปรับปรุง การย่อยอาหาร

ค็อกเทลกับเหล้า Cointreau เป็นที่นิยมอย่างมาก เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยวเกือบทั้งหมด โดยเน้นที่ความลึกและความสมบูรณ์ของรสชาติ

"Cointreau" จำนวนเล็กน้อยจะเล่นได้ดีในบล็องแมงจ์สีส้มหรือพายอัลมอนด์ และแน่นอนว่าคนที่มีชื่อเสียงจะนึกไม่ถึงหากไม่มีมันแพนเค้ก "Crepe Suzette".

ทักทายจากปารีส

เครปซูเซ็ตต์ ขนมของชาวปารีสที่มีตำนานที่น่าสนใจ อาหารจานนี้ว่ากันว่ามาจากความเคอะเขินของหนุ่มรถเมล์

ในปี 1895 ที่มอนติคาร์โล มกุฎราชกุมารแห่งเวลส์ พระเจ้าเอ็ดเวิร์ดที่ 7 แห่งอนาคต เสด็จผ่านร้านกาแฟ "เดอปารีส" Suzette เด็กสาวแสนสวยเดินทางไปกับเขา การมาเยี่ยมครั้งนี้ไม่ได้วางแผนไว้ และแน่นอน พนักงานทุกคนของร้านกาแฟก็ตื่นตระหนกมาก ก่อนเสิร์ฟแพนเค้กของราชวงศ์ที่เขาโปรดปราน ผู้ช่วยหนุ่ม Henri Charpentier บังเอิญเคาะเหล้าส้มเป็นของหวานโดยบังเอิญ และพวกเขาก็ถูกไฟไหม้จากเตาที่กำลังไหม้

ไม่มีเวลาทำแพนเค้กใหม่ - เจ้าชายและสหายที่มีเสน่ห์ของเขารอนานเกินไปแล้ว ดังนั้นขนมจึงถูกเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่ แม้จะมีเหตุร้ายทั้งหมด แต่ราชวงศ์ก็ชอบจานนี้มากและแพนเค้กก็ตั้งชื่อตามหญิงสาว Suzette

ในการทำ Crepe Suzette คุณจะต้อง:

สำหรับซอส:

• ส้มหนึ่งผล;
• น้ำส้มคั้นสด 2 ผล;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• น้ำมะนาวสด 1 ลูก;
• 4 ส้ม;
• น้ำตาล70กรัม;
• เนยจืด 100g;
• เหล้า Cointreau 20 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ 4 ฟอง;
• แป้งสาลี 500 กรัม
• เหล้ารัมหรือเบียร์ 50 มิลลิลิตร;
• นม 400 มล.
• แป้งอัลมอนด์ 50g;
• เนยละลาย 30 กรัม

ทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งลงในชามผสมแล้วตีจนเนียนด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 4-5 นาที
2. พักแป้งไว้ 20-30 นาที
3. ปอกส้มจากเยื่อ หลุม และเปลือก
4. ในกระทะ ผสมผิวส้มและมะนาว น้ำผลไม้ น้ำตาลและเนย นำไปต้มและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ 10-12 นาที
5. อบแพนเค้กบาง ๆ จากแป้ง ห่อส้มเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ
6. เทซอสส้มที่ได้ แล้วปิดไว้ 7-10 นาที
7. เติมเหล้าลงในแพนเค้กแล้วจุดไฟ
8. เมื่อ "Cointreau" หมดไฟ สามารถเสิร์ฟของหวานที่โต๊ะ ตกแต่งด้วยไอศกรีมวานิลลาสักหนึ่งช้อน

ค็อกเทลโคอินโทร

เหล้าส้มเป็นที่นิยมมากในการทำค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ต่ำทุกชนิด หากคุณกำลังคาดหวังปาร์ตี้ที่สนุกสนาน ตุน Cointreau สักขวดแล้วลองทำเป็นบาร์เทนเดอร์

B-52

ค็อกเทลถูกประดิษฐ์ขึ้นในไมอามีในปี 1955 และตั้งชื่อตามเครื่องบินทิ้งระเบิด B-52 ของอเมริกา

ส่วนผสม:

• เหล้ากาแฟคาลัว 15 กรัม
• 15 กรัม "ไอริชครีม";
• เหล้า Cointreau 15 กรัม

ตามคำบอกเล่าของบาร์ ค็อกเทลนี้ควรจะเมาเร็วๆ และเมาจะไม่บังคับรอนาน เท Kahlua ลงไปที่ด้านล่างของช็อต เทครีมเหล้าลงในชั้นที่สองโดยใช้ช้อนบาร์ ชั้นสุดท้ายเป็นเหล้าส้ม ตั้งไฟพร้อมเสิร์ฟ

"คอสโมโพลิแทน"

ค็อกเทลเหล้าส้มยอดนิยมอันดับสองรองจาก B-52.

ส่วนผสม:

• น้ำมะนาว - 10 ml;
• น้ำแครนเบอร์รี่ - 50 มล.
• "Cointreau" - 20 ml;
• ส้มวอดก้า - 40 ml;
• น้ำแข็ง 200 กรัม
• ส้มฝาน

น้ำผลไม้สองประเภท เหล้า และวอดก้า ผสมแล้วเทลงในแก้วที่ใส่น้ำแข็ง ประดับด้วยส้มฝาน

"เลดี้คิลเลอร์"

เขย่าในเชคเกอร์:

• เหล้า Cointreau - 10 ml;
• น้ำมะม่วง - 30 ml;
• น้ำสับปะรด - 30 ml;
• จินและโทนิค - 20 มล.
• 1/2 ลูกพีช;
• 1/2 กล้วย;
• 1/4 มะม่วง

เสิร์ฟในแก้วแช่เย็น ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สด

แซงเกรียคลาสสิค

ค็อกเทลยอดนิยมอีกแก้วหนึ่ง. คุณจะต้อง:

• ไวน์แดง - 120 ml;
• เหล้า Cointreau - 20 ml;
• น้ำส้ม - 40 มล.
• สตรอเบอร์รี่ - 40 gr;
• ส้ม - 100 gr;
• อบเชยป่นเล็กน้อย;
• น้ำเชื่อม - 10 ml;
• น้ำมะนาว - 10 มล.

ทำให้แก้วค็อกเทลเย็นลง. ใส่ส้มและสตรอเบอร์รี่ลงไป ผสมส่วนผสมที่เหลือในเชคเก้อร์ ใส่น้ำแข็งบดลงในแก้วแล้วเทค็อกเทลลงไป โรยหน้าด้วยแท่งอบเชยและลิ่มมะนาว

"ควอนโทรโพลิแทน"

ค็อกเทลนี้ทำให้ลีดเดอร์บอร์ดสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ต้องลองสำหรับผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์ผสม

• 50 กรัม "Cointreau";
• น้ำแครนเบอร์รี่ 25 กรัม
• น้ำมะนาว 25 กรัม
• เปลือกส้มบางๆ

ผสมในเชคเกอร์ เทลงในแก้วที่แช่เย็นแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อย

สุราพิชิตโลก

"Cointreau" ถือกำเนิดเมื่อร้อยกว่าปีที่แล้วและยังคงความนิยมไม่ลดลง รสส้มหวานอมขมกลืนดึงดูดทั้งลูกกวาดและบาร์เทนเดอร์ เกือบทุกคน บางครั้งถึงแม้จะไม่รู้ตัว ก็ได้ลองสุรา Cointreau ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งแล้ว ตามคำบอกเล่าของผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์คุณภาพสูง ถือว่าเป็นหนึ่งในสถานที่แรกๆ ในแง่ของลักษณะรสชาติ