สุรา "เบเนดิกติน": องค์ประกอบ, ประวัติศาสตร์, บทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในประเทศที่ห่างไกลและสวยงามอย่างนอร์มังดี ในเมืองFécamp มีการผลิตเหล้าสมุนไพรของฝรั่งเศส - เบเนดิกติน การปล่อยแอลกอฮอล์ที่เป็นที่ยอมรับเกิดขึ้นในพระราชวังเบเนดิกตินซึ่งตั้งอยู่ใจกลางเมือง สุรามีกลิ่นสมุนไพรเด่นชัด รสหวาน และสีมรกต มีสรรพคุณทางยาและราคาไม่แพง

ประวัติเหล้าเบเนดิกติน

เครื่องดื่มวิเศษเบื้องต้นเกิดขึ้นในปี ค.ศ. 1510 เมื่อพระภิกษุรูปหนึ่ง (จากวัดเซนต์เบเนดิกต์) ทำงานอย่างหนักเพื่อสร้างน้ำอมฤตของเยาวชน เขายังไปไม่ถึงเป้าหมาย แต่หลังจากได้ชิม "ผลิตผล" ของเขาแล้ว เขาก็รู้สึกทึ่งอย่างมากกับรสชาติอันน่าทึ่งของเครื่องดื่ม ดังนั้นสิ่งประดิษฐ์ของเขาจึงย้ายไปอยู่ในอันดับของแอลกอฮอล์ชั้นยอด

สูตรเหล้าเบเนดิกตินมีความลับซ่อนอยู่ น้อยคนนักที่จะรู้ความลับที่แท้จริงของมัน ครั้งหนึ่งเขาสูญเสียอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่ตลอดไป ในปี 1863 ผู้ผลิตไวน์ Alexandre Legrand ได้ค้นพบบันทึกเก่าโดยไม่คาดคิด เมื่อมันปรากฏออกมาในภายหลังมันเป็นวิธีที่แท้จริงในการทำเครื่องดื่ม เมื่อถอดรหัสโน้ตแล้ว เขาจึงตัดสินใจเดินตามเส้นทางเดียวกับผู้สร้างสุรา Legrand เริ่มทดลองแต่งเพลง และในไม่ช้างานของเขาก็ประสบความสำเร็จ

หลังจากนั้นไม่นาน เขาได้ก่อตั้งบริษัทของตัวเองขึ้นเพื่อผลิตเครื่องดื่มฝรั่งเศสและเรียกมันว่า "เบเนดิกติน" คณะสงฆ์อนุมัติและลงนามอนุญาต

ส่วนผสมของเหล้าเบเนดิกตินและคุณสมบัติการผลิต

เป็นที่ทราบกันดีว่าสูตรเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนั้นถูกเก็บไว้เป็นความลับที่สุด แต่ก็ยังมีข้อมูลเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับเรื่องนี้

ส่วนผสม:

1. จูนิเปอร์
2. หญ้าฝรั่น
3. เมลิสสา
4. อาร์นิกา
5. อบเชย
6. ดอกคาร์เนชั่น
7. วานิลลา
8. มะนาว
9. เปลือกส้ม
10. ผักชี
11. โหระพา
12. ที่รัก
13. ชา
14. ว่านหางจระเข้
15. แองเจลิกา

หากคุณเชื่อข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ ส่วนประกอบทั้งหมด (สมุนไพรและเครื่องเทศ) ในแอลกอฮอล์ - 120 รายการ พื้นฐานของเหล้าเบเนดิกตินคือบีทรูทบริสุทธิ์ ซึ่งผ่านการกลั่นหลายขั้นตอนแล้ว หลังจากแช่ยาต้มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานาน สมุนไพร เครื่องเทศ ชาและน้ำผึ้งทั้งหมดข้างต้นจะถูกเติมลงไปที่นั่น จากนั้นถังจะถูกทำให้ร้อนถึง 55 องศา ปล่อยให้เย็นและส่งใหม่เพื่อผสม สองเดือนต่อมา ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกกรองและบรรจุขวด

การเสิร์ฟแอลกอฮอล์อย่างเหมาะสม

เครื่องดื่มหอมอร่อยขอแนะนำว่าอย่าใช้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งสองสามชิ้นลงไป จากนั้นรสชาติจะยิ่งแสดงออกและเต็มอิ่ม แอลกอฮอล์นี้เข้ากันได้ดีกับกาแฟ พวกเขาจะผสมหรือสลับกัน ไม่ควรใส่น้ำตาลลงในกาแฟเพราะสุราค่อนข้างหวาน

สูตรเครื่องดื่มผสมยอดนิยม

ค็อกเทลเบเนดิกตินมีหลายแบบ สามารถผสมกับส่วนผสมและแอลกอฮอล์ต่างๆ ได้:

1. ในแก้วเหล้า คุณต้องเติม "ชเวปส์" (น้ำส้มคั้นได้) น้ำแข็งสองสามก้อน มะนาวฝานหนึ่งแผ่น คุณจะได้ค็อกเทลขึ้นชื่อ - "นักเล่นแร่แปรธาตุ" ซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและประณีต
2. ชามะลิ. ดอกมะลิวางอยู่ที่ก้นขวดพร้อมกับเครื่องดื่มผสม ซึ่งควรจะบานในน้ำร้อน
3. เบเนดิกตินสองส่วนและน้ำเกรพฟรุตสดหนึ่งส่วนทำให้ค็อกเทลอร่อยอีกแก้ว สัดส่วนสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ
4. เครื่องดื่มแอลกอฮอลผสมนมจะดีและสดชื่นในวันที่อากาศร้อน เตรียมนำแก้ว, เหล้าเบเนดิกติน, นม (จากตู้เย็น), อบเชย 1 แท่ง, น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสและมะนาว ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน แก้วตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น โรยด้วยอบเชยหากต้องการ
5. เครื่องดื่มสก็อต "บ็อบบี้ เบิร์นส์" เสิร์ฟในแก้วค็อกเทล แต่การเตรียมจะเกิดขึ้นในชามแยก โดยจะมีการเติมเหล้า สก๊อตวิสกี้ มาร์ตินี่ และผิวเลมอน
6. จำเป็นต้องผสม (ในเชคเก้อร์) น้ำผึ้ง น้ำมะนาวไข่ขาวและเหล้า โรยหน้าด้วยลูกจันทน์เทศ ค็อกเทลนี้เรียกว่า Monk's Drink

วิธีทำอาหารที่บ้าน?

หลายคนพยายามทำเครื่องดื่มขึ้นชื่อด้วยตัวเอง จริงอยู่ มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่า Alexandre Legrand ใช้ส่วนผสมของสารกลั่นหลายตัว และเทคโนโลยีการผลิตได้รับการฝึกฝน "อย่างสง่างาม" และยาก อย่างไรก็ตาม ผู้คนยังคงพยายามสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดขึ้นมาใหม่ พวกเขาเลือกสูตรแบบง่าย สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ (1 ลิตร).
2. ผงขิง
3. ดอกคาร์เนชั่น
4. วานิลลา
5. หญ้าฝรั่น
6. รากแองเจลิกา
7. ลูกจันทน์เทศ
8. ความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาว (จะทำให้ทิงเจอร์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจ)
9. น้ำตาล.
10. น้ำ.
11. ที่รัก

ขั้นตอนทำแอลกอฮอล์:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดต้องบดและเทแอลกอฮอล์ที่เตรียมไว้
2. ควรทิ้งยาต้มเพื่อแช่ (15 หรือ 30 วัน) ในที่มืดและเย็น
3. เตรียมน้ำเชื่อม ผสมน้ำตาล (300 กรัม) กับน้ำ (0.5 ลิตร) เคี่ยว
4. เมื่อน้ำซุปเย็นตัวลง คุณต้องเติมน้ำผึ้ง 40 หรือ 50 กรัม
5. ตอนนี้สามารถใส่น้ำเชื่อมผ่านระบบกรองแล้วเติมผิวส้มได้
6. ถัดมา แอลกอฮอล์บรรจุขวด ถูกส่งไปแช่นาน 2 เดือน

เหล้าหลากหลายชนิด

วันนี้มีสามแบบเหล้า "เบเนดิกติน" แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง:

1. เบเนดิกตินเป็นเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงที่สุดในประวัติศาสตร์ โดยเริ่มผลิตในปี ค.ศ. 1510
2. เบเนดิกทีนถังเดียว. แอลกอฮอล์ชนิดนี้มีอายุมากที่สุด ถูกบ่มในถังไม้ขนาดเล็กเป็นเวลานาน ที่ทางออกรสชาติแอลกอฮอล์เข้มข้นขึ้นแต่ไม่หวานมาก นอกจากนี้ระดับของเครื่องดื่มยังเพิ่มขึ้นเป็น 45
3. B&B ("เบเนดิกตินและบรั่นดี") สุราประเภทนี้ปรากฏในศตวรรษที่ 20 (30) เมื่อบาร์เทนเดอร์คนหนึ่งตัดสินใจผสมบรั่นดีกับเบเนดิกติน ผลที่ได้คือเครื่องดื่มอีกแก้วที่มีรสหวานน้อยแต่แห้ง ในอนาคตบรั่นดีถูกแทนที่ด้วยคอนญัก แต่ชื่อไม่เปลี่ยนชื่อ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ในช่วงศตวรรษที่ผ่านมา แพทย์สั่งเหล้านี้ให้กับสตรีมีครรภ์ ความจริงก็คือเขาช่วยให้เกิดพิษได้อย่างสมบูรณ์แบบในตอนเช้า แต่นี่ไม่ใช่รายการเดียวในรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ผลของการรักษาเกิดขึ้นจากสมุนไพรหลายชนิดที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ แต่ควรจำไว้ว่ามันยังเป็นแอลกอฮอล์อยู่ดังนั้นจึงต้องใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ เพื่อสุขภาพ แนะนำให้บริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 30 กรัมต่อวัน

Angelica พืชสมุนไพรยืนต้นที่ใช้ในการเตรียมสุรา ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และยังช่วยรักษาอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด และท้องเสียได้ดีเยี่ยม องค์ประกอบที่สำคัญต่อไปในเครื่องดื่มคือน้ำผึ้ง สรรพคุณทางยาช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดหัวใจระบบหลอดเลือด ม้าม และการทำงานของตับ

นอกจากนี้ยังแนะนำส่วนผสมหวานนี้สำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ ความผิดปกติของระบบประสาท และนอนไม่หลับ ความคิดเห็นส่วนใหญ่เกี่ยวกับเหล้าเบเนดิกตินบอกว่ามันมีผลในการคืนความอ่อนเยาว์ แต่ไม่แนะนำให้มีส่วนร่วมในเครื่องดื่มนี้ ก่อนหน้านี้ เด็กหญิงและสตรีทุกคนใช้สุรานี้เพื่อลดความเจ็บปวดและเลือดออกมากในช่วงมีประจำเดือน และสมุนไพรหญ้าฝรั่นช่วยกระตุ้นการต่ออายุของระบบไหลเวียนเลือด

ข้อห้ามและอันตราย

เหล้าหลายชนิดมีผลเสียต่อสุขภาพหากบริโภคโดยไม่ใช้มาตรการที่ระบุไว้ เครื่องดื่มนี้มีน้ำตาลเป็นจำนวนมากและแคลอรี โดยธรรมชาติแล้ว ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและสุขภาพของตนเองจะไม่แนะนำให้ดื่ม

เนื่องจากสุรามีสมุนไพรหลายชนิด โอกาสเกิดอาการแพ้จึงสูง เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ Benedictine อาจส่งผลเสียต่อไตและตับ นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามมาตรฐาน: อายุต่ำกว่า 18 ปี การตั้งครรภ์และให้นมบุตร