มายองเนสและซอสมะเขือเทศ: สูตรโฮมเมด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ซอสไม่เพียงทำให้จานดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น แต่ยังปรับปรุงรสชาติอีกด้วย แม้แต่ไก่ที่ "แห้ง" ก็ยังฉ่ำและน่ารับประทานเป็นพิเศษ ในบทความของเราเราจะพูดถึงวิธีทำซอสจากมายองเนสและซอสมะเขือเทศ คุณสมบัติหลักคือสามารถใช้เป็นน้ำดองสำหรับไก่หรือหมูได้ ผลที่ได้คือเนื้อชุ่มฉ่ำมาก

ส่วนผสมสำหรับซอสมายองเนส

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จากรายการ:

• มายองเนสไขมัน 67% – 150 มล.
• ซอสมะเขือเทศ - 60 ml;
• กระเทียม - 2 ชิ้น;
• ผักชีลาวเขียว - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำ - ¼ ช้อนชา

ไม่มีการระบุเกลือในรายการส่วนผสม ความจริงก็คือทั้งซอสมะเขือเทศและมายองเนสมีรสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้น ดังนั้นหากคุณใส่เกลือลงไปในซอส มันอาจจะบูดง่าย

ทำอาหารขั้นบันได

สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศและซอสมายองเนสคือทำตามลำดับขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใช้ชามเซรามิกหรือแก้วที่สะอาดและแห้ง ใส่ปริมาณซอสมะเขือเทศและมายองเนสที่ระบุในสูตรลงไป สามารถปรับสัดส่วนได้เล็กน้อยตามชอบใจ ถ้าใส่ซอสมะเขือเทศเพิ่ม รสชาติของซอสมะเขือเทศจะยิ่งเผ็ด เผ็ดขึ้น
2. บีบกระเทียมสองสามกลีบผ่านการกด
3. ใส่พริกไทยดำ. เกลือถ้าต้องการ
4. สับผักชีฝรั่งสดอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ
5. ผัดซอสและเทลงในชามน้ำเกรวี่ที่สวยงาม เสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลัก

ซอสชนิดเดียวกันสามารถใช้เป็นน้ำดองได้ เช่น สำหรับไก่ ในการทำเช่นนี้ ส่วนของนกที่ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระควรผสมกับซอสและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือส่งไปยังตู้เย็นค้างคืน ข้อเสียอย่างเดียวคือเนื้อหาแคลอรี่สูง ประเด็นนี้ควรคำนึงถึงผู้ที่ปฏิบัติตามการควบคุมอาหารหรือการควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพ

วิธีทำซอสสเต็กโดยไม่ใช้กระเทียม

คนเรียกซอสนี้ว่า “เคตชูเนส” มันอเนกประสงค์ เตรียมง่าย และอร่อยมาก ตามเนื้อผ้าซอสนี้ทำด้วยกระเทียม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติและกลิ่นเฉพาะของส่วนผสมนี้ นั่นคือเหตุผลที่เราเสนอสูตรใหม่สำหรับซอสมายองเนสเดียวกันกับซอสมะเขือเทศ แต่มีองค์ประกอบแตกต่างกันเล็กน้อย เป็นขั้นเป็นตอนควรปรุงดังนี้:

1. ใส่มายองเนส (4 ช้อนโต๊ะ) ลงในชาม เป็นที่พึงปรารถนาถ้าเป็นแบบโฮมเมด
2. เพิ่มซอสมะเขือเทศธรรมชาติ (3 ช้อนโต๊ะ) ลงไป
3. สับหัวหอมครึ่งลูกอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในชาม
4. สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด. โอนไปยังซอสพร้อมกับผักชีป่น (½ ช้อนชา), พริกแดง (¼ ช้อนชา) และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มโหระพาแห้ง, โรสแมรี่, โหระพา, ผักชี สับเปลี่ยน
5. เสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง คุณไม่สามารถจินตนาการถึงซอสบาร์บีคิวที่ดีกว่านี้ได้

ซอส Shawarma แสนอร่อย

เนื้อนุ่มๆ ห่อด้วยขนมปังพิต้าบางๆ นุ่มๆ อะไรจะอร่อยไปกว่านี้สำหรับทานเล่นระหว่างเดิน ซอสกับมายองเนสและซอสมะเขือเทศเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ Shawarma ทำให้จานชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของซอสแนะนำให้ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว รสชาติน่าสนใจและละเอียดอ่อนกว่า

วิธีทำซอสทีละขั้นตอนดังนี้:

1. ในชามขนาดเล็กผสมซอสมะเขือเทศ (8 ช้อนโต๊ะ) มายองเนสและครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน (อย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ)
2. ขูดกระเทียม 2-3 กลีบบนเครื่องขูดละเอียด. คุณไม่สามารถใส่ส่วนผสมนี้หรือใส่น้อยลง (เพื่อลิ้มรส)
3. ถ้าจำเป็น ให้ใส่เกลือซอส เพราะมีครีมเปรี้ยวเพิ่มเข้าไป ซึ่งแตกต่างจากมายองเนสที่มีรสเป็นกลาง เลือกใช้สมุนไพรเดอโพรวองซ์ พริกขี้หนู และเครื่องเทศอื่นๆ
4. ซอสพร้อมทานได้เก็บในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึงสองวัน ใช้ทำ Shawarma และอาหารอื่นๆ