เห็ดเนื้อบด: สูตรและคุณสมบัติการทำอาหารที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อปรุงอาหาร มักจะใส่เห็ดลงในเนื้อสับแบบคลาสสิก อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง, เห็ดพอชินี, สด, แห้ง, แช่แข็ง เนื้อสับกับเห็ดเป็นหนึ่งในการผสมผสานรสชาติที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด Casseroles, ซอสพาสต้า, zrazy ถูกเตรียมจากนั้นเพิ่มในม้วนและพาย ลาซานญ่ากับเนื้อสับและเห็ดกลายเป็นอาหารที่อร่อยมากซึ่งเป็นสูตรที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกใช้กันอย่างแพร่หลาย สูตรอาหารยอดนิยมที่ใช้เนื้อสับและเห็ดถูกนำเสนอในบทความของเรา

เนื้อสับเห็ด: สูตรทำอาหาร

ไม่มีสูตรเดียวสำหรับเนื้อสับกับเห็ด. ในการเตรียมอาหารบางจาน จะใช้ตัวเลือกต่างๆ

ในขณะเดียวกัน มีสามวิธีหลักในการได้เนื้อสับกับเห็ด:

1. เนื้อสับกับเห็ดสับขนาดเท่าๆ กัน ผัดให้เข้ากันในกระทะเดียว นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมได้ที่นี่ ซึ่งจะทำให้เนื้อสับมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยออกจากกระทะจนหมด
2. เนื้อสับและเห็ดสับผัดในกระทะต่างๆ ในเวลาเดียวกันสามารถเพิ่มหัวหอมในเนื้อสับและเห็ด เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ผสมเนื้อสับกับเห็ดมักจะมีการเพิ่มชีสเข้าไปซึ่งผูกส่วนผสมทั้งสองไว้ เนื้อสับกับเห็ดและชีสเหมาะสำหรับทำหม้อตุ๋น
3. เนื้อสับและเห็ดทอดได้ทั้งแบบรวมกันและแยกกัน แต่เห็ดจะถูกหั่นหยาบๆ เนื้อสับในกรณีนี้ไม่มีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ด้านล่างเป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการปรุงอาหารด้วยเนื้อสับและเห็ด

หม้อมันฝรั่งแสนอร่อยกับเนื้อสับและเห็ด

ในการทำหม้อ คุณจะต้องมันบด นั่นคือเหตุผลที่ต้องต้มมันฝรั่งก่อนที่เนื้อสับกับเห็ดจะผัด หลังจากเดือด มันฝรั่งจะถูกต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจะต้องบดด้วยเนย (1 ช้อนโต๊ะ) และนม (60 มล.)

สำหรับไส้ ก่อนอื่นต้องผัดหอมหัวใหญ่กับแครอท (2 ชิ้น) จากนั้นใส่กระเทียม (2 กลีบ) เห็ด (150 กรัม) เนื้อสับ (700 กรัม) ซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) และโหระพาแห้ง (1 ช้อนชา) ลงในผัก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนของเหลวระเหย หากจำเป็น ให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ดเตรียมตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อสับวางอยู่ด้านล่างของแม่พิมพ์ มันฝรั่งบดด้านบน และจากนั้นชั้นของชีส (120 กรัม) ตอนนี้จานจะต้องถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

พาสต้าเนื้อสับกับเห็ด

พาสต้าที่เตรียมตามสูตรนี้ ภายนอกคล้ายกับพาสต้าทะเลที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ แต่ก็ยังมีสาระสำคัญความแตกต่าง

ในขั้นตอนการปรุง ให้นำเนื้อสับ (0.5 กก.) ไปทอดก่อน จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป ทุกอย่างถูกปรุงเข้าด้วยกันภายใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเนื้อสับกับเห็ดพร้อมแล้วให้เติมพาสต้าแห้ง (200 กรัม) ลงไปซึ่งราดด้วยน้ำ ควรมีของเหลวเพียงพอสำหรับทา ตอนนี้ต้องตั้งไฟให้สูงสุดเพื่อให้พาสต้าในกระทะเดือดอย่างต่อเนื่องและแรง ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในพาสต้าที่เสร็จแล้ว จากนั้นโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ด

การเตรียมอาหารจานนี้เริ่มต้นด้วยการทอดเนื้อสับ มันฝรั่งเป็นสิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการที่นี่ ใส่เนื้อสับ (1 กก.) ลงในกระทะด้วยเนย (50 กรัม) แล้วทอดด้วยไฟแรง ในกระทะอีกใบ ผัดหัวหอมและเห็ดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่น้ำมันหมูสับละเอียด (100 กรัม) และกระเทียม (4 กานพลู) ลงไป จากนั้นใส่เนื้อสับผัดกับเห็ดลงในกระทะ เทไวน์แดงแห้ง (500 มล.) ที่นี่ และเพิ่มซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) นำไปต้มแล้วนำกระทะออกจากความร้อน ใส่โหระพาและใบกระวาน

โอนไส้จากกระทะไปยังจานอบแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปให้ใส่มันฝรั่ง (4 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับกระเทียมและโหระพาบนเนื้อสับกับเห็ด ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาอีก 30 นาที

มันฝรั่งใส่เห็ดกับเนื้อสับเสิร์ฟร้อนๆแบบฟอร์ม. ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้โรยจานด้วยพาเมซานขูด

ลาซานญ่าใส่เห็ดและเนื้อสับ

ในการทำลาซานญ่าตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อสับ (500 กรัม) เห็ด (250 กรัม) แผ่นแป้งดูรัมแห้ง (9 ชิ้น) และซอสเบชาเมล (0.5 ลิตร) เตรียมตาม สูตรที่พิสูจน์แล้ว.

ลาซานญ่าประกอบตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อสับชิ้นแรกผัดในซอสมะเขือเทศ ตามด้วยใบแห้ง ซอสเบชาเมลกับเห็ดสับละเอียดด้านบน จากนั้นอีกชั้นของแผ่น วางเนื้อสับในซอสไว้บนแผ่นลาซานญ่า ตามด้วยแผ่นและชีส อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

เนื้อ zrazy กับเห็ด

ตามเนื้อผ้า zrazy ทำจากมันบดและเสิร์ฟเป็นจานอิสระพร้อมซอส zrazy ของเราจะทำจากเนื้อสับและไส้ในนั้นจะเป็นเห็ด เสิร์ฟพร้อมมันบด ข้าว หรือบัควีท

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมไส้สำหรับ zrazy ในการทำเช่นนี้เห็ด (200 กรัม) ผัดกับหัวหอมจนนุ่ม เมื่อไส้เย็นลงเล็กน้อย ไข่ต้ม (2 ชิ้น) หั่นเป็นลูกเต๋าจะถูกเพิ่มเข้าไป

เพื่อเตรียมเนื้อสับ คุณต้องแช่ขนมปัง (1 ชิ้น) ในนม (½ ช้อนโต๊ะ) จากนั้นบีบออกแล้วใส่เนื้อสับลงไป ตอกไข่ 1 ฟองลงในชามเดียวกัน นวดเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้น ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วคลึงในฝ่ามือของคุณให้เป็นเค้ก ใส่เห็ดหนึ่งช้อนลงไปข้างในแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ขอบของ zraz จะต้องถูกปิดผนึกอย่างดีเพื่อที่ไส้ถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์

Zrazy ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้วนำไปอบในเตาอบ 20 นาที ก่อนอบให้ใส่เนยลงในพิมพ์

ม้วนเนื้อเห็ดสับ

ในสูตรนี้ เนื้อสับและเห็ดจะถูกเตรียมแยกกัน แต่ในไส้จะเข้ากันอย่างลงตัว ในการเตรียมส่วนเนื้อของโรล จำเป็นต้องรวมเนื้อบด (1 กก.), ไข่ (3 ชิ้น.), ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม, หัวหอม (3 ชิ้น), กระเทียม (1 กานพลู) และกำมือหนึ่ง ผักชีฝรั่งสับในชามเดียว ใส่เนื้อสับในแม่พิมพ์ขนาด 10 x 30 ซม. (คุณสามารถทำแม่พิมพ์ฟอยด์ได้) แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที นำไส้เนื้อที่เตรียมไว้ออกจากแม่พิมพ์แล้วพักให้เย็น

สำหรับไส้ต่อไป ผัดเห็ดในเนยจนนุ่ม จากนั้นโอนไปยังชามแยกต่างหากและเย็น ในระหว่างนี้ ให้ม้วนแผ่นแป้งออกจนใหญ่พอที่จะพันไส้ไส้ได้ หล่อลื่นชั้นด้วยไข่ ใส่ไส้เห็ดตรงกลางแผ่นแป้ง แล้วก็ไส้เนื้อ ตัดขอบของแป้งเป็นเส้นแล้วห่อม้วนโดยทับซ้อนกันจากด้านบน การอบจะปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา หากด้านบนของม้วนเป็นสีน้ำตาลก่อนเวลาที่กำหนดจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์

บัควีทหม้อกับเนื้อสับ เห็ด และชีส

ในการปรุงโจ๊กบัควีทเพื่อสุขภาพ คุณจะต้องใช้บัควีท เนื้อสับ เห็ด หัวหอมและแครอท พริก ชีส ไข่และเครื่องเทศ ก่อนอื่นคุณต้องปรุงบัควีท (200 กรัม) จนนุ่ม ระหว่างที่หุงข้าวผัดหัวหอมและแครอทในกระทะหนึ่ง และพริกและเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (200 กรัม) ในกระทะอีกใบ

เตรียมมวลไข่ชีส. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตีไข่ (3 ชิ้น) และเพิ่มชีสขูด (200 กรัม) ลงไป หลังจากที่บัควีทต้มเย็นลงเล็กน้อย จำเป็นต้องรวมไก่สับดิบ (500 กรัม) บัควีท เห็ดกับพริก หัวหอม และแครอทในชามเดียว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อสับกับเห็ดกับชีสและมวลไข่ จากนั้นใส่ลงในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด นำแบบฟอร์มออกแล้วโรยจานด้วยชีส (100 กรัม) ปรุงหม้อปรุงอาหารอีก 10 นาทีจนกรอบ