"อเลนก้า" เค้กที่ใครๆ ก็ทำได้

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บางครั้งคุณต้องการให้รางวัลตัวเองและแขกของคุณด้วยของหวานที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุด โดยไม่ต้องใช้สีและสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น “Alenka” ตรงตามเกณฑ์เหล่านี้อย่างดีที่สุด - เค้กที่ไม่ต้องใช้ทักษะและความพยายามพิเศษในการทำอาหาร และที่สำคัญมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สามารถหาซื้อได้ตามร้านหรือดีกว่านั้น - ใช้ทำเองที่บ้าน

วิธีทำอาหาร

เช่นเดียวกับขนมชนิดนี้ "Alenka" เป็นเค้กที่ประกอบด้วยเค้ก เคลือบสำหรับพวกเขา และครีม ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่เจ้าของบ้านมี คุณสามารถอบเค้กหนึ่งชิ้น ซึ่งต้องตัดแล้ว หรือปรุงเค้กสิบสองถึงสิบสี่ชิ้นแยกกัน ตัวเลือกหลังใช้ยากกว่า แต่ดูละเอียดกว่ามาก และเค้กจะซึมได้ดีขึ้น ซึ่งจะส่งผลต่อความนุ่มของของหวาน

พิจารณาตัวเลือกแรกก่อน

เค้ก "อเลนก้า". สูตร 1

สำหรับการทดสอบ คุณจะต้อง:

- นมข้น (หนึ่งธนาคาร);

- ไข่ไก่ (3 ชิ้น);

- ครีมเปรี้ยว (200 มล. ควรมีไขมัน 20%);

- น้ำตาลทราย (150 กรัม);

- โซดา (1 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา) หรือคุณสามารถใช้ผงฟู 2 ช้อนชา

- แป้ง 2 ถ้วย

ทำเค้ก

ขั้นแรก เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ระหว่างที่เตาอบกำลังร้อน เรามาเริ่มเตรียมแป้งกันเลยค่ะ

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตีไข่กับน้ำตาล เทนมข้นลงในมวลฟองที่เป็นผล จากนั้นครีมเปรี้ยว เทโซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชู (หรือเพียงแค่เทเนื้อหาของถุงผงฟู) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้นและสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน

ถัดไป เทแป้งที่ได้ลงในจานอบที่เตรียมไว้ ทาน้ำมันด้วยผักหรือเนย แล้วเกลี่ยให้เรียบ เราอบ 25 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นอบต่ออีก 25-30 นาที ลดความร้อนเหลือ 160 องศา

สูตร 2

"Alenka" เป็นเค้กที่ทำได้หลายแบบ แต่นมข้นในครีมยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

สูตรนี้ต่างกันแค่องค์ประกอบและจำนวนเค้ก

สำหรับการทดสอบ เราต้องการ:

- ครีมเปรี้ยว (หนา 300 กรัม);

- ไข่ (2 ชิ้น);

- เนย (100 กรัม, นิ่ม);

- โซดา (1 ช้อนชา,ดับด้วยน้ำส้มสายชู);

- แป้ง (ประมาณ 4 ถ้วย)

ทำเค้ก

ใส่ไข่อย่างละ 1 ฟองและครีมเปรี้ยวกับโซดาลงในน้ำมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งเล็กน้อย แป้งควรจะยืดหยุ่นได้ เพราะจะต้องม้วนเค้กบางประมาณ 12 ชิ้น

ทาเค้กชิ้นแรกที่ได้ลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เจาะด้วยส้อม 2-3 ครั้งแล้วส่งไปที่เตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลาสิบถึงสิบสองนาที

เค้กควรเป็นสีทอง

ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้กับเค้กแต่ละชิ้น

การเตรียมการแช่

Alenka เป็นเค้กที่กลายเป็นเค้กที่นุ่มมากเนื่องจากมีนมข้นอยู่ในองค์ประกอบ แต่การชุบเค้กก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ซึ่งทำให้พวกมันมีความนุ่มเป็นพิเศษ

เวลาอบเค้กก็ใช้ทำครีมแล้วแช่ได้

ส่วนผสมของการทำให้ชุ่มนั้นง่ายมาก ประกอบด้วยส่วนผสมเช่น:

- น้ำ (2 แก้ว);

- น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะหรือฟรุกโตสในปริมาณเท่ากัน);

- คอนญัก (3 ช้อนโต๊ะถ้าเค้กเตรียมไว้สำหรับผู้ใหญ่)

จำเป็นต้องต้มน้ำ ใส่น้ำตาลลงไป คลุกเคล้า และเติมแอลกอฮอล์ลงในของเหลวที่เย็นเล็กน้อยหากต้องการ

ทำครีม

ส่วนผสมครีม:

- เนย (200 กรัม);

- นมข้นกระป๋อง (ทำเองได้)

ทำครีมต้องตีเนยจืดเล็กน้อย (แต่ไม่ละลาย) กับนมข้นจนเนียน

ในช่วงเวลานี้ เค้กควรพร้อม นำออกจากเตาอย่างระมัดระวัง แต่อย่านำออกจากแม่พิมพ์ คุณต้องรอจนกว่าเค้กจะเย็นลงเล็กน้อย

ตัดเค้กแช่เย็นตามยาวเป็นสามส่วนที่เหมือนกันแล้ววางบนกระดาน

ต่อไป คุณต้องชุบเค้ก สำหรับการนี้เราจะเทลงบนกระดานหรือจานโดยตรง ด้วยการกระทำดังกล่าว เค้กจึงชุ่มฉ่ำและนุ่ม

จากนั้น ทาครีมให้ทั่วบนจาน

ความเอร็ดอร่อยที่ได้นั้นสามารถตกแต่งด้วยถั่วหรือลูกพรุนที่คุณชื่นชอบได้

ข้อแนะนำ

ทำเค้กโฮมเมด "อเลนก้า" ให้สวยงามและอร่อยเป็นพิเศษ โดยใช้เคล็ดลับง่ายๆ ในการทำ:

1. ร่อนแป้งลงแป้งดีกว่า

2. ในการผสมแป้ง ควรใช้เครื่องตีแป้ง แต่จานควรมีด้านสูงและแข็งแรงเพียงพอ (เช่น กระทะ)

3. พื้นผิวของจานอบสามารถเคลือบด้วยกระดาษรองอบบนชั้นน้ำมันได้ แต่จะต้องทาเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย

4. ขอบของเค้กไม่เท่ากันหรือเท่ากันเสมอไป ให้ใช้ส่วนผสมของถั่วหรือคุกกี้ครัมบ์กับครีมที่เหลือ ตกแต่งเค้กที่ด้านข้างด้วยมวลนี้

เค้ก "อเลนก้า" พร้อมนมข้นหวานพร้อมแล้ว น่ากินจัง!