แชมเปญเซวาสโทพอล: รีวิว คำอธิบาย คำวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่องานรื่นเริงรออยู่ข้างหน้า จะทำอย่างไรโดยปราศจากแสงสีระยิบระยับ? ทุกคนรู้มานานแล้วว่าเครื่องดื่มที่เฉลิมฉลองที่สุดคือแชมเปญ ไม่มีเหตุการณ์ที่มีความสุขเพียงอย่างเดียวที่สามารถทำได้โดยปราศจากมัน สิ่งสำคัญคือการหาเครื่องดื่มที่มีฟองของคุณในรายการที่มีให้ โรงบ่มไวน์ของ Sevastopol วีรบุรุษเมืองนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้ผลิตที่ดีที่สุดและผ่านการทดสอบตามเวลา

ประวัติศาสตร์โรงกลั่นเหล้าองุ่น

วันนี้ตลาดแชมเปญมีหลากหลาย และควรค่าแก่การเลือกใช้โรงบ่มไวน์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว หากเราพูดถึงผู้ผลิตเครื่องดื่มที่เชื่อถือได้ หนึ่งในโรงกลั่นที่ดีที่สุดอาจเรียกได้ว่าโรงกลั่นเหล้าองุ่นเซวาสโทพอลซึ่งมีประวัติย้อนกลับไปในปี 2479 เมื่อสตาลินลงนามในพระราชกฤษฎีกาเกี่ยวกับการพัฒนาการผลิตแชมเปญและการปลูกองุ่นในแมสซานดรา

การก่อสร้างโรงงานเริ่มขึ้นในเหมืองหินทุกแห่งของเซวาสโทพอล และในปี 1938 ได้มีการวางแชมเปญขวดแรก และในปี 1940 การผลิตขวดถึงกาญจนาภิเษก 500,000 คอนเทนเนอร์สำหรับผู้บริโภค 2 ล้านตู้คอนเทนเนอร์ถูกเก็บไว้ที่ ในเวลาเดียวกัน

โรงงานเซวาสโทพอลก็เข้าร่วมในสงครามโลกครั้งที่สองเช่นกัน: การทำเหมืองของโรงงานถูกใช้เป็นที่หลบภัยสำหรับผู้ที่ได้รับบาดเจ็บและไม่เพียงเท่านั้น และเครื่องดื่มยังถูกส่งไปยังผู้พิทักษ์ที่กล้าหาญเพื่อสนับสนุนกองกำลังต่อสู้ ทหารดับกระหายและฆ่าเชื้อบาดแผล และภาชนะที่ใช้สำหรับค็อกเทลโมโลตอฟอันโด่งดัง น่าเสียดาย ระหว่างการป้องกันเซวาสโทพอล โรงปฏิบัติงานใต้ดินทั้งหมดได้รับความเสียหาย - พวกมันถูกระเบิด

เฉพาะในปี 1961 เท่านั้นที่พวกเขาสามารถสร้างโฆษณาใต้ดินแบบใหม่สำหรับโรงงานได้ ในขณะเดียวกันพวกเขาก็กลับมาผลิตเครื่องดื่มสปาร์กลิงที่กล้าหาญและหรูหราที่สุดของคาบสมุทรไครเมีย

เป็นที่น่าสังเกตว่าตลอดประวัติศาสตร์ที่ผ่านมา แชมเปญเซวาสโทพอลไม่เคยมีการผลิตจำนวนมาก ที่นี่เทคโนโลยีที่กลั่นกรองและรสชาติอันยอดเยี่ยมของเครื่องดื่มมีบทบาท ซึ่งทำให้เครื่องดื่มนี้กลายเป็นที่ชื่นชอบในแวดวงชนชั้นสูงของรัฐบาลและพรรคต่างๆ ของสหภาพโซเวียต

การผลิตสปาร์กลิงไวน์ของแหลมไครเมีย

พูดถึงแชมเปญ ก็ควรค่าแก่การสังเกตเทคโนโลยีการผลิต แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าการค้นพบเครื่องดื่มที่มีฟองจะกลับไปฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 17 ซึ่งพระ Perignon ได้ค้นพบวิธีการเตรียมที่มีชื่อเสียง แต่รากของแชมเปญรัสเซียก็กลับไปที่แหลมไครเมีย ในปี ค.ศ. 1799 มีการเทเครื่องดื่มอัดลมรัสเซียขวดแรกลงบนที่ดินของนักวิชาการพัลลาส

การผลิตแชมเปญเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความอุตสาหะและซับซ้อนมาก สปาร์กลิงไวน์ต้องเตรียมการอย่างระมัดระวังจากหลายขั้นตอน

พื้นฐานก่อนเวทีคือการเก็บเกี่ยว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับมัน: ยิ่งวัตถุดิบดีเท่าไรจะได้รสชาติที่สว่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แน่นอน ชาวไครเมียสามารถอวดสภาพธรรมชาติของพวกเขาได้ ดังนั้นจึงชอบที่จะปลูกองุ่นของตนเองเพื่อผลิตแชมเปญ สภาพภูมิอากาศทำให้พวกเขาเก็บเกี่ยวพืชผลที่ดีที่สุด ซึ่งใช้ทั้งการผลิตแบบอัตโนมัติและแบบชนชั้นสูง

ดังนั้น ขั้นแรกคือการรวบรวม ประกอบด้วยการคัดเลือก การคัดแยก และการผสมพันธุ์องุ่นที่คล้ายคลึงกัน ในเวลาเดียวกัน การทำไวน์ให้บริสุทธิ์ครั้งแรกก็เกิดขึ้น การประกอบนั้นทำในขวดที่มีความจุต่างกัน โดยจะเทเครื่องดื่มโดยใช้ปลอกยางและปั๊ม

ถัดมาเป็นเวทีที่เรียกว่า "เบลนด์" - ไวน์หลากชนิดผสมกัน: เปโดร อาลิโกเต้ และอื่นๆ หลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ จะมีการติดกาวไวน์ครั้งที่สองด้วยกาวปลาสเตอร์เจียน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เครื่องดื่มมีความกระจ่าง

และหลังจากขั้นตอนสุดท้ายเกิดขึ้น - การหมุนเวียน - การบรรจุขวดไวน์โดยตรง

ก่อนบรรจุขวดไวน์ จะมีการเทยีสต์และเหล้าจำนวนหนึ่งลงไป หลังจากนั้นขวดจะถูกปิดด้วยกลไกด้วยจุกไม้ก๊อกและขันให้แน่นจากด้านบนด้วยขายึดที่แข็งแรง จากนั้นขวดที่เสร็จแล้วทั้งหมดจะถูกวางซ้อนกันในแนวนอนเป็นระยะเวลาของการหมัก ซึ่งกินเวลาหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน ด้วยกระบวนการนี้ คาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์จึงก่อตัวขึ้น ซึ่งทำให้แชมเปญในอนาคตเกิดประกายขึ้น ตลอดระยะเวลาการหมัก ขวดจะถูกขยับ เขย่าตะกอน และเป็นผลให้ขวดเหล่านั้นมีอายุมากขึ้น

และเฉพาะในปีที่สามของอายุ (โดยปกติใช้เวลา 2 ถึง 5 ปี) พวกเขาดำเนินการฟื้นฟู - ค่อยๆพลิกขวดแต่ละขวดคว่ำในตำแหน่งเอียงบนขาตั้งเพลงพิเศษ ในตำแหน่งนี้ ขวดจะหมุนเป็นระยะ ต้องทำเพื่อให้ตะกอนตกลงมาจากผนังของภาชนะบนจุกก๊อก ในขณะที่การเคลื่อนที่ต้องเป็นเกลียว

ขั้นตอนสุดท้ายคือการคลายตัว - ปล่อยตะกอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขวดในแนวตั้งจะถูกส่งไปแช่แข็งคอในน้ำเกลือที่มีอุณหภูมิประมาณ -18 องศา หลังจากการแช่แข็ง เมื่อเปิดจุกภาชนะ ปลั๊กน้ำแข็งจะบินออกไปด้วยความเร็วพร้อมกับตะกอน หลังจากขั้นตอนนั้น เครื่องจ่ายเหล้ากำลังรอขวดอยู่ ซึ่งในที่สุดชะตากรรมของแชมเปญจะถูกตัดสิน: รุนแรง แห้ง กึ่งแห้ง กึ่งหวาน หวาน จากนั้นพวกเขาก็ปิดขวดด้วยจุกไม้ก๊อกใหม่ บิดมันให้แน่นด้วยลวด

แน่นอนว่านี่คือกระบวนการหลักในการผลิตแชมเปญ และเราจะไม่มีทางรู้รายละเอียดปลีกย่อยส่วนบุคคลที่ผู้ผลิตแต่ละรายได้รับสืบทอดมาอย่างมั่นใจ และดียิ่งขึ้นไปอีก เพราะความแตกต่างที่ซ่อนอยู่เหล่านี้ทำให้แชมเปญแต่ละขวดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ประเภทสปาร์กลิงไวน์เซวาสโทพอล

แชมเปญผลิตในสองสี: ขาวและชมพู. เมื่อทำเครื่องดื่มสีชมพูจะใช้องุ่นแดง: Pinot Moire หรือ Pinot Meunier องุ่น Chardonnay ใช้สำหรับแชมเปญสีขาว แน่นอนว่าสามสายพันธุ์นี้เป็นพื้นฐานสำหรับการผลิต องุ่นมีหลากหลายมากขึ้น ขอบคุณพวกเขาผสมผสานกันอย่างลงตัว

กว่า 70 ปีที่โรงงานแชมเปญเซวาสโทพอลเป็นผู้นำด้านการขายอย่างไม่มีข้อโต้แย้ง วันนี้ โรงกลั่นเหล้าองุ่นนำเสนอเครื่องดื่มอัดลมซึ่งเป็นตัวอย่างที่ดีของผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง:

• ลูกจันทน์เทศ (ขาว, ชมพู);
• จัดจ้าน;
• กึ่งแห้งเป็นประกาย;
• กึ่งหวานกึ่งมันกึ่งหวาน;
• แดงกึ่งหวานกึ่งหวาน

ส่วนผสมของสปาร์คกลิ้งไวน์

สำหรับแชมเปญ Muscat ประกาย องุ่น Muscat ถูกนำมาใช้ซึ่งเก็บเกี่ยวในแหลมไครเมีย องค์ประกอบของสีขาว: Muscat white, Muscat Hungarian, Alicante, Muscat pink.

Pink Muscat Champagne มีส่วนผสมของ Muscat Pink, Alicante, Hungarian Muscat, White Muscat

Sparkling brut มีองค์ประกอบดังนี้: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Franc

สปาร์กลิงไวน์กึ่งแห้งที่ทำจากองุ่นพันธุ์ดีในท้องถิ่น - Chardonnay, Aligote, Riesling, Pinot

องค์ประกอบกึ่งหวานเป็นประกาย: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Franc

องค์ประกอบพันธุ์กึ่งหวานสีแดง: Black Tsimlyansk, Cabernet Sauvignon, Ruby Magaracha, Bastardo

แสตมป์สรรพสามิต

สิ่งสำคัญในการซื้อแชมเปญเซวาสโทพอลคืออย่าไปสะดุดกับของปลอม แสตมป์สรรพสามิตไม่พอ! ในการตรวจสอบแอลกอฮอล์ที่ไม่เป็นพิษเป็นภัย คุณต้องเปรียบเทียบข้อมูลภาษีสรรพสามิตกับตัวขวดเอง การยืนยันคุณภาพคือคำจารึก "สอดคล้องกับไวน์สินค้า" (ตัวย่อ "VP")

ตัวเลขบนแสตมป์สรรพสามิตต้องตรงกับชื่อเมืองที่ผลิตทางดิจิทัล นั่นคือในแชมเปญ Sevastopol ทุกขวดจะมีตราประทับสรรพสามิตที่มีตัวย่อ "VP" และดัชนีของเมืองต้นกำเนิด - 27

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ระหว่างสงคราม สปาร์กลิงไวน์ Asti นั้นชอบใจลูกเรือ Black Sea เป็นพิเศษ ซึ่งเรียกกันว่า "Nastya" ด้วยความรัก

ผู้อำนวยการโรงบ่มไวน์ K. T. Segedin-Pidvorko นำพรรคพวก และครูฝึกที่ดีที่สุดของเขา Tatyana Semenova ก็เข้าร่วมกองกำลังและต่อสู้อย่างกล้าหาญ

โรงฝึกเซวาสโทพอลทดลองตั้งอยู่ในอาคารใต้ดินสามชั้นของอดีตค่ายทหาร

แชมเปญเซวาสโทพอลมีรางวัลมากมายสำหรับการผลิตคุณภาพสูง: 35 เหรียญทองและเงิน เช่นเดียวกับถ้วยกรังปรีซ์สองถ้วยซึ่งได้รับเกียรติจากการแข่งขันระดับนานาชาติ รางวัลคุณภาพและความสำเร็จทางการตลาด Golden Cup ที่เจนีวา

โรงกลั่นเหล้าองุ่นผลิตสปาร์กลิงไวน์ประมาณ 3 ล้านขวดต่อปี

โรงงานเซวาสโทพอลตั้งอยู่ในใจกลางเมือง มีเส้นทางรถไฟและถนนเป็นของตัวเอง

ราคาแชมเปญเซวาสโทพอล

ใครๆ ก็รู้กันมานานแล้วว่าราคาสินค้าที่สูงไม่ได้การันตีคุณภาพ แชมเปญเซวาสโทพอลอยู่ในช่วงราคากลางและราคาอยู่ที่ 250 ถึง 500 รูเบิลต่อขวด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายสินค้า

รีวิวผู้บริโภค

รีวิวแชมเปญเซวาสโทพอลยืนยันคุณภาพที่สม่ำเสมอของโรงกลั่นไวน์ไครเมีย โดยเริ่มจากการออกแบบภายนอกของคอนเทนเนอร์ หลายคนเน้นย้ำถึงความซับซ้อนของรสชาติ ตัวอย่างเช่นแชมเปญสีขาวเล่นได้อย่างยอดเยี่ยมด้วยสีทองในแก้วสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ รสชาติถูกเปิดเผยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับอาหารเบาๆ หลายคนสังเกตเห็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยม: เซวาสโทพอลสีขาวแช่เย็น กุ้ง และทะเล

แชมเปญสีชมพูเซวาสโทพอลถือเป็นความแปลกใหม่ที่รอคอยมานาน กลิ่นหอมของส่วนผสมสามารถสัมผัสได้ที่อุณหภูมิ 12-15 องศา เหมาะสำหรับเติมขนมหวานหรือองุ่น ผู้ชื่นชอบแชมเปญบางคนทราบถึงความพิเศษของรสชาติเมื่อผสมกับมะเดื่อสีม่วง

แชมเปญเซวาสโทพอลเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของราคา คุณภาพ และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์