กระเพาะไก่: แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารที่สมดุลอย่างสมบูรณ์เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของสุขภาพและอายุยืน เมื่อซื้อสินค้า ผู้คนคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้:

• แคลอรี;
• คุณค่าทางโภชนาการ;
• รสชาติ;
• ราคา.

เมื่อเลือกเนื้อ ไก่เป็นที่ต้องการมากขึ้น ประการแรกไม่มีข้อห้ามทางศาสนาหรือลัทธิในการบริโภค ประการที่สอง ในแง่ของการผสมผสานระหว่างราคาและคุณภาพ ไก่เป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีประโยชน์ ราคาไม่แพง และง่ายต่อการเตรียม เช่นเดียวกับผลพลอยได้จากไก่ เหล่านี้คือตับ หัวใจ และกระเพาะอาหาร รายการสุดท้ายเป็นรายการที่มีค่าที่สุด

คุณค่าทางโภชนาการ

กระเพาะไก่หรือสะดือเป็นเพียงคลังสารอาหาร ซึ่งประกอบด้วยโพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี วิตามิน B, E และกรดโฟลิก

กระเพาะไก่มีกี่แคล? 100 g - 114 kcal ปริมาณโปรตีน - 18.2 g ไขมัน - 4.2 g คาร์โบไฮเดรต - 0.6 g.

วิตามินบีที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างเม็ดเลือด มีความสำคัญต่อสุขภาพผิว ผม และเล็บ. วิตามินเหล่านี้ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของผู้หญิง ส่งผลให้การตั้งครรภ์เป็นปกติ

กรดโฟลิกกระตุ้นกระบวนการแบ่งเซลล์ มีส่วนในการสร้างเนื้อเยื่อและการพัฒนาอวัยวะ ดังนั้นควรรวมผลิตภัณฑ์ในอาหารของเด็กหลังผ่านไปหนึ่งปีและสตรีมีครรภ์

คุณค่าทางโภชนาการของกระเพาะไก่อยู่ที่ปริมาณโปรตีนสูงและมีไขมันเพียงเล็กน้อย ทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นอาหาร นั่นคือเหตุผลที่แสดงอาหารที่เตรียมไว้สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน เช่นเดียวกับทุกคนที่พยายามรักษารูปร่าง 30 กรัมน้ำหนักท้องไก่เฉลี่ย ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 28.2 kcal.

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

สะดือมีไฟเบอร์ ผลิตภัณฑ์ก่อให้เกิดความรู้สึกอิ่มเอิบโปรตีนในองค์ประกอบของมันถูกย่อยได้ง่าย กระเพาะไก่ ซึ่งมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ได้รับอนุญาตให้รวมไว้ในเมนูสำหรับการลดน้ำหนัก

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์ คุณควรรู้ว่าผลิตภัณฑ์มีอายุไม่เกิน 2 วัน และเมื่อแช่แข็ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะสูญเสียไปเกือบหมด

อาหารจากกระเพาะไก่ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร กระตุ้นการย่อยอาหาร ส่งเสริมการปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ ผลิตภัณฑ์ปรับการทำงานของไต สมอง ระบบประสาท และหัวใจให้เป็นปกติ มันมีธาตุเหล็กจำนวนมากช่วยหลีกเลี่ยงการพัฒนาของโรคโลหิตจาง ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติให้พลังงาน กระเพาะไก่ให้สังกะสีหนึ่งในสามของความต้องการรายวันของร่างกายซึ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของโครงกระดูกช่วยต่อสู้กับโรคไวรัสและส่งผลดีต่อรูปลักษณ์ของบุคคล

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีความต้องการซีลีเนียม 84% ต่อวัน ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพอย่างมาก ไมโครอิลิเมนต์นี้ช่วยยืดอายุความอ่อนเยาว์ เพิ่มภูมิคุ้มกัน เพิ่มอายุขัย และป้องกันการลุกลามของโรคหัวใจและหลอดเลือด

อันตรายต่อสินค้า

อาหารควรมีความสมดุล การบริโภคกระเพาะไก่มากเกินไปเป็นอันตราย การให้บริการ 100 กรัมประกอบด้วยคอเลสเตอรอล 239 มก. ในอัตรา 300 มก. ต่อวัน การใช้สะดือเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด

อาหารที่ไม่ได้เก็บหรือเก็บไว้นาน 48 ชั่วโมงอาจเสียหายได้ เนื่องจากสารพิษเริ่มผลิตและสะสมหลังจากเก็บรักษา 48 ชั่วโมง

การเลือกผลิตภัณฑ์

เมื่อซื้อสะดือไก่ ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน เครื่องในประกอบด้วยเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเกือบทั้งหมด ดังนั้นโครงสร้างของมันจึงต้องยืดหยุ่นได้ สะดือควรมีความชื้นปานกลาง แต่ไม่มีเมือก และพื้นผิวควรเรียบโดยไม่มีความเสียหายและน้ำตา การปรากฏตัวของกลิ่นเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์เป็นหลักฐานของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำ ซื้อสะดือแช่เย็นดีกว่า สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ซึ่งแตกต่างจากของแช่แข็ง

ปกติการค้าขายมี 2 ทางเลือกสำหรับสะดือ: ปอกเปลือกและเปลือกในสีเหลือง จะดีกว่าถ้าเลือกให้ครบปอกเปลือก

เตรียมทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์ต้องล้างและทำความสะอาดฟิล์ม ไขมัน และสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึง สะดือถูกตัดเป็นสองหรือสี่ส่วน ก่อนอบร้อนต้องซักใหม่

กระเพาะไก่เป็นอวัยวะที่ค่อนข้างแกร่ง ประกอบด้วยกล้ามเนื้อหนา อันเนื่องมาจากนิสัยการกินของนก พวกเขาไม่มีฟันและอาหารถูกบดขยี้ในท้อง ดังนั้นการรักษาท้องไก่จึงต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังตามคำแนะนำของนักโภชนาการ

ทำอาหาร

เลือกสูตรของจานได้ เพื่อรักษาประโยชน์ของการรับประทานผลิตภัณฑ์และให้ความนุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมกระเพาะไก่อย่างเหมาะสม ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้วอันเนื่องมาจากการใช้งาน เช่น การบริโภคไขมันในปริมาณที่มากเกินไป อาจลบล้างความพยายามทั้งหมดที่จะลดปริมาณแคลอรี่ลงได้ อย่างไรก็ตามมีหลายสูตรให้เลือกมาก

อาหารหลายอย่างปรุงจากกระเพาะไก่. พวกเขาสามารถผัด, อบ, ตุ๋นกับผัก, เห็ดหรือมันฝรั่ง. สตูว์ pilaf หัวปรุงจากสะดือไก่ ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ น้ำซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถทำได้จากส่วนผสมของเครื่องใน

กึ๋นไก่สามารถปรุงเป็นอาหารอิสระและต้มกับเครื่องเคียง ใช้เป็นไส้ในการทำแพนเค้ก โรล พายได้

สะดือไก่ต้ม

สูตรที่ง่ายที่สุด ด้วยความพยายามขั้นต่ำเราได้รับจานที่สอง - ท้องไก่ต้ม ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณใช้ในอาหารอาหาร

เมื่อเตรียมอาหารประเภทใดจากกระเพาะไก่ต้องต้มให้สุกก่อน อาจใช้เวลานาน หากคุณไม่แช่สะดือล่วงหน้า คุณต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หรือมากกว่านั้น คุณต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ หากคุณแช่ผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงอาหาร จะใช้เวลาน้อยกว่า - ไม่เกิน 40 นาที

เทสะดือที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำเย็น เติมเครื่องเทศ แล้วจุดไฟ ต้ม ขึ้นอยู่กับว่าแช่ไว้หรือไม่ จาก 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สะดือจะนุ่มและบำรุงมาก

ปริมาณแคลอรี่ของกระเพาะไก่ต้มที่ระดับ 143 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์:

• โปรตีน - 20 กรัม;
• ไขมัน - 7g;
• คาร์โบไฮเดรต - 0g

กึ๋นไก่นึ่ง

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สะดือต้มล่วงหน้า;
• หัวหอม;
• แครอท;
• เครื่องเทศที่ชอบ เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำมันพืช

หัวหอมขนาดกลางสามต้น ปอกเปลือกและสับละเอียด ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืช เทหัวหอมสับลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที ถัดไปใส่แครอทที่ปอกเปลือกขูดและท้องที่ต้มลงในกระทะกับหัวหอม เทน้ำเดือดครึ่งถ้วยและเคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมง เติมน้ำถ้าจำเป็น เตรียมจานให้พร้อม ใส่ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศและเกลือสามถึงสี่ช้อนโต๊ะผัดและเก็บไฟอีกสิบนาที เสิร์ฟกับเครื่องเคียงโรยด้วยสมุนไพรสับ

ท้องไก่ตุ๋นแคลอรี่ - 123.25 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แสดงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารตาม 100 กรัมในตาราง

เนื้อหา	ปริมาณ g	อัตราส่วน %	อัตราส่วนที่เหมาะสม %
โปรตีน	17, 27	72, 1	16
ไขมัน	5, 21	21, 8	17
คาร์โบไฮเดรต	1, 46	6, 1	67

จานนี้ทำง่ายด้วยหม้อหุงช้า

สำหรับการเคี่ยว จะใช้ท้องไก่ต้ม ปริมาณแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เติมระหว่างการปรุงอาหาร การใช้ผักช่วยให้คุณได้รับอาหารแคลอรีต่ำ

การกินเครื่องในช่วยขจัดปัญหาเล็บและผม ปริมาณโปรตีนสูงช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผม

อาหารจากกระเพาะไก่กระตุ้นความอยากอาหาร กระตุ้นการย่อยอาหารและเสริมสร้างร่างกายด้วยมาโครและไมโครอิลิเมนต์ มีประโยชน์มากกว่าคือสะดือตุ๋นด้วยไฟอ่อนซึ่งปรุงด้วยน้ำปริมาณขั้นต่ำ

นักกำหนดอาหารเตือนไม่ให้หลงระเริงมากเกินไปในผลพลอยได้ ไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ เพื่อทำให้การทำงานของอวัยวะย่อยอาหารเป็นปกติและลดน้ำหนักตัว ก็เพียงพอที่จะรวมอาหารจากกระเพาะไก่ในเมนูสองครั้งต่อสัปดาห์