เนื้อทอด. สูตรในกระทะ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อของสัตว์เขาใหญ่มักเป็นสถานที่สำคัญในอาหารของผู้คนจากประเทศและยุคต่างๆ เนื่องจากมนุษย์เชี่ยวชาญการเลี้ยงโค เนื้อวัวจึงกลายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่บริโภคมากที่สุด ตำรับอาหารในกระทะยังมีประวัติศาสตร์ที่ค่อนข้างโบราณ เกือบจะตั้งแต่สมัยที่คนเรียนรู้วิธีอุ่นเนื้อ เราจะพูดถึงบางส่วนในบทความของเราในวันนี้

เนื้อย่าง

สูตรในกระทะ (ดูรูปด้านล่าง) แน่นอนว่าไม่มีในทุกประเทศทั่วโลก ตัวอย่างเช่น ในอินเดีย โดยทั่วไปแล้ววัวถือเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์ แต่เราจะไม่เจาะลึกข้อพิพาททางศาสนา และเราจะพยายามทำอาหารง่ายๆ สองสามอย่าง เหนือสิ่งอื่นใด เนื้อลูกวัวและเนื้อวัวสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายกว่าเนื้อหมูชนิดเดียวกัน และในแง่ของความสมบูรณ์ของวิตามินและธาตุขนาดเล็ก เนื้อวัวก็เป็นผู้นำเช่นกัน สูตรในกระทะทำได้ง่ายมาก เข้าถึงได้แม้กระทั่งผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ มาลองทำอาหารกันไหม

ใส่หัวหอมและเครื่องเทศ

ง่ายที่สุดและสูตรที่มีจำหน่าย แม้ว่าเพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำ แต่สูตรอาหารในกระทะก็ให้โอกาสที่ค่อนข้างกว้างสำหรับการแสดงจินตนาการในการทำอาหารของคุณ ไม่เป็นความลับที่แม่บ้านบางคนกลัวที่จะปรุงเนื้อสัตว์ประเภทนี้เพราะอาจกลายเป็นเรื่องรุนแรง แต่ที่นี่มากจะขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่คุณซื้อ พยายามแก้ไขปัญหานี้อย่างระมัดระวังมากขึ้น: ถ้าเป็นไปได้ อย่าซื้ออาหารแช่แข็งและไม่อ่อนเกินไป แต่เพื่อให้ปรุงอย่างถูกต้อง ใช้คำแนะนำของเรา

ส่วนผสม

ง่ายๆ เรานำเนื้อวัวที่คัดเลือกมาหนึ่งกิโลกรัม, หัวหอมหนึ่งปอนด์, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, ใบลอเรลสองสามใบ เราต้องการน้ำและเกลือด้วย เราใช้เครื่องเทศที่คุณคุ้นเคย ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถใช้พริกไทยดำป่นหรือพริกป่น

ทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดเนื้อจากเส้นและฟิล์ม ล้างให้สะอาด
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป (เพราะในการทอดเนื้อจะแห้งและอาจไหม้ได้)
3. เตรียมกระทะ. ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืช เมื่อน้ำมันเกือบเดือด ใส่เนื้อแล้วทอดทุกด้านเล็กน้อย (ต้องคนตลอดเวลา) ให้เป็นเปลือกสีน้ำตาล
4. เทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกับแก้วน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อไม่ให้เอาชนะรสชาติของเนื้อสัตว์ (การบีบเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว) ปิดฝาหม้อ
5. ขณะผัดเนื้อให้หั่นหอมใหญ่ (กลางครึ่งวงกลม) เราโยนมันลงในกระทะหลังจากนั้นประมาณ 15 นาที หัวหอมจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อ เพราะฉะนั้นคุณต้องทานเยอะๆ
6. ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง: เทครึ่งวงที่ด้านบนและอย่าคนให้เข้ากันสักครู่เพื่อให้น้ำไหล และคุณสามารถผสมหลังจาก 5-7 นาที
7. ถัดไป ให้ทอดโดยเปิดฝากระทะเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหย

เคล็ดลับ: เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร ถ้าเนื้อยังมีรสจัด (เช่น เก่าแล้ว) ให้เติมครีมและน้ำครึ่งแก้วลงในเนื้อ ลดความร้อนและเคี่ยวใน น้ำเกรวี่ภายใต้ฝาปิดเพื่อให้ได้เนื้อนุ่ม สูตรอาหารในกระทะนั้นดีเพราะคุณสามารถใช้รูปแบบต่างๆ ได้ ขึ้นอยู่กับสภาพของเนื้อ ตุ๋นหากยังไม่นุ่มพอ หรือจะใส่แครอทขูดลงไปผัดก็ได้

เนื้อ. สูตรในกระทะซอส

หากคุณไม่ต้องการกังวลเรื่องความนุ่มของผลิตภัณฑ์มากเกินไป คุณสามารถปรุงเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวในซอสได้ ส่วนผสมและวิธีการเตรียมทั้งหมดยังคงเหมือนเดิม ขั้นแรกคุณต้องทอดเนื้อทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ซอสที่คุณเลือกลงในกระทะพร้อมกับเนื้อและเคี่ยวเนื้อในนั้นเป็นเวลานาน (พิจารณาจากความพร้อมของผลิตภัณฑ์หลัก: เนื้อน่าจะละลายในปาก) บางครั้งครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอ บางครั้งคุณต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงกับกองไฟที่เล็กที่สุด เนื้อวัวควรจะอ่อนกำลังที่อุณหภูมิไม่สูงเกินไป - จากนั้นผลจะเป็นอัศจรรย์. สำหรับการเคี่ยว คุณสามารถใช้ซอสจีนรสหวาน ซอส tkemali ครีมเปรี้ยวขาว - เกือบทุกครั้งเนื้อจะออกมาดีเยี่ยม!