ครีมเต้าหู้: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อยากเรียนทำขนมที่ง่าย ง่าย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยสุดๆ ไหม? ถ้าอย่างนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรครีมเต้าหู้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้งานได้หลากหลาย - เป็นอาหารจานเดียวแบบเบา ๆ และชั้นที่ดีในบิสกิตและเค้กแพนเค้ก และครีมละเอียดอ่อนสำหรับวาฟเฟิลโรล และซอสสำหรับผลไม้

ส่วนผสมครีมเต้าหู้คลาสสิก

แนะนำสูตรครีมชีสกระท่อม เริ่มต้นด้วยการระบุส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส 9% ไขมัน - 300g
• เนย - 70g
• น้ำตาล (น้ำตาลผง) - 450g
• วานิลลิน - 7 ก.

ในผลิตภัณฑ์ปรุงสุก 100 กรัม - 326 กิโลแคลอรี คุณจะใช้เวลา 15-20 นาทีในการสร้างครีม เรามาเริ่มกันเลยไหม

คลาสสิค: ทำอาหาร

และนี่คือสูตรครีมเต้าหู้สำหรับเค้กหรือของหวานอื่นๆ:

1. วางคอทเทจชีส เนยนิ่ม และวานิลลาเล็กน้อยลงในชามลึก
2. เอาเครื่องผสม - คุณต้องผสมส่วนผสมจนครีมหนาและโปร่งสบายเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปิดมิกเซอร์ ใส่น้ำตาล ควรใช้แป้งแทนทรายสำหรับครีม
4. คนน้ำตาลกับครีมแล้วด้วยช้อน
5. เอาเครื่องผสมอีกครั้งแล้วตีมวลให้โปร่งประมาณ 2-3 นาที

นั่นคือครีมนมเปรี้ยวที่เบาและอร่อย

ครีมเต้าหู้เจลาติน: ส่วนผสม

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับสปันจ์เค้กที่เหมาะสมที่สุด. คุณจะได้ชั้นของหวานที่ละเอียดอ่อนและบางเบา

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน 8% - 500g
• น้ำกรองต้มและแช่เย็นแล้ว - 150g
• น้ำตาล, น้ำตาลผง - 200g
• เจลาตินเม็ด - 20g

ปริมาณแคลอรี่ต่ำ - 181 กิโลแคลอรีต่อครีม 100 กรัม จะใช้เวลาปรุงโดยเฉลี่ย 40 นาที

ครีมเจลาติน: เตรียม

และนี่คือสูตรสำหรับครีมชีสกระท่อมพร้อมรูปถ่าย:

1. ก่อนอื่น เจลาตินเทลงในชามโลหะ - เทด้วยน้ำเย็น ก่อนที่มวลจะข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์ ควรผ่านไป 40 นาที
2. ใส่เจลาตินแล้วเอาคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์ถูผ่านตะแกรงแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง
3. ตอนนี้เราต้องละลายเจลาตินที่ชุบแข็งจนเม็ดละลายหมด เย็นอย่างเป็นธรรมชาติไม่ว่าจะอยู่ในตู้เย็น!
4. ผสมซูเฟล่เต้าหู้กับน้ำตาลผง เทลงในมวลแล้วเจลาตินแช่เย็น
5. ทาครีมก่อนชั้นเค้ก ควรแช่ตู้เย็น 15 นาที

ซูเฟล่เต้าหู้ที่หั่นเป็นชั้นๆ ก็ดูสวยดีนะ

ครีมเปรี้ยว: ส่วนผสม

พบสูตรทำแพนเค้กกับครีมเต้าหู้ไหม? เราขอเชิญคุณทดลองเล็กน้อย - เปลี่ยนซูเฟล่ด้วยครีมที่อ่อนโยนและเตรียมง่ายนี้ ลองมัน! ส่วนผสมสำหรับครีมของหวานนั้นเรียบง่าย:

• คอทเทจชีส 8% ไขมัน - 1 แพ็ค (1 กก.)
• ครีมเปรี้ยว (ควรเลือกแบบที่อ้วนที่สุด) - 400 g.
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย

ปริมาณแคลอรี่ของซูเฟล่ 100 กรัม - 234 Kcal. ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหาร

ครีมเปรี้ยว: การเตรียม

และตอนนี้สูตรสำหรับครีมชีสกระท่อมกับครีมเปรี้ยว:

1. เราเริ่มต้นด้วยการใช้ตะแกรงถูนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีเมล็ดขนาดใหญ่เหลืออยู่
2. ตอนนี้ ผสมน้ำตาลทรายกับครีมเปรี้ยวในภาชนะแยกต่างหากจนผลึกละลาย
3. ในขั้นตอนสุดท้าย ผสมนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนข้น เบา และโปร่ง

สินค้าตามอำเภอใจที่สุดของที่นี่คือครีมเปรี้ยว ตีไปจะได้ไม่ครีมโปร่งแต่ได้ก้อนเต้าหู้เหลว

รสชาติจะเข้มข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดถ้าคุณเติมวานิลลินหนึ่งห่อระหว่างทำอาหาร โดยวิธีการที่ครีมเปรี้ยวในสูตรนี้ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยโยเกิร์ตผลไม้เข้มข้น! ซูเฟล่ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเบาและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ครีมเต้าหู้ส้ม: ส่วนผสม

อาหารอันโอชะนี้เหมาะทั้งทานเองและเป็นชั้นสำหรับเค้ก นี่คือสิ่งที่คุณจะต้องทำขนมนี้:

• ชีสกระท่อมไขมัน 10% - 300g
• มะนาว - ผลไม้ขนาดกลาง 1 ลูก
• แพ็คเม็ดเจลาติน - 15g
• น้ำเชื่อม - 70 ml.
• ครีม - 350 ml.
• ถั่วที่คุณชอบ - 50g
• น้ำตาลธรรมดา - 100g
• วานิลลิน - 7 ก.
• ผิวส้มสุดมัน

สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 100 กรัม - 207 Kcal คุณจะใช้เวลาว่างในการเตรียม 30-40 นาที

มาทำของอร่อยกันเถอะ!

ครีมเปรี้ยวมะนาว: การเตรียม

สูตรครีมเต้าหู้รสส้มและถั่วมีดังนี้:

1. นวดนมเปรี้ยวให้เข้ากัน. คุณสามารถใช้วิธีการของคุณยาย - ตะแกรงละเอียด อีกทางเลือกหนึ่งคือเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. ผสมน้ำตาลวานิลลาใส่นมเปรี้ยว ตอนนี้เราตีด้วยมิกเซอร์จนได้ซูเฟล่ที่เขียวชอุ่ม
3. หั่นถั่ว ทอดถ้าจำเป็น จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมด
4. เราขูดเปลือกส้มอย่างประณีต ต่อไปต้องผสมครีมค่ะ
5. ปอกมะนาว (หากต้องการซูเฟล่ที่หวานกว่านี้ ให้เปลี่ยนเป็นส้มแทน) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผลไม้บดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นให้เป็นของเหลวสถานะ
6. เติมน้ำเชื่อมลงในน้ำส้ม
7. ตอนนี้รวมส่วนผสมที่ได้ทั้งหมดลงในชามทั่วไป จากนั้นตีในเครื่องปั่นจนเป็นซูเฟล่ที่นุ่มนวลและนุ่มนวล

ส่วนผสมครีมเต้าหู้สับปะรด

และครีมนมเปรี้ยวสำหรับทำขนมบิสกิตอีกสูตรหนึ่ง. สิ่งที่ต้องเตรียมมีดังนี้

• ชีส - 1 แพ็ค (500g).
• สับปะรดกระป๋องจากกระป๋อง - 100g
• ครีมเข้มข้น - 300 ml.
• น้ำตาลผง - 60g
• เจลาตินเม็ด - 20g
• วานิลลิน - 10g

ซูเฟล่ครีมสับปะรด 100 กรัม จะมี 291 กิโลแคลอรี จานใช้เวลาในการเตรียม 25 นาที (+30 นาทีเพื่อทำให้เจลาตินเย็น)

ครีมสับปะรด: การเตรียม

และตอนนี้เราจะมาบอกวิธีทำเลเยอร์ที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้สำหรับเค้ก:

1. เทเจลาตินกับของเหลว ดีที่สุดคือใส่นม จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการบวม
2. เจลาตินแช่แข็งละลายในอ่างน้ำ (ไม่ควรนำผลิตภัณฑ์ไปต้ม!) จากนั้นให้เย็นตามธรรมชาติเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. เติมวานิลลินลงในน้ำตาลผง เทส่วนผสมลงในครีม
4. บดคอทเทจชีสโดยไม่ทิ้งเมล็ดพืชขนาดใหญ่ ผสมกับครีมหวาน แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
5. โดยไม่ต้องหยุดมิกเซอร์ เทเจลาตินที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมในสตรีมบางๆ
6. ตีให้เข้ากันจนนุ่ม
7. หั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
8. ส่งผลไม้ใส่ชาม ใช้ช้อนคนกับซูเฟล่สับปะรดเบาๆ
9. เพื่อความพร้อมเต็มที่ แนะนำให้ส่งครีมแช่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

ซูเฟล่ผลไม้นี่ดีอะไร? ไม่เพียงแต่เน้นรสชาติของบิสกิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมชนิดร่วนและขนมพัฟ

ครีมชีสครีม: ส่วนผสม

แนะนำครีมชีสครีมชีสยอดนิยมอีกสูตรหนึ่ง. ต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายมาก:

• ชีสนมเปรี้ยว - 300g
• น้ำตาลผง - 90-100g
• เนย (ไขมัน - ไม่น้อยกว่า 80%) - 100-120 g.
• วานิลลิน - 1 หยิก

ครีมชีสครีม: เตรียม

แล้วมาดูวิธีทำซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดกัน:

1. หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ทิ้งไว้ให้อุ่นให้นิ่ม
2. ตีเนยที่ละลายแล้วด้วยเครื่องผสม. ใส่แป้งและวานิลลาระหว่างทาง
3. ตีต่อจนส่วนผสมเนียนและขาว
4. แนะนำชีสนมเปรี้ยวเป็นส่วนเล็กๆ
5. ตีต่ออีกประมาณสองนาที

เท่านี้ ซูเฟล่ครีมเนื้อละเอียดก็พร้อม! อีกอย่าง นอกจากวานิลลาแล้ว คุณยังสามารถใช้รสอื่น ๆ เพิ่มสีธรรมชาติได้อีกด้วย

ความลับของซูเฟล่เต้าหู้แท้

ในการเตรียมขนมหรือชั้นที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสวยงามสำหรับเค้ก ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ตามประสบการณ์ของร้านลูกกวาด:

• เลือกอาหารที่มีไขมันแนะนำในสูตรเสมอ สิ่งนี้ส่งผลโดยตรงต่อรสชาติ ในกรณีของครีมเต้าหู้ อ้วนขึ้นไม่ได้แปลว่าดีขึ้นเพราะเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
• ชีสกระท่อมห่อไม่ดีพอสำหรับสูตรของเรา ร่วนจะดีที่สุด โฮมเมดคืออุดมคติ
• ลูกกวาดพูดว่าซูเฟล่ครีมเปรี้ยวเปรี้ยวจะมอบสิ่งต่อไปนี้: ผสมครีมกับน้ำตาลล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันต้มในตู้เย็น
• เจลาตินเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษารูปร่างของชั้นเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อน
• เราแนะนำให้คุณใส่ครีมเปรี้ยวและชั้นนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตลงในตู้เย็นก่อนทำเค้กบิสกิต วิธีนี้จะทำให้ครีมเกาะติดแน่นขึ้น ซึ่งจะช่วยให้ทั้งขนมคงรูป
• สำหรับการตีมวลนมเปรี้ยว เป็นการดีที่สุดที่จะหันไปใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แม้จะพยายามทุกวิถีทางก็ตามด้วยการปัดหรือส้อมก็ตาม การทำให้องค์ประกอบโปร่งสบาย ความหนาแน่น และความสม่ำเสมอขององค์ประกอบนั้นทำได้ยาก
• อย่าเปลี่ยนเนยด้วยสเปรดหรือมาการีน - ส่วนประกอบเหล่านี้จะทำให้ซูเฟล่เสียรสชาติ

ครีมนมเปรี้ยวเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยทั้งเป็นผลไม้เสริมสำหรับมื้อเช้าและเป็นชั้นสำหรับเค้ก - บิสกิต, พัฟ, ชอร์ตเบรด เราแนะนำให้คุณลองชิมผลไม้และซูเฟล่ชีสเต้าหู้