วิธีทำเค้กม้าลายที่บ้าน: สูตรและเคล็ดลับ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กม้าลายเป็นขนมยอดนิยมที่ทำง่ายได้ที่บ้าน ได้ชื่อมาจากสีที่คล้ายกับสีของสัตว์ เค้กเป็นลายโดยสลับชั้นแป้งต่างๆ ในบทความของเรา เราต้องการพูดถึงวิธีทำเค้กม้าลายที่บ้าน

สูตรคลาสสิค

มีหลายวิธีในการทำเค้กที่ยอดเยี่ยม ในบทความของเรา เราจะพยายามเสนอสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในความเห็นของเรา วิธีการปรุงเค้กม้าลายที่บ้าน? สูตรคลาสสิกคล้ายกับครีมเปรี้ยวมาก แต่มีการเพิ่มโกโก้ลงในเค้ก และเทแป้งสลับกันเพื่อให้ได้ลวดลายที่เป็นลักษณะเฉพาะ ท้ายที่สุดคุณสมบัติหลักของของหวานคือการสลับแถบสีเข้มและสีอ่อน แต่ลายหินอ่อนนั้นยังห่างไกลจากคุณสมบัติเพียงอย่างเดียว ของหวานที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนฉ่ำและอ่อนโยนซึ่งไม่เฉพาะผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย อย่างแน่นอนเค้กนี้มักจะใช้สำหรับกิจกรรมของเด็ก

วิธีทำเค้กม้าลายที่บ้าน? คุณย่าและคุณแม่ของเราใช้ภาชนะเหล็กหล่อในการอบเค้ก เรามีอย่างอื่นอีกมากมาย เช่น หม้อหุงข้าว ไมโครเวฟ และรูปแบบต่างๆ

ส่วนผสม:

1. แป้งและน้ำตาลอย่างละ 1.5 ถ้วย
2. ไข่สามฟอง
3. ครีมเปรี้ยว - 220 g.
4. ถ่ายน้ำมัน. – 70
5. 1 ช้อนชา โซดา
6. โกโก้ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

มาเริ่มทำเค้กม้าลายกัน ทำขนมได้ง่ายและอร่อยอย่างที่คุณเห็นจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปส่วนใหญ่

ผสมไข่กับน้ำตาลลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน ละลายเนยก่อนใช้ในอ่างน้ำ เราดับโซดาในครีมหรือน้ำส้มสายชู ในชามผสมครีมกับโซดา, ไข่, เนยเย็น ผสมมวลและเพิ่มแป้ง เป็นผลให้เราควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ต้องแบ่งเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน โดยที่เราเทโกโก้ลงไป

สำหรับการเตรียมการเพิ่มเติม ให้ใช้แบบฟอร์มแล้วทาน้ำมัน เทแป้งเบาสามช้อนโต๊ะลงตรงกลาง แล้วตามด้วยแป้งสีเข้มสามช้อนโต๊ะ ดังนั้นค่อย ๆ วางมวลทั้งหมดสลับชั้นกัน ถัดไป วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบบิสกิตประมาณ 45 นาที

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น แน่นอนว่าบิสกิตที่ได้นั้นไม่เพียงพอดูเหมือนเค้ก ขั้นต่อไป คุณต้องเตรียมครีมและของตกแต่งเพื่อให้ขนมมีรูปลักษณ์และรสชาติที่ดี

เค้กครีมเปรี้ยว

ก่อนหน้านี้ เราได้คิดวิธีทำม้าลายพายแล้ว สูตรง่าย ๆ ช่วยให้คุณทำบิสกิตแสนอร่อยซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับของหวาน ต่อไปเราต้องเปลี่ยนที่ว่างเปล่าของเราให้เป็นเค้กจริง ให้เตรียมครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

1. นมข้นต้มและครีมเปรี้ยว 150 กรัม
2. วานิลลิน
3. ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

ใส่ครีมเปรี้ยว นมข้นจืด ผิวเอิบ และวานิลลินลงในชามลึก. ตีมวลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ตัดบิสกิตออกเป็นสองส่วนแล้วทาด้วยครีมที่ได้ อย่างที่คุณเห็น การทำขนมไม่ยากแม้แต่ที่บ้าน เค้ก "ม้าลาย" บนครีมเกือบพร้อมแล้ว หากคุณต้องการให้มันดูเป็นเทศกาลอย่างแท้จริง คุณต้องตกแต่งด้วยไอซิ่ง

ช็อคโกแลตฟรอสติ้ง

ส่วนผสม:

1. น้ำ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
2. เนย – 80g
3. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
4. 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผสมกับน้ำ นำมวลไปต้มเพิ่มส่วนผสมของน้ำตาลและโกโก้ นำเคลือบไปต้มและปรุงอาหารจนข้น ขั้นตอนนี้ดูเหมือนจะง่ายมาก แต่คุณต้องเดาให้แน่ชัดว่าเมื่อใดควรดับไฟ มวลเบาบางเกินไปจะระบายออกจากพื้นผิวของเค้ก และมวลที่หนาเกินไปใช้ได้ยาก ต่อไป ปล่อยให้เคลือบเย็น จากนั้นเราก็ทาบนเค้กด้านบนและด้านข้าง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กม้าลายที่บ้านแล้ว คุณสามารถใช้เกล็ดมะพร้าว โรยสี และองค์ประกอบตกแต่งอื่น ๆ เป็นของตกแต่งสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

เค้กครีมม้าลาย

ตามสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน การเตรียมของหวานเป็นเรื่องง่าย เค้กแสนอร่อยจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจ ในการจัดเตรียม เราต้องการ:

1. 1, 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล
2. บรรจุภัณฑ์น้ำมัน
3. ไข่สามฟอง
4. โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว
5. แป้งสองถ้วย
6. 2 ช้อนชา โกโก้
7. เกลือ.

สูตรทำขนม

การทำเค้กม้าลายมีความแตกต่างกันเล็กน้อย สูตรคลาสสิกสำหรับครีมเปรี้ยวช่วยให้สามารถแทนที่ด้วย kefir ผลิตภัณฑ์กรดแลคติกก็เหมาะสำหรับการอบเช่นกัน

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ที่ความเร็วต่ำ ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาล มวลควรกลายเป็นฟองโฟม
2. ละลายเนยในอ่างน้ำ แล้วแช่เย็น
3. แนะนำ kefir ลงในมวลไข่ ใส่เกลือและเนยใสเล็กน้อย
4. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆเทลงในมวลของเหลวโดยไม่หยุดตี
5. เราดับโซดาหนึ่งช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้ง ขณะนี้มีความเห็นว่าเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก โซดาไม่ควรแยกดับด้วยกรด อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำในกรณีนี้อย่าละเลยประเด็นนี้ เพราะสูตรเรียกน้ำอัดลม
6. แป้งพร้อมควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยเทลงในภาชนะที่ต่างกัน เทโกโก้ลงในหนึ่งในนั้นแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งจะได้สีช็อคโกแลตทันที ถ้าคุณสังเกตว่าแป้งสีเข้มขึ้น ให้เติม kefir ลงไปเล็กน้อย จำเป็นที่ทั้งสองมวลมีความสม่ำเสมอเท่ากัน
7. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและเนยด้วยเนย
8. ผสมช้อนแป้งสีเข้มและสีอ่อนลงไปตรงกลางภาชนะ ใช้ไม้จิ้มฟัน ก้อนจะได้รูปร่างที่สลับซับซ้อน
9. ส่งแม่พิมพ์เข้าเตาอบ
10. อบบิสกิตประมาณหนึ่งชั่วโมง. เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
11. หลังจากเย็นตัวแล้ว แบ่งเค้กออกเป็นสองส่วน เราใช้ครีมเปรี้ยวในแต่ละ ตกแต่งหน้าเค้กด้วยไอซิ่ง

เต้าหู้ "ม้าลาย": ส่วนผสม

เราขอนำเสนอสูตรพายม้าลายอีกสูตรหนึ่ง ที่บ้านคุณสามารถปรุงของหวานที่ยอดเยี่ยมโดยใช้คอทเทจชีส จานนี้ไม่ต้องอบและถือว่าง่ายกว่า ของหวานเย็นๆ เหมาะกับอากาศร้อนๆ

ส่วนผสม:

1. โฮมเมดชีสกระท่อม – 320g
2. ฐานพุดดิ้งสำเร็จรูป - บรรจุภัณฑ์
3. ครีมสด - 510g
4. ช็อคโกแลตบาร์
5. คุกกี้บิสกิตช็อคโกแลต

สูตรของหวานเต้าหู้

ตีนมและครีมครึ่งแก้วด้วยเครื่องผสม ใส่พุดดิ้งและน้ำตาลทันที เทคอทเทจชีสลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วนวดจนเนียน

สำหรับทำอาหารต่อ ต้องใช้สี่เหลี่ยมซูด็อก หล่อลื่นพื้นผิวด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแครกเกอร์ เราใส่แผ่นหนังทาน้ำมันที่ด้านล่าง เราเติมครีม ¾ ลงในภาชนะ

จุ่มคุกกี้ช็อกโกแลตลงในนมที่เหลือแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์บนก้อนเต้าหู้ วางครีมอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน ปรับระดับพื้นผิวด้วยมีด เราปิดภาชนะด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งชิ้นงานไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง

เค้กที่เสร็จแล้วสามารถแยกออกจากผนังได้ด้วยมีดคม หลังจากที่เราเอาฟิล์มออกแล้วเปิดขนมบนถาด เค้กเย็นสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลและช็อกโกแลตชิปได้

ขนมนี้ทานได้เหมือนไอศกรีมหรือหั่นเป็นชิ้นๆ รสชาติของขนมนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของคุกกี้เป็นส่วนใหญ่ มันจะดีกว่าที่จะใช้บิสกิต คุณสามารถใช้น้ำผึ้งและเติมวานิลลาเป็นรสชาติแทนน้ำตาลสำหรับของหวานได้

เค้กครีมนมข้น: ส่วนผสม

วิธีทำเค้กม้าลายที่บ้าน? ตามคำบอกของพนักงานต้อนรับ ความเรียบง่ายของสูตรช่วยให้คุณเอาใจครอบครัวของคุณด้วยของหวานแสนอร่อย คุณสามารถใช้ครีมบิสกิตได้หลากหลายเพื่อความหลากหลาย เค้กจะอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมแป้งเบา:

1. แป้งสองถ้วย
2. โยเกิร์ตไขมันหนึ่งแก้ว
3. 1 ช้อนชา โซดา
4. ไข่สามหรือสี่ฟอง
5. น้ำตาลแก้ว

ในการทำเค้กสีเข้ม คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่เพิ่มโกโก้สามช้อนโต๊ะลงไป

สำหรับครีม:

1. นมข้นต้ม - กระป๋อง
2. ถั่วลิสงบดหนึ่งกำมือ

สำหรับเคลือบ:

1. นมทำเอง - 490g
2. น้ำตาลหนึ่งแก้วและเซโมลินา
3. ละ 1 ช้อนชา มะนาว. กรดและโซดา
4. น้ำมันดอกทานตะวัน
5. น้ำส้มสายชูดับโซดา

สูตรทำอาหาร

ตามรีวิว เค้กม้าลายใส่ครีมอร่อยมาก แต่เพื่อตรวจสอบสิ่งนี้ คุณต้องทำขนมด้วยตัวเอง ในบรรดาตัวเลือกการอบที่หลากหลาย คุณสามารถเลือกแบบที่คุณชอบได้

มาเริ่มทำขนมกันด้วยการปั้นแป้งสำหรับทำขนมบิสกิตกัน ในชามตีน้ำตาลกับไข่และเพิ่ม kefir ค่อยๆใส่แป้งไม่ลืมโซดาที่ร่อนไว้ ผสมมวลจนเนียน หล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป อบเค้กประมาณ 30 นาที

เราเตรียมมวลสำหรับบิสกิตดำในลักษณะเดียวกัน แต่ใส่โกโก้ลงไป เทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและอบเป็นเวลา 30 นาที อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้บ่งบอกถึงการเตรียมเค้กสองสีแยกจากกัน ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร คุณสามารถเริ่มทำครีมได้

เราชงมวลครีมในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาลกับซีเรียลลงในนม หลังจากเย็นตัวแล้วให้เติมน้ำมันและกรดซิตริกเล็กน้อย

แบ่งบิสกิตสำเร็จรูปตามยาวเป็นสามหรือสี่ส่วนเพื่อให้สามารถแช่ได้ เราทาเค้กบนจาน สลับสีเข้มและสีอ่อน แต่ละคนหล่อลื่นด้วยนมข้นและครีมข้น เค้กสามารถตกแต่งด้วยถั่ว ช็อคโกแลตขูด และโรย

เคล็ดลับการทำอาหาร

ม้าลายพายหรือเค้กม้าลาย? ผู้อ่านมักสับสนเพราะสูตรมีแป้งเหมือนกันสำหรับทำสองตัวเลือกการอบ อันที่จริงไม่มีอะไรแปลกในเรื่องนี้ สำหรับการเตรียมของหวานจะใช้แป้งชนิดเดียวกัน ถ้าในอนาคตคุณไม่ทาครีม คุณจะได้เค้กลายที่ยอดเยี่ยมสำหรับชงชา หากคุณใช้ครีมชั้นและของตกแต่งของหวาน คุณจะได้เค้กที่ยอดเยี่ยม

• ควรจำไว้ว่าในระหว่างขั้นตอนการอบ คุณไม่สามารถเขย่าแป้งและเปิดเตาอบได้ มิฉะนั้น บิสกิตอาจสูญเสียความงดงาม พวกเขามักจะปรุงเค้กม้าลายด้วยครีมเปรี้ยว ส่วนผสมในการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม แต่แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ไขมัน kefir แทน เชื่อกันว่าตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณทานอาหารได้มากขึ้น
• ลูกกวาดมือใหม่มักถูกข่มขู่โดยความจำเป็นในการเทแป้งลงในแม่พิมพ์ทีละชั้น อันที่จริง ไม่มีอะไรซับซ้อนในขั้นตอนนี้ ออกกำลังกายเพียงไม่กี่ครั้ง คุณก็จะได้พายลายทางที่สวยงาม ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่ได้แถบที่สวยงามบนพื้นผิว คุณสามารถปิดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยไอซิ่งหรือครีมได้
• บางทีก็อยากทำช็อกโกแลตแบบเบสิกโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม ความงามของขนมนั้นอยู่ที่การสลับชั้น
• สูตรเค้ก Kefir มักใช้ในการอบในไมโครเวฟ

• ถ้าคุณพบว่าบิสกิตชื้นอยู่ข้างใน คุณต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยไว้ในเตาอบ
• เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมไหม้ แค่เอาน้ำใส่กระป๋องในเตาอบ
• ใช้ช็อกโกแลตละลายแทนโกโก้ในการปรุงอาหารได้
• ถ้าแป้งหนาเกินไป ก็สามารถเจือจางด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยวได้
• บ่อยครั้งมากในสูตรอาหาร คุณจะเห็นคำแนะนำว่าสามารถใช้เนยเทียมหรือน้ำมันปรุงอาหารแทนเนยได้ แต่คุณไม่ควรทำ ไม่ต้องใช้น้ำมันมาก ผลลัพธ์จะออกมาดีเยี่ยม

เค้กในหม้อหุงช้า

วิธีทำเค้กม้าลายที่บ้าน? องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และปริมาณจะไม่เปลี่ยนแปลงหากคุณใช้หม้อหุงช้าเพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการ

หลักการเตรียมแป้งไม่เปลี่ยนแปลง มวลที่เตรียมไว้จะถูกวางเป็นชั้น ๆ ในชาม multicooker ทำให้เกิดคราบด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นปิดฝาและตั้งโหมด "การอบ" กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 45 นาที หลังจากการอบเสร็จแล้วไม่ควรรบกวนบิสกิตควรยืนในหม้อหุงช้าสักครู่ คุณสามารถเปิดฝาได้หลังจากยี่สิบนาที

ครีมเลือก

ม้าลายพายเป็นของหวานอเนกประสงค์ที่สามารถเปลี่ยนเป็นเค้กแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ แล้วทาด้วยครีม คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้ไม่เพียง แต่สำหรับบิสกิตเท่านั้น ครีมควรเป็นของเหลวปานกลางเพื่อแช่เค้ก บางครั้งพวกเขายังใช้แยมเหลว ช่วยสร้างความแตกต่างของรสนิยมบางอย่าง

แทนคำหลัง

เค้กม้าลายเป็นของหวานที่เรียบง่ายและอร่อยที่คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักมีความสุขได้ทุกวัน ในการจัดเตรียมจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่มีอยู่ในตู้เย็นเสมอ