เกี๊ยวชีสกระท่อม: สูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะไม่พยายามเซอร์ไพรส์ผู้กินด้วยท็อปปิ้งทุกประเภทสำหรับอาหารจานโปรดของหลายๆ คน - เกี๊ยวรัสเซีย! แม้ว่าที่จริงแล้วสูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมการรักษานี้มีไว้สำหรับการใช้เนื้อสับโดยเฉพาะ แต่นักชิมสมัยใหม่ก็รู้ตัวเลือกที่ไม่คาดคิดอย่างสมบูรณ์ หนึ่งในอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่ที่ทำให้หลายคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนคือเกี๊ยวกับคอทเทจชีส

มักเกิดข้อพิพาทขึ้นในหมู่ผู้เข้าร่วมฟอรัม: จานนี้ถือเป็นเกี๊ยวได้หรือไม่? หนึ่งในพอร์ทัลการทำอาหารได้ตีพิมพ์ปริศนาอักษรไขว้ท่ามกลางคำถามอื่น ๆ: เกี๊ยวกับชีสกระท่อมเรียกว่าอะไร? (คำตอบต้องเป็นคำแปดตัวอักษรที่ขึ้นต้นด้วย "B") ง่ายที่จะเดาว่าคอมไพเลอร์ไม่เห็นความแตกต่างระหว่างสองจานนี้ ในขณะเดียวกันก็มีอยู่ เกี๊ยวกับเกี๊ยวต่างกันอย่างไร? วิธีการปรุงเกี๊ยวกับชีสกระท่อม? สูตรอาหารที่เป็นที่รู้จักสำหรับการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะคืออะไร?เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้ในบทความของเรา

เกี๊ยวหรือเกี๊ยว

อาหารเหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารรัสเซียมีความคล้ายคลึงกันในหลาย ๆ ด้านแม้จะถือว่าเป็นญาติสนิท แต่ก็ยังมีความแตกต่างระหว่างวาเรนิกิกับเกี๊ยว

และไม่ใช่ว่าหลายคนมองว่าเกี๊ยวเป็นอาหารที่ต้องมีไส้เนื้ออย่างแน่นอน และเกี๊ยวก็ถูกเตรียมตามธรรมเนียมด้วยส่วนผสมที่หลากหลายมากขึ้น เช่น คอทเทจชีส มันฝรั่ง เบอร์รี่ กะหล่ำปลี เป็นต้น และไม่ใช่ที่มาของขนม: หลายคนคิดว่า Ukrainians คิดค้น vareniki และรัสเซียคิดค้นเกี๊ยว ไม่เป็นเช่นนั้นเลย - ทั้งสองจานมีรากแบบตะวันออก: varenyky มาจากตุรกีมาจากยูเครนและเกี๊ยวก็ยืมมาจากอาหารเอเชีย

ต่างกันอย่างไร

ความแตกต่างระหว่างเกี๊ยวกับเกี๊ยวมีดังนี้:

• เกี๊ยว (ใส่เนื้อสับ) มักจะทำจากแป้งไร้เชื้อ และเกี๊ยวยังสามารถทำจากยีสต์หรือผสมกับ kefir โยเกิร์ต นม
• สัดส่วนของแป้งและเนื้อสับในอาหารเหล่านี้ก็ต่างกันเช่นกัน ในเกี๊ยว ส่วนผสมเหล่านี้ใช้ในการผสมผสานแบบ 1: 1 ในขณะที่ไส้มากขึ้นจะใส่ในเกี๊ยว ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับเกี๊ยวควรแน่นกว่านี้แล้วคลึงให้บางกว่าเกี๊ยว
• เกี๊ยวมักจะค่อนข้างเล็ก (ประมาณ 2-3 ซม.) ในทางกลับกัน เกี๊ยวมักจะมีขนาดที่น่าประทับใจ (จาก 8 ซม.) ในบางภูมิภาคก็เพียงพอแล้วของชิ้นใหญ่ที่กินได้ 1-2 อย่าง
• อาหารเหล่านี้มีรูปร่างที่แตกต่างกันออกไป ตามประเพณี เกี๊ยวจะถูกหล่อเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว บางครั้งทำผมเปียตามขอบเพื่อความงาม เกี๊ยวมักจะทำเกี๊ยว แต่ต้องขอบอกว่าเมื่อไม่นานนี้เกณฑ์นี้ยังไม่ชี้ขาด

มีความคล้ายคลึงกันอย่างไร

แป้งสำหรับทำเกี๊ยวและเกี๊ยวควรจะค่อนข้างชัน การบรรจุควรผสมให้เข้ากัน เพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นให้กับแป้งบางครั้งมีการเติมเนยเล็กน้อย ในขั้นตอนการนวด พ่อครัวมักจะพยายามยืดแป้ง แล้วพับเพื่อให้กลูเตนพัฒนาอย่างเหมาะสม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวจะถูกปล่อยให้ "พักผ่อน" ใต้ผ้าเช็ดตัว อันเป็นผลมาจากการที่แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นและล้าหลังมือ

ทั้งสองจานมีรสชาติที่อร่อย คู่หูของพวกเขาเป็นที่นิยมมากทั่วโลก: manti, ravioli, khinkali ฯลฯ เอกลักษณ์ประจำชาติของอาหารรสเลิศเหล่านี้ถูกลบไปนานแล้ว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ ต้มผลิตภัณฑ์ในหม้อต้มน้ำเดือด

แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนใช้สูตรของตัวเองในการทำเกี๊ยวและเกี๊ยว ซึ่งผ่านการพิสูจน์มาแล้วหลายปี ในบรรดาเทคโนโลยี คำอธิบายที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ยังเป็นสูตรสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีส

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับจาน

หลายคนสนใจคำถามวิธีทำเกี๊ยวซ่ากับคอทเทจชีส? แป้งสำหรับพวกเขาการเตรียมการนวดด้วยน้ำหรือนม ไส้สำหรับพวกเขาทำทั้งหวานด้วยการเติมผลไม้แห้งวานิลลา ฯลฯ และเค็มด้วยชีสและสมุนไพร หลังจากนวดแป้ง แป้งจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที: หลังจากที่แป้ง "พัก" จะติดกันได้ง่ายขึ้น

เกี๊ยวกับคอทเทจชีสสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น พวกเขาจะต้มทันทีหรือแช่แข็งในภายหลังและใช้เมื่อจำเป็น

วิธีทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีส

ส่วนผสมในการทำเมนู:

• แป้งสาลี 400 กรัม;
• น้ำ 250ml;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช 5 มล.
• 0, คอทเทจชีส 6 กก.
• สองไข่แดง;
• เนย 50g;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน

จากจำนวนสินค้าที่นำเสนอ จะได้เกี๊ยวซ่ากับคอทเทจชีส 6 ที่ ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที

ทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีสทีละขั้นตอน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

มันทำงานแบบนี้:

1. น้ำเกลือ คลุกน้ำมันพืช ร่อนแป้งลงไป แล้วคลุกแป้ง พวกเขาห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อ "พักผ่อน" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ขณะเตรียมไส้ ในชามผสมชีสกระท่อมกับไข่แดง เนย (เนย) ถูบนเครื่องขูดและเพิ่มมวลนมเปรี้ยว, เกลือ, น้ำตาลจะถูกเพิ่มหลังจากนั้นองค์ประกอบที่ผสมอย่างทั่วถึง
3. จากนั้นดึงชิ้นเล็กๆ ออกจากไส้ แล้วปั้นเป็นก้อนขนาดเท่าเหรียญ 5 kopeck
4. นำแป้งที่ "พัก" ออกจากตู้เย็นแล้วรีดในชั้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 2 มม.) ใช้รูปทรงกลมตัดวงกลมออก วางช่องว่างทั้งหมดลงบนโต๊ะแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง
5. ต่อไปก็เริ่มปั้นเกี๊ยวด้วยคอทเทจชีส วงกลมแต่ละวงควรยืดออกเล็กน้อย ใส่ไส้ (ลูกบอลที่ขึ้นรูป) ไว้ตรงกลางแล้วบีบจากทุกด้าน ผลิตภัณฑ์วางบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง
6. ใส่น้ำเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่เกลือ นำไปต้มแล้วส่งเกี๊ยวลงไปในน้ำลดความร้อนลง นานแค่ไหนที่จะปรุงเกี๊ยวกับชีสกระท่อม? หลังจากเดือดก็นำไปต้มประมาณห้านาที

เสิร์ฟเกี๊ยวทันที ราดด้วยเนยละลายหรือครีมเปรี้ยว

สูตรอื่น

ทำเกี๊ยวทำเองกับคอทเทจชีสตามสูตรที่คุณยายทิ้งไว้ ให้ใช้:

• แป้งสาลีสองถ้วย;
• ไข่สองฟอง;
• 1 ช้อนชา เกลือ (ทะเล);
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย

ต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดเพื่อนวดแป้ง เพื่อเตรียมไส้ใช้:

• ชีสกระท่อม 600g;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม (ไขมัน);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายขาว;
• เกลือเล็กน้อย (ทะเล).

คำอธิบายการทำอาหาร

คุณย่าของเรานวดแป้งเพื่อทำเกี๊ยวสูตรนี้กับคอทเทจชีสพร้อมไข่ที่ขาดไม่ได้ แม่บ้านสมัยใหม่บางครั้งลืมเรื่องนี้ไป ผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นโดยวิธีการที่อธิบายไว้ในสูตรกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจละลายในปากจริงๆ

มันทำอย่างนี้: ร่อนแป้ง ใส่ไข่ ใส่เกลือ แล้วค่อยๆ เทน้ำลงไป หลังจากนั้นก็นวดแป้งให้แข็ง น้ำต้องเย็นมากเป็นน้ำแข็งแน่นอน พนักงานต้อนรับเลือกปริมาณตามชอบ ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้งที่ได้

ทำไส้ต่อไป:

1. คอทเทจชีสผสมกับส่วนผสมอื่นๆ หลังจากนั้นก็บดให้เป็นก้อนให้มีความยืดหยุ่น
2. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลม (ใช้ถ้วยหรือแก้วเหลี่ยมธรรมดา)
3. ไส้จะวางตรงกลางวงกลมแต่ละวง ขอบถูกบีบและปั้นเป็นเกี๊ยว ขอบได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนาเพียงพอ - เพื่อให้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะไม่เดือดและไส้ไม่ไหลออกจากพวกเขา
4. จากนั้นก็ต้มน้ำในกระทะให้ร้อน หลังจากที่เดือดก็ใส่เกี๊ยวลงไป นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกทันทีที่ออกมา ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารให้นานขึ้น (คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ไม่ต้องผ่านกรรมวิธีนาน เช่น เนื้อสัตว์หรือปลา)

เกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วจะวางบนจานแล้วราดด้วยเนยละลาย ซึ่งจะทำให้ไม่เกาะติดกันและยังชุ่มฉ่ำน่ารับประทาน

ทำเกี๊ยวชีสกระท่อมกับไข่ต้มและหัวหอมสีเขียว

หลายคนชอบเกี๊ยวซ่ากับคอทเทจชีส สูตร (ดูรูปของการเติมด้านบน) ตามที่สามารถเตรียมจานที่แปลกประหลาดและผิดปกตินี้ได้จะถูกนำเสนอในส่วนต่อไป ส่วนผสม:

• 380g แป้ง (ข้าวสาลี);
• ไข่ 1-2 ฟอง;
• น้ำ 140ml;
• เกลือ 1 กรัม
• 500 ก. หัวหอม (สีเขียว);
• ไข่ต้มสองฟอง;
• ชีสกระท่อม 400 กรัม;
• ไข่ 1-2 ฟอง (ดิบ);
• เนย 25g;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว 125g (สำหรับเสิร์ฟ).

ทำอาหาร

มันทำงานแบบนี้:

• 1 ร่อนแป้งลงในชาม เพิ่มไข่และน้ำเกลือและนวดแป้งที่ค่อนข้างสูงชัน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นได้
• 2 ระหว่างนั้นเตรียมไส้ ตัดหัวหอม (สีเขียว) แล้วผสมกับไข่ต้ม (สับ) คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงและผสมกับไข่ (ดิบ) จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมให้ละเอียด ใส่เนย (ละลาย) เกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
• 3 หั่นโดเป็นชิ้นๆ แล้วม้วนเป็นชั้นบางๆ เกลี่ยไส้ตรงกลางของช่องว่างแต่ละอันแล้วบีบขอบให้เป็นผลิตภัณฑ์
• 4 ทำเกี๊ยวในน้ำเดือด (เค็ม) ประมาณ 5-7 นาที

จานที่เสร็จแล้วเทเนย (ละลาย) หรือครีมเปรี้ยว แล้วเสิร์ฟทันที

เกี๊ยวเต้าหู้เขียว (ใส่กระเทียม)

ใช้:

• 300g แป้งสาลี (w/s);
• น้ำ 90ml;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ชีสกระท่อม 100 กรัม;
• กระเทียม 4g;
• เพื่อลิ้มรส: เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย

ทำอาหารแบบนี้:

• ผสมไข่หนึ่งฟองในชามที่เหมาะสม(สด), น้ำ, เกลือและแป้ง (ร่อน). หลังจากนั้นนวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ "สุก"
• หลังจาก 1 ชั่วโมง ผสมคอทเทจชีสในชามกับเกลือเล็กน้อย ออลสไปซ์ ผักชีฝรั่ง (สับ) และกระเทียม (ขูดละเอียด)
• นอกจากนี้ แป้งที่ผสมแล้วจะถูกนวดอีกครั้ง รีดด้วยไม้นวดแป้ง (ไม้) เป็นชั้นบางๆ แล้วใช้แก้วหรือแก้วกว้างตัดเป็นวงกลม มวลเต้าหู้หอม ๆ วางอยู่ตรงกลางของช่องว่างแต่ละอันและบีบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างเกี๊ยวแบบคลาสสิก
• 4 ต้มน้ำเปล่าให้เดือดประมาณเจ็ดนาทีแล้วจัดใส่จานทันที จานเสร็จแล้วจะเสริมด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่นๆ ผักสดจะเป็นของตกแต่งในอุดมคติสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีส

"เกี๊ยวสีเขียว" เป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถรวมไว้ในอาหารสำหรับอาหารใดก็ได้

เกี๊ยวเต้าหู้หอมทอด

ในการเตรียมแป้ง ใช้:

• แป้ง (2.5 ถ้วย);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ (0.5 ถ้วย);
• เกลือ (หนึ่งหยิบมือ).

เตรียมไส้จาก:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• หนึ่งไข่แดง;
• 1 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อน;
• หัวหอมทอด (ตามชอบ).

เพื่อเตรียมท็อปปิ้ง คุณจะต้อง:

• หนึ่งหลอด;
• เนย (1 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำอาหาร

มันทำงานแบบนี้:

• 1 ตีไข่ในนม (เย็น) และเกลือ โรยแป้งและนวดแป้งให้แข็งและแข็ง จากนั้นม้วนออก (บางมาก) โดยใช้แก้ว ตัดเป็นวงกลมแล้วทาด้วยโปรตีน (วิปปิ้ง)
• 2 ในแต่ละวงกลมวางไส้เต้าหู้ (อย่างละ 1 ช้อนชา) ผสมกับไข่แดงและหัวหอมสับแล้วทอดในเนยและเกลือ ขอบติดกันและบีบ
• 3 จากนั้นจุ่มเกี๊ยวในน้ำเดือด (เค็ม) และต้มเป็นเวลา 10 นาที
• 4 เอาขนมจีบออกด้วยช้อนที่เจาะรู

ผลิตภัณฑ์ร้อนจัดวางบนจานและโรยด้วยหัวหอมทอด (สับ)

เกี๊ยวชีสกระท่อม "ขี้เกียจ" (เหมือนในโรงเรียนอนุบาล)

แชร์สูตรอาหารสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีส ซึ่งมีตัวเลือกมากมาย แม่บ้านมักจะสับสนกับชื่ออาหารจานนี้เป็นระยะๆ มักจะเรียกว่าขนมจีบซึ่งถือได้ว่าเป็นของจริงสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาและความอดทนมากนัก บางครั้งในคำอธิบายของสูตรคุณจะพบว่าช่างฝีมือผู้หญิงเรียกเกี๊ยวหรือเกี๊ยวว่าเป็นอาหารอันโอชะเหมือนกัน

ที่จริงแล้ว ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานในการเตรียมอาหารที่เกี่ยวข้องเหล่านี้ ดังนั้นผู้ที่ชอบเรียกขนมจีบทำง่ายๆ ก็ทำได้ง่ายๆ ให้มีขนาดเล็ก และผู้ชื่นชอบเกี๊ยวก็สามารถออกแบบผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่ขึ้นได้ ไม่ว่าในกรณีใดการรักษาจะหวานอร่อยและอ่อนโยน สำหรับหลาย ๆ คน มันจะเตือนคุณให้นึกถึงตอนอยู่ในโรงเรียนอนุบาลและจะช่วยให้คุณหวนคิดถึงเวลาที่ผ่านไปนาน

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์:

• คอทเทจชีส (400 g);
• แป้งสาลี (1 ถ้วย);
• ไข่หนึ่งฟอง (ไก่);
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ.

ทำอาหารแบบนี้:

• ปริมาณชีสกระท่อมที่ตรงกับสูตรจะถูกใส่ลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใช้ช้อนบดชีสกระท่อม (ไม่ควรมีก้อน) ใส่น้ำตาล ใส่เกลือ หลังจากนั้นทุกอย่างผสมและบดจนเนียน
• จากนั้นตีไข่ลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้งจนได้มวลเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เพิ่มแป้งสาลี (ร่อนก่อนหน้านี้) ลงไปแล้วคลุกแป้ง (ควรยืดหยุ่นและไม่ติดมือ)
• ถัดมา แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วน โดยแต่ละส่วนจะถูกรีดเป็นไส้กรอกแคบๆ
• จากนั้นก็หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ นี่คือเกี๊ยวขี้เกียจของเรา จากนั้นนำไปต้มหรือแช่แข็งไว้กินทีหลังก็ได้
• ทำเกี๊ยวขี้เกียจ (หรือเกี๊ยว - ขึ้นอยู่กับว่าทำใหญ่แค่ไหน) ในน้ำเกลือ (แต่อย่ามากเกินไปเพื่อไม่ให้เค็มเกินไป!) เกี๊ยวจะถือว่าพร้อมตั้งแต่เริ่มย่าง ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ลอยน้ำจะต้องนำออกทันทีเพื่อไม่ให้ย่อย

ก่อนเสิร์ฟ เกี๊ยวซ่าขี้เกียจทาเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาล

วิธีทำเกี๊ยวชีสกระท่อม "ขี้เกียจ" รสเค็ม (กับผักชีฝรั่ง)

จานสามารถเป็นอาหารเช้าที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าเกี๊ยวชีสกระท่อมแบบดั้งเดิม สูตรนี้มีไว้สำหรับคนขี้เกียจอย่างแท้จริงที่ไม่ต้องการเลือกชื่ออาหารจานนี้ ผู้ที่เรียกมันว่าเกี๊ยวทำให้ผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กในเชิงสัญลักษณ์ ในขณะที่ผู้ชื่นชอบเกี๊ยวจะนิยมใช้ผลิตภัณฑ์ที่ใหญ่กว่า ใช้:

• ชีสกระท่อม 250 กรัม
• พวงผักชีลาว;
• ไข่หนึ่งฟอง (ไก่);
• แป้งครึ่งถ้วย;
• เกลือ;
• เนย (เนย).

จะใช้เวลาปรุงประมาณ 10 -20 นาที

เทคโนโลยี

คอตเทจชีสคลุกกับไข่และผักชีลาว คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งลงในคอทเทจชีสล่วงหน้า - เพื่อการปรุงแต่งที่ดีขึ้น จากนั้นเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งซึ่งไม่ควรติดมือ ไส้กรอกหลายอันแกว่งไปแกว่งมาซึ่งหั่นเป็นชิ้น จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 5 นาที ทันทีที่เกี๊ยวลอยขึ้นไปบนผิวน้ำ ให้นำออกมาโดยใช้ช้อน slotted ลงในภาชนะแยกต่างหาก เทน้ำมัน โรยด้วยผักชีฝรั่งสด (สับ) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน น่ากินจัง!