วิธีทำลามันที่บ้าน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Lagman เป็นอาหารอีสานที่มีชื่อเสียงซึ่งทำจากบะหมี่ทำเอง อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้มักจะทำด้วยเนื้อสัตว์ มีตัวเลือกอาหาร สำหรับผู้ที่ชอบผักก็มีสูตรอาหารมังสวิรัติ บทความเกี่ยวกับวิธีการทำ lagman ที่บ้าน

ทำบะหมี่

ส่วนประกอบนี้เป็นส่วนประกอบหลักของจาน

นอกจากนี้ยังเพิ่มเนื้อสัตว์ ผัก เครื่องปรุงรส เกรวี่ ลงในจานด้วย สามารถใช้เป็นซุปและเป็นครั้งที่สอง วิธีทำบะหมี่สำหรับคนลากมัน สูตรครอบคลุมในส่วนนี้

ส่วนประกอบนี้รวมถึง:

1. แป้ง - ประมาณ 3 ถ้วย
2. เกลือ (หนึ่งช้อนชา).
3. น้ำมันดอกทานตะวัน (อย่างน้อย 17 กรัม)
4. แก้วน้ำ

การปรุงบะหมี่สำหรับคนลากมันมักจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากเพราะต้องรีดเป็นเส้นบางๆ สูตรนี้ง่ายกว่ามาก เหมาะสำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ วิธีทำแป้งสำหรับคนลากมัน ควรร่อนแป้งด้วยตะแกรงเพิ่มน้ำเกลือ ผสมอาหาร. คุณควรได้แป้งหนา ๆ ซึ่งคลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำมวลออกมาทำเป็นไส้กรอก หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นจึงทำเป็นชั้นบาง ๆ จากแป้ง พับ 16 ครั้ง ตัดด้วยมีดคม ควรแบ่งแป้งตามยาวไม่ข้าม ม้วนผลลัพธ์จะคลี่ออก วางบนพื้นผิวของกระดาน เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในหม้อ ตั้งหม้อบนกองไฟ นำของเหลวไปต้ม เพิ่มเกลือก๋วยเตี๋ยวผสม ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่นาที จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกโยนลงในกระชอนล้างด้วยน้ำเย็น หากไม่มีวิธีทำบะหมี่ก็สามารถซื้อสินค้าสำเร็จรูปได้

ทำคนลากมันที่บ้านยังไง? คลาสสิค

สำหรับอาหาร คุณจะต้อง:

1. สองหัวหอม
2. แครอท (อย่างน้อย 3 ชิ้น).
3. พริกไทย
4. มะเขือเทศสี่ลูก
5. น้ำมันพืช (4 ช้อนใหญ่).
6. เนื้อแกะ700g.
7. น้ำสองแก้ว
8. พริกไทย เกลือ น้ำตาลทราย (ตามชอบ)
9. มันฝรั่งห้าลูก
10. ก๋วยเตี๋ยวลากมัน 400 กรัม
11. ใบกระวานสองใบ
12. ผักชีลาว โหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชี (อย่างละ 2 ก้าน)

วิธีทำคนลากมันที่บ้าน

หากต้องการทำอาหารตามสูตรดั้งเดิม คุณต้องปอกหัวหอม แครอท และพริก หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อ ปรุงหัวหอมกับมันประมาณสองนาที ใส่แครอทและพริกไทย ผัดบนใช้ไฟกลางคนจนอาหารนิ่ม เนื้อแกะแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลางรวมกับผัก ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง มะเขือเทศถูกตัดผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที เพิ่มน้ำ, น้ำตาลทราย, พริกไทย, เกลือ ปิดฝาจาน. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในชาม เมื่อผักนิ่มให้ใส่ใบกระวานผักใบเขียวสับลงในจานแล้วนำออกจากกองไฟ ก๋วยเตี๋ยวต้มเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเดือดกับเกลือเล็กน้อย กระจายผลิตภัณฑ์บนจาน ใส่ผักพร้อมเนื้อ

สูตรอุซเบก

สำหรับอาหาร คุณจะต้อง:

1. เนื้อ - 300g
2. แครอท
3. หัวหอม
4. น้ำมันพืช (สามช้อนโต๊ะ).
5. หัวไชเท้าสีเขียว
6. เกลือ.
7. พริกไทยร้อน
8. กะหล่ำปลี (ประมาณ 150g)
9. คื่นฉ่าย - 2 ชิ้น
10. แห้ง Adjika - ครึ่งช้อนชา
11. มะเขือเทศ.
12. พริกหวาน
13. ผักชีป่นช้อนชา
14. ปาปริก้าแห้ง (ปริมาณเท่ากัน).
15. กระเทียม - อย่างน้อยสองกานพลู
16. ก๋วยเตี๋ยวลากมัน 400 กรัม
17. น้ำ (สามแก้ว).
18. ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนใหญ่
19. ผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว (อย่างละสองก้าน)

วิธีทำ lagman อุซเบก? เยื่อกระดาษแบ่งออกเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง แครอทหั่นเป็นสี่เหลี่ยม, หัวหอม - เป็นเส้น น้ำมันถูกทำให้ร้อนในหม้อน้ำ ปรุงเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือ. เชื่อมต่อกับแครอทและหัวหอม ปรุงอาหารกวน 5 นาที กะหล่ำปลีและหัวไชเท้าถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม ขึ้นฉ่ายและพริกไทย (ร้อนและหวาน) สับละเอียด มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อ. ผสมกับพริกไทย เตรียม 3 นาที ใส่เครื่องปรุงรสแห้งลงในหม้อ ใส่ซอสมะเขือเทศ. ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่นาที ผสมกับกระเทียมสับ ขึ้นฉ่าย กะหล่ำปลี และหัวไชเท้า ผสมให้เข้ากัน เติมจานด้วยน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในจานได้ ก๋วยเตี๋ยวปรุงในกระทะแยกต่างหาก ควรวางในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 10 นาที จัดใส่จาน ใส่ผักกับเนื้อ ผักสับ

สูตรอาหารอุยกูร์

รวมถึง:

1. แกะหรือเนื้อ (ประมาณ 600g).
2. น้ำมันดอกทานตะวัน จำนวน 3 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ.
4. มะเขือม่วง
5. หัวหอมใหญ่
6. 1 แครอท
7. บะหมี่ 400 g สำหรับทำคนลาก
8. กระเทียมตามชอบ
9. มะเขือเทศสามลูก
10. พริกหวานสามเม็ด
11. เครื่องเทศสำหรับทำคนขายของ
12. น้ำก๋วยเตี๋ยว400กรัม
13. ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งสด (อย่างละ 2 ก้าน)

ทำคนลากมันที่บ้านยังไง? สูตรอุยกูร์ถูกเตรียมแบบนี้

แกะหรือเนื้อวัวควรหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ น้ำมันถูกวางในหม้อน้ำ เนื้อสัตว์ปรุงสุกแล้ว ใส่เกลือ. ผักถูกตัดเป็นก้อน รวมเนื้อกับหัวหอมและแครอท เพิ่มชิ้นมะเขือยาว จากนั้นใส่มะเขือเทศพริกหวานลงในหม้อปรุงรสกระเทียมสับ ก๋วยเตี๋ยวต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที น้ำซุปจะถูกเพิ่มลงในชาม เคี่ยวจานประมาณครึ่งชั่วโมง จัดเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยเนื้อสัตว์และผักบนจาน คลุมด้วยชั้นของผักใบเขียว

สูตรหมู

สำหรับอาหารที่ต้องการ:

1. แครอท (2 ชิ้น).
2. หัวหอม
3. กากหมูครึ่งกิโล
4. น้ำมันดอกทานตะวัน (อย่างน้อย 3 ช้อนโต๊ะ).
5. หัวไชเท้าสีเขียวครึ่งลูก
6. ซีร่า (1 หยิก).
7. พริกหวาน
8. มะเขือเทศสองลูก
9. ก๋วยเตี๋ยว (อย่างน้อย 200 กรัม)
10. มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
11. เกลือ.
12. น้ำ (อย่างน้อย 3 แก้ว).
13. กระเทียม - สองกลีบ
14. ดิลล์, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม (เพื่อลิ้มรส).

วิธีทำคนลากมัน? สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้

เนื้อแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงอาหารในหม้อที่มีน้ำมันพืชเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง แครอทแบ่งออกเป็นลูกบาศก์วางในชาม ผสมผลิตภัณฑ์ พริกไทยและหัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม พวกเขาใส่ไว้ในหม้อ มะเขือเทศเทน้ำเดือดปอกเปลือก ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เทน้ำร้อนลงบนจาน โรยด้วยยี่หร่าบด ปิดฝาจาน. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที มันฝรั่งปอกเปลือกแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยม เพิ่มในอาหาร ปรุงต่ออีก 15 นาที โรยด้วยเกลือ ก๋วยเตี๋ยวต้มในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาทีก็จะถูกวางลงในจาน เพิ่มผักและเนื้อสัตว์ โรยจานด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม

จานเนื้อไก่งวง

รวมถึง:

1. แครอท (สองชิ้น).
2. พริกหวาน
3. ฟักทอง - ประมาณ 200 ก.
4. บะหมี่ลากมัน (เหมือนเดิม).
5. เนื้อไก่งวงกิโลกรัม
6. น้ำมันดอกทานตะวัน (3 ช้อนโต๊ะ).
7. หัวหอม - 2 หัว
8. มะเขือเทศสี่ลูก
9. ถั่วแดงหนึ่งแก้ว (ต้มหรือกระป๋อง).
10. เกลือ เครื่องเทศ
11. ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน ผักชีฝรั่ง ผักชี

ทำอาหาร

วิธีทำไก่งวงไก่งวง?

เนื้อควรหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อ. ปรุงไก่งวงจนเป็นสีขาว มะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ผสมผสานกับเนื้อ เตรียม 10 นาที แครอทถูพริกไทยหั่นเป็นชิ้น ๆ ฟักทองหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม วางผลิตภัณฑ์ในหม้อปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที ผักใบเขียวควรสับ เพิ่มในมื้ออาหาร ปรุงอาหาร 45 นาที ใส่พริกไทย เกลือ ถั่วในหม้อ ก๋วยเตี๋ยวต้มในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาทีก็จะถูกวางลงในจาน ใส่ผักพร้อมเนื้อ

สูตรไก่

จานที่ต้องใช้:

1. บะหมี่ 60g.
2. มะเขือเทศ (สองชิ้น).
3. ไก่ - อย่างน้อย 300g
4. พริกหวาน
5. แครอท (ผัก 2 หัว).
6. หัวหอม
7. วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ
8. เกลือปรุงอาหาร (3 หยิก).
9. พริกไทยดำป่น - ปริมาณเท่าเดิม
10. น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ).
11. ทานตะวัน 40 มล.น้ำมัน
12. ผักสด

วิธีทำลามันไก่? นี้จะกล่าวถึงในส่วนถัดไป

ทำอาหาร

นี้เป็นอาหารของจาน อาหารนี้มีไขมันน้อย วิธีทำ lagman ที่บ้าน? สูตรไก่หน้าตาเป็นแบบนี้ เนื้อควรล้างแห้งทำความสะอาดฟิล์ม แบ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง น้ำมันร้อนในหม้อน้ำ ปรุงไก่กับมันเป็นเวลาสิบนาที แครอทและหัวหอมปอกเปลือก แบ่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ปรุงกับไก่เป็นเวลาเจ็ดนาที พริกล้างและทำความสะอาด ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วนำไปผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ใส่น้ำตาลลงในจาน เกลือสองหยิบมือ ผสมผลิตภัณฑ์ ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ก๋วยเตี๋ยวต้มในน้ำเดือด เพิ่มเกลือหนึ่งหยิบมือลงไปในน้ำ ก๋วยเตี๋ยวปรุงเป็นเวลาสิบนาที วางมะเขือเทศพริกไทยดำป่นลงในหม้อพร้อมผักและไก่ เทอาหารด้วยน้ำปริมาณ 100 กรัม คนให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 5 นาที จัดใส่จาน ผัดกับเส้นและสมุนไพรสับ

สูตรมังสวิรัติ

จานประกอบด้วย:

1. ถั่วแดง 300g.
2. มันฝรั่งสามลูก
3. น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ
4. กะหล่ำปลี (ประมาณ 300g)
5. Daikon - เบอร์เดิม
6. 2 แครอท
7. ซอสมะเขือเทศ (ครึ่งถ้วย).
8. 1 พริกขี้หนู
9. ช้อนเครื่องเทศสำหรับคนลาก
10. เกลือ.
11. แป้ง (อย่างน้อยสามแก้ว).
12. น้ำเย็น (ปริมาณเท่าเดิม).
13. ไข่.
14. วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ช้อน
15. กระเทียม 6 กลีบ

ทำคนลากมันที่บ้านยังไง? สูตรอยู่ด้านล่าง

ทำอาหาร

ใส่ถั่วลงในหม้อน้ำ นำไปต้ม. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ใส่ในหม้ออีกใบ เติมน้ำเปล่า. ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งทำมาจากไข่ เกลือ แป้งและน้ำ รีดเป็นลูกบอล วางฟิล์มแล้วพักไว้ 40 นาที มันฝรั่งกะหล่ำปลีและหัวไชเท้าถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แครอทและหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยม พริกไทยแบ่งออกเป็นชิ้นครึ่งวงกลม น้ำมันถูกทำให้ร้อนในหม้อ หัวหอมและแครอทปรุงกับมัน หลังจากห้านาทีเพิ่ม daikon จากนั้นใส่พริกไทย กะหล่ำปลี ผักย่าง. ใส่กระเทียมสับ (ครึ่งเสิร์ฟ), ถั่ว, ซอสมะเขือเทศ, เครื่องปรุงรส, เกลือ เติมน้ำ. สตูว์ 40 นาที กระเทียมที่เหลือจะต้องบด ใส่เกลือสองหยิบมือ. ผักใบเขียวควรสับ นำผลิตภัณฑ์มาผสมกับพริกขี้หนูสับ ซอสมะเขือเทศ น้ำ แป้งที่ใช้ทำเส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีในน้ำเดือด วางในชามผสมกับผัก ซอสเสิร์ฟแยกต่างหาก