มะเขืออบในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มะเขือยาวเป็นอาหารแคลอรีต่ำที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นแหล่งใยอาหารชั้นเยี่ยม เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผัก ชีส และเครื่องเทศ ทำให้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ในการตีพิมพ์วันนี้ เราจะมาดูสูตรดั้งเดิมหลายสูตรสำหรับมะเขือยาวอบในเตาอบ

คำแนะนำการปฏิบัติ

สำหรับการเตรียมอาหารประเภทนี้ ควรใช้ผลไม้อ่อนที่มีผิวบางและมีผิวที่สม่ำเสมออย่างสมบูรณ์แบบ มะเขือยาวที่คัดเลือกแล้วไม่ควรแสดงอาการเน่าหรือรา ก่อนส่งไปอบร้อน นำสีน้ำเงินมาล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เพื่อขจัดความขม ขอแนะนำให้โรยเกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่

การทำมะเขือม่วงอบในเตาอบจะต้องมีรสใหม่ เห็ด เนื้อสับ มะเขือเทศ บวบ และผักอื่นๆ เพื่อให้จานมีรสชาติที่จับต้องได้ ส่วนประกอบประกอบด้วยสมุนไพรโพรวองซ์แห้ง กระเทียม พริกไทยป่นและสับความเขียวขจี และเพื่อให้เปลือกที่น่ารับประทานปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของหม้อ โรยด้วยชิปชีสก่อนเริ่มการอบด้วยความร้อน

กับกระเทียมและพาเมซาน

เมนูเผ็ดปานกลางที่น่าสนใจจานนี้คนรักผักไม่ควรพลาด สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• มะเขือยาวสุก;
• กุ้ยช่าย;
• 50g Parmesan;
• ½ ช้อนชา ที่รัก;
• 1 ช้อนชา น้ำซุปข้นมะเขือเทศ;
• เกลือ โหระพา พริกไทย และเกล็ดขนมปัง

มะเขือยาวที่ล้างแล้วตากแห้งหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 °C หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มจะถูกวางในชั้นลึกและทาด้วยซอสที่ทำจากมะเขือเทศบด เกลือ น้ำผึ้ง พริกไทย กระเทียมบด และโหระพาสับ

โรยด้วยเกล็ดขนมปังและชีสพาร์เมซานขูด จากนั้นจึงนำไปอบด้วยความร้อน 25 นาทีต่อมา มะเขือยาวอบในเตาอบกับชีส ตกแต่งด้วยใบโหระพาและเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำ

กับมะเขือเทศและหัวหอม

เมนูง่ายๆ แต่ดีต่อสุขภาพและชุ่มฉ่ำด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• 4 มะเขือยาว;
• 6 มะเขือเทศ;
• 2 หลอด;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทยดำ

มะเขือยาวล้างแห้งใช้ทำขวางแผล ชิ้นมะเขือเทศถูกวางไว้ในกระเป๋าที่เกิด หีบเพลงที่ได้จะถูกจัดวางในรูปแบบลึกซึ่งมีหัวหอมสับแล้วผัดกับกระเทียมในน้ำมันมะกอกอุ่น ทั้งหมดนี้เป็นเกลือพริกไทยและส่งไปบำบัดความร้อน มะเขือยาวอบในเตาอบกับมะเขือเทศที่ 170 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

กับเนื้อไก่

สีฟ้าเข้ากันได้ดีกับเนื้อและสัตว์ปีก พวกมันจึงมักใช้เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยที่เต็มเปี่ยม ในการอบด้วยผักและไก่ คุณจะต้อง:

• มะเขือยาว500g;
• เนื้อไก่ 300g;
• 2 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• เกลือทะเลและเครื่องเทศ

มะเขือยาวล้างและตากแห้ง ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง ผลไม้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะโรยด้วยเกลือทะเลและนำออกไปด้านข้างครู่หนึ่ง หลังจากนั้นครู่หนึ่งก็จะถูกโอนไปยังปลอกอบ พวกเขายังส่งชิ้นแครอทและเนื้อไก่สับ ก่อนหน้านี้หมักในซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ เกลือ และน้ำมะนาว

ทำมะเขือยาวอบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาสี่สิบห้านาที ไม่นานก่อนสิ้นสุดกระบวนการ แขนเสื้อถูกเปิดออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อหามีเวลาเป็นสีน้ำตาล

ใส่มะเขือเทศกับมอสซาเรลล่า

อาหารจานนี้น่าสนใจมีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมอ่อนๆ ประกอบด้วยผักจำนวนมากซึ่งทำให้มีประโยชน์อย่างมาก เพื่อเตรียมความพร้อมของมะเขือม่วงพื้นเมืองที่อบในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส คุณจะต้อง:

• 120g mozzarella;
• 2 มะเขือยาว;
• มะเขือเทศ 4 ลูก;
• 2 กานพลูกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• เกลือ ออริกาโนแห้งและพริกไทยดำ

ลูกสีน้ำเงินที่ล้างและตากแห้งแล้ว จะถูกหั่นเป็นวงกลมประมาณเดียวกัน แต่ละอย่างโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นคลึงแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน

แหวนมะเขือยาวสีน้ำตาลถูกโอนไปยังแผ่นอบและปกคลุมด้วยชิ้นมะเขือเทศและชิ้นมอสซาเรลล่า ราดด้วยน้ำมันมะกอกที่ผสมกับกระเทียมบดและออริกาโน่

อบผักและชีสป้อมที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กับบวบและชีส

ด้วยเทคโนโลยีที่อธิบายด้านล่าง ได้มะเขือม่วงยัดไส้ที่อร่อยและสวยงามมากที่อบในเตาอบ ก่อนส่งไปอบร้อนจะปั้นเป็นเรือและเติมไส้ผัก สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• ชีส 100 กรัม;
• ไขกระดูกอ่อน;
• หัวหอม 100g;
• 2 มะเขือยาว;
• ครีม 130 มล.
• พริกหวาน;
• ไข่ที่เลือก;
• น้ำมันมะกอก เกลือ เครื่องเทศและผักชีฝรั่ง

สีน้ำเงินที่ล้างแล้วจะถูกผ่าครึ่งและหลุดออกจากแกน เนื้อที่เอาออกจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดกับบวบ หัวหอมและพริกหวาน ทั้งหมดนี้เป็นเกลือโรยด้วยเครื่องเทศและแช่เย็น

ผักเย็นผสมกับไข่ ครีม และชีสสับ แล้วเกลี่ยให้ทั่วเรือมะเขือยาว ช่องว่างที่ได้จะถูกส่งไปยังแผ่นอบที่โรยด้วยน้ำมันพืชและอบที่อุณหภูมิปานกลางจนสุก

โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

กับบวบและมะเขือเทศ

สำหรับคนรักเมนูผักเบาๆ ขอแนะนำอีกเมนูเด็ดสำหรับมะเขือม่วงอบในเตาอบ คุณสามารถดูรูปถ่ายของการรักษาได้เองในภายหลัง แต่ตอนนี้เราจะหาว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• ไขกระดูกอ่อน;
• มะเขือยาว 2 ลูก;
• มะเขือเทศ 2 ลูก;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 90 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันและสลัดมายองเนส;
• เกลือ สมุนไพรและน้ำมันกลั่น

ผักที่ล้างและตากแห้งจะถูกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางสลับกันในรูปแบบจาระบี จากนั้นโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ โรยด้วยน้ำมันกลั่นแล้วราดด้วยซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยว มายองเนส และกระเทียมบด

อบจานที่ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

มะกอกและเคเปอร์

สูตรนี้คิดค้นโดยเชฟชาวอิตาลีและเป็นที่นิยมในหมู่ชาวอิตาลี มะเขือยาวปรุงสุกในเตาอบด้วยชีสและผักโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่รับรู้ได้ดี มาเลี้ยงครอบครัวแบบนี้จาน คุณจะต้อง:

• 5 มะเขือเทศ;
• หัวหอมขนาดกลาง;
• 8 มะกอกเขียว;
• เคเปอร์ 40g;
• 40g Parmesan;
• 125g มอสซาเรลล่าชีส;
• 4 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 30 มล.
• มะเขือยาว;
• น้ำมันมะกอก เกลือ และสมุนไพรแห้ง

มะเขือยาวล้างหั่นเป็นชิ้นตามยาวแล้วเกลี่ยในแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ลูกสีฟ้าเล็กๆ โรยด้วยน้ำมันพืชด้านบนแล้วอบที่ 180 องศา หลังจากครึ่งชั่วโมงพวกเขาถูกปกคลุมด้วยหัวหอมสับทอดด้วยการเติมเคเปอร์, มะกอก, เกลือ, สมุนไพรหอม, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูบัลซามิก ท็อปด้วยชิ้นมะเขือเทศและชิ้นมอสซาเรลล่า ทั้งหมดนี้โรยด้วยขี้กบพาร์เมซานและอบที่อุณหภูมิเดียวกันอีก 12 นาที

กับแชมเปญและเนื้อ

มะเขือม่วงอบในเตาอบกับเนื้อสับและเห็ดนั้นอร่อยและน่าพอใจมาก พวกเขาไม่ต้องการการเพิ่มเติมใดๆ และอาจเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวเต็มรูปแบบ หากต้องการให้อาหารสีน้ำเงินยัดไส้แบบโฮมเมด คุณจะต้อง:

• 2 มะเขือยาว;
• เนื้อสับ 300g;
• 200 g แชมเปญ;
• 70g รัสเซียชีส;
• 190g ครีมสด 190g;
• 2 กานพลูกระเทียม
• เกลือ สมุนไพรหอม และน้ำมันกลั่น

ลูกสีน้ำเงินที่ล้างแล้วแห้งจะถูกตัดตามยาวและดึงออกจากแกนอย่างระมัดระวัง เนื้อที่นำออกมาบดและทอดในเนื้อไม่ติดมันที่อุ่นเนยพร้อมกับเห็ดสับ กระเทียมบด เนื้อสับ เกลือและเครื่องเทศ เนื้อสับที่ได้จะเย็นลงเล็กน้อยและทาภายในเรือมะเขือยาว ช่องว่างที่ได้จะถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับสมุนไพรสับและโรยด้วยชีสขูด

อบจานที่อุณหภูมิปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

กับแชมเปญในซอสมะเขือเทศ

โดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถปรุงมะเขือยาวอบในเตาอบกับเห็ดสับได้ค่อนข้างเร็วและไม่ยุ่งยาก เพื่อพิชิตครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำแสนอร่อยและหอมกรุ่น คุณจะต้อง:

• เห็ด 250g;
• มะเขือยาว500g;
• หัวหอม 100g;
• วางมะเขือเทศ 30g;
• 120g ชีสรัสเซีย
• น้ำมันและเกลือบริสุทธิ์

มะเขือยาวที่ล้างแล้วถูกตัดตามยาวและดึงออกจากแกนอย่างระมัดระวัง เรือที่ได้จะถูกลวกในน้ำเดือดชั่วครู่ ระบายความร้อนและเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปาก

ข้างในแต่ละอันสอดไส้ที่ทำจากเห็ดผัดกับหัวหอมสับและซอสมะเขือเทศ ทั้งหมดนี้โรยด้วยชีสขูดและส่งไปบำบัดความร้อน หลังจากครึ่งชั่วโมงมะเขือยาวที่อบในเตาอบจะวางบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะ จะตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสดตามต้องการ

กับมะเขือเทศและเนื้อสับ

จานที่หอมกรุ่นเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จะช่วยให้คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของครอบครัว สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• มะเขือยาว500g;
• เนื้อดิน 250g;
• มะเขือเทศ 250g;
• หัวหอม 120g;
• 120g ชีสรัสเซีย
• กุ้ยช่าย;
• เกลือ น้ำมันพืช และผักชี

ในการเริ่มทำมะเขือยาวอบในเตาอบ ภาพถ่ายที่อาจจะสูงขึ้นเล็กน้อย คุณต้องดำเนินการกับสีน้ำเงิน พวกเขาถูกล้างหั่นตามยาวปราศจากเมล็ดแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไปสิบห้านาที พวกเขาจะล้างด้วยก๊อกน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เรือแต่ละลำจะเต็มไปด้วยเนื้อบด ผัดกับหัวหอมสับ มะเขือยาวสับ กระเทียมบด เกลือและเครื่องเทศ โรยหน้าด้วยชีสขูดและอบที่ 180 องศาประมาณ 35 นาที

กับผักสับและครีมเปรี้ยว

จานที่มีกลิ่นหอมและแคลอรีต่ำนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเย็นแบบเบาๆ ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• มะเขือยาว500g;
• แครอท 200g;
• หัวหอม 150g;
• 170 ครีมเปรี้ยวไม่อ้วนเกินไป
• มะเขือเทศ 100g;
• เกลือ สมุนไพรและน้ำมันกลั่น

ลูกสีฟ้าที่ล้างแล้วจะถูกตัดตามยาวและดึงออกจากแกนอย่างระมัดระวัง เรือที่ได้จะถูกแช่ในน้ำเดือดชั่วครู่ ราดด้วยน้ำเย็น และเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปาก ข้างในแต่ละอันวางไส้เย็นที่ทำจากหัวหอมสับทอดด้วยแครอทขูด, มะเขือเทศชิ้น, เกลือและสมุนไพร

ยัดไส้ช่องว่างจะถูกวางไว้ในภาชนะทนความร้อนลึกหล่อลื่นด้วยน้ำมันกลั่นจำนวนเล็กน้อยแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยว เรือมะเขือยาวกับผักสับอบด้วยอุณหภูมิปานกลาง

โดยปกติระยะเวลาในการอบชุบจะไม่เกิน 40 นาที เสิร์ฟจานเสร็จอุ่น ๆ หลังจากโรยด้วยสมุนไพรสด ๆ สำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ดมากขึ้น เราสามารถแนะนำให้ใส่กระเทียมบดเล็กน้อยลงในครีมได้