สตูว์กะหล่ำปลี: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่มักพบในโต๊ะของเรา มีแคลอรีน้อยมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร ส่วนใหญ่มักจะปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ, ไส้กรอก, ไส้กรอกและมันฝรั่ง คุณมีโอกาสที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารแต่ละจานเหล่านี้ในขณะนี้

สูตรคลาสสิค

ก่อนเริ่มทำอาหาร ควรบอกว่ากะหล่ำปลีตุ๋นเพียง 200 กรัมเท่านั้นที่เป็นบรรทัดฐานประจำวันของปริมาณวิตามินซีและบี2 ที่จำเป็น ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคจานนี้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง หากทุกอย่างถูกจัดเตรียมตามสูตรที่นำเสนอ อาหารอร่อยอย่างเหลือเชื่อและทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบ

สตูว์กะหล่ำปลีพร้อมเนื้อถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่แปลกใหม่ ทุกอย่างอยู่ในประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารสลาฟประจำชาติ

ส่วนผสมที่จำเป็น

รายการสินค้าที่ต้องการสำหรับ 3-4 ที่ ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องใช้กะหล่ำปลีขาวธรรมดาประมาณ 1 กิโลกรัม หนุ่มๆปรุงอาหารได้เร็วขึ้นมาก ในกรณีนี้จะใช้เนื้อหมู (400 g) แนะนำให้ทานเนื้อที่ไม่มันจนเกินไป

ผักใช้หัวหอมและแครอท ในปริมาณที่เพียงพอต่อผลิตภัณฑ์แต่ละอย่าง 100-150 กรัม คุณควรใส่มะเขือเทศ น้ำตาล และเครื่องเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีชอบเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ มาก คุณจึงสามารถใช้มาจอแรม ใบกระวาน กานพลู ผักชี พริกไทยประเภทต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย

วิธีทำอาหาร

ในการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อให้อร่อย คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ต้องเตรียมและหั่นส่วนผสมทั้งหมด สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ถ้าคุณใช้มีดหั่นเป็นเส้นบางๆ ไม่ได้ คุณก็ใช้ที่ปอกผักสับได้
2. แครอทและหัวหอมต้องปอกเปลือกล้างให้สะอาด แครอทควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ และหัวหอมสามารถหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กหรือขนาดกลางได้
3. เนื้อหั่นเป็นชิ้นตามชอบได้ แต่แนะนำว่าหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 3 คูณ 3 เซนติเมตร
4. ตั้งกระทะก้นหนาเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วผัดเนื้อให้ทั่ว
5. เมื่อหมูชุบแป้งทอดแล้วให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดจนเกือบสุก
6. ตอนนี้คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีสับลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วผัดผักด้วยไฟแรงเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อและเคี่ยวสินค้าประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด
8. ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม

เสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อจะอร่อยที่สุด

กระหล่ำปลีไก่

สูตรนี้ใช้ไก่กับเห็ดอยู่แล้ว แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศแบบธรรมดา แนะนำให้ใช้แอดจิกาเผ็ดแทน จากนั้นรสชาติของอาหารจะกลายเป็นเผ็ดปานกลางและผิดปกติเล็กน้อยเพราะพวกเราส่วนใหญ่มองว่ากะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อไก่เป็นอาหารเบาและเป็นอาหาร ในกรณีนี้ อาหารจะดึงดูดผู้ชายเกือบทุกคนอย่างแน่นอน

สำหรับกะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้เนื้อไก่ 500 กรัม แครอท 100 กรัม หัวหอม และพริกหยวก เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติม adjika 150-200 กรัม ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถใช้พริกครึ่งหนึ่งหรือทั้งเม็ด

เมื่อเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่ คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรได้มากมาย เช่น พริกไทยป่นและถั่ว มาจอแรม ออริกาโน่ ยี่หร่า ผักชี กานพลู ใบกระวาน และอีกมากมาย

วิธีทำอาหาร

การเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นประเภทนี้ค่อนข้างง่าย ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปอกเปลือกและล้างพริก แครอท หัวหอม ขูดแครอทแล้วหั่นพริกไทยและหัวหอมเป็นเส้น กะหล่ำปลีควรสับให้ละเอียดที่สุดจะได้ชิ้นที่บางและสม่ำเสมอที่สุดโดยการแปรรูปผักด้วยที่ปอกผัก

เนื้อต้องหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางเล็กๆ ใส่ชามลึก ใส่น้ำมันพืชและเครื่องเทศเล็กน้อย จากเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ขมิ้น แกง และโหระพา ใช้กระทะก้นหนาตั้งไฟให้ร้อนใส่น้ำมันพืชแล้วทอดไก่ลงไป หลังจากนั้น ใส่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เตรียมไว้ทั้งหมด

ผัดทุกอย่างให้ละเอียด ใส่น้ำมันพืชได้ กะหล่ำปลีชอบส่วนผสมนี้ หลังจากปิดฝากระทะแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด กวนเป็นครั้งคราว คุณต้องเคี่ยวผลิตภัณฑ์จนนิ่ม เมื่อผลิตภัณฑ์ถึงระดับที่ต้องการคุณสามารถเพิ่ม adjika และเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดได้

กะหล่ำปลีกับผักและเนื้อต้องผสมให้ละเอียดและปรุงด้วยไฟอ่อนๆ อีกสองสามนาที เครื่องเทศควรให้รสชาติกับส่วนผสมที่เหลือ หลังจากนั้นก็จัดจานเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยผักใบเขียวซอยเล็กน้อย

สตูว์กะหล่ำปลีดอง

ถ้าคุณมีกะหล่ำปลีดองที่บ้าน คุณสามารถเคี่ยวได้ รสชาติของผักจะเปลี่ยนไปอย่างมาก กลับกลายเป็นว่าน่าสนใจและร่ำรวยยิ่งขึ้น สูตรนี้ใช้เนื้อหลายประเภท ทำให้จานนี้อิ่มอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

สำหรับครอบครัว 4-5 คน คุณต้องทานกะหล่ำปลี 1-1.2 กก. เนื้อหมู 200 กรัม เบคอนรมควันและไส้กรอก 150 กรัม เพื่อความสม่ำเสมอของจานมากขึ้นหนาคุณต้องใช้แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ จากผักตามสูตรนี้ใช้หัวหอม, แครอทและมะเขือเทศคุณต้องใช้แอปเปิ้ลด้วย ผักและผลไม้ทั้งหมดควรใช้ 1-2 ชิ้น

เมื่อทำอาหาร คุณสามารถใช้เครื่องเทศอะไรก็ได้ตามใจชอบ

ทำกะหล่ำปลี

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกะหล่ำปลีในขณะที่หมักคุณต้องเอากรดส่วนเกินออกจากมัน ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะเพิ่มใบกระวานพริกไทยหากต้องการคุณสามารถใส่น้ำซุปเนื้อก้อน โยนกะหล่ำปลีตามจำนวนที่ต้องการลงไปในน้ำ ปิดฝา แล้วปรุงจนผักนิ่ม

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดควรหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางหรือเล็กทอดในกระทะ คุณต้องทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทขูด

เมื่อกะหล่ำปลีต้มให้ดึงออกมาในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ โอนผักไปยังกระทะที่มีก้นหนาใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผักทั้งหมดที่นั่น ผัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอีกเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาและลดไฟลง

ขณะลวกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สองชิ้นตั้งฉากกันจากก้นผัก จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นให้แช่มะเขือเทศในน้ำเย็นทันที ตอนนี้คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีด ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แอปเปิ้ลยังปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เติมส่วนผสมทั้งสองนี้ลงในกระทะที่เหลือสินค้า

ตอนนี้คุณต้องเอากระทะอีกใบ ใส่แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพร้อมแล้วควรโยนลงในกระทะกะหล่ำปลีผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ตอนนี้กะหล่ำปลีตุ๋นในกระทะพร้อมแล้ว เหลือเพียงการจัดวางบนจานแบ่งและตกแต่งด้วยสมุนไพร

กะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง

มักใช้มันฝรั่งกับกะหล่ำปลีเป็นเครื่องเคียง มีข้อดีอย่างหนึ่งของอาหารจานนี้ ตามที่ได้รายงานไปแล้ว กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อที่อุดมไปด้วยวิตามินต่างๆ มันฝรั่งเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่คุณกินได้แน่น ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้รวมกันกลายเป็นเครื่องเคียงที่ไม่เหมือนใคร การทำอาหารค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

รายการสินค้า

ในการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยกับมันฝรั่ง คุณต้องใช้กะหล่ำปลีขาวหัวเล็ก 1 หัว มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4-5 หัว หัวหอม 100-150 กรัมกับแครอท และกระเทียมสองสามกลีบ จากเครื่องเทศควรใช้แกงกะหรี่ใบกระวานพริกไทยและขิงบด ขอแนะนำให้ทอดและปรุงอาหารด้วยเนย แต่สามารถใช้น้ำมันพืชธรรมดาได้เช่นกัน

ทำอาหาร

ต้องหั่นกะหล่ำปลีก่อน ในสูตรนี้ไม่มีคำแนะนำเฉพาะเกี่ยวกับรูปร่างของการตัด สามารถหั่นเป็นหลอดเล็กๆ หรือจะตาหมากรุกก็ได้ (ก้อนเล็กๆ ~ 2 คูณ 2 เซนติเมตร) ตัดแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือครึ่งวง สับหัวหอมและกระเทียมก้อนเล็ก หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง

ตอนนี้เราดำเนินการโดยตรงในการปรุงอาหาร ในกระทะคุณต้องทอดหัวหอมและแครอทแล้วพักไว้ หลังจากนั้นควรทอดมันฝรั่งให้เหลืองกรอบ ใส่กะหล่ำปลีในกระทะเดียวกันแล้วผัดเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ควรผัดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตอนนี้ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ลดความร้อนและเติมน้ำประมาณ 500 มล.

ตุ๋นอาหารทั้งหมดเป็นเวลา 20 ถึง 35 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือน้ำซุปเนื้อก้อน ปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม สามารถเพิ่มไส้กรอกทอดเล็กน้อยลงในจานได้ตามต้องการ

กะหล่ำปลีกับไส้กรอก

กะหล่ำปลีทำอาหารรูปแบบนี้ถือว่ายังเด็ก ไม่มีสินค้าที่ "หนัก" ที่นี่ และเด็กเกือบทุกคนชอบไส้กรอก และนี่คือวิธีที่เขาถูกบังคับให้กินอาหารที่ไม่ชอบ เช่น ผัก

ในการปรุงจานนี้ 3-4 ที่ คุณต้องใช้กะหล่ำปลีขาวธรรมดา 800 กรัม ไส้กรอกสองสามอัน หัวหอมใหญ่ 1 ลูก และแครอท 1 ลูก คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศและพริกหยวกสองสามอย่าง นี่จะทำให้เป็นผักรวมที่ยอดเยี่ยม

หากเด็กจะกินอาหาร ไม่แนะนำให้หลงไปกับเครื่องเทศ ใช้แต่ใบกระวาน พริกไทย และเกลือก็พอ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในกรณีนี้ ทุกอย่างเกิดขึ้นแบบเดียวกับในสูตรก่อนหน้า กะหล่ำปลีสับละเอียดและหั่นผัก ทอดทุกอย่างส่วนผสมปิดฝาและเคี่ยวจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนิ่ม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไส้กรอกไม่ต้องผัด และโดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องผัดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เนื่องจากเด็กไม่แนะนำให้กินอาหารทอดมาก

เคี่ยวส่วนผสมจนนุ่ม ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มมะเขือเทศสับและเครื่องเทศทั้งหมด เสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหารของกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก

ในหม้อหุงช้า

การตุ๋นกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องที่น่ายินดี คนๆ นั้นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วโยนลงในชามของอุปกรณ์ ที่เหลือเธอจะจัดการเอง

สำหรับกะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ 200 กรัม (ในกรณีนี้คือเนื้อวัว) เห็ด 200 กรัม แครอท 2 หัว และหัวหอม 1 หัว สามารถเพิ่มผักอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วลันเตา ขึ้นฉ่าย และอีกมากมาย

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เราประมวลผลส่วนผสมทั้งหมดในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า โยนทุกอย่างรวมกันลงในชาม multicooker ตอนนี้คุณต้องตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 7 นาที ผลิตภัณฑ์ควรผัดเล็กน้อย จากนั้นกดปุ่ม "สตูว์" และตั้งเวลาเป็น 40 นาที

ในขณะที่เครื่องกำลังทำงาน คุณสามารถทำธุรกิจได้ หลังจากเวลานี้ multicooker จะส่งเสียงบี๊บ แสดงว่าทำอาหารเสร็จแล้ว ในภาพต่อไปนี้ของกะหล่ำปลีตุ๋นคุณจะเห็นผลลัพธ์สุดท้าย

กะหล่ำปลีตุ๋นแคลอรี่

กะหล่ำปลีปรุงสุก 100 กรัม มี ~46 kcal. หากกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้นเป็น 70-80 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ตอนนี้คุณรู้สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นหลายแบบแล้ว ทุกสูตรผ่านการทดสอบแล้วและอร่อยมาก ทำอาหารเพื่อสุขภาพ!