เนื้อหมักบาร์บีคิว: วิธีทำ

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

การไปปิกนิก สิ่งแรกที่เกิดขึ้นคือวิธีทำเนื้อหมักสำหรับบาร์บีคิวอย่างถูกต้องและอร่อย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทุกรสนิยมและความชอบ อย่างไรก็ตาม มีกฎสองสามข้อที่เหมือนกันกับวิธีการทำอาหารทั้งหมด เคล็ดลับแรกคือ คุณต้องพยายามทำให้แต่ละชิ้นเหมือนกัน ต้องมีอย่างน้อย 50 กรัม ประการที่สอง: ของดองควรอยู่ในชามแก้วหรือเคลือบฟัน แต่กฎข้อที่สามคือปริมาณการหมักเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิว ขออภัย เราไม่สามารถให้คำตอบที่แน่นอนได้ที่นี่ เวลาหมักสำหรับบาร์บีคิวขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ตั้งแต่ 3 ชั่วโมงถึงครึ่งวัน

สูตรหมู

เนื้อ 1 กิโลกรัม เอาหอมใหญ่ 2 กิโลกรัม หั่นหอมใหญ่เป็นวง แล่เนื้อเป็นส่วนๆ ผสมหมูกับหัวหอม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวาน คุณยังสามารถเติมน้ำทับทิมลงในน้ำดอง ซึ่งกรดจะทำให้เนื้อมีรสชาติเผ็ดร้อนและช่วยให้คุณหมักได้ดีขึ้น และหมูจะนุ่มขึ้น เนื้อบาร์บีคิวหมักด้วยวิธีนี้จะชุ่มฉ่ำมาก!

หมักน้ำแร่

ตามนี้เนื้อดองสำหรับบาร์บีคิวด้วยการเติมน้ำแร่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ สัดส่วนของเนื้อสัตว์จะเหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้ คุณควรใช้หัวหอม 3-4 หัว เติมเครื่องเทศและเทหมูด้วยน้ำแร่อัดลม เนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ น้ำดองนี้เรียกอีกอย่างว่า "ทาชเคนต์"

หมักไก่

เนื้อเคบับหมักไก่ที่เตรียมตามสูตรนี้ละลายในปากเลย สำหรับไก่สองตัว คุณจะต้อง:

- มัสตาร์ดห้าช้อนโต๊ะ;

- เบียร์ดำหนึ่งลิตร;

- เกลือ เครื่องเทศ และหัวหอม

สับไก่ ใส่หัวหอม เครื่องเทศและมัสตาร์ด เติมเบียร์. เคบับควรหมักไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง สำหรับผู้ชื่นชอบมัสตาร์ดคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงธัญพืชด้วย ในทางตรงกันข้ามผู้ที่กังวลเกี่ยวกับรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ของรสนี้ไม่ต้องกังวล บาร์บีคิวที่ทำเสร็จแล้วจะไม่รู้สึกเลยและรสชาติของเนื้อจะอร่อย

หมักซี่โครงบาร์บีคิว

สำหรับ 10-12 ซี่โครง คุณจะต้องขวดแชมเปญ เกลือ เครื่องเทศ คุณไม่จำเป็นต้องใส่หัวหอมลงไปในน้ำดองนี้ด้วยซ้ำ และเวลาในการปรุงก็สั้นมาก เกลือเนื้อและโรยด้วยเครื่องเทศ ตอนนี้เหลือเพียงการเติมซี่โครงด้วยแชมเปญ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็สามารถทอดเนื้อบาร์บีคิวหมักตามสูตรนี้ได้ ในความคิดของฉัน นี่เป็นทางเลือกเดียวสำหรับการหมักอย่างรวดเร็วในสภาพสนาม แต่รสชาติของเนื้อนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แน่นอนคุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้หากต้องการ แต่เคบับกลับกลายเป็นแบบนั้นนุ่ม ฉ่ำ หอม

ตัวเลือกผัก

อย่าลืมเคบับผัก เป็นที่นิยมมากและค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม ผักใดๆ รวมทั้งมันฝรั่งล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผัดผักด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อให้เป็นคาราเมล ร้อยชิ้นเล็ก ๆ บนไม้เสียบสลับกับน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู จากนั้นเคบับผักก็จะออกมาฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ