ปลาแดงทอดในกระทะ : สูตรทำอาหารด้วยครีม เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ปลาแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถเตรียมได้หลายวิธี มักปรุงด้วยเกลือ หมักด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร นึ่ง ทอดและอบ อย่างไรก็ตามปลาแดงทอดในกระทะนั้นไม่ฉ่ำและน่ารับประทานเสมอไป เป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนประสบปัญหาเมื่อปลาหลุดออกจากกันติดกระทะแห้งและแข็งตัวขณะทอด

เทคนิคทางเทคโนโลยี

เพื่อให้ได้จานที่มีเปลือกสีทอง รสฉ่ำละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอร่อย คุณต้องทำตามกฎการทำอาหารง่ายๆ

1. เพื่อให้ปลาแดงคงความชุ่มฉ่ำเมื่อทอด คุณต้องหั่นเป็นชิ้นหนาๆ ความหนาของสเต็กที่เหมาะสมคือ 1.5-2 ซม.
2. ปลาที่หั่นแล้วล้างด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. มารีนผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมแรงสามารถกลบรสชาติของปลาได้
4. ทอดชิ้นที่แบ่งเป็นส่วนๆ ในกระทะที่อุ่นไว้จะดีกว่า ปลาแดงไม่ควรหันบ่อย
5. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากถาดด้วยกระดาษชำระ ซึ่งจะช่วยขจัดไขมันส่วนเกิน

ปลาแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยสารหลายอย่างที่จำเป็นต่อร่างกาย การใช้เทคนิคในการทำอาหารคุณจะได้อาหารที่ยอดเยี่ยม

ซอสแอปเปิ้ลสำหรับปลาทอด

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารอันโอชะ แต่ละอย่างมีความเอร็ดอร่อยของตัวเอง ปลาแดงผัดในซอสแอปเปิ้ลและมะนาวจะทำให้นักชิมต้องประหลาดใจอย่างแท้จริง ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้อง:

• สเต็กปลาแดง
• มะนาวครึ่งลูก;
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ลูก;
• กระเทียม;
• เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ;
• เนยและน้ำมันพืช

ปลาที่เตรียมและล้างแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งไว้ 10 นาที แอปเปิ้ลจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้นหอมเป็นวงบาง ๆ และความเอร็ดอร่อยควรลบออกจากมะนาว ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแอปเปิ้ลและหัวหอม ทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนหน้าแดงเล็กน้อย ต่อไปคุณต้องใส่มะนาวที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที ความเอร็ดอร่อยผสมกับเกลือ พริกไทยและสมุนไพร ส่วนผสมของทอดจะถูกเพิ่มและบดด้วยเครื่องปั่น

ปลาแดงทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ ข้างละ 3 นาที แล้วปาดบนกระดาษชำระ เสิร์ฟปลาเย็นเล็กน้อยบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยซอส ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและสมุนไพร

คลาสสิคของประเภท

ครีมเป็นส่วนผสมยอดนิยมที่มักใช้ในการปรุงอาหารคู่กับปลา สูตรสำหรับปลาแดงทอดในกระทะกับซอสครีมหนักนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็ว หลังจากใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในครัว คุณก็สามารถเอาใจครอบครัวด้วยอาหารสุดคลาสสิก

ในการปรุงปลาด้วยครีม คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาแดง - 900g;
• น้ำมันพืช - 50 ml;
• ครีม - 200 ml;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• เกลือ, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• พริกไทยป่นและเครื่องเทศ

ปลาแดงหั่นเป็นชิ้นแล้วล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผสมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศในชามขนาดเล็ก ปลาชิ้นเล็กจุ่มลงในส่วนผสม ทิ้งไว้ 15 นาทีบนเขียง

ในกระทะ คุณต้องตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ม้วนสเต็กในแป้ง แล้วทอดด้วยไฟแรงข้างละ 2 นาที จากนั้นเทครีมลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ปลาแดงผัดครีมเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะนาวฝาน

รูปแบบต่างๆตามธีม

ปลาแดงเป็นสินค้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เข้ากันได้ดีกับหลากหลายส่วนผสม. แน่นอนในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารที่เธอโปรดปราน ปลาแดงทอดในกระทะกับซอสกระเทียม แชมเปญ และชีส เคี่ยวในไวน์ขาวและครีม

ในการเตรียมอาหารที่ไม่ธรรมดา สเต็กจะชุบเกล็ดขนมปังก่อนนำไปทอด จุ่มในเลซอนไข่ หมักในซีอิ๊วขาวกับมะนาว เป็นกับข้าว ปลาจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม สลัดผักสด แชมเปญย่าง บวบ มะเขือม่วง และพริกหยวก สำหรับซอส คุณสามารถทำน้ำสลัดได้หลากหลายโดยใช้น้ำมะนาว สมุนไพร มายองเนส ครีมเปรี้ยว กระเทียม สมุนไพร