วิธีปรุงมันฝรั่งในเตาอบ: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ นานแค่ไหนที่จะอบมันฝรั่งในเตาอบ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไม่ว่านักโภชนาการจะยืนกรานว่าควรเสิร์ฟผักสดเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ หรือในกรณีที่รุนแรงมาก เช่น บร็อคโคลี่หรือถั่วเขียว คนส่วนใหญ่ก็ยังชอบมันฝรั่งธรรมดามากกว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่อาหารจากมันก็มีประโยชน์เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงมันไม่ใช่ในกระทะ แต่ในเตาอบ นั่นเป็นเพียงวิธีการเลือกอุณหภูมิและเวลาในการอบที่เหมาะสม ซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่รู้ ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องคิดก่อนว่าจะปรุงมันฝรั่งในเตาอบอย่างไรและเท่าไรและในขณะเดียวกันก็ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะมีความภาคภูมิใจในสมุดบันทึกของแม่บ้านทุกคน

มันฝรั่งอบนานแค่ไหน

คงมีไม่กี่คนที่รู้ว่าของที่มีประโยชน์ที่สุดในมันฝรั่งจะอยู่ใต้ผิวหนังทันที นั่นคือ แม่บ้านเมื่อทำความสะอาดหัวทิ้งวิตามิน 99% และไมโครและมาโครองค์ประกอบที่มีความสำคัญต่อร่างกาย หากเราพูดถึงตัวเลือกในการปรุงมันฝรั่งโดยทั่วไป เมื่อปรุงอาหาร สารอาหารส่วนใหญ่จะลงไปในน้ำ ในขณะที่อบ พวกมันจะยังคงอยู่ข้างใน และประเด็นนี้ควรพิจารณาเมื่อเลือกวิธีการอบร้อนสำหรับผักชนิดนี้

ถ้าพูดถึงว่าต้องอบมันฝรั่งในเตาอบมากแค่ไหน คำแนะนำทั่วไปจะเป็นดังนี้:

• ในเครื่องแบบ - 40 นาที;
• slices - 30 นาที;
• เป็นวงกลม - 25 นาที

แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมความแตกต่าง เช่น ขนาดของหัว ความหลากหลาย ระยะเวลา และสภาพการเก็บรักษา ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งลูกเล็กที่มีเปลือกบางจะใช้เวลาอบเพียง 15-20 นาที และมั่นใจได้ว่าช่วงนี้จะกรอบนอกและแตกใน

คำแนะนำทั่วไป: อุณหภูมิในการอบมันฝรั่ง

มีมันฝรั่งหลายจานที่ควรปรุงในเตาอบ อุณหภูมิในการอบจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะของสูตร ในขณะเดียวกัน เราสามารถเน้นคำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับระบอบอุณหภูมิ โดยที่มันฝรั่งจะออกมาด้านในนุ่มและด้านนอกเป็นสีแดงก่ำ:

1. มันฝรั่งส่วนใหญ่ควรปรุงที่อุณหภูมิ 160-200 องศาเซลเซียส เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกโหมดนุ่มนวลก่อน และหลังจาก 20 นาที ให้เพิ่มความร้อน ในกรณีนี้ มันฝรั่งจะไม่ดิบอยู่ข้างในอย่างแน่นอน แต่ในขณะเดียวกันก็จะไม่แห้งและไหม้
2. มันฝรั่งในเครื่องแบบขนาดเล็กควรปรุงที่อุณหภูมิ 160 ° หากความร้อนสูงเกินไป หัวก็สามารถระเบิดจากด้านในและทำให้ทั้งเตาเปื้อนได้
3. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางในจานอบพร้อมกับซอสควรปรุงที่อุณหภูมิ 180 ° C หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที ความร้อนจะเพิ่มขึ้นชั่วครู่เพื่อให้ด้านบนของจานเป็นสีน้ำตาล

อย่าลืมอบมันฝรั่งบนตะแกรงชั้นกลาง

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดเมื่ออบมันฝรั่ง

เพื่อให้จานอร่อย แค่รู้ว่าต้องอบมันฝรั่งในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไรและนานแค่ไหน เมื่อเลือกโหมด สิ่งสำคัญคือต้องพยายามหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดต่อไปนี้:

1. ทำให้มันฝรั่งแห้งเมื่อเปลือกแข็งเกินไปและด้านในของหัวยังคงอบไว้ครึ่งหนึ่ง เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ก่อนที่จะเพิ่มอุณหภูมิให้กับผัก ให้แทงด้วยมีดก่อน เพื่อให้แน่ใจว่าด้านในนุ่ม
2. มันฝรั่งอบหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือชิ้นโดยไม่ใช้ซอส หากคุณใส่ในจานแห้ง ชิ้นผักก็จะแห้ง กลายเป็นรอยย่นและรสจืดโดยสิ้นเชิง
3. อบหัวหรือฝานหลายขนาดพร้อมกัน ในกรณีนี้ มันฝรั่งชิ้นแรกจะยังคงดิบอยู่ในอุณหภูมิเท่าเดิม และมันฝรั่งชิ้นที่สองจะเริ่มไหม้

ดังนั้น เมื่ออบในเตาอบ ไม่ได้คำนึงถึงเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้อกำหนดบางประการในเตาอบด้วยมันฝรั่ง

นานแค่ไหนที่จะปรุงแจ็คเก็ตมันฝรั่งในเตาอบ?

จานต่อไปควรให้เกียรติคนเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด ความจริงก็คือมันอยู่ในมันฝรั่งอบที่มีปริมาณโพแทสเซียมเป็นประวัติการณ์ กล่าวคือเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงมันฝรั่งในเตาอบได้อย่างปลอดภัย ต้องใช้ส่วนผสมกี่อย่าง ดูจากรายการต่อไปนี้

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• เกลือ - ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - ¼ ช้อนชา
• เนย - 25g

นอกจากนี้ มันฝรั่งแจ็คเก็ตสามารถโรยด้วยพาเมซานขูด สมุนไพร หรือใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนข้างใน รสชาติของจานจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

ปรุงมันฝรั่งด้วยเปลือกดังนี้:

1. เปิดเตาอบที่ 200°C.
2. ล้างหัวให้สะอาดด้วยฟองน้ำโลหะ
3. ขูดหัวเปียกด้วยเกลือทะเลหยาบ. จะช่วยทำให้แป้งกรอบ
4. วางมันฝรั่งบนแผ่นอบโลหะ
5. โรยใบด้วยน้ำ
6. อบมันฝรั่ง 40 นาที. ในการตรวจสอบว่าพร้อมหรือไม่คุณต้องกดหัวเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณ ตรงกลางใต้กรอบต้องนุ่ม คุณยังสามารถแทงมันด้วยมีด: มันควรจะเข้าไปในผักอย่างง่ายดายและราบรื่น

เคล็ดลับการอบมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

สำหรับคนจำนวนมากถึงหนึ่งในความทรงจำที่สดใสของค่ายฤดูร้อนรวมถึงยามเย็นข้างกองไฟพร้อมเพลงกีต้าร์และมันฝรั่งย่างบนถ่านร้อน น่าเสียดายที่ไม่สามารถทำซ้ำอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างสมบูรณ์ แต่คุณยังสามารถอบมันฝรั่งแสนอร่อยได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องล้างหัวล้างสองสามชิ้นในเปลือก เตาอบ และกระดาษฟอยล์ อย่างไรก็ตาม สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับสลัดและคอร์สแรกด้วย

สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้จะบอกวิธีการปรุงมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบและระยะเวลาในการอบ:

1. เช็ดมันฝรั่งให้สะอาดด้วยกระดาษชำระ
2. ห่อหัวแต่ละอันในกระดาษฟอยล์แล้วใส่ตะแกรงเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° C
3. อบมันฝรั่ง 40 นาที. ทดสอบความพร้อมใช้ไม้จิ้มฟันแทงหัวที่เสียบเข้าไปได้ง่ายๆ

มันฝรั่งกับเบคอนในเตาอบ

จานต่อไปปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ก็ได้ แต่มันจะดีกว่าที่จะม้วนมันฝรั่งในผิวหนังของพวกเขาในแป้งพิเศษเกลือและพริกไทยป่น จากนั้นเปลือกจะกลายเป็นกรอบและอร่อยมาก ต้องขอบคุณเบคอนชิ้นหนึ่งที่ข้างในมันฝรั่งจะนุ่มและร่วน

คุณต้องทำอาหารตามลำดับต่อไปนี้:

1. เลือกหัวมันฝรั่ง (10 ชิ้น) ขนาดเกือบเท่ากันแล้วล้าง
2. เตรียมส่วนผสมของแป้ง (5 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) และพริกไทยดำ (1 ช้อนชา) ในถุงที่แน่นไว้
3. หัวเปียกชุบเกล็ดขนมปัง
4. มือแห้งก็กรีดตามตรงกลางแล้วใส่เบคอนเค็มหรือเบคอน 1-2 ชิ้น
5. เปลี่ยนช่องว่างเป็นแผ่นอบ
6. อบมันฝรั่งที่ 180°C เป็นเวลา 45 นาที

อบมันฝรั่งในปลอกนานแค่ไหน

จานต่อไปเร็ว ง่าย และประหยัด เป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อหรือปลา ในการอดอาหารคุณสามารถอบมันฝรั่งอย่างน้อยทุกวันในเตาอบ การปรุงอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่งและไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ หัวจากพืชใหม่ไม่สามารถปอกได้เลย แต่เพียงแค่ล้างด้วยฟองน้ำอย่างดี

จานผักแสนอร่อยที่เตรียมไว้ดังนี้:

1. มันฝรั่ง (1-1.5 กก.) ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นชิ้น ใส่กระชอนหรือตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
2. หมักด้วยน้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (½ ช้อนชา) กระเทียม (3 ชิ้น) ปาปริก้าป่น (1 ช้อนชา) และส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง (1 ลิตร)
3. ใช้ปลอกอบขนาดที่เหมาะสมแล้วมัดด้านหนึ่งให้แน่น ใส่มันฝรั่งแห้งลงในถุงแล้วเทน้ำดองลงไป ผูกแขนเสื้ออีกข้าง
4. นำมันฝรั่งที่ปลอกแขนผสมกับน้ำดองทิ้งไว้ 15 นาที
5. ขณะเปิดเตาอบที่ 180°C.
6. วางปลอกอบบนแผ่นอบ ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที หากต้องการ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปลอกแขนสามารถตัดและมอบให้มันฝรั่งสีน้ำตาล

ความลับของการทำอาหารมันฝรั่งแบบชนบท

สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับการอบหัวหนุ่ม เปลือกของมันฝรั่งยังค่อนข้างบางและนุ่มไม่จำเป็นต้องถอดออก ในทางกลับกัน อาหารก็จะออกมาดียิ่งขึ้นไปอีก

1. เตรียมเตาอบโดยเปิดเตาอบที่ 200°
2. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช
3. ล้างมันฝรั่ง (0.8-1กก.) ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
4. เตรียมชุดเครื่องเทศ. ในชามใบเล็กๆ ให้ผสมเกลือ (2 ช้อนชา) ผักชีฝรั่งแห้ง (1 ช้อนชา) พริกหยวกแดง พริกไทยดำ มาจอแรม ขมิ้น โหระพา (อย่างละ ½ ช้อนชา)
5. แปรงมันฝรั่งแต่ละอันด้วยน้ำมันพืชและเคลือบด้วยเครื่องเทศอย่างทั่วถึง
6. วางแผ่นอบกับมันฝรั่งแบบชนบทในเตาอบ
7. นานแค่ไหนในการปรุงอาหาร? โดยเฉลี่ย 35 นาทีก็เพียงพอที่จะอบมันฝรั่ง หัวอ่อนปรุงเร็วขึ้น - 25 นาที ควรเสิร์ฟจานทันที

มันฝรั่งหีบเพลง: อบอย่างไรและเท่าไหร่

อาหารที่เรียบง่าย อร่อย น่าพอใจ และน่าตื่นตาตื่นใจจะช่วยกระจายเมนูปกติทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด ด้วยการเติมเนยและชีส คุณจะได้มันฝรั่งที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจากเตาอบ ระยะเวลาในการอบจานดังกล่าวขึ้นอยู่กับขนาดของหัว เวลาทำอาหารเฉลี่ย 50 นาที: 40 นาทีแรกภายใต้แผ่นฟอยล์และอีก 10นาทีโดยไม่ต้องให้ชีสละลายและกลายเป็นเปลือกโลก

มันฝรั่งกำลังเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. ทำน้ำดองจากกระเทียมบีบ (2 ชิ้น) เกลือ พริกไทย และสมุนไพรโพรวองซ์ ใส่น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วคน
2. ในมันฝรั่งที่ล้างและตากให้แห้ง ตัดเป็นแนวลึกทุกๆ 5 มม. ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงไป
3. โรยส่วนผสมที่หอมบนมันฝรั่ง
4. ใส่หัวลงในพิมพ์ ขันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบ (200 °C) เป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด นำมันฝรั่งออก ใส่ชีสบาง ๆ ลงไป แล้วส่งจานกลับไปอบต่ออีก 10 นาที

วิธีทำมันฝรั่งกับไก่ในเตาอบ

เมนูต่อไปคือตัวเลือกที่วิน-วินสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย การทำอาหารเป็นพื้นฐาน:

1. เปิดเตาอบที่ 220°C.
2. ไม้ตีกลอง (5 ชิ้น) ดองในเกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืช (50 มล.)
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นหัวแต่ละหัวเป็น 4-6 ชิ้น. วางไว้ที่ด้านล่างของจานขนาดที่เหมาะสม หล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันล่วงหน้า
4. ปาดหัวหอม (2 ชิ้น) และน่องบนมันฝรั่ง
5. ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนชั้นกลางเพื่ออบ
6. มันยังคงเป็นเพียงการหาว่าต้องปรุงมันฝรั่งทอดกับไก่ในเตาอบมากแค่ไหนและจะเข้าใจได้อย่างไรว่าจานสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ในสูตรนี้ มันฝรั่งจะสุกเร็วกว่าไก่มากและเพียง 30 นาทีต่อมา ดังนั้น คุณจะต้องรออีก 20 นาทีจนกว่าน่องจะอบ หลังจากนั้นควรนำฟอยล์ออกและควรส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยสีน้ำตาลทองบนไก่

เคล็ดลับมันฝรั่งฝรั่งเศส

เวลาทำอาหารจานต่อไปคือ 30 นาที และนี่ก็เพียงพอแล้วที่มันฝรั่งจะนุ่มชุ่มฉ่ำ ตอนนี้จะต้องผัดในกระทะก่อนเท่านั้น มิฉะนั้น คุณจะต้องทำอาหารไม่ใช่ครึ่งชั่วโมงแต่ต้องทำอาหารทั้งชั่วโมง

ดังนั้น สูตรมันฝรั่งฝรั่งเศสทีละขั้นตอนมีลำดับของการกระทำต่อไปนี้:

1. มันฝรั่งปอกเปลือก (600 กรัม) หั่นเป็นชิ้นหนา 7 มม.
2. ทอดจนสุกในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง
3. ใส่มันฝรั่งลงในพิมพ์. โรยด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงตามชอบ
4. กระจายหัวหอมด้านบน. หล่อลื่นพวกเขาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว (300 มล.)
5. โรยจานด้วยชีส (200 g) ด้านบน
6. อบมันฝรั่งที่อุณหภูมิ 200°C. จานจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง

วิธีทำมันฝรั่งในเตาอบ และไม่ว่าคุณจะต้องเตรียมการก่อนการทอดมากแค่ไหน ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า จานนี้ดูน่าอร่อยและสามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย

ตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบนานแค่ไหน

หอมแล้วเตรียมอาหารมื้อใหญ่ในหม้อดินขนาดใหญ่ตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. หั่นเนื้อลูกวัว (500 กรัม) เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชามแล้วเทนม (150 มล.)
2. ในขณะนั้นมันฝรั่ง (800 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือ พริกไทย โรยด้วยโหระพาแห้ง
3. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า ขูดแครอท
4. วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ก้นหม้อ แล้วเกลี่ยเนื้อด้านบน โรยเกลือ ปรุงรส หอมใหญ่ และแครอท
5. ใส่มันฝรั่งที่เหลือกลับเข้าไป
6. วางหม้อในเตาอุ่น. สตูว์มันฝรั่งกับเนื้อสัตว์นานเท่าที่จำเป็นเพื่อให้เนื้อลูกวัวปรุงนั่นคือประมาณ 60 นาที จากนั้นแนะนำให้เปิดฝาหม้ออีก 15 นาที

วิธีทำเฟรนช์ฟรายในเตาอบและวิธีทำ

เมนูนี้ที่เด็กๆ หลายๆ คนชื่นชอบ (และผู้ใหญ่ด้วย) ทำเองได้ที่บ้าน สูตรง่ายมาก:

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วตากให้แห้งเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
2. ใส่ถุงพลาสติกแล้วเทน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ). มัดถุงและผสมมันฝรั่งให้เข้ากัน เกลือไม่จำเป็นในขั้นตอนนี้ ไม่อย่างนั้นมันฝรั่งจะไม่กรอบ
3. วางแท่งในน้ำมันบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 240 ° C ระดับการทำอาหาร - กลาง
4. วิธีปรุงมันฝรั่งในเตาอบจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน ได้เวลาเตรียมตัวแตกต่างกันไปตั้งแต่ 35 ถึง 45 นาที สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม้ไม่ไหม้
5. โรยเฟรนช์ฟรายที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ