2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เนื้อหัวใจถือว่าคุ้มแทนเนื้อ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่เพียงพอ และสูตรอาหารจากใจเนื้อก็มีความโดดเด่นในด้านความหลากหลาย ทำสลัด ซุป และแม้แต่ลูกชิ้นได้ดี เป็นอันหลังที่จะกล่าวถึงในบทความของวันนี้
ดั้งเดิม
เมนูนี้ทำง่ายมากๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วย เนื้อทอดหัวใจทอดนั้นเหมาะสำหรับอาหารผู้ใหญ่และเด็กอย่างเท่าเทียมกัน ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟอาหารค่ำแบบครอบครัวได้ ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อสับ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องครัวของคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการ ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:
- หัวใจเนื้อกิโลกรัม
- หอมใหญ่
- ไข่ไก่คู่
- เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ
เพื่อทำให้เนื้อทอดหัวใจของคุณอร่อยและหอมกรุ่นยิ่งขึ้น ตุนน้ำมันพืช เกลือและเครื่องเทศไว้ล่วงหน้า
คำอธิบายขั้นตอน
เครื่องในที่ล้างแล้วจะถูกผ่าครึ่ง วางในกระทะ เทน้ำเย็นจัดแล้วส่งไปที่เตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองชั่วโมง หากต้องการก่อนเริ่มกระบวนการสามารถแช่ในน้ำเย็นได้ เคล็ดลับเล็กน้อยนี้จะช่วยลดเวลาในการทำอาหารได้เล็กน้อย
หัวใจที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อและผสมกับหัวหอมผัดสับละเอียด เซโมลินา ไข่ดิบ เกลือ และเครื่องเทศก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ทุกอย่างถูกผสมอย่างเข้มข้นจนเนียน ชิ้นเล็กชิ้นน้อยเกิดขึ้นจากเนื้อสับที่เกิดขึ้น หลังจากนั้นก็นำมาคลึงในแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทาบนกระทะที่อุ่น ทาน้ำมันพืช
ทอดหัวใจเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม ผลิตภัณฑ์สีน้ำตาลจะถูกโอนไปยังจานที่สวยงามและเสิร์ฟบนโต๊ะ มักใช้พาสต้า มันฝรั่งต้ม หรือสลัดผักเป็นเครื่องเคียง
ตัวแปรที่มีการเติมไขมัน
ตามสูตรนี้ คุณสามารถทำอาหารเย็นแสนอร่อยและน่าพอใจสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ก่อนปรุงเนื้อทอดหัวใจ อย่าลืมตรวจสอบตู้เย็นของคุณเอง และหากจำเป็น ให้ซื้อส่วนผสมที่ขาดหายไป ในกรณีนี้ คุณควรมีในครัวของคุณ:
- น้ำมันหมูหนึ่งร้อยกรัม
- หัวใจเนื้อปอนด์
- เซโมลินาสี่ช้อนโต๊ะ
- ขนมปังขาวสามแผ่น
- ไข่ไก่ดิบ
- หอมหัวใหญ่
สูตรนี้ใช้เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช และเกล็ดขนมปังเช่นเดียวกับสูตรหัวใจเนื้ออื่นๆ
ลำดับของการกระทำ
ทำความสะอาดหนัง ไขมัน และเส้นเลือด หลังจากนั้นวางในชามที่เหมาะสมเทน้ำเย็นและแช่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมเปลี่ยนของเหลวเป็นระยะ หลังจากนั้นประมาณสามสิบนาที ชิ้นส่วนที่เตรียมชิ้นเนื้อหัวใจหั่นเต๋าจะถูกโยนลงในกระชอน
หลังจากของเหลวที่เหลือระบายออกจากเครื่องใน ให้บิดผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับเบคอน หัวหอม และขนมปังขาวหั่นบางๆ ที่นี่จำเป็นต้องใส่ใจกับความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่ง ซึ่งแตกต่างจากเทคโนโลยีมาตรฐาน ในกรณีนี้ ขนมปังไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำหรือนมล่วงหน้า พวกเขาเพียงแค่ตัดเปลือกออกจากมันและใช้มันตามวัตถุประสงค์ นำไข่ดิบ เซโมลินา เกลือ และเครื่องเทศมาใส่ลงในมวลที่ได้ ทั้งหมดนวดจนเนียนแล้วส่งไปยังตู้เย็น ตามกฎแล้ว สามสิบนาทีก็เพียงพอแล้วที่ซีเรียลจะบวมได้อย่างเหมาะสม
ประมาณครึ่งชั่วโมงต่อมา เนื้อชิ้นเล็กๆ จะเกิดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย การทำเช่นนี้สะดวกกว่าด้วยมือที่ชุบน้ำเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกรีดเป็นเกล็ดขนมปังและทาบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช อบชิ้นทอดจากหัวใจเนื้อในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที
นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์สามารถปรุงในกระทะ ในกรณีนี้จะวางในน้ำมันพืชอุ่นและทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ชิ้นเนื้อเหล่านี้ดีพอ ๆ กันทั้งร้อนและเย็น เข้ากันได้ดีกับมันบด ข้าวต้ม ผักสดหรืออบ
