สลัด "ไข่มุกทะเล": สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สลัดคาเวียร์สีแดงและอาหารทะเลดีต่อสุขภาพและอร่อย นอกจากนี้ยังสามารถเป็นของตกแต่งที่ผิดปกติสำหรับโต๊ะใดก็ได้ โดยไม่คำนึงถึงโอกาสที่เสนอการรักษา จานดังกล่าวจะดูหรูหรา สลัดดังกล่าวมักจะเรียกว่า "Sea Pearl" และองค์ประกอบของมันแตกต่างกันมาก ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุด

ควรสังเกตว่าคาเวียร์ ปลาแดง และอาหารทะเลมีกรดไขมันจำเป็นที่ป้องกันโรคหัวใจ โรคซึมเศร้า ความบกพร่องทางสายตา และยังมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาสมอง ในเวลาเดียวกัน ขนมปังธรรมดากับเนยและคาเวียร์หรือปลาก็ธรรมดาเกินไป ฉันต้องการนำสิ่งที่เป็นต้นฉบับมาสู่โต๊ะ ด้วยเหตุนี้จึงมีสูตรสลัดไข่มุกทะเลมากมายปรากฏขึ้น

แบบม้วน

ถ้าคุณต้องการเสิร์ฟอาหารที่หรูหรา คุณสามารถปรุงอาหารที่ผสมผสานสลัดและโรลแบบแบ่งส่วนได้ในเวลาเดียวกัน นี้มันมากอร่อยน่าดึงดูดและแปลกตา ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้เนยหรือชีสแพะ 1 ช้อนโต๊ะ ปลาแซลมอนรมควันบาง มะนาวฝาน ผักกาดหอม แตงกวา และคาเวียร์สีแดงแน่นอน

คุณควรหั่นปลาแซลมอนเป็นเส้นยาวกว้าง 2-3 ซม. ใส่ชีสด้านหนึ่ง ค่อยๆ ม้วนแถบปลาเป็นหลอดเล็กๆ แล้วใส่คาเวียร์ลงไป (ใช้ช้อนเล็กๆ)

จัดจานเสิร์ฟพร้อมใบผักกาดและมะนาวฝาน เรียงม้วนเสร็จแล้ว คลุกเคล้าแตงกวาฝานเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยคาเวียร์

คาเวียร์แดงและแซลมอนรมควัน

นี่คือสูตรสลัดไข่มุกทะเลที่เรียบง่ายและดีมาก ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• แซลมอนรมควัน 100 กรัม
• คาเวียร์กระป๋อง 140 กรัม;
• แตงกวาลูกเล็ก 2 ลูก;
• ไข่สองฟอง;
• ถั่วเขียวกระป๋อง;
• หอมแดงครึ่งหัว;
• มายองเนส;
• ผักกาดหอมสับละเอียดหนึ่งกำมือ

ยำไข่มุกทะเลเวอร์ชั่นนี้ใส่ปลาแดงกับคาเวียร์ทำแบบนี้ ปลาแซลมอนและแตงกวาควรหั่นเป็นลูกเต๋า ต้มไข่แล้วสับด้วยตาข่ายพิเศษ สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมปลาแซลมอน คาเวียร์ ไข่ แตงกวา หัวหอมและถั่ว แต่งสลัดด้วยมายองเนสและวางบนจานสลัด ตกแต่งด้านบนด้วยผักกาดหอมหั่นฝอยและคาเวียร์กำมือเล็กๆ

สลัดพัฟแบบต่างๆ

นี่คือสลัดชั้น "ซีเพิร์ล" กับปลาหมึก คุณจะต้อง:

• 6 ต้มไข่;
• 4 มันฝรั่งต้ม;
• ชีสกึ่งแข็ง 150 กรัม
• ปลาหมึกกระป๋อง 300 กรัม;
• คาเวียร์ 150 กรัม

ขูดไข่ มันฝรั่ง ชีส และปลาหมึกบนเครื่องขูดหยาบ ส่วนผสมแต่ละอย่างในชามแยก จากนั้นวางทุกอย่างในชามเสิร์ฟเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: ปลาหมึก มายองเนส คาเวียร์ ไข่ มายองเนส ไข่ มันฝรั่ง มายองเนส คาเวียร์ ชีส คาเวียร์ และส่วนที่เหลือของไข่ มันฝรั่ง และชีส ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมพัฟสุดชิค

ส้มและไก่แบบต่างๆ

สลัดไข่มุกทะเลใส่คาเวียร์สีแดง ไม่เพียงแต่ปลาและอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไก่ด้วย สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเวอร์ชันนี้ คุณจะต้อง:

• ไก่ 200 กรัม
• 1 ส้ม;
• ไข่ 3 ฟอง;
• คาเวียร์ 150 กรัม
• มายองเนส

ต้มไก่กับไข่แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ลอกเปลือกส้มออกจากเปลือกและฟิล์ม แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสามส่วน ผสมไก่ ส้ม และไข่ แต่งด้วยมายองเนส แล้วใส่สลัดลงในชาม โรยหน้าด้วยคาเวียร์สีแดง

ไข่ปลาคาเวียร์และกุ้ง

ยำไข่มุกทะเลเวอร์ชั่นนี้ใส่กุ้งและคาเวียร์มีรสหวาน ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• กุ้ง 100 กรัม
• คาเวียร์แดง 1 กระป๋อง (100 กรัม);
• แตงกวา 1 ลูก;
• แอปเปิ้ลเขียวครึ่งลูก;
• มายองเนส

ปรุงกุ้งในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น เปลือกและตัดแตงกวาและแอปเปิ้ล ขั้นแรกให้ใส่แอปเปิ้ลลงในชามสลัดแล้ววางชั้นของแตงกวาและกุ้ง แต่ละชั้นควรเคลือบด้วยมายองเนส ตกแต่งสลัดไข่มุกทะเลที่เตรียมไว้ด้วยคาเวียร์สีแดง

ไข่ปลาคาเวียร์แดงและอาหารทะเลต่างๆ

นี่คือสลัดสุดหรูที่มีอาหารทะเลหลายประเภท สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• ค็อกเทลทะเล 1 ถุง (ปลาหมึก หอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึก);
• ปูอัด 1 ห่อ;
• คาเวียร์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอทครึ่งลูก;
• ผักกาดหอม;
• แตงกวา;
• มะเขือเทศ.

ยำไข่มุกทะเลใส่กุ้งปลาหมึกและคาเวียร์แดงแบบนี้ ต้มอาหารทะเลในน้ำเดือดเค็มประมาณ 5-7 นาที ตัดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษเป็นเส้นยาว ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ปูอัดเป็นก้อน สำหรับการแต่งตัว ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ เทครีมหนัก 1 ใน 4 ถ้วยตวง (30%) ผสมให้เข้ากัน ใส่อาหารทะเล ผัก และปูอัดบนใบผักกาด ราดซอส ราดคาเวียร์สีแดงด้านบน ดังที่คุณเห็นจากภาพด้านล่าง สลัดไข่มุกทะเลดูน่ารับประทานมาก

ปลาแซลมอนรมควันและกะหล่ำปลีจีน

โชคไม่ดีที่ทุกคนไม่สามารถซื้อได้หลายประเภทอาหารทะเลสำหรับหนึ่งสลัด ในกรณีนี้คุณสามารถปรุง "Sea Pearl" ด้วยปลาแซลมอนรมควันและคาเวียร์เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง สำหรับเวอร์ชันนี้ คุณจะต้อง:

• 1 ผักกาดขาวใหญ่
• ครีมชีสเบา ๆ หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งที่อุณหภูมิห้อง
• อะโวคาโดลูกเล็ก 1 ลูก;
• ปลาแซลมอนสไลซ์รมควัน 220 กรัม
• 1/4 หอมแดงหั่นบาง ๆ
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• เคเปอร์หนุ่ม 1 ช้อนโต๊ะไม่มีของเหลว
• มะนาวฝาน;
• คาเวียร์แดง

โปรยใบผักกาดขาวใส่จาน. วางชิ้นอะโวคาโด ปลาแซลมอนรมควัน และหัวหอมด้านบน ผสมครีมเปรี้ยว ครีมชีส น้ำส้มสายชู และน้ำมะนาวลงในชามขนาดเล็ก ราดสลัดไข่มุกทะเลกับน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยเคเปอร์ ประดับด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและคาเวียร์

ตัวเลือกที่ไม่มีมายองเนส

สลัดซีฟู้ดนี้ไม่มีมายองเนส ขอแนะนำให้เสิร์ฟในชามสลัดทรงสูงแบบแบ่งส่วน โดยจัดวางส่วนประกอบทั้งหมดเป็นชั้นๆ เพื่อเตรียมสูตรสลัดไข่มุกทะเลนี้ (ดูรูปด้านล่าง) คุณจะต้อง:

• ค็อกเทลทะเลปรุงสุก 200 กรัม (ปลาหมึก กุ้ง และหอยแมลงภู่);
• 2 มะเขือเทศ (สับ);
• 1 พริกหวาน (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า);
• 1 มะกอกดำไม่มีกระดูกครึ่งกระป๋อง
• สลัดผักสด 1 ถ้วย (ล้างแล้วฉีกเป็นชิ้นๆ);
• งา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำทับทิม 2 ช้อนโต๊ะ

ผัดงา 2-3 นาทีในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน คนตลอดเวลา ในชามสลัดแบ่งใส่มะเขือเทศและพริกหวานเป็นชั้น ๆ กระจายผักกาดหอมด้านบน เพิ่มมะกอกและด้านบนด้วยค็อกเทลทะเล ราดด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำทับทิมผสมให้เข้ากัน โรยงา

กุ้งล็อบสเตอร์ มันฝรั่ง และคาเวียร์

นี่คือสูตรยำไข่มุกทะเลที่หรูหราที่สุด หากคุณไม่สามารถหาอาหารทะเลอันโอชะนี้ได้ ให้เปลี่ยนเป็นซูริมิเทียมแทน สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

• ล็อบสเตอร์ 6 ตัว ตัวละ 180-200 กรัม
• น้ำมันเรพซีด 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 หอมแดงปอกเปลือกและสับหยาบ;
• ขิงปอกเปลือกหั่นชิ้น 1ซม.
• 1 แครอทขนาดกลาง ปอกเปลือกและสับหยาบ
• เวอร์มุตขาวแห้งครึ่งถ้วย
• โหระพาสด 4 ก้าน
• ผักชีฝรั่งสด 4 ก้าน
• 12 มันฝรั่งลูกเล็ก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจืด, ละลาย;
• 1 ล. ชั่วโมงเกลือทะเล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ;
• มาสคาโปนครึ่งแก้ว;
• ผักกาดหั่น 6 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก - 1/4 ถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผลไม้คั้นสดมะนาว;
• คาเวียร์แดง 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอย่างไร

เปิดเตาอบที่ 220 องศา. วางหางกุ้งก้ามกราม ปอกเปลือกหงายขึ้น ในกระทะย่างที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับงานหนัก นำเข้าอบ 14 นาที หรือจนกว่าอาหารทะเลจะขุ่น ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ

ในกระทะใบใหญ่ ตั้งน้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะด้วยไฟอ่อน แล้วใส่หอมแดง ขิง และแครอท เทเวอร์มุตอย่างระมัดระวังและคนให้เข้ากัน เพิ่มโหระพาและผักชีฝรั่ง ปิดเตาและปล่อยให้ส่วนผสมแช่ในกลิ่นหอมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกรอง กลับไปที่กระทะและลดของเหลวจากเตาด้วยไฟอ่อน ตักใส่ชามพักไว้ให้เย็น

ในขณะเดียวกัน วางมันฝรั่งบนแผ่นอบด้วยน้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือและเนยละลาย อบเป็นเวลาสามสิบนาที เย็นแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

ในชามขนาดใหญ่ ใส่เนื้อกุ้งล็อบสเตอร์ มันฝรั่ง เกลือทะเล ผักชีลาว มาสคาร์โปเน่และผัก 1/2 ถ้วยตวง ผสมให้เข้ากัน ปัดน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวแล้วโยนผักกาดหอมที่หั่นฝอยลงไปในน้ำสลัด จากนั้นใช้ชามเสิร์ฟขนาดใหญ่สี่ใบแล้วเกลี่ยส่วนผสมสลัดผักสดด้วยเนยและน้ำมะนาว แบ่งสลัดออกเป็น 4 ส่วน ใส่ในชามและโรยด้วยสมุนไพร โรยหน้าด้วยคาเวียร์ เท่าที่ดูจากสูตรนี้มีรูป "มุกทะเล" ในรูปนะคะเวอร์ชั่นดูหรูหราจริงๆ

กุ้งและอะโวคาโดหลากหลาย

สลัดเวอร์ชั่นนี้ใส่กุ้งนุ่มและอะโวคาโดสุก เมื่อผสมกับน้ำมะนาวคุณจะได้จานที่หอมกรุ่น คุณจะต้อง:

• กุ้งกลางปอกเปลือก500กรัม
• 2 กลีบกระเทียม กดหรือขูด;
• เกลือทะเลเล็กน้อย;
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดโรเมนสับ 5-6 ถ้วย
• 3 มะเขือเทศขนาดกลาง, สับ;
• หอมแดงผ่าครึ่งหั่นบางๆ
• แตงกวายาวครึ่งลูกหรือลูกเล็ก 3 ชิ้นเล็ก;
• 2 อะโวคาโดปอกเปลือกและสับ;
• 2 เมล็ดข้าวโพดปรุงสดใหม่

เครื่องปรุง:

• น้ำมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก (3 ช้อนโต๊ะ);
• ผักชีสับละเอียดครึ่งถ้วย
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา;
• 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ

ตบกุ้งด้วยกระดาษทิชชู่แล้วใส่ลงในชามขนาดกลาง. ใส่กลีบกระเทียมที่กดแล้ว เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันเพื่อปรุงรสอาหารทะเล

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนเตาไฟปานกลาง. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยละลายแล้วใส่กุ้งเป็นชั้นเดียว ย่างสองนาทีในแต่ละด้านหรือจนสุกทั่ว ตักใส่จานแล้วพักไว้

สับ ล้าง เช็ดให้แห้ง 1 หัวขนาดกลางผักกาดหอม คุณควรมีสมุนไพรสับประมาณ 6 ถ้วย โอนไปยังชามขนาดใหญ่ ตอนนี้ใส่มะเขือเทศสับ 3 ลูก หอมแดงหั่นบาง ๆ แตงกวาจูเลียน อะโวคาโดหั่นเต๋า 2 ลูก และข้าวโพด 1 ถ้วย

ทำน้ำสลัดเท 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวสดจากนั้นสับละเอียดประมาณครึ่งถ้วยของผักชี (ผักชีฝรั่ง) แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำเล็กน้อย แล้วคลุกด้วยส่วนผสมของสลัด

ปลาแซลมอนบดแบบละเอียด

Sea Pearl เวอร์ชั่นนี้แตกต่างตรงที่มูสแซลมอนรมควันใช้เป็นน้ำสลัด จากนั้นคลุกกับปลาชิ้นเดียวกันและส่วนผสมอื่นๆ สิ่งที่คุณต้องการ:

สำหรับมูสแซลมอน:

• เนื้อปลาแดงรมควัน 240 กรัม
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา;
• เนยจืด 1/4 ถ้วย;
• 2 ไข่แดง;
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น

สำหรับสลัด:

• แซลมอนรมควัน 120 กรัม สไลซ์
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หอมแดงขนาดกลางสับละเอียด;
• 2 ช้อนโต๊ะ คาเวียร์ (ปลาแซลมอน).

ใช้เครื่องเตรียมอาหาร ผสมไข่แดง น้ำมะนาว และมัสตาร์ดจนเนียน เพิ่มน้ำมันในขณะที่ผสมกระแสบาง จากนั้นใส่ชิ้นปลาแซลมอนและเคเปอร์ในที่เดียวกัน คลุกเคล้าด้วยความเร็วสูง คุณควรลงเอยด้วยมวลเหมือนวาง

จากนั้นหั่นแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่หอมแดงสับ น้ำมันมะกอก และคาเวียร์ แล้วผสมให้เข้ากัน ทามูสแซลมอนเป็นชั้นเท่ากัน โรยหน้าด้วยคาเวียร์