วิธีทำเบอร์เกอร์โฮมเมด: สูตร วิธีการทำอาหาร และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

นักโภชนาการไม่ต้องเหนื่อยกับการอธิบายให้คนอื่นฟังว่าฟาสต์ฟู้ดอันตรายแค่ไหน โดยเฉพาะคนอเมริกัน อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถดึงเด็กๆ ออกจากหูจากแฮมเบอร์เกอร์และเฟรนช์ฟรายได้ อย่างไรก็ตาม ผู้ใหญ่หลายคนก็ทำเช่นกัน และเพื่อลดผลกระทบจากอาหารที่ไม่เหมาะสมให้น้อยที่สุดมารดาผู้มีอำนาจของครอบครัวไม่โต้เถียงและห้าม แต่ทำเบอร์เกอร์โฮมเมด คุณจะไม่พบสารปรุงแต่งรส สารกันบูด และสารเคมีอื่นๆ ในสารปรุงแต่งรส ซึ่งส่วนใหญ่รับผิดชอบต่ออันตรายของอาหารจากร้านแมคโดนัลด์เดียวกัน นอกจากนี้ในขณะที่พูดของว่างโรงเรียนขนมปังกับชิ้นเนื้อเป็นสิ่งที่สะดวกและน่าพอใจ และก็ไม่ใช่ปัญหามากนัก เนื่องจากการทำเบอร์เกอร์แบบโฮมเมดนั้นไม่ยากไปกว่าแซนด์วิชทั่วไป แน่นอน คุณใช้ซาลาเปาสำเร็จรูปและทอดชิ้นทอดไว้ล่วงหน้า

วิธีทำเบอร์เกอร์ที่บ้าน: ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

ถ้าไม่มีเวลาสำหรับสิ่งที่ซับซ้อน สูตรดั้งเดิมจะช่วยได้ คุณต้องการเนื้อสับจากแหล่งกำเนิดใด ๆ (หมู, เนื้อวัว, เนื้อไก่) เพื่อปรับปรุงคุณภาพให้ดีขึ้นทำด้วยตัวเองซึ่งแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ เนื้อสับเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไข่จะถูกขับเข้าไป (สำหรับเนื้อทุกปอนด์) และผักสับจะเข้าไปยุ่ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ปั้นเป็นชิ้นกลมแบนขนาดเท่าขนมปัง ปั้นจากเนื้อสับแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีแทนดี สำคัญ: อย่าบดชิ้นทอดในกระทะเพราะมันจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป ซาลาเปาแฮมเบอร์เกอร์ผ่าครึ่ง ทั้งสองส่วนทาด้วยซอสมะเขือเทศจากด้านใน วางใบผักกาดหอม วางชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางแผ่นชีสร้อน ๆ ไว้ด้านบน (เพื่อให้มีเวลาละลาย เล็กน้อย). เราปิดการออกแบบด้วยครึ่งหลังของซาลาเปา - และคุณก็เชี่ยวชาญในการทำเบอร์เกอร์ที่บ้านแล้ว

เวอร์ชันและรูปแบบ

ผักกาดหอมไม่ได้เป็นส่วนประกอบสำคัญของเบอร์เกอร์ หากลูกของคุณไม่ชอบพวกเขา คุณสามารถใส่แตงกวาเป็นวงกลมแทนสลัดได้ทั้งแบบสดและแบบเค็ม จานมะเขือเทศหรือแหวนพริกหยวกก็จะดี มือสมัครเล่นเสริมเบอร์เกอร์โฮมเมดด้วยมะเขือยาวทอด กล่าวโดยสรุป การเติม "แซนวิช" จะทำให้คุณสามารถแสดงจินตนาการของเชฟได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ

ไส้ไก่

เป็นมิตรกับอาหารมากกว่าหมู สูตรเบอร์เกอร์ไก่ทำเอง สำหรับ 2 เสิร์ฟ เนื้อ 200 กรัมหมักในน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยหัวหอมและโหระพา เนื้อสัตว์มีอายุครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง เวลาเพียงพอในการทำซอส: ลวกมะเขือเทศสองสามลูก ลอกเปลือกออก เอาเมล็ดออกแล้วทุบด้วยเครื่องปั่นกับกระเทียมสองสามกลีบ ไก่หมักย่างและพักไว้ - เนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น เบคอนสี่ชิ้นเป็นสีน้ำตาลในกระทะ (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากคุณกำลังลดน้ำหนัก) ประกอบเบอร์เกอร์แบบโฮมเมด: แบ่งขนมปังครึ่งหนึ่งทาด้วยซอสมะเขือเทศวางสเต็กไก่ที่ด้านล่างแล้วเบคอนตามด้วยชีสจานหนึ่ง คลุมด้วย "หมวก" แล้วเพลิดเพลิน

เบอร์เกอร์ปลา

ของขวัญจากแม่น้ำ ทะเลสาบ และทะเล สามารถทำเบอร์เกอร์กับปลาได้ที่บ้าน โดยเฉพาะกับปลาแซลมอนจะอร่อยเป็นพิเศษ หลักการของการเตรียมคล้ายกัน: นำเนื้อปลา 200 กรัมมาทำซาลาเปาสำเร็จรูปหกชิ้นซึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมเสริมด้วยไข่มะรุมพริกไทยและเกลือหนึ่งช้อน ชิ้นเนื้อถูกปั้นจากเนื้อสับ บี้ในเกล็ดขนมปังและทอด - ในแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาที สำหรับขนมปังหั่นครึ่งล่างทาด้วยมายองเนสวางด้วยใบรากจากนั้นชิ้นทอดก็ไปโดยตรงมายองเนสอีกครั้งและรากอีกครั้ง ปิด "ฝา" แล้วไปกินขนม

สำหรับคนรักอาหารทะเล

ลองนึกถึงสูตรเบอร์เกอร์โฮมเมดที่บรรจุของขวัญจากท้องทะเล กุ้ง”ดู”เข้ากันที่สุดในไส้ หัวหอมครึ่งกลีบและกานพลูกระเทียมราดด้วยซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะและมัสตาร์ดเข้มข้นครึ่งช้อนโต๊ะ กุ้งขนาดใหญ่ (คิง) โหลแช่ในน้ำดองนี้เป็นเวลาสามชั่วโมง กำลังเตรียมซอสมะเขือเทศ: หัวหอมครึ่งหลังสับให้เล็กที่สุดรวมกับมะเขือเทศสองก้อนเล็ก ๆ แล้วช้าสตูว์สิบนาที เกลือและเครื่องปรุงรส - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ กุ้งถูกกรองออกจากน้ำดอง ทอดอย่างรวดเร็วในเปลือก ปล่อยให้เป็นอิสระจากมันและกลับไปที่น้ำดองอีกห้านาที ยังคงต้องพับเบอร์เกอร์ที่บ้าน: ผักกาดแก้ว แก้วมะเขือเทศ กุ้งสองตัว ซอสด้านบน และปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง

แฮมเบอร์เกอร์แฟนซี

เครื่องในไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น หลายคนชอบรสชาติของตัวเอง โดยคำนึงถึงสูตรดั้งเดิมสำหรับเบอร์เกอร์แบบโฮมเมดซึ่งทำไส้จากหัวใจไก่ กระบวนการจะแสดงดังนี้:

1. สองหัวหอมหั่นอย่างประณีต; ทอดแล้วทำให้เย็นจากพวกมัน
2. หัวใจ 600 กรัม ปลอดจากเส้นเลือดและลิ่มเลือด
3. เนื้อสับทั้งคู่
4. แนะนำในเนื้อสับ: ไข่ขนาดใหญ่ ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย ข้าวโอ๊ต "ด่วน" สองช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย และยี่หร่าครึ่งช้อนโต๊ะ
5. ฐานสำหรับคัตเติ้ลคลุกเคล้าให้เข้ากันดี คัตติ้งกลมถูกปั้นจากมันแล้วทอดให้เป็นเปลือกที่สวยงามและนำไปอบในเตาอบ
6. เบอร์เกอร์เหล่านี้ใช้ผักกาดแทนใบไม้ สำหรับมัน กะหล่ำปลีสับเป็นชิ้นบางๆ และปรุงรสด้วยน้ำสลัดกะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีกับน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
7. ซาลาเปาปิ้งกับเนย

วางชิ้นเล็กชิ้นน้อยไว้ด้านล่างและใส่สลัดไว้แล้ว เบอร์เกอร์โฮมเมดดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีซอสมะเขือเทศ แต่ถ้าไม่มีก็ให้แบ่งครึ่งตามชอบซอส

พิต้าเบอร์เกอร์

สุดท้าย เราขอเสนอสูตรที่ซับซ้อนที่สุดสำหรับเบอร์เกอร์แบบโฮมเมด ซึ่งต้องใช้ปัญหาค่อนข้างมาก แต่ถ้าคุณกล้าที่จะทำ คุณจะได้สัมผัสกับดอกไม้ไฟแห่งรสชาติ

บีทรูทสองชิ้นถูกอบในเตาอบจนนุ่มและทิ้งไว้ให้เย็น เนื้อสับหนึ่งกิโลกรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเนื้อแกะผสมกับมะกอกสับหนึ่งกำมือ หอมแดงปอกเปลือกและสับ มะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มและน้ำมันมะกอกสองก้อน จากเครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า หลังจากบรรลุความสม่ำเสมอแล้วจะมีการเพิ่มเฟต้าชิ้นที่บี้และกลีบกระเทียมสับลงในฐาน เมื่อเนื้อสับพักเล็กน้อยจะเสริมด้วยแครกเกอร์สามช้อนโต๊ะทำให้เป็นชิ้นแบนและทอด สี่ pitas ถูกทำให้ร้อน (ในกระทะที่มีฝาปิดหรือในไมโครเวฟ); หัวบีทปอกเปลือกถูและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ Pittas ถูกตัดเป็นกระเป๋าซึ่งใส่ผักโขม "คาเวียร์" บีทรูทและชิ้นเนื้อ ราดหน้าด้วยซอสซาซิกิ ซื้อหรือทำเอง

ถ้าคุณต้องการทำซอสของคุณเอง ให้หั่นสะระแหน่เป็นพวงเล็กๆ ขูดแตงกวาแล้วถูกลีบกระเทียมกับเกลือ ทั้งหมดนี้ผสมและผสมกับน้ำส้มสายชู 1 ช้อน น้ำมันมะกอกปริมาณเท่ากัน และโยเกิร์ตไขมันหนา 150 กรัม