เม่นในซอสมะเขือเทศ: สูตรลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ก่อนงานเลี้ยงแล้วไม่รู้จะเสิร์ฟอะไรเป็นอาหารจานหลัก? หรือคุณต้องการทำอาหารเย็นแสนอร่อยและรวดเร็วที่จะทำให้ลูกและสามีพอใจ? เม่นในซอสมะเขือเทศ - สมบูรณ์แบบ! อร่อย ไม่แพง สวยเร็ว และที่สำคัญ-สวย! เรียนรู้วิธีการทำอาหารจานนี้ อ่านบทความนี้

ความลับในการทำอาหาร

การปรุงเม่นในซอสมะเขือเทศในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องใช้เทคนิคพิเศษใดๆ คุณเพียงแค่ต้องรู้กฎสองสามข้อที่จะทำให้อาหารจานนี้อร่อยขึ้นและดีขึ้นมาก

1. ใช้ข้าวเมล็ดกลม. มีความเหนียวมากกว่าจึงใช้ทำซูชิที่บ้าน สำหรับเม่น คงจะดี เพราะจะไม่ปล่อยให้ลูกบอลกระจุยหรือเปลี่ยนเป็นชิ้นแบน
2. มีการโต้เถียงกันมากมายว่าควรต้มข้าวให้เม่นหรือไม่ หากคุณไม่ทำอาหาร คุณต้องใช้เวลาในการทำอาหารมากขึ้น - เนื้ออาจแห้ง ทางที่ดีที่สุดคือต้มข้าวจนสุกครึ่ง 10-12 นาที แล้วสะเด็ดน้ำโดยไม่ต้องล้าง
3. ใช้วางมะเขือเทศอย่างดี. ต้องขอบคุณเธอ เม่นในซอสมะเขือเทศจึงมีรสหวานอมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน หากคุณใช้แป้งมะเขือเทศแบบผงหรือคุณภาพต่ำ อาหารทั้งจานอาจเสี่ยงต่อการเน่าเสีย

สูตรเม่นในมะเขือเทศ "สำหรับเด็ก"

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรปกติที่ใส่เครื่องเทศน้อยและใช้ไก่สับ จานออกมานุ่มมากและลูกบอลละลายในปากของคุณ!

ส่วนผสม:

• ข้าวเมล็ดกลม - 130 กรัม;
• ไก่สับคุณภาพสูง - 340 กรัม;
• เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ขนาดใหญ่;
• วางมะเขือเทศ - 65 กรัม

ทำอาหาร

1. เอาหม้อหนาเล็กๆ เติมน้ำ 260 มล. แล้วต้มให้เดือด
2. ล้างข้าวจนน้ำใส ทางเลือกที่ดีมากที่ช่วยประหยัดแรงคือเทข้าวลงในชามลึกแล้วเปิดน้ำบางๆ กวนข้าวเป็นครั้งคราว ต้องรอให้น้ำใสก่อน
3. เทข้าวลงในน้ำเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 9-13 นาที ทำให้ไฟไม่ใหญ่มาก ปิดฝา (ห้ามคนขณะหุงข้าว ไม่งั้นจะเป็นโจ๊ก)
4. นำข้าวออกจากเตา คนให้เย็น ดูแลเนื้อสับ
5. ใส่เนื้อสับในชามลึก เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มกระเทียมป่นเล็กน้อยและสมุนไพรของโพรวองซ์
6. ใส่ข้าวเย็นลงในเนื้อสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ไข่แล้วนวดด้วยมือ
7. ปิดตาให้ใส่ถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ
8. ทำซอส. ในกระทะหรือกระทะ ละลายวางมะเขือเทศในน้ำร้อนปริมาณเล็กน้อย ปรับความสม่ำเสมอได้ตามใจชอบ
9. ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ ยกลงจากเตา ราดซอสบนเม่นแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
10. อบในเตาอบอุ่นหรือเตาอบ 30-40 นาทีที่ 175-180 องศา
11. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยชีสขูดหรือสมุนไพร น่ากินจัง!

เม่นคลาสสิกในซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้คลาสสิกแต่โบราณ ใช้หมูสับและเนื้อธรรมดา

ส่วนผสม:

• หมูสับและเนื้อวัว 50 ถึง 50 - 430 กรัม;
• หัวหอม - 65 กรัม (ใหญ่ 1 ลูก);
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (ขมิ้น, สมุนไพรของโพรวองซ์, กระเทียมแห้งก็ดี);
• ไข่;
• ข้าวเมล็ดกลม - 145 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 110 กรัม;
• น้ำ

ทำอาหาร

1. หุงข้าวตามสูตรแรก
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ใส่หมูและเนื้อวัวบดลงในชามลึก ใส่เครื่องเทศและนวดให้เข้ากัน ใส่ไข่ หัวหอม และข้าวเย็น คนให้เข้ากันอีกครั้งส่วนผสมทั้งหมด
4. ม้วนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
5. เตรียมซอสตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เติมเครื่องเทศตามชอบ
6. ราดซอสบนเม่นแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบครึ่งชั่วโมง 200 องศา

เครื่องเคียง

เม่นในซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับมันบดและผักตุ๋น แต่คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงอะไรก็ได้ ขอให้อร่อยและโชคดีในการทดลองทำอาหารของคุณ!