หมูต้ม : สูตรลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารที่ซับซ้อนปรุงตามสูตรได้ดีที่สุด แต่อาหารบางจานก็เรียบง่ายจนดูเหมือนคุ้นเคยและเข้าใจได้อย่างแท้จริง แต่ไม่มีมโนสาเร่ในการทำอาหาร เช่น คุณรู้หรือไม่ ว่าหมูต้มสุกแค่ไหน? สูตรอาหารหลายจานมีส่วนผสมดังกล่าว แต่จะปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง? หากคุณมีข้อสงสัย โปรดใช้คำแนะนำของเรา

ใช้ในการปรุงอาหาร

หมูต้มใช้ที่ไหน สูตรที่ดูเหมือนง่ายและไม่ซับซ้อน? ใช้สำหรับเตรียมไส้สำหรับพายและเกี๊ยว ใส่ในสลัดและซุปต่างๆ และยังทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักพร้อมเครื่องเคียง ช่วงการใช้งานกว้างมาก และที่สำคัญที่สุดคือวิธีการและเวลาในการต้มเนื้อนั้นขึ้นอยู่กับจาน

ความลับของการทำน้ำซุป

หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อย พื้นฐานของจะเป็นน้ำซุปที่เข้มข้น คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อสันในและเนื้อติดกระดูก เหมาะสำหรับน้ำซุปและซี่โครง

ไม่กลัวแคลอรี่อย่าตัดไขมันก่อนต้มหมู โดยวิธีการที่หลายคนชอบรสชาติของมันนำเนื้อใส่น้ำเย็นจัดเป็นชิ้นๆ แล้วต้มด้วยไฟอ่อน โดยเอาโฟมป๊อปอัปออกเป็นประจำ เวลาต้มขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำและขนาดของชิ้นเนื้อ โดยเฉลี่ย กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง และเพื่อให้น้ำซุปสวยและไม่ขุ่นให้ใส่น้ำแข็งสองสามก้อนลงในกระทะก่อนปิดไฟ รอให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ

หมูต้ม

หากคุณกำลังเตรียมเนื้อสัตว์เพื่อใส่ในสลัด แคสเซอรอล พาย คุณต้องมีกลยุทธ์ที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย คุณต้องโหลดลงในน้ำเดือด เพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติและวิตามินทั้งหมดจะไม่เข้าไปในน้ำซุป แต่จะคงอยู่ในเนื้อสัตว์ คุณจะได้หมูต้มที่อร่อยที่สุด

สูตรสำหรับทำก็คล้ายคลึงกันมาก ในระหว่างการต้ม เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพรหอม สมุนไพรสด ผัก และรากจะถูกเติมลงในน้ำซุป ไม่จำเป็นต้องหั่นหมูเป็นชิ้นๆ ก่อนนำไปต้มให้ชุ่ม เนื้อจะสุกโดยเฉลี่ยในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เยลลี่

เมนูวันหยุดสุดหรูนี้ควรค่าแก่การกล่าวถึงเป็นพิเศษ เพราะมันมีหมูต้มด้วย

สูตรงูพิษมีมากมาย แต่หลักการทั่วไปก็เหมือนกัน สำหรับอาหารจานนี้ มีการใช้ส่วนต่างๆ ของเนื้อหมูหลายส่วน: เนื้อสันใน, คอ, สะบัก, สนับมือ, หลัง เพื่อความสมบูรณ์และความหนาแน่นของน้ำซุป แม้แต่กีบก็ใส่ นำเนื้อที่เตรียมไว้ (ล้างให้สะอาด) แช่ในน้ำเย็น โดยใส่หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่ายหรือพาร์สนิป ใบกระวาน ถั่วลันเตาทันที

วุ้นสุกนาน. เนื้อคุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางปิดฝา โฟมเช่นเดียวกับในกรณีอื่น ๆ จะต้องถูกลบออกอย่างสม่ำเสมอ แม่บ้านหลายคนใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำให้น้ำซุปโปร่งใส - พวกเขาใส่เปลือกไข่ดิบลงไป

ต้องใช้เวลาอย่างน้อยเจ็ดชั่วโมงในการต้มเนื้อเพื่อทำเยลลี่ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้ม!

เก็บหมูต้ม

รู้อีกอย่างหนึ่งเกี่ยวกับการเก็บรักษาเนื้อต้มเป็นสิ่งสำคัญ ยิ่งอ้วน ยิ่งต้องใช้ ในตู้เย็น สามารถเก็บเนื้อต้ม (เช่น หมูที่สุกมาก) ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นาน 4-6 วัน และหากคุณแช่แข็งไว้ อายุการเก็บรักษาที่อนุญาตจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งเดือน แต่ที่อร่อยที่สุด แน่นอน จะเป็นหมูที่ปรุงก่อนเสิร์ฟ