สลัดเฮยเหอ สูตรปักกิ่งแท้ๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ถ้าอยากชิมอาหารจีนแท้ๆ ให้รางวัลตัวเองด้วยของแปลกและแปลกใหม่ ไม่ต้องไปเมืองไทยหรือบาหลี อย่างที่คุณรู้ทุกอย่างฉลาดไม่ซับซ้อน ถัดจาก Blagoveshchensk คือเมือง Heihe ของจีน สลัดที่เราจะทำวันนี้ได้ชื่อมาจากนิคมนี้

ความพิเศษของจานนี้คือเตรียมง่ายและรวดเร็วมาก ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติแบบตะวันออกแบบคลาสสิกหากไม่ใช่แบบจีนโดยเฉพาะ ด้วยเหตุนี้สลัดจึงเป็นที่นิยมในรัสเซีย สามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารในภูมิภาคอามูร์ ผลิตภัณฑ์สำหรับทำสลัด "เฮ่ยเหอ" ต้องการความเรียบง่าย ไม่ซับซ้อน และดึงดูดใจแม่บ้านมาก ราคาไม่แพง

รายการสินค้า

สูตรสลัดคลาสสิกมีส่วนผสมมากมาย แต่อย่ากลัว คุณจะพบมันทั้งหมดในตู้เย็นของคุณ กรณีที่รุนแรงคือซูเปอร์มาร์เก็ตในบริเวณใกล้เคียง

• หมูชิ้นเล็ก - 180-210g
• กะหล่ำปลี180gสีขาว
• แครอทลูกเล็ก
• แป้งบะหมี่ (เรียกอีกอย่างว่าแก้วหรือใส) - 60g
• ซีอิ๊วขาวสองสามช้อน
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันงา - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายป่น
• แตงกวาสดหนึ่งลูก
• พริกร้อน (ไม่จำเป็น).
• หม่าล่าซีอานจีนเล็กน้อย (ถ้าเป็นไปได้)
• เกลือ (ตามชอบ).
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

แม่บ้านบางคนใส่เห็ดต้นไม้และเต้าหู้แผ่นลงในสลัดเฮยเหอในสไตล์จีน แต่อย่างที่พวกเขาพูดกัน นักเป่าทรายทุกคนมองว่าหนองน้ำของเขาเป็นเมืองหลวง ดังนั้นเราจะไม่เถียงเกี่ยวกับความคลาสสิกและสูตรอาหารแบบดั้งเดิม ถ้าเป็นไปได้ที่จะได้ส่วนผสมดังกล่าว ให้ใส่ลงในจาน

จุดเด่นของสูตรน้ำสลัดเฮยเหอ

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมวุ้นเส้น ตามกฎแล้วเทด้วยน้ำเดือด กินแค่ครึ่งซองก็เพียงพอแล้วสำหรับสลัดเฮยเหอ ระหว่างที่ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว เราก็กำลังเตรียมผัก อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณยังมีเห็ดแห้ง ให้ปรุงพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยว เทเห็ดด้วยน้ำเย็น ตั้งบนเตา รอให้เดือด ปล่อยให้มันสุกประมาณ 3-5 นาที

ด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยในครัวง่ายๆ เช่น เครื่องขูด แตงกวาสับ ใบกะหล่ำปลีและแครอท ทุกอย่างควรกลายเป็นริบบิ้นลายทางยาว ถ้าคุณคิดว่าตัวเองเป็นหนึ่งในนั้นอัจฉริยะที่สามารถทำได้ด้วยมีดธรรมดาแล้วลงมือทำธุรกิจ

อย่างที่คนในพื้นที่พูดกันว่าบางครั้งการได้เต้าหู้แผ่นแท้ก็อาจเป็นปัญหาได้ มีพนักงานขายชาวจีนที่จู้จี้จุกจิกมากที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าว "สำหรับของตนเอง" อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ที่จะหาวิธีทำให้หัวใจจีนแห้งผากของพวกเขา แม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งอาศัยอยู่ในเมืองชายแดนและมักจะปรุงสลัดเฮยเหอรู้เคล็ดลับ พวกเขาแนะนำให้ทักทายเป็นภาษาจีนและถามเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ในภาษาแม่ของผู้ขาย ถ้าซื้อเต้าหู้ ให้ตัดแผ่นเป็นเส้นยาวๆ หากคุณไม่ได้รับสินค้า คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่มีมันได้ ผลลัพธ์จะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก

เครื่องปรุงรสและซอส

ในชามแยก ผสมกระเทียมสับ พริกขี้หนู (หั่นเป็นวงกลมบางๆ) น้ำตาล ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าว เกลือ น้ำส้มสายชูไวน์ Malasyan น้ำมันงาสองสามหยด คนให้ยืน

เนื้อ

สูตรดั้งเดิมพร้อมรูปสลัดเฮยเหอมีหมูอยู่ แต่ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อประเภทนี้ คุณสามารถเปลี่ยนอกไก่หรือเนื้อไก่งวงแทนได้ เราหั่นส่วนผสมของเนื้อสัตว์เป็นเส้นยาวทอดในส่วนผสมของงาและน้ำมันดอกทานตะวัน คุณควรได้ชิ้นเนื้อทอดที่มีเปลือกสีแดงก่ำน่ารับประทานและกรุบกรอบที่มีลักษณะเฉพาะ

ถ้าคุณลังเลที่จะเติมพริกเผ็ดสดลงในสลัด แม่บ้านบางคนแนะนำให้ใช้มันก่อนทอดเนื้อ ใส่ฝักพริกไทยลงในน้ำมันแล้วปล่อยทำให้เขาอุ่นขึ้นเล็กน้อย พริกจะปลดปล่อยความฉุนของมันไปที่เนื้อ แต่คอของคุณจะไม่ไหม้แม้ว่าคุณจะกินสลัดทั้งหมดเพียงอย่างเดียว

เสิร์ฟสลัดอุ่นๆ. ด้านล่างเป็นผัก ด้านบนเป็นหมูทอดสไลด์ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหอมอีกสองสามช้อนโต๊ะสำหรับทอดเนื้อ

สำหรับคนรักการทดลองทำอาหาร

คุณยังสามารถใช้พริกหยวก, เนื้อวัว, ถั่วลิสงคั่ว, มะเขือเทศ, ลิ้นวัว, หูหมู, หอมแดง, มะเขือม่วง, ผักกาดขาวในสลัด