2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
กะหล่ำปลีไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านวิตามินซีสูงเท่านั้น ผักชนิดนี้ยังขึ้นชื่อเรื่องความสามารถที่ดีในการถนอมอาหารเป็นเวลานานอีกด้วย ข้อเท็จจริงทั้งสองนี้เป็นส่วนผสมสำหรับความสำเร็จของสลัดกะหล่ำปลีสด ประเด็นสำคัญประการหนึ่งคือการใช้น้ำสลัดโคลสลอว์ในระหว่างการเตรียมการ น้ำสลัดดังกล่าวทำให้อาหารที่คุ้นเคยมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ
นี่สำคัญ
เกร็ดน่ารู้สำหรับผู้ชื่นชอบสลัดกะหล่ำปลี:
- วิตามินบางชนิดในสลัดผักไม่สามารถเข้าสู่ร่างกายได้ตามต้องการ บางชนิดสามารถดูดซึมได้ด้วยการใช้ส่วนประกอบที่เป็นไขมันเท่านั้น สลัดผักคะน้าที่คุณชื่นชอบอาจมีผักที่สามารถให้วิตามินแก่คุณได้ก็ต่อเมื่อน้ำสลัดคะน้าของคุณมีไขมันเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น แครอทสด เธอมักจะจับคู่กับกะหล่ำปลีในสลัดและเธอต้องการน้ำมันและไขมัน นี่คือสาเหตุที่น้ำสลัดกะหล่ำปลีสดและแครอทมักมีน้ำมันพืช
- ให้จานดั้งเดิมและคุ้นเคยจากรสชาติในวัยเด็กจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี น้ำมันไร้กลิ่นบริสุทธิ์ไม่สามารถปรุงแต่งรสชาติแบบนั้นได้ และจะมีวิตามินน้อยกว่าหลายเท่าในน้ำสลัดสำหรับโคลสลอว์
- และเพื่อให้สีที่มีความเปรี้ยวมีความน่าสนใจ น้ำมะนาวมักจะถูกนำมาใช้ในซอสดังกล่าว แม้ว่าตอนนี้คุณจะพบน้ำมะนาวและน้ำปริมาณมากอยู่เสมอ แต่ในอดีต น้ำส้มสายชูธรรมดาถูกใช้บ่อยกว่ามากเพื่อการนี้ อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าหากคุณต้องการใช้น้ำส้มสายชูกับสลัดโคลสลอว์ ความแรงไม่ควรเกิน 9%
- อีกวิธีหนึ่งในการดับรสชาติของสลัดดังกล่าวคือการเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงไป สลัดกะหล่ำปลีจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ทันที ผู้เสนอวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีแนะนำให้เปลี่ยนน้ำตาลทรายธรรมดาเป็นน้ำผึ้งธรรมชาติ ดังนั้นมันจะไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังมีประโยชน์เป็นสองเท่า
ปั๊มน้ำมัน "ประชาชน"
ตัวแปรนี้ถูกใช้ทุกที่ ซอสนี้จัดทำโดยคุณย่าของเรา หลานสาวของเราจะทำอาหารด้วย น้ำสลัดแครอทคะน้ามีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน). น้ำมันต้องไม่กลั่นและมีกลิ่นเหมือนเมล็ดพืช
- เกลือ.
เตรียมซอสโคลสลอว์:
- เทเกลือลงในกะหล่ำปลีสดสับและแครอท ถูด้วยเครื่องขูด ปริมาณของส่วนประกอบนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
- ผัดกะหล่ำปลีกับเกลือแล้วเทน้ำมันพืชหอมลงไป
- น้ำสลัดสุดคลาสสิคพร้อมสำหรับโคลสลอว์ เสิร์ฟสลัดที่โต๊ะ
น้ำสลัดแอปเปิ้ลไซเดอร์
ซอสที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน:
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, 6% ABV, 50 มล.
- น้ำมันไม่ติดมัน - 50 มล.
- อย่าลืมเกลือและน้ำตาล ใส่ส่วนประกอบเหล่านี้เพื่อลิ้มรส
- ในฤดู คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวให้กับน้ำสลัดได้
เตรียมซอสสำหรับสลัดกะหล่ำปลี:
- สับผักสดแล้วใส่น้ำมันให้ทั่ว คนให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่น้ำส้มสายชู
- คนส่วนผสมอีกครั้งแล้วใส่เกลือและน้ำตาล ผสมอีกครั้งและละลายส่วนผสมเหล่านี้ในน้ำสลัด ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสมัน
- แนะนำซอสลงในสลัด. สิบนาทีต่อมา เราก็เสิร์ฟบนโต๊ะแล้ว
น้ำสลัดกะหล่ำปลีและแตงกวา
กะหล่ำปลีครึ่งหัวและแตงกวาสดครึ่งลูกจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ครีมเปรี้ยวหรือผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันใด ๆ - สองช้อนขนาดใหญ่
- เกลือพริกไทยดำป่น. ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ด อย่าใส่พริกไทยลงไปในน้ำสลัดของคุณ
การเตรียมทุกอย่างง่ายมาก: ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทยลงในชามที่มีผักที่เตรียมไว้โดยตรง ส่วนผสมทั้งหมดในชามสลัดผสมกัน ไม่กี่นาทีต่อมา สลัดหอมละเอียดอ่อนก็พร้อม
มัสตาร์ด
น้ำสลัดผักกาดขาวอร่อยได้ถ้ามีมัสตาร์ด เราต้องการ:
- น้ำมันมะกอก -ประมาณ 80 มิลลิลิตร
- น้ำมะนาว - 50 มิลลิลิตร;
- มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 20 มิลลิลิตร;
- น้ำมันงา - 5 มิลลิลิตร;
- เกลือและพริกไทยป่น
น้ำสลัด:
- ละลายเกลือในน้ำมะนาวจนผลึกเกลือหายไป
- ในชามอีกใบ ถูมัสตาร์ดและน้ำมันงาให้เข้ากัน ผัดอย่างแรงจนเนียน เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วคนในซอสในอนาคต
- เติมน้ำมะนาวกับเกลือที่ละลายอยู่ในส่วนผสมของน้ำมันมัสตาร์ดและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
- น้ำสลัดนี้ไม่เพียงแค่กะหล่ำปลีปักกิ่งเท่านั้น แต่กะหล่ำปลีขาวก็เข้ากันได้ดีกับไส้เผ็ดนี้ด้วย
น้ำสลัดน้ำผึ้ง
ขั้นแรกเรารวบรวมสินค้า:
- มะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก;
- น้ำมันไม่ติดมัน - 100 มิลลิลิตร;
- น้ำผึ้ง - ช้อนชา;
- พวงผักสดฉ่ำ;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำสลัดนี้ไม่มีเกลืออย่างที่คุณเห็น ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามจำกัดการใช้งาน รวมทั้งผู้ที่สนใจในสุขภาพของตนเอง เมื่อเตรียมน้ำสลัดนี้แล้ว คุณเองก็สามารถมั่นใจได้ว่าในสูตรดังกล่าว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เกลือ ซอสจะอร่อยแม้ว่าจะไม่ใส่เกลือก็ตาม
เตรียมน้ำสลัดน้ำผึ้ง
- ล้างมะนาวให้สะอาด. ความเอร็ดอร่อยของผลไม้ก็จะถูกนำมาใช้ในซอสด้วยเช่นกัน ตอนนี้บีบน้ำจากมะนาวทั้งหมดลงในชาม
- Zestถูตามใจชอบ
- ละลายน้ำผึ้งอย่างดี. มันควรจะเหลวมาก
- กรีนทั้งหมดที่คุณต้องล้างและคัดแยกออก จากนั้นสะบัดน้ำส่วนเกินออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
- เทความเอร็ดอร่อยและสมุนไพรลงในชามน้ำมะนาว เทน้ำผึ้งที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืชทั้งหมด
- หลังจากใส่พริกไทยดำลงไปในส่วนผสมแล้ว ซอสจะต้องตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม พยายามตีให้เนียน
น้ำสลัดคลาสสิกกับซีอิ๊ว
สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:
- ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนใหญ่;
- น้ำมันไม่ติดมัน - 2 ช้อนใหญ่;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 40 มล.
- กดกระเทียม 3 กลีบ;
- น้ำตาล 20 กรัม
- ผักชี พริกไทยดำป่น และพริกแดงป่น
ทำอาหาร:
- ในกระทะ ผสมกระเทียมบดกับน้ำตาล
- เทซอสถั่วเหลืองลงไปแล้วเติมเครื่องเทศที่เหลือ ผสมส่วนผสมในชามอย่างแรงอีกครั้ง
- แนะนำอัตราน้ำส้มสายชูทั้งหมดที่ระบุในสูตร
- เติมน้ำมันพืชและผสมอีกครั้งจนส่วนผสมทั้งหมดกระจายไปทั่วซอส
- เอาตัวอย่างจากน้ำสลัดแล้วเติมน้ำตาลเพิ่มถ้าจำเป็น
- ใส่จานที่มีของในด้วยไฟอ่อนๆ นำซอสไปต้มแล้วราดบนกะหล่ำปลี ผัดกะหล่ำปลีซอสทั้งหมดถูกกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
- จากนั้นทิ้งสลัดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้สำหรับดอง สลัดควรหมักไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทดสอบจานที่ได้