น้ำสลัดกะหล่ำปลีอร่อยสูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กะหล่ำปลีไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านวิตามินซีสูงเท่านั้น ผักชนิดนี้ยังขึ้นชื่อเรื่องความสามารถที่ดีในการถนอมอาหารเป็นเวลานานอีกด้วย ข้อเท็จจริงทั้งสองนี้เป็นส่วนผสมสำหรับความสำเร็จของสลัดกะหล่ำปลีสด ประเด็นสำคัญประการหนึ่งคือการใช้น้ำสลัดโคลสลอว์ในระหว่างการเตรียมการ น้ำสลัดดังกล่าวทำให้อาหารที่คุ้นเคยมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ

นี่สำคัญ

เกร็ดน่ารู้สำหรับผู้ชื่นชอบสลัดกะหล่ำปลี:

1. วิตามินบางชนิดในสลัดผักไม่สามารถเข้าสู่ร่างกายได้ตามต้องการ บางชนิดสามารถดูดซึมได้ด้วยการใช้ส่วนประกอบที่เป็นไขมันเท่านั้น สลัดผักคะน้าที่คุณชื่นชอบอาจมีผักที่สามารถให้วิตามินแก่คุณได้ก็ต่อเมื่อน้ำสลัดคะน้าของคุณมีไขมันเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น แครอทสด เธอมักจะจับคู่กับกะหล่ำปลีในสลัดและเธอต้องการน้ำมันและไขมัน นี่คือสาเหตุที่น้ำสลัดกะหล่ำปลีสดและแครอทมักมีน้ำมันพืช
2. ให้จานดั้งเดิมและคุ้นเคยจากรสชาติในวัยเด็กจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี น้ำมันไร้กลิ่นบริสุทธิ์ไม่สามารถปรุงแต่งรสชาติแบบนั้นได้ และจะมีวิตามินน้อยกว่าหลายเท่าในน้ำสลัดสำหรับโคลสลอว์
3. และเพื่อให้สีที่มีความเปรี้ยวมีความน่าสนใจ น้ำมะนาวมักจะถูกนำมาใช้ในซอสดังกล่าว แม้ว่าตอนนี้คุณจะพบน้ำมะนาวและน้ำปริมาณมากอยู่เสมอ แต่ในอดีต น้ำส้มสายชูธรรมดาถูกใช้บ่อยกว่ามากเพื่อการนี้ อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าหากคุณต้องการใช้น้ำส้มสายชูกับสลัดโคลสลอว์ ความแรงไม่ควรเกิน 9%
4. อีกวิธีหนึ่งในการดับรสชาติของสลัดดังกล่าวคือการเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงไป สลัดกะหล่ำปลีจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ทันที ผู้เสนอวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีแนะนำให้เปลี่ยนน้ำตาลทรายธรรมดาเป็นน้ำผึ้งธรรมชาติ ดังนั้นมันจะไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังมีประโยชน์เป็นสองเท่า

ปั๊มน้ำมัน "ประชาชน"

ตัวแปรนี้ถูกใช้ทุกที่ ซอสนี้จัดทำโดยคุณย่าของเรา หลานสาวของเราจะทำอาหารด้วย น้ำสลัดแครอทคะน้ามีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน). น้ำมันต้องไม่กลั่นและมีกลิ่นเหมือนเมล็ดพืช
• เกลือ.

เตรียมซอสโคลสลอว์:

1. เทเกลือลงในกะหล่ำปลีสดสับและแครอท ถูด้วยเครื่องขูด ปริมาณของส่วนประกอบนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
2. ผัดกะหล่ำปลีกับเกลือแล้วเทน้ำมันพืชหอมลงไป
3. น้ำสลัดสุดคลาสสิคพร้อมสำหรับโคลสลอว์ เสิร์ฟสลัดที่โต๊ะ

น้ำสลัดแอปเปิ้ลไซเดอร์

ซอสที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, 6% ABV, 50 มล.
• น้ำมันไม่ติดมัน - 50 มล.
• อย่าลืมเกลือและน้ำตาล ใส่ส่วนประกอบเหล่านี้เพื่อลิ้มรส
• ในฤดู คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวให้กับน้ำสลัดได้

เตรียมซอสสำหรับสลัดกะหล่ำปลี:

1. สับผักสดแล้วใส่น้ำมันให้ทั่ว คนให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่น้ำส้มสายชู
2. คนส่วนผสมอีกครั้งแล้วใส่เกลือและน้ำตาล ผสมอีกครั้งและละลายส่วนผสมเหล่านี้ในน้ำสลัด ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสมัน
3. แนะนำซอสลงในสลัด. สิบนาทีต่อมา เราก็เสิร์ฟบนโต๊ะแล้ว

น้ำสลัดกะหล่ำปลีและแตงกวา

กะหล่ำปลีครึ่งหัวและแตงกวาสดครึ่งลูกจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยวหรือผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันใด ๆ - สองช้อนขนาดใหญ่
• เกลือพริกไทยดำป่น. ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ด อย่าใส่พริกไทยลงไปในน้ำสลัดของคุณ

การเตรียมทุกอย่างง่ายมาก: ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทยลงในชามที่มีผักที่เตรียมไว้โดยตรง ส่วนผสมทั้งหมดในชามสลัดผสมกัน ไม่กี่นาทีต่อมา สลัดหอมละเอียดอ่อนก็พร้อม

มัสตาร์ด

น้ำสลัดผักกาดขาวอร่อยได้ถ้ามีมัสตาร์ด เราต้องการ:

• น้ำมันมะกอก -ประมาณ 80 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว - 50 มิลลิลิตร;
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 20 มิลลิลิตร;
• น้ำมันงา - 5 มิลลิลิตร;
• เกลือและพริกไทยป่น

น้ำสลัด:

1. ละลายเกลือในน้ำมะนาวจนผลึกเกลือหายไป
2. ในชามอีกใบ ถูมัสตาร์ดและน้ำมันงาให้เข้ากัน ผัดอย่างแรงจนเนียน เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วคนในซอสในอนาคต
3. เติมน้ำมะนาวกับเกลือที่ละลายอยู่ในส่วนผสมของน้ำมันมัสตาร์ดและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
4. น้ำสลัดนี้ไม่เพียงแค่กะหล่ำปลีปักกิ่งเท่านั้น แต่กะหล่ำปลีขาวก็เข้ากันได้ดีกับไส้เผ็ดนี้ด้วย

น้ำสลัดน้ำผึ้ง

ขั้นแรกเรารวบรวมสินค้า:

• มะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก;
• น้ำมันไม่ติดมัน - 100 มิลลิลิตร;
• น้ำผึ้ง - ช้อนชา;
• พวงผักสดฉ่ำ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำสลัดนี้ไม่มีเกลืออย่างที่คุณเห็น ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามจำกัดการใช้งาน รวมทั้งผู้ที่สนใจในสุขภาพของตนเอง เมื่อเตรียมน้ำสลัดนี้แล้ว คุณเองก็สามารถมั่นใจได้ว่าในสูตรดังกล่าว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เกลือ ซอสจะอร่อยแม้ว่าจะไม่ใส่เกลือก็ตาม

เตรียมน้ำสลัดน้ำผึ้ง

1. ล้างมะนาวให้สะอาด. ความเอร็ดอร่อยของผลไม้ก็จะถูกนำมาใช้ในซอสด้วยเช่นกัน ตอนนี้บีบน้ำจากมะนาวทั้งหมดลงในชาม
2. Zestถูตามใจชอบ
3. ละลายน้ำผึ้งอย่างดี. มันควรจะเหลวมาก
4. กรีนทั้งหมดที่คุณต้องล้างและคัดแยกออก จากนั้นสะบัดน้ำส่วนเกินออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
5. เทความเอร็ดอร่อยและสมุนไพรลงในชามน้ำมะนาว เทน้ำผึ้งที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืชทั้งหมด
6. หลังจากใส่พริกไทยดำลงไปในส่วนผสมแล้ว ซอสจะต้องตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม พยายามตีให้เนียน

น้ำสลัดคลาสสิกกับซีอิ๊ว

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนใหญ่;
• น้ำมันไม่ติดมัน - 2 ช้อนใหญ่;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 40 มล.
• กดกระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำตาล 20 กรัม
• ผักชี พริกไทยดำป่น และพริกแดงป่น

ทำอาหาร:

1. ในกระทะ ผสมกระเทียมบดกับน้ำตาล
2. เทซอสถั่วเหลืองลงไปแล้วเติมเครื่องเทศที่เหลือ ผสมส่วนผสมในชามอย่างแรงอีกครั้ง
3. แนะนำอัตราน้ำส้มสายชูทั้งหมดที่ระบุในสูตร
4. เติมน้ำมันพืชและผสมอีกครั้งจนส่วนผสมทั้งหมดกระจายไปทั่วซอส
5. เอาตัวอย่างจากน้ำสลัดแล้วเติมน้ำตาลเพิ่มถ้าจำเป็น
6. ใส่จานที่มีของในด้วยไฟอ่อนๆ นำซอสไปต้มแล้วราดบนกะหล่ำปลี ผัดกะหล่ำปลีซอสทั้งหมดถูกกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
7. จากนั้นทิ้งสลัดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้สำหรับดอง สลัดควรหมักไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทดสอบจานที่ได้