2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
นมปลาแซลมอนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง บทความรายละเอียดวิธีการดองนมที่บ้าน ตอนนี้แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารราคาไม่แพงได้ สิ่งสำคัญในสูตรดังกล่าวคือการหาวัตถุดิบคุณภาพสูงโดยไม่ใช้สารกันบูดและสารปรุงแต่งรสต่างๆ ซึ่งผู้ผลิตที่ไร้ยางอายสมัยใหม่เพิ่มปริมาณมาก จำไว้ว่านมปลาแซลมอนสีชมพูธรรมชาติไม่ควรมีสารปรุงแต่งใดๆ ซื้อสินค้าจากผู้ขายที่เชื่อถือได้เท่านั้น
เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน
สิ่งแรกที่ฉันอยากจะทราบทันทีคือผลิตภัณฑ์นี้เป็นของที่ไม่อยู่ภายใต้การจัดเก็บระยะยาว ดังนั้นหลังจากเกลือแล้วต้องบริโภคทันที ไม่แนะนำให้กินนมรสเค็มสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เครื่องเทศร้อนและน้ำส้มสายชูมักใช้หมักดอง และเป็นที่ทราบกันดีว่ามีผลเสียต่อกระเพาะที่ป่วย
รายการส่วนผสมที่จำเป็น
ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:
- ครึ่งนมหนึ่งแก้ว;
- 800g ในนม;
- ถั่วออลสไปซ์;
- ใบกระวาน;
- น้ำลิตร;
- เกลือ 45 กรัม
- โหระพา;
- ดอกคาร์เนชั่น;
- รากพืชชนิดหนึ่ง;
- น้ำตาล 25 กรัม
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ไปขั้นตอนต่อไป
วิธีดองนมที่บ้าน
ขั้นแรกคุณต้องเตรียมน้ำดอง สำหรับนมเกลือที่บ้าน ให้เทปริมาณน้ำที่ระบุในสูตรลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลลงไปเทเกลือเล็กน้อย เปิดไฟช้าๆ แล้วรอจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมด: ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทยดำป่น, ถั่วออลสไปซ์และอื่น ๆ เราผสม เราเอาจานออกจากกองไฟ เรากำลังรอให้น้ำดองเย็นสนิท การขาดความอดทนเป็นปัญหาหนึ่งของแม่บ้านยุคใหม่ แม้จะรู้วิธีดองนมปลาแซลมอนสีชมพู แต่ก็ยังบ่นว่าจานไม่ได้ผล เหตุผลทั้งหมดคือมีคนไม่รอจนกว่าน้ำเกลือจะมีอุณหภูมิที่เหมาะสม อุณหภูมิน้ำดองที่ยอมรับได้สำหรับการใช้งานไม่ควรเกิน 38-40 องศา
รากพืชชนิดหนึ่งปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด เพิ่มลงในน้ำเกลือ ก่อนหน้านี้ ถังไม้โอ๊คขนาดเล็กใช้สำหรับปลาเกลือ เช่นเดียวกับคาเวียร์และนม หากสิ่งนี้ไม่อยู่ในครัวของคุณ กระทะขนาดเล็กธรรมดาก็ทำได้เทน้ำดองเย็นที่เตรียมไว้ลงไป เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์หลักอย่างระมัดระวัง ในบางสูตรที่อธิบายถึงวิธีการดองนม แนะนำให้ลวกผลิตภัณฑ์หลักล่วงหน้าเป็นเวลา 1 นาทีในน้ำเดือด นี่เป็นขั้นตอนทางเลือกที่ส่งผลดีต่อผลลัพธ์ในการทำอาหารเบื้องต้น
อย่าลืมว่านมควรหมักในกระทะที่ไม่มีฝาปิด ภาชนะที่ปิดสนิทอาจทำให้เกิดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เวลาทำอาหารมีตั้งแต่สิบสองชั่วโมงถึงหลายวัน ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความเค็มของสินค้าที่คุณต้องการ
เกลือแห้ง
วิธีดองนมปลาแซลมอนสีชมพูแบบแห้งที่บ้านก็สำคัญเช่นกัน ง่ายพอๆ กับตัวเลือกแรก แต่ใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ขอแนะนำให้ชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ก่อนเตรียมการ สำหรับนมปลาแซลมอนทุก ๆ ร้อยกรัมจะใช้เกลือสองกรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน หากคุณมีผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัม ให้นำน้ำตาลทรายและเกลือแกงสี่สิบกรัม
วางนมในภาชนะที่แห้งและสะอาด เราจัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้น เทส่วนผสมเกลือน้ำตาลเพื่อให้เครื่องเทศได้รับบนพื้นผิวทั้งหมดของนม ปิดฝาแล้วเขย่า เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ในวันสุดท้ายคุณสามารถเปิดฝาเพื่อไม่ให้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ หากมีเวลาและความอดทนมากขึ้น ทุกๆ สองสามชั่วโมงเราก็แค่เปิดและปิดฝาโดยปล่อยลมออก ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม ไม่แนะนำให้เก็บนมปรุงสุกไว้เกินสามวัน
ใช้ในการปรุงอาหาร
คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายได้มากมายจากนมปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม หากคุณผสมนมสับกับมัสตาร์ด หัวหอม เนย และแตงกวาสด คุณจะได้ขนมพายที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ นอกจากนี้ยังสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ลงในสลัดปลาหรือเพื่อเตรียมคานาเป้ นมสามารถแทนที่ปลาบนแซนวิชได้เสมอ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเสิร์ฟคู่กับแพนเค้กแทนคาเวียร์ได้