วิธีทำบาคลาวาที่บ้าน? สูตรละเอียด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วิธีทำบาคลาวาที่บ้าน? จานนี้เป็นขนมแบบตะวันออกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

สุดท้ายแล้ว วัตถุดิบที่ต้องใช้ก็แสนจะเรียบง่ายและราคาไม่แพง และผลลัพธ์จะน่าทึ่งและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมทุกคน มาดูวิธีทำ baklava ที่บ้านเพื่อเอาใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวกันเถอะ

ประวัติศาสตร์เล็กน้อย

ก่อนทำ baklava ที่บ้าน มาใส่ใจที่มาของขนมกันสักหน่อยดีกว่า ตามตำราอาหารตะวันออกเล่มหนึ่ง มันถูกคิดค้นโดยพ่อครัวของสุลต่านออตโตมันในศตวรรษที่สิบสี่ แม้ว่าจะมีรุ่นที่ baklava แรกเรียกว่า "baklava" ในเวลานั้นซึ่งถูกจัดทำขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน แต่ยังอยู่ในดินแดนของตุรกีสมัยใหม่ ความเห็นปัจจุบันว่าเป็นขนมกรีกไม่ถูกต้อง ในกรีซ ของหวานนี้ได้รับการปรับปรุงโดยเริ่มทำขนมพัฟฟิโลพิเศษ

วิธีทำบักลาวาที่บ้าน? พื้นฐาน

แป้งพัฟ เนย น้ำผึ้ง และถั่วเป็นส่วนผสมหลักที่เราสามารถเตรียมขนมที่น่าอัศจรรย์นี้ได้ หลักการนั้นง่ายและเข้าใจง่ายสำหรับทุกคน แผ่นแป้งเป็นชั้นด้วยน้ำผึ้งเนยและส่วนผสมของน้ำตาลถั่วรสเผ็ด เมื่อรู้วิธีการปรุงบัคลาวาในสไตล์อาเซอร์ไบจัน คุณสามารถทำขนมนี้ได้ในเกือบทุกรูปแบบ ท้ายที่สุดพวกเขาทั้งหมดเหมือนกัน น้ำเชื่อมน้ำผึ้งและไส้ถั่วมีอยู่ในนั้น เริ่มกันเลย ขั้นแรก นวดแป้งสำหรับบัคลาวา หลังจากเทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและยีสต์แห้งหนึ่งถุงลงในนมครึ่งแก้วแล้วอุ่นเล็กน้อยด้วยไฟอ่อนแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ครู่หนึ่ง ยีสต์จะขึ้น ระหว่างนี้ ให้ผสมแป้งครึ่งกิโลกรัมกับเนย 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว ไข่ 2 ฟอง

เติมเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมของยีสต์และแป้ง นวดแป้งที่ได้จนเนียน นวดบนแผ่นแป้งครู่หนึ่งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ยืนอยู่ในห้องอุ่น

วิธีทำบัคลาวาน้ำผึ้ง? มาเติมพลังกันเถอะ

ควรปรุงส่วนผสมของเนยถั่วกับวานิลลา ซินนามอน และกระวาน แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศขนมนี้จะไม่เสื่อมสภาพมากนัก ย่างวอลนัทปอกเปลือกหนึ่งในสี่กิโลกรัมในเตาอบสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาลผงและวานิลลาในปริมาณที่เท่ากัน นำเนยหนึ่งห่อแล้วละลายในภาชนะแยกต่างหากสำหรับน้ำเชื่อม ให้ผสมน้ำผึ้งไหลริน 1 ถ้วยกับน้ำร้อนครึ่งถ้วย

เก็บบัคลาวา

เตรียมกระทะหรือกระทะด้านสูงโดยใส่น้ำมันพืชลงในชาม แบ่งแป้งที่ขึ้นเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนออกสลับกันและทาเนยในชั้นที่วางในรูปแบบด้วยเนยแล้วโรยด้วยไส้ คำนวณล่วงหน้าเพื่อให้เพียงพอสำหรับ 11 ชั้น หล่อลื่นแป้งชั้นสุดท้ายด้วยไข่ตัด baklava เป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนตัดผ่านไม่ลงไปด้านล่างปล่อยให้มันยืนในที่อบอุ่น อบจนเป็นสีน้ำตาล เทน้ำเชื่อมลงบนบัคลาวาที่ทำเสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่