2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ชโรเวไทด์เป็นวันหยุดที่ร่าเริง สดใส และอร่อยที่สุด เป็นการอำลาฤดูหนาว ในวันนี้ ดวงอาทิตย์ในฤดูใบไม้ผลิอุ่นขึ้นแล้ว และผู้คนรวมตัวกันที่จัตุรัส เผาหุ่นจำลองของฤดูหนาว แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด สิ่งสำคัญคืออาหาร แพนเค้กสุดหรูพร้อมไส้ต่างๆ และชาร้อนเข้มข้น คุณต้องการอะไรอีกเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นและสนุกต่อ! แล้ว Maslenitsa ทำอะไรได้บ้างนอกจากแพนเค้ก
ประเพณีบรรพบุรุษ
วันนี้ถูกลืม. เราพบเห็นชิ้นส่วนของพิธีกรรมโบราณในงานแต่งงาน ตอนรับบัพติศมาของเด็ก แต่บางครั้งเราก็ไม่ได้คิดถึงความหมายของพวกเขา Maslenitsa เป็นวันหยุดที่น่าสนใจมากที่ย้อนเวลากลับไปก่อนคริสต์ศาสนา นี่คือการเฉลิมฉลองของดวงอาทิตย์ซึ่งเป็นตัวแทนของแพนเค้ก
แต่ยังไม่หมดแค่นั้น การเฉลิมฉลองในวันนี้เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาทำขนมอบมากมายด้วยโทนสีอบอุ่นสีทอง ลาก่อนฤดูหนาวที่หนาวเย็น ฤดูร้อนที่สดใสรออยู่ข้างหน้า วันนี้เราจะพาทัวร์สั้น ๆ เกี่ยวกับการทำอาหารของบรรพบุรุษของเราและค้นหาสิ่งที่ปรุงบนMaslenitsa ยกเว้นแพนเค้ก
รูปแบบต่างๆ
แม่บ้านสมัยใหม่ไม่ต้องการจำกัดตัวเองให้ทานแพนเค้กอีกต่อไป แม้ว่าจะมีหลายวิธีที่จะทำให้ขนมดูน่าสนใจและสดใส ตัวอย่างเช่นใส่เห็ดหรือคาเวียร์เป็นไส้แล้วรวบรวมแพนเค้กในรูปแบบของถุงแล้วมัดด้วยขนหัวหอมสีเขียว และถ้าคุณต้องการเป็นต้นฉบับก็เตรียมเค้กแพนเค้ก ไม่ ไม่ใช่กับคัสตาร์ด แต่มีเห็ดกับชีส แน่นอน ปีหน้าคุณจะต้องคิดถึงสิ่งที่ปรุงให้ Maslenitsa อีกครั้ง ยกเว้นแพนเค้ก แต่คราวนี้คุณจะได้ทานอาหารที่สร้างสรรค์และสดใส ดังนั้น คุณจะต้อง: แพนเค้กผัดและชีสแข็ง ซาวร์ครีม หัวหอม และเห็ดสด
ผัดหัวหอมในกระทะ ใส่เห็ด พอของเหลวระเหยก็ใส่ครีม เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ขูดชีสและแบ่งออกเป็น 8 ส่วนทันที ตอนนี้รวบรวมเค้ก ใส่เห็ดและชีสบนแพนเค้กต่อไป ชั้นบนสุดตกแต่งด้วยชีสเท่านั้น
เค้กแบน
แต่ก่อนยังเร็วเกินไปที่ผู้หญิงจะแต่งงาน จนกระทั่งเธอได้เรียนรู้วิธีการอบแพนเค้กที่นุ่มฟูและอร่อย และถ้าคุณจำสิ่งที่คุณย่าของเราปรุงให้กับ Maslenitsa นอกเหนือจากแพนเค้กแล้วจานที่มีแยมและแพนเค้กสีแดงก่ำจะนึกถึงทันที ทำง่าย แค่ลองครั้งเดียว
- ผสมแป้ง 2 ถ้วย น้ำตาล และเกลือลงในชามลึก ใส่ยีสต์ 1 ช้อนชา
- เติมน้ำอุ่นสักแก้ว
- นวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
- ปิดฝาภาชนะแล้วรอ 1.5 ชม.สิ่งสำคัญคือห้องต้องอบอุ่น
- แป้งไม่ผสมแล้ว ฟองอากาศจะทำให้แพนเค้กฟูขึ้น เพียงตักด้วยช้อนโต๊ะแล้วใส่กระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วปิดฝา ผ่านไป 2 นาที พลิกกลับแล้วอย่าปิดอีก
- เช็ดแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยกระดาษชำระแล้วเสิร์ฟได้
เกี๊ยวขี้เกียจ
หากคุณสงสัยว่าจะทำอาหารอะไรให้ Shrove Tuesday ยกเว้นแพนเค้ก คุณควรจำไว้ว่าสมัยนี้ไม่ต้อนรับอาหารจานเนื้อ แต่นมและปลาสามารถรับประทานได้ไม่จำกัดจำนวน หากเวลามีน้อย แต่คุณต้องการเลี้ยงเด็ก ๆ ด้วยขนมอร่อย ๆ ให้ใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้ จะพร้อมใน 5 นาทีและเหมาะสำหรับอาหารเช้า
- ใส่คอทเทจชีสหนึ่งห่อลงในถ้วย. ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไข่แดง
- เพิ่มแป้ง 100 กรัมและเกลือเล็กน้อย
- คนด้วยส้อมจนเนียน
- ต้มน้ำเกลือ
- ใช้ช้อนเปียกตักแป้งออกมาแล้วเขย่าเบา ๆ ลงไปในน้ำ
- อย่าปิดฝา สินค้าจะแตกเมื่อเดือดอย่างแรง
- ทันทีที่มันโผล่ขึ้นมา ให้คนด้วยช้อน slotted แล้วเอาออกมาในนาทีที่
พายเต้าหู้
มาจัดจานสำหรับ Maslenitsa กันต่อครับ มีสูตรสำหรับทุกรสนิยม และนอกจากนี้ พวกเขาสามารถปรุงใหม่ในแบบของคุณเอง จานโฮมเมดที่สุดคือพาย จำการรอที่น่าเบื่อในขณะที่แม่ยุ่งอยู่ในครัวและกลิ่นหอมอบอวลอบอวลไปทั่วห้อง และในที่สุด ทั้งครอบครัวก็มารวมตัวกันที่โต๊ะ เมื่อพิจารณาถึงสิ่งที่เป็นธรรมเนียมในการปรุงอาหารให้กับ Maslenitsa เราไม่อาจละเลยพายที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ คุณต้องทำอาหาร:
- ขนมพัฟ500g;
- 500g คอทเทจชีส (บดให้เข้ากัน).
- เพิ่มไข่ 2 ฟองลงในเต้าหู้
- เติมเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนที่ปลายมีด
ตอนนี้สนุกแล้ว ตัดวงกลมออกจากแป้งตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์มฝาและส่วนด้านข้างนั่นคือแถบ วางด้านล่างในแบบฟอร์มวางแก้มและเติมนมเปรี้ยว ยังคงวางฝาไว้ด้านบนและอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ขอแนะนำให้เสิร์ฟแบบอุ่น แขกจะพึงพอใจกับพายที่เรียบง่ายและอร่อยมากนี้
ชีสเค้ก
อาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเฉลิมฉลอง Maslenitsa นั้นใช้นมและคอทเทจชีส ทำไมไม่เสนอชีสเค้กที่นุ่มและอร่อยให้แขกของคุณดูล่ะ! ใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก บ่อยครั้งที่แม่บ้านเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ขนมอบแตกเมื่อทอด คุณจะต้อง:
- คอทเทจชีส - 0.5 กก. ไม่เปียก. ใส่เกลือที่ปลายมีดและน้ำตาล 1 ช้อนชา
- ได้เวลาไข่แล้ว ขับไป 2-3 ชิ้น
- คนให้เข้ากัน
- จุ่มแป้งลงในแป้งแล้ววางลงในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน
- ทอดในกระทะ
เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว
ชีสทอด
อร่อยมาก แต่อาหารแคลอรี่สูงอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ท้ายที่สุด Maslenitsa ไม่มีอะไรผิดปกติกับเรื่องนั้น คุณต้องใช้เนย 0.5 ลิตรสำหรับทำขนมปัง ไข่ดิบ 2 ฟอง และชีส 1 ชิ้น นอกจากนี้ คุณจะต้องมีเกล็ดขนมปัง ออริกาโน่ และเกลือ
การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย ก็เพียงพอแล้วที่จะหั่นชีสเป็นก้อนตีไข่เล็กน้อยใส่เกลือ เทออริกาโนลงในจาน ทำเช่นเดียวกันกับเกล็ดขนมปัง จุ่มชีสลงในออริกาโนก่อน แล้วจุ่มลงในไข่ ตอนนี้อยู่ในแครกเกอร์ อีกครั้งในไข่ และอีกครั้งในแครกเกอร์ ทอดชีสด้วยไฟอ่อนๆ แล้วเสิร์ฟทันที
ชีสเค้กกับคอทเทจชีส
Maslenitsa ที่ไม่มีขนมปังหอมคืออะไร?! และปฏิคมจะทำอย่างไรถ้าเธอไม่มีเวลา? คุณสามารถปรุงชีสเค้กแสนอร่อยได้โดยใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แป้งเป็นยีสต์ แต่เตรียมได้ไม่ยาก เตรียมแป้ง:
- อุ่นนมหนึ่งแก้วจนอุ่น
- เติมน้ำตาลและยีสต์สด 30 กรัมลงไป
- เติมแป้ง 0.5 ถ้วย ทิ้งไว้ 30 นาที
- หลังจากนั้น ใส่ไข่ตีสองฟองและแป้งสามแก้วลงในแป้ง
ตอนนี้ผสมแป้งและใส่แป้งในความร้อนอีก 30 นาที. หลังจากนั้นคุณต้องนวดแป้งให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนแล้วม้วนเป็นเค้ก สำหรับไส้ บดคอทเทจชีส 0.5 กก. ไข่แดง 1 ฟอง และน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ วางไส้หนึ่งช้อนลงบนเค้กแต่ละชิ้น อบ 20 นาทีที่ 180 องศา ทาด้วยนมผสมเนย
แล้วคลาสสิกล่ะ
จานอะไรก็ได้ตกแต่งโต๊ะ แต่จะไม่แทนที่แพนเค้กสำหรับ Maslenitsa สูตรอาหารสำหรับทั้งสัปดาห์ต้องได้รับการพิสูจน์ซึ่งเราจะทำในวันนี้ ก่อนอื่นเรามาลองทำแพนเค้กบาง ๆ กันก่อน ลูกไม้ขอบกรอบเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก ส่วนผสม:
- นม 1 ลิตร;
- ไข่ 4 ฟอง;
- แป้ง 450 กรัม;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนย 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ 0.3 ช้อนชา;
- เนยสำหรับทาแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
คุณจะต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่เป็นถ้วยใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นเพิ่มหนึ่งในสามของนมและเทแป้งทั้งหมด แป้งจะกลายเป็นครีมเปรี้ยวเหลว มันยังคงเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ในกรณีนี้จะไม่มีก้อน
แพนเค้ก Kefir
ถ้านมเปรี้ยวก็ไม่ต้องเสียใจ ท้ายที่สุดคุณกำลังเตรียมสูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดอยู่แล้ว จะทำอะไรให้ Maslenitsa แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir จะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอน คุณต้องใช้นมเปรี้ยว 2 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง แป้ง 2 ถ้วย น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เริ่มทำอาหารโดยร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ นมกับไข่ลงไป รอ 30 นาที หลังจากนั้นเจือจางโซดาหนึ่งช้อนชาด้วยน้ำร้อนแล้วใส่ลงในแป้ง อบในกระทะร้อน
แทนที่จะสรุป
Maslenitsa เป็นวันหยุดประจำฤดูใบไม้ผลิของรัสเซียหลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน ทุกคนมาเยี่ยมเยียนและชื่นชมยินดีกับแสงแรกของดวงอาทิตย์ แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับต้องเตรียมพร้อมสำหรับการมาถึงของแขก ด้วยเหตุนี้อาหารแบบดั้งเดิมจึงปรุงจากผลิตภัณฑ์จากนม วันนี้เราได้พิจารณาเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสิ่งที่สามารถเตรียมไว้สำหรับ Maslenitsa จากสูตรเหล่านี้ คุณสามารถสร้างอาหารอีกมากมายที่จะทำให้แขกประหลาดใจและพึงพอใจ
