อาหารอะไรที่มีโพแทสเซียม? แอปริคอตแห้ง รำข้าวสาลี แครอทสีเหลือง และอาหารอื่นๆ ที่มีโพแทสเซียม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-18 01:25

คุณอยากนอนตลอดเวลา ทุกการเคลื่อนไหวยากและมีอาการชักร่วมด้วยหรือไม่? หรือในทางกลับกัน หัวใจเต้นเป็นจังหวะ เอะอะไม่หยุด เหงื่อไหลเป็นลูกเห็บตก? บางทีเงื่อนไขเหล่านี้อาจเกี่ยวข้องกับการขาดธาตุเช่นโพแทสเซียมในร่างกาย และก่อนที่เราจะหยิบยา เรามาทำความเข้าใจว่าส่วนผสมนี้มีความหมายต่อเราอย่างไร

โพแทสเซียมและโซเดียม - คู่แข่งหรือเพื่อน

โปแตสเซียมทำหน้าที่หลายอย่างในร่างกาย และที่สำคัญที่สุดคือ ความสมดุลของเกลือน้ำของเซลล์ ซึ่งรับประกันสุขภาพของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อทั้งหมด 97% ของโพแทสเซียมทั้งหมดอยู่ภายในเซลล์ ภายนอกเลือดมีโซเดียมในสารประกอบ NaCl - เกลือแกง (เลือดปกติมีรสเค็ม)

อัตราส่วนนี้: โพแทสเซียมภายในและโซเดียมภายนอก - ช่วยให้การทำงานปกติของเซลล์และการส่งผ่านของแรงกระตุ้นเส้นประสาท K↔Na การส่งผ่านนี้นำไปสู่การหดตัวของกล้ามเนื้อตามปกติ ความตื่นเต้นง่ายของกระบวนการทางประสาทในเวลาที่เหมาะสม

ถ้าโพแทสเซียมในเซลล์ไม่เพียงพอ โซเดียมที่เป็นปฏิปักษ์จะแทรกซึมเข้าไปภายในเซลล์พร้อมกับน้ำจำนวนมากบวมและแรงกระตุ้นของเส้นประสาท (Na↔Na) ถูกปิดกั้น จึงเกิดอาการเซื่องซึม บวม ปวดกล้ามเนื้อ ด้วยโพแทสเซียมในเลือดมากเกินไปจะแทนที่โซเดียมพร้อมกับน้ำทำให้เกิดการคายน้ำ การปิดกั้นของแรงกระตุ้นเส้นประสาท (K↔K) ทำให้เซลล์ขาดออกซิเจนเฉียบพลัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเซลล์ประสาท ซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้

เพื่อนการ์ด - โพแทสเซียม

ภารกิจที่สองของโพแทสเซียมคือการตรวจสอบการทำงานปกติของหัวใจควบคู่กับธาตุอื่นของหัวใจ - แมกนีเซียม โพแทสเซียมภายในและโซเดียมภายนอกเซลล์ทำให้กล้ามเนื้อหัวใจอยู่ในสภาพดีและไม่ให้บวม ส่งกระแสประสาทได้อย่างราบรื่น หากมีโพแทสเซียมและโซเดียมที่ใส่น้ำไม่เพียงพอภายในเซลล์ของกล้ามเนื้อหัวใจ กล้ามเนื้อหัวใจที่บวมน้ำดังกล่าวจะทำงานด้วยความปวดร้าว จังหวะการหดตัวจะถูกรบกวน

มิตรภาพของโพแทสเซียมกับแมกนีเซียมที่สำคัญมากคือสารอาหารหลักของหัวใจ ด้วยโพแทสเซียมในเลือดในปริมาณที่ไม่เพียงพอจะมีแมกนีเซียมเพียงเล็กน้อยซึ่งหมายความว่า vasospasms จะเริ่มขึ้นโภชนาการจะถูกรบกวน หัวใจบวมน้ำ หมดแรงเพราะกระตุก ขาดออกซิเจนและสารอาหาร เป็นสัญญาณว่าขาดโพแทสเซียม

จำเป็นมาก ขาดไม่ได้

นอกจากสองหน้าที่แรกแล้ว องค์ประกอบนี้ยังมีประโยชน์ในกระบวนการชีวิตมากมาย

• การเผาผลาญโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต. ในพื้นที่นี้ โพแทสเซียมทำหน้าที่เป็นผู้ดูแลร้านค้าไกลโคเจน - คาร์โบไฮเดรต แหล่งพลังงานสำหรับกล้ามเนื้อ และหากเกิน แสดงว่าเป็นโรคเบาหวาน
• เอาของเหลวออก. ความสามารถของโพแทสเซียมนี้สามารถลดลงได้ความดันโลหิต ชำระล้างหลอดเลือด ขจัดอาการบวม และช่วยให้ไตขับปัสสาวะออกจากร่างกายอย่างถูกต้อง
• ปริมาณออกซิเจนและกิจกรรมทางจิตของสมองก็เกิดขึ้นได้ด้วยการมีส่วนร่วมของโลหะอัลคาไลที่ออกฤทธิ์นี้

ทุกสิ่งในโลกล้วนมีพิษ - ไม่ใช่ยาพิษ แค่มาตรการ

เมื่อเรียนรู้เกี่ยวกับบทบาทที่สำคัญของโพแทสเซียมในร่างกายแล้ว คุณไม่ควรบริโภคอาหารที่มีโพแทสเซียมทันทีโดยไม่มีมาตรการ เช่น ชา แอปริคอตแห้ง รำข้าวสาลี ประโยชน์และโทษของโพแทสเซียมในร่างกายขึ้นอยู่กับความสมดุลของเนื้อหาที่มีธาตุอาหารหลักอื่นๆ และโซเดียมเป็นหลัก

คนที่มีสุขภาพดีมีโพแทสเซียม 160–250 กรัมในเซลล์และเลือดอย่างต่อเนื่อง และความจำเป็นในการเติมสารสำรองในแต่ละวันคือ 1.5–5 กรัม การรู้ว่าอาหารประเภทใดมีโพแทสเซียมในปริมาณมากที่สุดไม่เพียงพอ ตัวอย่างเช่น หากเรากินมันฝรั่งที่อุดมไปด้วยธาตุนี้ โรยด้วยเกลืออย่างล้นเหลือ เราจะไม่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม

เพื่อความสมดุลของธาตุอาหารหลัก คุณต้องบริโภคโซเดียมให้น้อยลง 2-4 เท่า มิฉะนั้นจะส่วนเกินในร่างกายพร้อมกับผลที่ตามมาทั้งหมด โพแทสเซียมที่มากเกินไปก็ไม่เป็นอันตรายเช่นกัน อย่าลืมว่ากรดไฮโดรไซยานิก ยาพิษที่เก่าแก่และทรงพลังที่สุดที่มนุษย์รู้จัก เรียกอีกอย่างว่าโพแทสเซียมไซยาไนด์

มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับเราเมื่อความสมดุลของโพแทสเซียม-โซเดียมในร่างกายถูกรบกวน

ภาวะโพแทสเซียมในเลือดต่ำ - ขาดโพแทสเซียม

โพแทสเซียมไม่ได้สะสมในร่างกายไม่เหมือนโซเดียม แต่ถูกขับออกอย่างรวดเร็ว และหากคุณยังคงมีนิสัยชอบใส่เกลือลงในอาหารและกินอาหารที่มีสารกันบูด การขาดโพแทสเซียมก็จะใช้เวลาไม่นานรอ

การขาดโพแทสเซียมเป็นเรื่องง่ายที่จะตัดสินจากความรู้สึกของคุณ สัญญาณหลักของมันคือ: การหดตัวของกล้ามเนื้อฝ่ามือและการสั่นของมือโดยไม่สมัครใจ หัวใจเต้นผิดจังหวะและความไม่เพียงพอ อาการชักบ่อย ทั้งหมดนี้มาพร้อมกับความปรารถนาที่จะนอนหลับอย่างต่อเนื่อง, หงุดหงิด, ความดันโลหิตสูง, การประสานงานที่ไม่ดี มีการเปลี่ยนแปลงในจิตใจ: ซึมเศร้า, โรคจิต, กิจกรรมทางจิตบกพร่อง, ความจำ

การตรวจสอบตนเองจะนำไปสู่สาเหตุอย่างน้อยหนึ่งประการสำหรับสถานะนี้:

1. กินอาหารที่มีโพแทสเซียมไม่เพียงพอ
2. กินอาหารที่มีโซเดียมมากเกินไป
3. ความเครียดขับโพแทสเซียมออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว
4. กิจกรรมทางกายร่วมกับการอดอาหารและความหิว
5. ยาขับปัสสาวะที่ขับโปแตสเซียม

เพื่อให้อาการของคุณดีขึ้น คุณต้องพิจารณาว่าอาหารประเภทใดที่มีโพแทสเซียมเพียงพอ ทานอาหารที่สมดุลและค่อยๆ เพิ่มเนื้อหาในร่างกาย

พื้นฐานของโภชนาการคลินิก

เพื่อให้สารอาหารหายขาด มาดูกันว่าในอาหารมีโพแทสเซียมมากแค่ไหน ตารางนี้มีเนื้อหาสำหรับคำนวณการบริโภคประจำวันขององค์ประกอบนี้: 1.5-5 กรัมต่อวันในขณะที่ใช้โซเดียม 0.5-1.3 กรัม หากบริโภคโซเดียมมากขึ้น ควรรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมมากขึ้นตามลำดับ

โพแทสเซียมในอาหาร

อาหารที่กินบ่อยที่สุด	โพแทสเซียมในมก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม	ปริมาณของผลิตภัณฑ์ (เป็นกรัม) เพื่อเติมเต็มปริมาณโพแทสเซียมต่อวัน (1.5-5 กรัม)
ชาดำ,เขียว	2480	100-200
แอปริคอตแห้ง	188	100-250
รำข้าวสาลี	1150	150-450
ถั่ว: ถั่วไพน์ วอลนัท ถั่วลิสง อัลมอนด์ เมล็ดพืช	660-780	650-800
มันฝรั่ง	610	300-800
เห็ด	440-470	400-1000
แอปริคอต ลูกพีช กล้วย	300-400	400-1200
ฮาลวา ที่รัก	350-380	400-1200
บัควีท ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง	360-380	400-1200
มะเขือเทศ หัวบีท ถั่ว แอปเปิ้ล	280-290	500-1300
หัวไชเท้า มะเขือม่วง แครอทเหลือง	235-255	600-1800
ขนมปัง, ไก่	207-210	750-2500
นม คีเฟอร์ ชีส	146-180	1000-2700

เคล็ดลับบางอย่าง

หลังจากทำความคุ้นเคยกับอาหารที่มีโพแทสเซียมสำหรับร่างกายแล้ว มาพิจารณาถึงคุณสมบัติของการใช้อาหารเหล่านี้กัน ตัวอย่างเช่น รำข้าวสาลี (ประโยชน์และโทษของพวกมันเชื่อมโยงถึงกัน) จำเป็นต้องใช้อย่างเหมาะสม เปลือกข้าวสาลีที่แข็งซึ่งเคยถูกทิ้งเป็นอาหารปศุสัตว์กลับกลายเป็นว่าอุดมไปด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กกว่าแป้งจากเมล็ดพืชที่ผ่านการกลั่น สำหรับปัญหาของเรา ผลิตภัณฑ์นี้มีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมรวมกัน ซึ่งหมายความว่ารำข้าวสาลีช่วยรักษาหัวใจ แต่พวกมันย่อยยากด้วยกระเพาะอาหารพวกเขาสามารถทำร้ายระบบทางเดินอาหารได้หากมีการยึดเกาะหรือแผลพุพอง รำข้าวยังถูกจำกัด: ไม่เกิน 10 วัน และไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน.

รักษาหัวใจก็เช่นกัน แครอทสีเหลืองที่มีโพแทสเซียมสูง แครอทหกลูกต่อสัปดาห์ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ความดันโลหิตที่สูญเสียไปเล็กน้อยเป็นปกติและหลีกเลี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง อย่าเพิ่งปรุงมัน และอาหารทั้งหมดที่มีโพแทสเซียมควรบริโภคอย่างดีที่สุดถ้าเป็นไปได้ ดิบหรือนึ่ง โพแทสเซียมจะหายไปเมื่อทำอาหาร

โพแทสเซียมในแอพริคอตแห้งซึ่งเป็นหนึ่งในสามผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของธาตุนี้ จะรับมือกับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ความดันโลหิตสูง ขจัดน้ำส่วนเกิน และลดอาการบวม กินผลไม้วันละ 5 ผลก็พอ ไม่แพ้ใคร

มีโพแทสเซียมมากต้องทำอย่างไร

โพแทสเซียมส่วนเกินในร่างกายอาจจะมากกว่านั้นอันตรายกว่าข้อเสีย เมื่อรวบรวมอาหารเพื่อลดน้ำหนัก จำเป็นต้องคำนึงถึงอาหารที่มีโพแทสเซียมในปริมาณมาก หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในทางที่ผิดเมื่อลดน้ำหนัก (เช่น กินเห็ดพอชินีสดกับมันฝรั่งบ่อยๆ) คุณสามารถรับประกันความผิดปกติของการเผาผลาญและภาวะโพแทสเซียมสูงได้ การทำงานของหัวใจล้มเหลว เหงื่อออกมากขึ้น และปัสสาวะบ่อย กับพื้นหลังของความวิตกกังวลทั่วไปที่เป็นอัมพาตของกล้ามเนื้อบางกลุ่มควรตื่นตัวมาก

รักษาโรคนี้เองอันตราย อาหารไม่ช่วย หากไม่ได้รับยาที่จำเป็นในเวลาที่เหมาะสม ภาวะไตวายเฉียบพลันจะเกิดขึ้น ความเป็นกรดในเลือดเพิ่มขึ้น มีความเสี่ยงสูงต่อโรคเบาหวานและถึงขั้นเสียชีวิต โพแทสเซียมไม่เล่นตลกกับคนที่ไม่เข้าใจว่าร่างกายมีบทบาทอย่างไร

องค์ประกอบกีฬา

แต่สำหรับคนที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟ นักกีฬา ผู้ที่ออกกำลังกาย โพแทสเซียมคือเพื่อน องค์ประกอบอื่นใดที่จะให้พลังงานและเสริมความแข็งแกร่งได้อย่างรวดเร็ว และหัวใจจะรอการรองรับในระหว่างการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วได้ที่ไหนหากโพแทสเซียมและแมกนีเซียมไม่ทำงานอย่างราบรื่นและราบรื่น?

ระหว่างออกกำลังกาย คนเราจะสูญเสียโพแทสเซียมไปมากพร้อมกับเหงื่อ หลังจากการฝึกซ้อมและการแข่งขัน นักกีฬาจะดื่มเครื่องดื่มที่มีองค์ประกอบนี้เพื่อชดเชยการสูญเสีย การขาดโพแทสเซียม คือ กล้ามเนื้ออ่อนแรง หัวใจอ่อนแอ หายใจเร็ว ทุกปัญหาแก้ได้ด้วยโพแทสเซียมที่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหาร