ปลาคาร์ปขาว สรรพคุณและสูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาคาร์ปขาวเป็นของพวกไซปรินิดส์. เธอเก่งในการปรุงอาหารที่หลากหลาย เนื้อปลามีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความอิ่มแปล้ จากปลานี้คุณสามารถปรุงทั้งอาหารจานแรกและอาหารจานหลัก องค์ประกอบของเนื้อสัตว์ประกอบด้วยธาตุและวิตามินจำนวนมาก ดังนั้นจึงต้องรวมอยู่ในอาหารของผู้คน

ปลาอามูร์: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ปลาคาร์พหญ้าชนิดนี้อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืดและเลือกสถานที่ที่น้ำสะอาดกว่า จึงทำให้เนื้อไม่มีสารอันตราย

นักวิทยาศาสตร์ได้คำนวณว่าถ้าคนกินปลาคาร์พในรูปแบบใดๆ สัปดาห์ละสองครั้ง การขาดวิตามินจะไม่พัฒนา

1. เนื้อปลานี้มีโปรตีนที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย ประกอบด้วยชุดกรดอะมิโนที่เหมาะสมที่สุด
2. ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการใช้เนื้อเป็นประจำลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้หลายเท่าเนื้องอก
3. เนื้อมีเรตินอล สารนี้ช่วยบรรเทาอาการเมื่อยล้าจากดวงตาที่มีความเครียดเป็นเวลานาน
4. ในเนื้อปลาคาร์พมีสารที่อยู่ในกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระ พวกเขาขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายมนุษย์
5. ปลามีซีลีเนียมค่อนข้างมาก สารนี้ช่วยเสริมสร้างคุณสมบัติการป้องกันของร่างกายและต่อสู้กับปรสิต
6. กรดไขมันที่พบในเนื้อปลาช่วยให้เล็บและผมแข็งแรง

การกินปลาคาร์พจะช่วยเติมเต็มวิตามินบีและธาตุอื่นๆ หลายคนสนใจคำถามว่าปลาคาร์พขาวมีกระดูกหรือไม่ เช่นเดียวกับน้ำจืดทั้งหมด - ใช่ แต่มีกระดูกที่ใหญ่กว่าซึ่งง่ายต่อการเอาออก

อบในเตาอบ

ปลาคาร์ปตัวนี้ค่อนข้างง่าย ประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำและไม่ต้องใช้เวลามากในครัว

1. ซากขนาดใหญ่ (2-3 กก.) ต้องทำความสะอาดและตัดหัวทิ้ง เธอไม่ได้ถูกโยนทิ้งไป จากหัวแล้วคุณจะได้หูที่อร่อย ปลาถูกผ่าและล้างอย่างดี
2. ถูซากด้วยเกลือ กระเทียมบด (2-3 กลีบ) และพริกแดง
3. หัวหอมใหญ่ 1 ลูก ปอกเปลือกแล้วหั่นครึ่งวง พวกเขาถูกวางไว้ในซากศพ
4. มะนาวผ่าครึ่งวงบาง
5. หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ คุณต้องเทเครื่องเทศเล็กน้อยลงไปแล้วใส่มะนาวฝาน
6. ซากทั้งหมดห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนแผ่นอบซึ่งเทน้ำหนึ่งแก้ว
7. ส่งแบบไปอบในเตาอุ่นที่ 200 ° ประมาณ 60 นาที ก่อนดับไฟ 15 นาที ฟอยล์ด้านบนสามารถเปิดออกเล็กน้อยเพื่อให้ปลาได้สีและเปลือกที่สวยงาม

จะแยกจานหรือกับข้าวก็ได้

งูสวัดกับเห็ด

ตามสูตรนี้สำหรับทำปลาคาร์ปเนื้อปลาจะนุ่มและอร่อยมาก จานนี้จะช่วยกระจายโต๊ะเทศกาลและทำให้แขกประหลาดใจ

สำหรับทำอาหารต้องซื้อซากที่มีน้ำหนัก 1 กก. ล่วงหน้า และคุณจะต้องใช้แชมเปญ (200 กรัม) และถั่วลิสง (400 กรัม) สูตรนี้ใช้รากผักชี หัวหอม และเจลาติน

ปลาแปรรูปก่อน ทำความสะอาดและแยกเนื้อโดยไม่มีครีบ หางและหัวใช้ทำน้ำซุปซึ่งต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

เห็ดหั่นเป็นชิ้นบางๆ หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนผสมเหล่านี้พร้อมกับถั่วลิสงทอดในน้ำมันพืช จากนั้นนำมวลผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด

เนื้อชิ้นหนึ่งวางในจานอบที่ลึก ไส้ที่เตรียมไว้วางอยู่ด้านบน แล้วปิดด้วยเนื้อชิ้นที่สองแล้วกดลงเล็กน้อยด้วยมือ

เทน้ำปลาลงไปให้มิด แบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 °เป็นเวลา 25 นาที ในเวลานี้ 40 กรัมละลายในน้ำอุ่นเจลาติน. เทมวลนี้ลงบนตัวปลา จำเป็นต้องให้ของเหลวในเตาอบร้อนขึ้น แต่ไม่เดือด

เอาแบบฟอร์มออกจากเตา เย็นลงบนโต๊ะแล้วไปตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หูหอม

วิธีทำปลาคาร์พหญ้า? คำถามนี้อาจต้องเผชิญกับปฏิคมทุกคนที่ซื้อปลาคาร์พ ด้วยเนื้อมันชัดเจนมากหรือน้อย แต่จะเอาหัวกับหางไว้ไหน แม่บ้านทุกคนก็ไม่รู้

จากส่วนนี้ของปลาคุณจะได้ซุปปลาที่เข้มข้นและหอมกรุ่น ในการเตรียมน้ำคุณต้องตั้งหม้อใส่น้ำไว้บนกองไฟ ระหว่างต้มผักก็ปอกเปลือก

มันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง หลอดไฟวางอยู่ในกระทะโดยรวม เมื่อผักสุกจนสุกครึ่งหัวและหางของปลาจะถูกส่งไปยังหู ก่อนหน้านี้จำเป็นต้องยืดเหงือกในเชิงคุณภาพ

อูข่าเคี่ยวจนสุก เกลือและพริกไทย ดึงหลอดไฟออกด้วยช้อน slotted แล้วโยนทิ้งเพิ่มใบกระวาน ใส่ผักสับละเอียดในแต่ละมื้อก่อนเสิร์ฟ

สเต็ก

ทอดปลาตะเพียนอย่างไรให้ได้รสแซ่บ ? ในการทำเช่นนี้จะต้องหมักไว้ล่วงหน้า คุณสามารถซื้อสเต็กแช่แข็งได้ ตัดให้ได้ความหนาตามต้องการ

สเต็กถูกละลายและล้างเบาๆ ตอนนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะรวมเมล็ดผักชีฝรั่งแห้งโหระพาผักชีป่นพริกไทยดำถั่วและใบกระวานเล็กน้อย

สเต็กสามชิ้นวางในกระทะแล้วโรยด้วยเครื่องเทศต่างๆ ทุกอย่างโรยด้วยน้ำมะนาวด้านบน ตอนนี้วางสเต็กเพิ่มอีก 3 ชิ้นและทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดตามลำดับเดิม ขึ้นอยู่กับปริมาณปลาที่ต้องการ

ปลาคาร์พหมัก 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำเครื่องเทศที่เหลือจำนวนมากออกจากชิ้นแล้วนำไปทอดในกระทะหรือย่าง ถ้าปลาทอดบนเตาก็ต้องรีดแป้งล่วงหน้า

เสิร์ฟสเต็กกับผักสดหรืออบได้ดีที่สุด

ยัดไส้

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้องซื้อปลาขนาดกลางทั้งตัว เธอทำความสะอาดและล้างได้ดี ดึงเหงือกออกจากหัว ตอนนี้มีการตัดบริเวณใกล้ๆ กันและถอดด้านในออก

จากนั้นคุณต้องปรุงเนื้อสับ สำหรับเขา คุณต้องหั่นมะเขือเทศ 2 ลูกเป็นลูกเต๋า ชีส 150 กรัม และขึ้นฉ่ายฝรั่ง ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับครีมเปรี้ยว เนื้อสับเค็มเพื่อลิ้มรส มันยัดท้องปลาให้แน่น

แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชและวางซากไว้บนถาด โรยหน้าปลาด้วยมายองเนส แผ่นอบถูกส่งไปยังเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 °

ฮิบรู

ปลาคาร์ปขาวสูตรนี้นำเข้าจากอิสราเอล จานนี้มีรสชาติเนื้อละเอียดอ่อนและน้ำเกรวี่หอมกรุ่น

1. ล้างปลาเล็ก ไส้ในออก หั่นเป็นชิ้นตามสันเขา
2. ปอกหัวหอม (น้ำหนักเท่าปลา) แล้วหั่นครึ่งวง เขาไปในกระทะที่มีน้ำมันพืชโรยด้วย 1 ช้อนชา โซดา. ผัดไฟอ่อนๆ. มันจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและกลายเป็นมวลเหมือนวุ้น
3. ใส่หอมใหญ่ลงในหม้อก้นหนา. จากนั้นให้นำปลาและทอดที่เหลือไว้ด้านบน เกลือทั้งก้อน
4. เทน้ำลงในกระทะให้ทั่วตัวปลา เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานที่นี่ จานถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 60 นาที

เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ในแป้ง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว คุณจะต้องซื้อเนื้อปลา 0.5 กก. และส่วนผสมแป้งเทมปุระ

เตรียมแป้งตามคำแนะนำ ในการทำเช่นนี้เนื้อหาของชุดจะเจือจางในน้ำอุ่นตามสัดส่วนที่ระบุ แป้งควรออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

ชุบแป้งอย่างดีแล้วส่งลงกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช ปลาทอดทั้งสองด้าน