เนื้อทราย: สูตรทำอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไซดาเป็นปลาการค้าสายพันธุ์ที่มีค่าที่สุดชนิดหนึ่ง เนื้อของมันมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่แปลกประหลาด เนื่องจากองค์ประกอบที่สมดุลและความอร่อยสูง เนื้อปลาซายจึงได้รับการชื่นชมจากนักชิมและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากทั่วโลก แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีทำอาหารที่บ้าน หากคุณไม่เคยใช้ปลาชนิดนี้ในการทดลองทำอาหาร ก็ถึงเวลาเริ่มต้นแล้ว

วิธีทำ Saithe

เนื้อทรายมีหลายสูตร บางคนชอบที่จะทอดปลาและมันฝรั่งนี้ในกระทะ มีแม่บ้านที่พยายามเปลี่ยนเนื้อชิ้นธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง สำหรับผู้ที่และอื่น ๆ วันนี้เราได้เตรียมสูตรอาหารไว้มากมาย จะเป็นประโยชน์สำหรับทั้งมืออาชีพและแม่บ้านมือใหม่

บอกได้เลยว่าปลาตัวนี้เป็นสากล สามารถทอดและใช้สำหรับปรุงอาหารจานแรก อบในเตาอบพร้อมผัก หรือย่างบนเตาย่างกลางแจ้งเนื้อ Saithe เข้ากันได้ดีกับผัก สมุนไพร สมุนไพรสด และเครื่องเทศหลากหลายชนิด ใส่แครอท หัวหอม มะเขือเทศ พริกหยวก มะเขือม่วง และผักอื่นๆ อีกมากมาย

ข้อดีอย่างหนึ่งของ Saithe คือการเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว แม่บ้านยุคใหม่ที่มีงานยุ่งไม่จำเป็นต้องเสียเวลาอันมีค่าไป ปลาปรุงเอง. สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเพื่อนบ้านที่ใช่สำหรับเธอซึ่งจะช่วยเติมเต็มรสนิยมที่ดี

ปลาคีเฟอร์ผัดหัวหอมผัด

ปลาแช่แข็งที่มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด เหมาะสำหรับทำอาหาร อย่ากลัวว่าเนื้อปลาจะมีสีเทาเล็กน้อย (ดูรูปของเนื้อทรายด้านบน) นี้เป็นเรื่องปกติ ปลาจะถูกเก็บไว้ในถุงสูญญากาศในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน สำหรับสูตร ควรใช้เนื้อสำเร็จรูปเพื่อประหยัดเวลาและเร่งกระบวนการสร้างจาน

รายการส่วนผสมที่จำเป็น

• เนื้อตำรวจ;
• มะนาวครึ่งลูก;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - หยิก;
• kefir - 120 ml;
• พริกร้อน;
• ครีม;
• ปาปริก้าหวาน - ครึ่งช้อน (ช้อนชา);
• แป้ง - 70 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนชา);
• น้ำมัน.

ทำอาหาร

เนื้อปลาต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม ไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้ กระบวนการควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้องภายใต้สภาวะธรรมชาติ ปล่อยให้มันใช้เวลานานขึ้นเวลาแต่มันต้องใช่

จากนั้นค่อยล้างชิ้นปลาใต้น้ำเย็น ตัดเป็นชิ้น ซับด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน โอนเนื้อทรายไปยังจานลึก เพิ่ม kefir กระเทียมและเกลือที่นั่น บีบน้ำมะนาวออก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปหมักในตู้เย็น เวลา - 20-30 นาที

ในขณะที่ kefir ทำให้เนื้อปลานุ่มยิ่งขึ้น และน้ำมะนาวเพิ่มความนุ่มและชุ่มฉ่ำ เรามาเริ่มปรุงหัวหอมกัน หัวหอมตุ๋น เช่น ซุปชีสฝรั่งเศส เป็นส่วนเสริมที่ดีในเมนูปลา ไม่ใช่ปฏิคมทุกคนที่กล้าเสิร์ฟหัวหอมเป็นเครื่องเคียง เปล่าประโยชน์ ในฝรั่งเศสและสแกนดิเนเวีย ร้านอาหารได้ฝึกฝนการตกแต่งอาหารดังกล่าวมาอย่างยาวนาน และรสชาติก็สุดยอดมาก!

วิธีทำหัวหอมตุ๋น

สำหรับสูตรเนื้อพอลลอค คุณต้องใช้หอมหัวใหญ่ (แบบยาวหรือสีแดงกลมคลาสสิก) เราตัดมันเป็นครึ่งวง วางเนยหนึ่งก้อนลงในกระทะขนาดเล็ก ทันทีที่มันละลายเล็กน้อยให้เพิ่มหัวหอม เราทำแก๊สขนาดกลางไว้ใต้กระทะ ใส่น้ำตาล กานพลูเพื่อปรุงรส และเกลือเล็กน้อยกับหัวหอม ผสมอย่างระมัดระวัง สำคัญมากที่จะไม่หลงทางไกลจากเตา หัวหอมไม่ควรไหม้

ทอดหัวหอมไม่กี่นาทีจากนั้นปิดฝาลดแก๊สและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการทอด เทครีมลงไป เคี่ยวสามนาทีแล้วปิด

ขนมปังให้ปลา

เครื่องปิ้งขนมปังที่เหมาะสมช่วยให้ปลาทอดอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อความกรุบกรอบ ให้ใส่แครกเกอร์หรือแป้งเพื่อปรุงรส - น้ำมะนาว, สำหรับสีสดใส - ปาปริก้าหวาน และสำหรับเผ็ดเผ็ด - พริกขี้หนู ในการผสมพันธุ์นี้ เราจะปรุงเนื้อพอลลอค (สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้แม่บ้านทำอาหารได้)

ผสมผลิตภัณฑ์ข้างต้น. เรานำปลาออกจากน้ำดองวางบนกระดาษชำระเพื่อกำจัด kefir ส่วนเกิน จุ่มเนื้อปลาแห้งลงในขนมปังแล้วทอดจนกรอบในน้ำมัน ขั้นตอนการทำอาหารจะเร็วมาก ดังนั้นอย่าโยนปลาเพียงอย่างเดียว มิฉะนั้น มันจะไหม้ได้ ใส่ชิ้นที่ทอดแล้วลงในจาน ใส่น้ำมัน (ที่ทอดไว้) ใส่หอมใหญ่แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ปลาในเตาอบกับมะเขือเทศ

เมนูยอดนิยมอีกอย่างคือเนื้อในเตาอบกับชีสและผัก สำหรับจาน คุณควรนำชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลา 600 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 3 ลูก;
• ผักชีฝรั่ง;
• ชีส 260 กรัม
• เกลือหยิบมือ
• เครื่องเทศที่ชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เนื้อปลาสี่ชิ้น (ชิ้นละ 150-160 กรัม) ล้างในน้ำ เช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าเช็ดครัวธรรมดา เกลือเติมน้ำมะนาวและผสมเบา ๆ โอนชิ้นส่วนไปยังจานอบที่เตรียมไว้ ล้างมะเขือเทศเอาด้านบนออกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆโรยเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ถ้าเอาชีสแข็งธรรมดามาใส่จาน เราก็เอาไปขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ คุณยังสามารถใช้มอสซาเรลล่าชีสแทนได้ จากนั้นจะต้องหั่นเป็นวงกลมขนาดเดียวกับมะเขือเทศ เพิ่มเครื่องเทศสำหรับปลา วางมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าชิ้นบนเนื้อ เราปิดฝา (ถ้ามีในแบบฟอร์ม) หรือฟอยล์

ส่งเข้าเตาอบ 25-35 นาที อุณหภูมิเป็นแบบคลาสสิก - 180 องศา ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ให้เปิดฝา (ลอกฟอยล์ออก) ปล่อยให้จานเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

กินผักอื่นๆ แทนมะเขือเทศหรือนอกเหนือจากนั้นก็ได้ อาจเป็นบวบ มะเขือม่วง พริกหยวก บร็อคโคลี่ หรือมันฝรั่งธรรมดาใส่หัวหอมและแครอท

ซอสสำหรับสายไหม

เมนูปลาที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคือครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และบันทึกรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก สำหรับทำอาหาร ใช้:

• 4 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) ครีมเปรี้ยว
• เกลือหยิบมือ
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกหยวก 5 กรัม
• หัวหอมสีเขียว;
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)

รวมมายองเนสและครีมเปรี้ยวในจานเล็ก ๆ แล้วผสม ใส่เกลือ ปาปริก้า และพริกไทยดำป่น มาสับกระเทียมกัน ถ้าชอบให้ชิ้นเผ็ดมาเจอในซอสก็ให้ผ่ากระเทียมด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอมากขึ้น ให้ใช้ที่บด เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ต้นหอมสับละเอียด