ข้าวสาลีงอก: ประโยชน์และโทษ, การใส่, วิธีงอกที่บ้าน, องค์ประกอบ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ข้าวสาลีงอก - เทรนด์แฟชั่นในโลกของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือวิธีรักษาสุขภาพที่มีประสิทธิภาพตลอดเวลา? มันถูกเรียกว่า "อาหารที่มีชีวิต" และให้เครดิตกับคุณสมบัติทางยาและเครื่องสำอางมากมาย เมล็ดข้าวสาลีงอกและกินโดยบรรพบุรุษของเรา และตอนนี้เหล่าดาราฮอลลีวูดได้คืนแฟชั่นให้กับผลิตภัณฑ์นี้แล้ว ทำไมคุณต้องใส่ถั่วงอกข้าวสาลีในอาหารประจำวันของคุณและทำอย่างไรเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ คุณจะพบข้อมูลเพิ่มเติม

องค์ประกอบของเมล็ดข้าวสาลีงอก

ทำไมต้องถั่วงอก ไม่ใช่แค่เมล็ดข้าวสาลี? เมล็ดพืชมีศักยภาพในการดำรงชีวิต กล่าวคือ ภายใต้เงื่อนไขบางประการ กระบวนการทางชีวเคมีจะเริ่มต้นขึ้น ซึ่งจะก่อให้เกิดชีวิตใหม่ เมล็ดข้าวสาลีนั้นมีองค์ประกอบหลายอย่างที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ แต่ในช่วงเวลาของการงอกนั้น ไม่เพียงแต่ปริมาณจะเปลี่ยนแปลงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพด้วย นอกจากนี้ตามหมอแผนโบราณผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกชาร์จด้วยพลังงานแห่งชีวิตซึ่งส่งผ่านใครใช้บ้าง

เพื่อไม่ให้ไม่มีมูล เราจะให้ตัวเลขเฉพาะในตาราง (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)

วิตามิน มก.		แร่ธาตุ มก.
E	21	ฟอสฟอรัส	200
PP	3, 087	โพแทสเซียม	169
B6	3	แมกนีเซียม	82
C	2, 6	แคลเซียม	70
B1	2	โซเดียม	16
B5	0, 947	เหล็ก	2, 14
B2	0, 7	แมงกานีส	1, 86
B9	0, 038	สังกะสี	1, 65

ข้าวสาลีงอกรวมถึง:

• น้ำ - 47.75g;
• ใยอาหาร (ไฟเบอร์) - 1, 1 g.

ถั่วงอกข้าวสาลีมีคุณค่าเพราะมีวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็ก ในกระบวนการงอกองค์ประกอบในเมล็ดพืชจะเปลี่ยนไป ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์จึงกลายเป็นเพียงคลังเก็บสารอาหารที่อยู่ในสัดส่วนที่เหมาะสม

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวสาลีงอก - 198 kcal. อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต - 7, 5: 1, 3:41, 4 g.

เพื่อทำความเข้าใจว่าต้นข้าวสาลีมีวิตามินและแร่ธาตุมากเพียงใด ให้เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ยอดนิยม:

• วิตามินซีในถั่วงอกมีมากกว่าน้ำส้มเกือบ 2 เท่า
• เหล็กในเมล็ดข้าวสาลีแตกหน่อเกือบจะเหมือนกับในเนื้อวัว
• ปลามีฟอสฟอรัสน้อยกว่าจมูกข้าวสาลี 1.5 เท่า

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าการแตกหน่อช่วยเพิ่มปริมาณสารอาหาร ทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มาก ปริมาณโปรตีน ไขมัน และไฟเบอร์เพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 8% ในขณะที่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตลดลง 30%

ร่างกายที่อ่อนแอหรือแก่ชราสามารถสัมผัสถึงประโยชน์ของข้าวสาลีงอกได้อย่างรวดเร็ว ท้ายที่สุดการใช้ถั่วงอกเติมพลังงานและให้ความแข็งแกร่ง ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จะเป็นประโยชน์กับผู้สูงอายุ คนหลังการผ่าตัด พนักงานที่ใช้แรงงาน นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา และนักศึกษาในช่วงเซสชั่น ต้นกล้าข้าวสาลีปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกายเพิ่มประสิทธิภาพและความต้านทานของร่างกายต่อโรค นี่คือรายการสั้น ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวสาลีงอก:

• ทำความสะอาดร่างกาย;
• ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ;
• ระบบเผาผลาญดีขึ้น
• ป้องกันการขาดวิตามินและการขาดแร่ธาตุ
• น้ำหนักปกติ;
• ปรับปรุงรูปลักษณ์ของผิว ผม และเล็บ;
• คืนสุขภาพชายและหญิง
• ป้องกันการอักเสบและเนื้องอก;
• ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย;
• ฟื้นฟูการมองเห็น

นี่ไม่ใช่รายการผลประโยชน์ทั้งหมดของถั่วงอก ซึ่งค่อนข้างเป็นผลที่ตามมา เหตุผลอยู่ที่ผลกระทบที่ซับซ้อนของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นประโยชน์ของข้าวสาลีงอกสำหรับร่างกายมนุษย์

อินบ็อกซ์ในองค์ประกอบของถั่วงอกวิตามินบีทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเครียดและซึมเศร้าบ่อยๆ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเนื่องจากแมกนีเซียมในองค์ประกอบซึ่งช่วยลดความดันโลหิต และโดยทั่วไปแล้ว การใช้ถั่วงอกมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

การบริโภคจมูกข้าวสาลีเป็นประจำช่วยป้องกันมะเร็งได้ดีเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และแม้แต่เนื้องอกที่มีอยู่ก็สามารถชะลอการเจริญเติบโตหรือละลายได้

หากคุณไม่มีปัญหาสุขภาพใดๆ คุณอาจสนใจที่จะรู้ว่าจมูกข้าวสาลีมีประโยชน์ในด้านโภชนาการอย่างไร:

1. ถั่วงอกมีเอ็นไซม์มากกว่าผักและผลไม้ หน้าที่ของเอ็นไซม์มีมากมาย จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหาร การทำงานของสมองปกติ โภชนาการ และการซ่อมแซมเซลล์
2. ระหว่างการแตกหน่อ โปรตีนในเมล็ดข้าวสาลีจะถูกย่อยสลายเป็นกรดอะมิโน ไขมันจะถูกแปลงเป็นกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ น้ำตาลจะถูกเปลี่ยนเป็นมอลโทส ซึ่งย่อยง่ายกว่า ดังนั้นจึงแนะนำผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
3. ถั่วงอกอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ทั้งแบบละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ อันแรกส่งเสริมการกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และอันที่สองผูกและขจัดสารพิษและสารพิษ
4. การทำให้ร่างกายเป็นด่างเป็นอีกหนึ่งคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของจมูกข้าวสาลี คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง

ข้าวสาลีถั่วงอกลดน้ำหนัก

ปัญหาน้ำหนักเกินกวนใจหลายๆ การรวมถั่วงอกข้าวสาลีในอาหารประจำวันมีส่วนทำให้น้ำหนักลดลง โดยมีเงื่อนไขว่าการใช้อาหารบางชนิดมี จำกัด เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เป็นรูปธรรม ให้เอามัฟฟิน อาหารทอดและไขมัน ขนมออกจากอาหาร

ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ “อาหารสด” ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และชำระล้างสารพิษที่สะสม ร่างกายโดยทั่วไปจะมีสุขภาพดีขึ้น ส่งผลให้น้ำหนักกลับมาเป็นปกติ

ข้อห้าม

อันตรายของข้าวสาลีแตกหน่ออาจเกิดขึ้นได้หากคุณซื้อวัตถุดิบคุณภาพต่ำ บ่อยครั้งที่เมล็ดพืชได้รับการรักษาด้วยสารเคมีหรืออาจปนเปื้อนด้วยโรคที่ติดต่อโดยหนูในระหว่างการเก็บรักษา แน่นอนว่าธัญพืชดังกล่าวไม่สามารถกินได้ สำหรับธัญพืชคุณภาพ ให้ไปที่ร้านขายยาหรือแผนกอาหารเพื่อสุขภาพของซูเปอร์มาร์เก็ต

ในบางโรค ห้ามใช้เมล็ดข้าวสาลีงอก ก่อนใช้อย่าลืมอ่านรายชื่อโรคเหล่านี้:

• แผลในกระเพาะและลำไส้เล็กส่วนต้น;
• แพ้กลูเตนหรือโรค celiac;
• ใช้ด้วยความระมัดระวังในโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร

เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีควรหลีกเลี่ยงการกินถั่วงอก

สองสามวันแรกหลังเริ่มคอร์ส ร่างกายจะชินกับผลิตภัณฑ์ใหม่ ดังนั้นอาการป่วยบางอย่างจึงเป็นไปได้:

• เวียนศีรษะ
• ปวดหัว;
• คลื่นไส้:
• ท้องเสีย;
• การก่อตัวของก๊าซ

หากอาการยังคงอยู่หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้หยุดถั่วงอก

วิธีงอกข้าวสาลีที่บ้าน

คุณได้รับแรงบันดาลใจจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และไม่มีข้อห้ามในการใช้งานหรือไม่? ถึงเวลาเรียนรู้วิธีงอกข้าวสาลีที่บ้านแล้ว เตรียมเมล็ดแตกหน่อไว้หลายวิธี ตัวเลือกยอดนิยมคือ:

1. ต้องแยกเมล็ดพืชดีและเมล็ดเสียออกก่อน มืด ไม่ใช่ทั้งตัว อย่าลังเลที่จะส่งมันลงถังขยะ
2. วางเมล็ดพืชที่เหลือในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ นำเมล็ดพืชที่ลอยอยู่ออกด้วยเนื่องจากไม่มีค่าและจะไม่งอก จากนั้นล้างเมล็ดพืชด้วยก๊อกน้ำ แล้วล้างออกด้วยน้ำต้มสุก
3. เทเมล็ดพืชที่ล้างแล้วบนจานรอง เทน้ำกรองแล้วเพื่อไม่ให้ชั้นบนสุดจุ่มน้ำจนหมด พยายามอย่าสร้างเลเยอร์เกิน 2 ซม.
4. ปิดทับผ้าก๊อซหลายครั้ง. คุณยังสามารถคลุมด้วยจานได้ เพียงแค่เว้นรูเล็กๆ ไว้สำหรับอากาศ
5. วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1, 5-2 วัน. ในระหว่างนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดพืชไม่แห้ง และเติมน้ำเป็นระยะ
6. ข้าวสาลีงอกจะพร้อมเมื่อถั่วงอกสีขาวฟักออกมา เพื่อให้ได้ผลการรักษาสูงสุด ถั่วงอกไม่ควรเกิน 2 มม.

อย่าเทเยอะนะน้ำในระหว่างการงอก เมล็ดธัญพืชควรอยู่ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้น แต่ถ้ามีน้ำมากเกินไป เมล็ดพืชจะเริ่มเน่าเสียหรือไม่งอก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ มีอีกวิธีในการทำข้าวสาลีงอก:

1. หลังจากคัดแยกและล้างผลิตภัณฑ์แล้ว ให้ใส่ในขวดโหล (ครึ่งลิตรหรือลิตร)
2. เทน้ำสะอาดลงในขวดโหลแล้วสะเด็ดน้ำออกโดยให้เมล็ดพืชยังคงอยู่ที่ก้นและผนังของภาชนะ
3. วางขวดคว่ำลงบนจานรองแล้ววางโครงสร้างทั้งหมดไว้ที่ใดก็ได้ที่อุณหภูมิห้อง (21-22 °C)

ด้วยวิธีนี้ การงอกของข้าวสาลีจะเข้มข้นขึ้น และไม่มีความเสี่ยงต่อการเน่าของเมล็ดพืช

วิธีเก็บข้าวสาลีงอก

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดของผลิตภัณฑ์ ควรใช้ทันทีเมื่อถั่วงอกพร้อม ในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน และยิ่งกว่านั้นในระหว่างการอบชุบหรือการแช่แข็ง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะสูญหายไป ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บข้าวสาลีที่แตกหน่อไว้เป็นอาหารนานกว่าหนึ่งวัน และสำหรับช่วงนี้ ให้วางเมล็ดธัญพืชในภาชนะหรือขวดที่มีฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็น

วิธีกินถั่วงอก

คุณต้องเริ่มแนะนำเมล็ดข้าวสาลีที่แตกหน่อลงในอาหารทีละน้อยทีละน้อย เริ่มด้วยวันละ 1 ช้อนชา แล้วค่อยๆ เพิ่มปริมาณ ขอแนะนำให้กิน "อาหารสด" 50 ถึง 100 กรัมต่อวัน โดยแบ่งจำนวนนี้ออกเป็นหลายส่วน

เข็มแรกต้องเช้าก่อนอาหารเช้าหรือเป็นอาหารเช้า ในกรณีนี้ร่างกายจะสารอาหารและพลังงานที่คงอยู่ตลอดทั้งวัน นอกจากนี้ ถั่วงอกยังถือว่าเป็นอาหารที่ค่อนข้างย่อยยาก ดังนั้นในตอนเย็น และไม่แนะนำให้กินมากในตอนกลางคืน

ต้องเคี้ยวข้าวสาลีที่แตกหน่อให้ละเอียดและเป็นเวลานานเพื่อให้นมโดดเด่นกว่าเมล็ดธัญพืช เพื่อให้แน่ใจว่าสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับฟันหรือเคี้ยวอาหารไม่ได้เป็นเวลานาน ให้ใช้เครื่องปั่น

ถั่วงอกใช้เป็นอาหารแยกได้ หรือจะใส่ในสลัด ซีเรียล สมูทตี้ก็ได้ หากพวกเขาแห้งและบดแล้วเค้กแพนเค้กและแม้แต่ขนมปังก็สามารถทำจากแป้งได้ เพียงจำไว้ว่าเมื่อได้รับความร้อนสูงกว่า 40 ° C ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไป

นี่คือคำแนะนำทั่วไป แต่วิธีการใช้ข้าวสาลีงอกในอาหารต่างๆ เราจะพิจารณาเพิ่มเติม:

1. เพื่อเตรียมเยลลี่ คุณต้องเติมเมล็ดธัญพืชที่ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยน้ำ ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วกรอง
2. ในการเตรียมนม เทถั่วงอกด้วยน้ำกรองในอัตราส่วน 1:4 ใส่ผลไม้แห้งและถั่วเพื่อลิ้มรสและบดในเครื่องปั่น
3. คุกกี้เพื่อสุขภาพทำจากถั่วงอก ผลไม้แห้ง และถั่ว ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อ จากแป้งที่ได้ ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบประมาณ 15 นาทีที่ 180°C

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการนำข้าวสาลีงอกและวิธีผสมกับอาหารอื่นๆ มีสูตรเพิ่มเติมดังนี้

สูตรสลัดผักข้าวสาลีงอก

สลัดวิตามินนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย พวกเขาสามารถแทนที่อาหารกลางวันได้อย่างง่ายดาย ในการเตรียมสลัด คุณจะต้อง:

• ต้นข้าวสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวา - 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง;
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะกอกหรือน้ำมันโปรดอื่นๆ ที่ไม่ผ่านการขัดสี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาเป็นวงกลม แล้วแบ่งแต่ละวงออกเป็น 4 ส่วน
2. พริกบัลแกเรียหั่นเป็นลูกเต๋า
3. ใส่ผักสับกับจมูกข้าวสาลี
4. ต่อไปเตรียมซอส เราทำความสะอาดและปลอดจากอะโวคาโดหิน
5. ในเครื่องปั่น ใส่อะโวคาโดบด สมุนไพร น้ำมะนาว น้ำมัน และเกลือเล็กน้อย
6. บดให้เนียน น้ำสลัด.

สูตรสลัดผลไม้ถั่วงอก

สลัดวิตามินง่ายๆ เหมาะสำหรับมื้อเช้า คุณจะต้อง:

• จมูกข้าวสาลี - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• พรุน - 7-9 ชิ้น;
• น้ำ - 1 แก้ว

ลูกพรุนควรแช่ไว้หลายชั่วโมง ข้ามคืนดีกว่า ตอนเช้าสะเด็ดน้ำและเอากระดูกออกถ้ามี ตัดลูกพรุนหรือสับในเครื่องปั่น ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดขนาดกลาง รวมถั่วงอก แอปเปิ้ล และลูกพรุนลงในชาม สลัดพร้อมโรยด้วยน้ำมะนาวได้

รีวิวการใช้จมูกข้าวสาลี

อย่างที่พวกเขาพูด ของใหม่คือของเก่าที่ลืมไปหมดแล้ว นอกจากนี้ยังใช้กับการงอกของเมล็ดพืช ผู้เยี่ยมชมฟอรัมเฉพาะเรื่องในรีวิวของพวกเขาทราบว่าแม่และยายของพวกเขาปรุงถั่วงอกที่บ้านและใช้เป็นแหล่งของวิตามิน

แม่บ้านยุคใหม่ที่ใส่ใจสุขภาพก็ชอบถั่วงอกหวานฉ่ำเช่นกัน เพื่อให้รู้สึกถึงผลการรักษาที่จับต้องได้ พวกเขาแนะนำให้ใช้เมล็ดธัญพืชที่แตกหน่อมาเป็นเวลานานและสม่ำเสมอ และบางคนก็บอกว่าหลังจากทานไปสองสามวันพวกเขารู้สึกว่าท้องแข็งและเบาขึ้น

วิธีใช้ข้าวสาลีงอก ผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเอง บางคนชอบที่จะกินมันเหมือนอย่างนั้นหรือทำให้หวานด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อย บางคนเตรียมสมูทตี้หรือสลัดเพื่อสุขภาพ แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใด สิ่งสำคัญคือต้องได้รับประโยชน์และสนุกกับกระบวนการ

ใช่ คุณต้องคนจรจัดเพื่องอกข้าวสาลีที่บ้าน และธัญพืชที่แตกหน่อจะส่งผลต่อสุขภาพและลักษณะที่ปรากฏอย่างไรจึงจะสามารถทราบได้หลังจากเข้ารับการรักษาเพียงไม่กี่สัปดาห์ ท้ายที่สุดแล้วการเยียวยาธรรมชาตินั้นต่างจากวิตามินเชิงซ้อนสังเคราะห์เสมอ แต่มีประสิทธิภาพมากกว่า และไม่มีผลข้างเคียง

หากคุณกำลังมองหาอาหารเสริมบำรุงร่างกาย ให้ลองงอกข้าวสาลีหรือเมล็ดพืชอื่นๆ บางทีการแก้ไขด้วยงบประมาณนี้อาจช่วยแก้ปัญหาสุขภาพของคุณได้