แยมสับปะรด: ประโยชน์และโทษ ข้อห้ามและสูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในบ้านทุกหลังอาจมีสูตรการทำแยมสองสามอย่าง ไม่ว่าจะเป็นดอกกุหลาบ ราสเบอร์รี่ และซีบัคธอร์น มีใครทำแยมจากลูกสนบ้างมั้ยคะ? เป็นไปได้มากว่าผู้ที่อาศัยอยู่ในสถานที่ที่สามารถรวบรวมลูกสนทำอาหารได้ และถ้าแยมปกติที่เราเตรียมในฤดูหนาวสามารถพบได้บนชั้นวางของร้านขายของชำโดยไม่ต้องวุ่นวายกับการเตรียมการ แยมโคนต้นสนก็คือแยมโฮมเมดแท้ๆ เราจะพูดถึงประโยชน์และโทษของแยมลูกสนในบทความนี้

เก็บกรวย

หลายๆ คนเมื่อได้ไปเยือนรีสอร์ทภูมิอากาศของ Pitsunda แล้ว ได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของป่าสนที่อุดมไปด้วยไฟตอนไซด์ คุณสมบัติการรักษาของต้นสนอยู่ที่เข็ม ตา ยอดอ่อน และโคน ระยะเวลาของการสุกของโคนต้นสนขึ้นอยู่กับสถานที่ที่ต้นไม้เติบโตหากในละติจูดใต้เพิ่มเติม สามารถเก็บโคนต้นสนได้ภายในสิ้นเดือนพฤษภาคม ดังนั้นในเลนกลาง เวลาในการรวบรวมจะเลื่อนออกไปมากกว่าหนึ่งเดือน นั่นคือในวันที่ 20 มิถุนายน พวกเขารวบรวมกรวยที่มีความยาวถึงสี่เซนติเมตรและตัดด้วยมีดอย่างดีและไม่ใช่ที่แขวนบนต้นสน - แข็งและเปิด ตาควรจะเหนียวด้วยตาชั่งที่ยกขึ้น

ตอนเก็บต้องเน้นแบบโคนนะครับ ควรเป็นสีเขียว ด้านเรียบ สะอาด ปราศจากแมลง การรวบรวมกรวยควรทำห่างจากทางหลวงอย่างน้อยหนึ่งกิโลเมตร บนกรวยมีของเหลวเรซิน - เรซิน และถ้าต้นสนเติบโตใกล้กับทางหลวง ฝุ่นและก๊าซไอเสียจะสะสมอยู่ในของเหลวที่ชะงักงันนี้ จะใช้แยมโคนต้นสนในกรณีนี้อย่างไร? เสียหายแน่นอน! อีกทั้งอวัยวะภายในและสุขภาพทั่วไปไม่สามารถแก้ไขได้

เตรียมกรวยสำหรับแปรรูป

กรวยที่เก็บมาต้องถูกคัดแยกออก ตรวจสอบความสมบูรณ์ของปก ควรทิ้งและทิ้งโคนที่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช ขั้นตอนต่อไปคือการล้างกรวยอย่างละเอียดและเอาเข็มและฝุ่นที่เกาะติดออกจากพวกมัน กระบวนการนี้ลำบาก กรวยปล่อยเรซินเหนียวในระหว่างการประมวลผล ซึ่งไม่สามารถล้างออกจากมือหรือจากจานที่จะปรุงแยม ดังนั้นคุณต้องสวมถุงมือยางเพื่อไม่ให้มือเสียหาย

วิธีทำแยมลูกสน

ประโยชน์ของแยมเกิดจากผลที่นำมาต้ม พลังงานแสงอาทิตย์ทั้งหมดจะถูกเก็บรวบรวมในแยมพลังที่ต้นไม้ดึงออกมาจากยอดของมัน แผ่กิ่งก้านของมันขึ้นไปในท้องฟ้า ด้วยคอลเลกชันที่เหมาะสมและเทคโนโลยีที่เหมาะสมสำหรับการทำแยม แน่นอนว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับทั้งการทำงานหนักเกินไปและความผิดปกติของการนอนหลับ และสิ่งนี้จะได้ผล phytoncides

แม่บ้านแต่ละคนทำแยมตามสูตรของตัวเอง ดังนั้นสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงจึงแตกต่างกันไปตามเวลาทำอาหาร การแช่ และปริมาณน้ำตาลและน้ำ โคนต้นสนยังคงเป็นส่วนผสมเดียวกัน พิจารณาสูตรอาหารง่ายๆ สูตรหนึ่ง

• เทกรวยล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อให้ของเหลวปกคลุมจนหมด
• ใส่ภาชนะที่มีโคนลงในกองไฟ ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วแช่ทิ้งไว้ค้างคืน
• น้ำซุปที่ผสมแล้วควรเทลงในภาชนะอื่นและควรเติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันตามปริมาตรของของเหลว
• เคี่ยวส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมงจนน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีเข้ม
• ถัดไป คุณต้องใส่โคนต้นสนลงในน้ำเชื่อมและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
• จากนั้นใส่ขวดขนาดครึ่งลิตรจำนวน 8-10 ชิ้น เทน้ำเชื่อมและจุกไม้ก๊อก

อีกสองสามสูตรเพื่อสุขภาพ

อีกหนึ่งสูตรแยมโคนต้นสน. เราจะพูดถึงประโยชน์และโทษของการรับประทานอาหารอันโอชะนี้แยกกันด้านล่าง แม่บ้านบางคนใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมในสูตรอาหาร เช่น น้ำมะนาวหรือผิวเลมอน โดยธรรมชาติแล้วคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแตกต่างออกไป

สูตรมีดังนี้

• ตัดโคนที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
• ทำน้ำเชื่อมจากน้ำ 2 ถ้วยกับน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม เคี่ยวน้ำเชื่อมบนไฟจนข้น
• เทโคนสับลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มให้เดือด
• ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ ปล่อยกรวยทิ้งไว้สี่ชั่วโมง
• ทำซ้ำขั้นตอนของการต้มให้เดือดและตกตะกอนสามครั้ง
• ชุดที่ 3 ให้แยมเดือดแล้วเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
• เทแยมลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา

แยมผสม

สูตรแยมโคนต้นสนธรรมดาใส่มะนาว แครนเบอร์รี่ และลิงกอนเบอร์รี่ตอนเริ่มต้ม

แยมรักษา

ผลิจากโคนต้นสนหลายชนิด รวมทั้งจากโคนของต้นสนพิทซันดาถูกต้มในคอเคซัส ผู้พักร้อนในส่วนเหล่านี้มักจะนำยาหวานสองสามขวดกลับบ้าน ยาแสนอร่อยนี้ใช้สำหรับโรคหวัด เจ็บคอ เปื่อย โรคกระเพาะและปอด ยาชนิดนี้น่าใช้

แม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบดื่มชา และก็เหมือนกับแยมอื่นๆ ที่ไม่เป็นอันตราย ประโยชน์ของแยมจากโคนต้นสน (ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าน่ารับประทานเหนือสิ่งอื่นใด) อยู่ในคุณสมบัติการรักษาโดยพิจารณาจากการปรากฏตัวของไฟโตไซด์ที่มีอยู่ในต้นสน แยมนี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและฆ่าเชื้อ จึงมีส่วนช่วยให้การทำลายแบคทีเรียและเชื้อราที่เป็นอันตรายในร่างกายมนุษย์

ติดแยม

กินแยมลูกสนอย่างไรให้ได้ประโยชน์ ? จะไม่เป็นอันตรายหากใช้เมื่อจำเป็น แยมเหมาะทั้งเป็นยาและเพื่อป้องกันโรคหวัดในฤดูหนาว คนที่เป็นหวัดจะรู้สึกไม่เพียงแค่เสมหะหลังจากทานแยมจากลูกสนแล้ว แต่ยังมีอาการขับลมด้วย

มักกินยาวันละสามครั้ง ในผู้ใหญ่ปริมาณคือ 1 ช้อนโต๊ะในเด็ก - 1 ช้อนชา เด็ก ๆ ชอบรสชาติของโคนในแยม พวกเขากินขนมสนธรรมชาตินี้อย่างมีความสุข แต่จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเด็กไม่มีอาการแพ้ดังนั้นสำหรับการทดสอบคุณต้องให้น้ำเชื่อมแยมเล็กน้อยแก่เขาในการทดสอบ หากไม่มีปฏิกิริยากับลูกสน คุณสามารถค่อยๆ เพิ่มขนาดยาได้ แต่จำไว้ว่านี่ยังเป็นยา ไม่ใช่ลูกอม

ถ้าใช้แยมเป็นยาป้องกันโรค ก็เพียงพอสำหรับผู้ใหญ่และเด็กตามลำดับ 1 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนชาต่อวัน

เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของแยม

บางคนสนใจแคลอรี่ของแยมจากลูกสน ประโยชน์หรืออันตรายที่คาดหวังจากการกินแยม? ปริมาณแคลอรี่ของแยมคือ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของอาหารที่รับประทาน แยมไม่มีโปรตีนและไขมัน แต่มีคาร์โบไฮเดรตอิ่มตัว โดยหลักการแล้ว สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มว่าน้ำหนักจะขึ้นอย่างรวดเร็ว ไม่แนะนำความหวานนี้

องค์ประกอบทางเคมีของกรวย

ก่อนอะไร-หรือใช้จากยาหรือการเยียวยาพื้นบ้านที่มีผลการรักษาจำเป็นต้องถามคำถามที่เป็นธรรมชาติในกรณีนี้: "และแยมโคนต้นสนช่วยอะไรได้บ้างและประโยชน์หรืออันตรายจากมัน" หากคุณใส่ใจว่ากรวยประกอบด้วยอะไร นั่นคือองค์ประกอบทางเคมี คุณจะพบว่ามีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย

นี่คือวิตามินในโคนต้นสน:

• วิตามิน B - มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญของเซลล์ เสริมสร้างเส้นผมและเล็บ
• วิตามินอี - มีฤทธิ์ป้องกันหลอดเลือด, ส่งผลต่อเสียงและการซึมผ่านของหลอดเลือด, กระตุ้นการสร้างเส้นเลือดฝอยใหม่, ป้องกันริ้วรอยของผิว
• วิตามินเค - ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เร่งการสมานแผล
• Vitamin P - flavonoids (rutin, hesperidin, quercetin) ร่วมกับกรดแอสคอร์บิก ซึ่งมีอยู่ในโคนต้นสน มีคุณสมบัติในการลดความเปราะบางของหลอดเลือดฝอย ทำให้จังหวะของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติ

โคนมีน้ำมันหอมระเหยที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เช่นเดียวกับองค์ประกอบต่างๆ ของตารางธาตุ เช่น โครเมียม เกลือของทองแดงและเหล็ก แยมไพน์โคนมีกรดไลโนเลอิก ลิพิด และไบโอฟลาโวนอยด์สูง

ประโยชน์ของแยม

ไม่มียาครอบจักรวาลในธรรมชาติสำหรับทุกโรค แต่ไม่มียาดังกล่าวที่จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างแน่นอน ดังนั้นจึงควรทำความเข้าใจว่าแยมมีข้อห้ามอะไรบ้างจากโคนต้นสนและประโยชน์หรืออันตรายจะมาจากการใช้งาน คุณค่าของแยมอยู่ที่ความจริงที่ว่ามันเป็นยาต้านไวรัสและเติมเต็มวิตามิน C สำรองในร่างกายในช่วงฤดูหนาว ดังนั้นจึงใช้สำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่โดยเติมลงในชา ลูกสนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง

อาหารอันโอชะของต้นสนมีผลมหัศจรรย์ในโรคกระเพาะ เพิ่มการหลั่ง และขจัดภาวะน้ำดีชะงักงัน การใช้แยมช่วยบรรเทาอาการอักเสบของเหงือกและทำให้ช่องปากดับกลิ่นได้ ลมหายใจมีกลิ่นหอมเนื่องจากไฟโตไซด์ที่ทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ในกรณีนี้มีทั้งผลดีและประโยชน์ของแยมลูกสน

แยมทำร้ายโรคอะไร

แยมโคนต้นสนเป็นยาขับปัสสาวะที่ดี แต่ผู้ที่เป็นโรคไตควรใช้แยมนี้ด้วยความระมัดระวัง ในกรณีของโรคที่เกี่ยวข้องกับทางเดินน้ำดีและตับ แยมไม่สามารถบริโภคได้ เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการเจ้าอารมณ์และทำให้โรครุนแรงขึ้นได้

ดัชนีน้ำตาลของยาวิเศษนี้คือ 65 หน่วย มีมูลค่าสูงและสิ่งนี้บ่งชี้ว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรมีส่วนร่วมในแยมนี้ ผู้สูงอายุโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจาก 60 ปีควรใช้วิธีการรักษาด้วยความระมัดระวัง หลายคนในวัยนี้มีโรคประจำตัวมากมาย ดังนั้นหลักการ "อย่าทำอันตราย" จึงควรเป็นอันดับแรก เพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกายอันตราย แยมโคนต้นสนจะมีประโยชน์หากใช้อย่างถูกต้องในปริมาณที่พอเหมาะ

เด็กๆชอบของหวานแต่มันอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในร่างกายได้ จำเป็นเป็นครั้งแรกที่จะต้องให้ยาหวานนี้แก่เด็กในปริมาณที่น้อยมากและสังเกตปฏิกิริยาของร่างกาย หากไม่มีปฏิกิริยาใดๆ สามารถเพิ่มขนาดยาเป็นสองช้อนชาต่อวันพร้อมกับชา เป็นเพราะอาการแพ้จึงไม่แนะนำให้ใช้แยมสำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ข้อห้าม

แยมโคนต้นสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่อย่าลืมข้อห้ามในการใช้ คุณไม่สามารถกินแยมนี้ได้มากนั่นคือให้ยาเกินขนาดซึ่งอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องได้ หากคนเป็นโรคกระเพาะและมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นอาจเกิดอาการคลื่นไส้ได้ กล่าวคือห้ามใช้แยมสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและแผลที่กัดกร่อนของทางเดินอาหารโดยเด็ดขาด นอกจากนี้ ไม่ควรรับประทานแยมไฮโปโทนิกเนื่องจากฤทธิ์ลดความดัน เมื่อใช้แล้วจะมีอาการอ่อนแรง ไม่สบาย

จุดประสงค์ของการกินแยมจากลูกสน (อันตรายและประโยชน์ที่อธิบายไว้ในบทความ) คือการใช้ประโยชน์สูงสุดจากยารักษาและไม่ทำร้ายตัวเอง