ซอสปลา : สูตรสำหรับทุกโอกาส

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ปลา ทะเล หรือแม่น้ำ เป็นที่รักของใครหลายคน แต่รสชาติของมันเองอาจไม่แสดงออกมากนัก ดังนั้นเมื่อเตรียมอาหารจากมันคุณควรดูแลเพิ่มเติมที่อร่อย ตัวอย่างเช่น ทำซอสครีมสำหรับปลาแดงหรือพันธุ์สัตว์น้ำอื่นๆ มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย

ซอสมะเขือเทศสำหรับปลาทอดหรือเพสโต้สำหรับอบในเตาอบ - มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารแต่ละประเภทและประเภท นี่คือบางส่วนที่อร่อยที่สุด

น้ำปลาครีมคลาสสิก

สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ครีมหนักหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร, เนยสี่สิบกรัม, น้ำมะนาวสิบกรัม ผสมน้ำมะนาวกับน้ำและครีม ลดส่วนผสมที่เกิดขึ้นหนึ่งในสามและคนในเนยลงในซอส ปล่อยให้มวลเย็นลง หากคุณต้องการเปลี่ยนน้ำปลาเล็กน้อย สูตรนี้ให้คุณใช้ไวน์ขาวแห้งแทนน้ำมะนาว และคุณยังสามารถเพิ่มเห็ดพอชินีแห้งลงในส่วนผสมได้ เพื่อความเผ็ดแนะนำให้ใส่กระเทียมสับเล็กน้อยลงไปในซอส แตงกวาดอง, มะกอก, เคเปอร์, ขิงจะเป็นสารตัวเติมที่ดีเยี่ยม ถ้าคุณชอบน้ำสลัดแบบน้ำ คุณสามารถเลือกที่จะไม่ต้มส่วนผสมให้เดือด แต่แค่ทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับปลา

สูตรต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: หัวหอม, แครอท 1 ลูก, เนย 2 ช้อนโต๊ะและซอสมะเขือเทศ, แป้งเล็กน้อย, น้ำซุปปลา 1 แก้ว, ผักชีฝรั่ง, เกลือ ล้างและสับหัวหอมด้วยแครอทและผักชีฝรั่งทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน เพิ่มแป้งและกวนต่อไป หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่มะเขือเทศลงไปผัดเบา ๆ ใส่น้ำซุปเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที ซอสควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย นำจานออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ซอสนี้เหมาะกับปลาต้มหรือทอด

น้ำปลาถั่วลิสงกูร์เมต์

สูตรนี้เหมาะสำหรับเตรียมสารเติมแต่งสำหรับปลาช่อน ปลาสเตอร์เจียน หรือปลาย่างชั้นสูงอื่นๆ เอาวอลนัทสามร้อยกรัม เนยหนึ่งร้อยกรัม หัวหอมสองร้อยห้าสิบกรัม แป้งสาลีสามสิบกรัม ซอสไวน์ธรรมชาติหนึ่งร้อยมิลลิลิตร น้ำซุปไก่สองร้อยกรัม ไข่ไก่ห้าฟอง ยี่สิบห้ากรัม กระเทียม, กานพลูเล็กน้อย, ใบกระวาน, พริกไทยป่นหนึ่งช้อน, หญ้าฝรั่น, เกลือ, สมุนไพร ผัดกระเทียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดในเนย ใส่แป้ง ผสมและเทน้ำซุป ปรุงเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา ต้มน้ำส้มสายชูกับลอเรลและกานพลูเย็น บดถั่วให้เนียน ผสมกับไข่แดงและสมุนไพรสับละเอียด ปรุงรสตามนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์หลังจากรัด ผสมกับน้ำซุปและความร้อน คนเบา ๆ และไม่นำมวลที่เกิดขึ้นไปต้ม หลังจากนั้นซอสก็พร้อมเสิร์ฟ ทำให้ปลากลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง