ไวน์รัสเซีย: วิจารณ์ ให้คะแนน คุณสมบัติ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม้ว่าไวน์จะไม่ใช่จุดเด่นของรัสเซีย แต่การผลิตไวน์ในประเทศของเรานั้นได้รับการพัฒนามาอย่างดี ตัวอย่างเช่นในปี 2550 มีการผลิตผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ประมาณ 7280 พันเฮกโตลิตรที่เกี่ยวข้องกับพื้นที่นี้ และด้วยเหตุนี้ รัสเซียได้อันดับที่ 11 ของโลกในบรรดารัฐที่ผลิตไวน์ เราจะทำอย่างไรกับการผลิต? ไวน์รัสเซียชนิดใดที่ดีจริงๆ? เรื่องนี้และเรื่องอื่น ๆ อีกมากมายจะถูกกล่าวถึงในขณะนี้

Abrau-Durso: ประวัติศาสตร์เล็กน้อย

นี่คือชื่อหมู่บ้านทางตอนใต้ของรัสเซียซึ่งมีโรงผลิตไวน์ขนาดใหญ่ที่มีชื่อเดียวกันและมีการจัดการผลิตเครื่องดื่มในหมวดหมู่นี้เป็นจำนวนมาก

สร้างมาตั้งแต่ปี 1870 ในตอนแรก ไวน์ยังคงถูกผลิต และจากนั้นจึงเพิ่มสปาร์กลิงไวน์ในรายการ แชมเปญท้องถิ่นเป็นเครื่องดื่มแก้วโปรดของขุนนางรัสเซีย

วันนี้ โรงกลั่นเหล้าองุ่น Abrau-Durso มีผู้เข้าชมมากที่สุดในยุโรป ทุกปีมีนักท่องเที่ยวมาที่นี่ประมาณ 200,000 คน

ไวน์และลักษณะเฉพาะ

เครื่องดื่มต่อไปนี้ผลิตใน Abrau-Durso:

• "มิลเลซิมา". ไวน์คุณภาพสูงผลิตจากสิ่งที่ดีที่สุดที่ต้องมี (cuvee) และน้ำองุ่นในการสกัดครั้งแรกของการเก็บเกี่ยวที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ปีที่เรียกว่า "มิลลิซิม" เกิดขึ้นทุกๆ ห้าปี
• "อิมพีเรียล". นี่คือไวน์รัสเซียที่สะสมได้ คล้ายกับ French Grand Cru ทำมาจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวจากแหล่งที่ดีที่สุด คุณภาพสูงสุดของไวน์นี้ได้รับการยืนยันโดยเหรียญทองและเหรียญเงินที่มอบให้ในการแข่งขันชิมระดับนานาชาติ - Decanter, Mundus Vini, IWC, IWSC
• Brut d`Or Blanc de Blancs. สปาร์กลิงไวน์รัสเซียระดับพรีเมียมที่ทำจากองุ่นขาวที่คัดสรร มีรสชาติที่หรูหราและละเอียดอ่อนที่คนรัก Chardonnay ทุกคนชื่นชอบ
• วิกเตอร์ดราวินนี่. นี่เป็นคอลเล็กชั่นเฉพาะบุคคลจากผู้ผลิตรายนี้ ตั้งชื่อตามผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง ซึ่งในปี 1905 เป็นหัวหน้าแชมเปญใน Abrau-Durso เขาเป็นคนนำเทคโนโลยีการผลิตสปาร์กลิงไวน์คลาสสิกมาสู่ความสมบูรณ์แบบ
• "แผนกพิเศษ". ใช่ นี่คือชื่อของสปาร์กลิงไวน์ด้วย เครื่องดื่มชนิดเดียวกันนี้ถูกเสิร์ฟในงานกาล่าดินเนอร์ที่จัดขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่การครบรอบ 100 ปีของราชวงศ์โรมานอฟในปี 1914 นักเทคโนโลยีสมัยใหม่ได้ฟื้นฟูสูตรประวัติศาสตร์และรูปลักษณ์ของขวดเหล่านั้น
• แชมเปญรัสเซีย. นี่คือชื่อคอลเลกชันยอดนิยมของโรงไวน์ Abrau-Durso หลายคนคุ้นเคยกับขวดสีเขียวเข้มที่มีฉลากรูปเพชรสีดำ รสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่สมดุลทำให้เครื่องดื่มเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ
• อาเบรา ไลท์. เครื่องดื่มไวน์อัดลมแนวใหม่ มันถูกสร้างขึ้นในปี 2014 ขอบคุณคนรวย สดใสสีสัน กลิ่นดอกไม้ และกลิ่นผลไม้ เครื่องดื่มเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน
• ไวน์ "Abrau". ไลน์นี้ประกอบด้วยไวน์แห้งคุณภาพสูง 5 ชนิด - เบลนด์ (เข้มและอ่อน), Cabernet, Chardonnay และ Riesling
• ใบไม้. ในปี 2010 ฝ่ายผลิตซื้อบ้านแชมเปญชื่อ Chateau d'Avize เพื่อให้แชมเปญฝรั่งเศสชุดแรกปรากฏในคอลเล็กชันบรรทัด เป็นออร์แกนิก ด้วยปริมาณกำมะถันขั้นต่ำ โดยใช้เทคโนโลยีการหมักสองครั้ง ทำจากองุ่นที่ปลูกในพื้นที่พิเศษและคำนึงถึงปฏิทินจันทรคติ

เนื่องจาก Abrau-Durso เป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์หลักในรัสเซีย จึงเป็นไปได้ที่จะแสดงรายการเครื่องดื่มและข้อดีของพวกเขาเป็นเวลานาน แต่สิ่งหนึ่งที่สามารถพูดได้อย่างมั่นใจ: ถ้าคุณต้องการแอลกอฮอล์คุณภาพสูงและประณีต คุณสามารถเลือกสิ่งที่ชอบได้อย่างปลอดภัย

หุบเขาแอลมา

ทางตะวันตกของภูมิภาค Bakhchisarai ที่ตั้งอยู่ในแหลมไครเมีย มีหุบเขา Alma ซึ่งเป็นพื้นที่ปลูกองุ่น มีการแปรรูปและผลิตขวดประมาณ 1,000,000 ขวดต่อปี

การผลิตค่อนข้างใหม่ - ไวน์ Russian Alma Valley ตัวแรกของรัสเซียเปิดตัวในปี 2015 แต่แล้วในปี 2560 บริษัทได้รับรางวัลมากกว่า 40 รางวัลในการแข่งขันที่ลอนดอน ฮ่องกง มอสโก และครัสโนดาร์

เครื่องดื่มทำตามหลักแรงโน้มถ่วง การหมักจะดำเนินการภายใต้สภาวะที่มีอุณหภูมิควบคุม เครื่องดื่มที่ได้นั้นมีรสชาติที่พิเศษเนื่องจากส่วนผสมของดินและปัจจัยทางภูมิอากาศ กลุ่มผลิตภัณฑ์ Alma Valley ประกอบด้วยไวน์ขาวและไวน์แดง ตลอดจนเครื่องดื่มที่น่าสนใจ -ไวน์ฤดูหนาว, โซวีญงบล็องก์, ปิโนต์บล็องก์, ไวน์สปริง และอื่นๆ

เครื่องเขียน

โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่รู้จักกันในชื่อนี้ ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Natukhaevskaya ระหว่าง Novorossiysk และ Anapa ก่อตั้งขึ้นในช่วงต้นทศวรรษ 2000 โดยผู้ผลิตไวน์คู่หนึ่ง - Marina และ Renaud Burnier

ที่นี้เหมาะสำหรับปลูกองุ่นเพราะมีดินเหนียวสูง (เหมาะสำหรับพันธุ์สีแดง) และดินมาร์ลหิน (เหมาะสำหรับพันธุ์สีขาว)

Chardonnay, Viognier, Pinot Gris and Blanc, Yellow Muscat, Merlot, Cabernet Sauvignon and Franc, Syrah, Malbec และ Redstop ก็เติบโตที่นี่เช่นกัน หลังเป็นองุ่นแดงรัสเซียพันธุ์เก่าซึ่งหายากมาก แต่ DOMAINES BURNIER ฟื้นคืนชีพขึ้นมาอีกครั้ง

มีไวน์รัสเซียให้เลือกดังนี้

• เบิร์นเนอร์ลูบลู. ไวน์รสเลิศที่จับคู่กับคาเวียร์สีดำ ปลาทะเล หน่อไม้ฝรั่ง เนื้อสัตว์ปีก และฟัวกราส์
• เมอร์โล. เครื่องดื่มชั้นเลิศที่มีกลิ่นหอมของเชอร์รี่และเมล็ดโกโก้คั่ว เสิร์ฟพร้อมชีสรสเผ็ด เนื้อแดงและขาว
• กาเบอร์เนต์ โซวีญง. ไวน์คอมเพล็กซ์อายุ 18 เดือน ทาร์ตที่มีรสที่ค้างอยู่ในคอนาน เหมาะสำหรับอาหารปิ้งย่าง เนื้อสัตว์ และชีส
• ครัสโนสต็อป. มีกลิ่นหอมของผลไม้สุกที่มีกลิ่นของลูกพรุนและลูกเกด เหมาะสำหรับแกะและเกม

โปรดทราบว่าเครื่องดื่มจากผู้ผลิตรายนี้ผลิตในปริมาณจำกัด

มาสซานดรา

นี่คือชื่อตัวเล็กหมู่บ้านที่งดงามราวภาพวาดตั้งอยู่ใกล้ยัลตา ทางใต้ของแหลมไครเมีย FSUE "PJSC "Massandra" อยู่ที่นั่น ในห้องใต้ดินของโรงกลั่นเหล้าองุ่นมีการจัดเก็บมากกว่าหนึ่งล้านขวด ใหญ่ที่สุดในโลก และในปี 1998 ได้รับการจดทะเบียนใน Guinness Book of Records

ผู้ผลิตผลิตไวน์รัสเซียคุณภาพสูงมาก ไวน์รัสเซียของ บริษัท นี้มีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายที่น่าประทับใจ นี่คือบางส่วนของชื่อที่น่าสนใจที่สุด:

• "หินแดงมัสกัตขาว". ไวน์เหล้าของหวานกูร์เมต์
• "สวรรค์ชั้นเจ็ดของเจ้าชายโกลิทซิน". ผลิตตั้งแต่ปี พ.ศ. 2423 นี่คือไวน์ขาวของหวานแสนหวาน
• "คาฮอร์ ชายฝั่งทางใต้". ผลิตตั้งแต่ปี พ.ศ. 2476 การเปิดรับ - อย่างน้อย 3 ปี นี่คือไวน์ของหวานสีแดง
• ไวน์แดง "ลิวาเดีย". เครื่องดื่มที่แข็งแกร่งอย่างน้อย 3 ปี
• มัสซานดรา มาเดรา. ไวน์ขาวเสริมอายุมากกว่า 5 ปี
• "น้ำหวานเก่า". การเปิดรับ - จาก 3 ปี ขนมหวาน ไวน์ขาว รสกลมกล่อม กลมกล่อม
• แมสซานดราเชอรี่. การเปิดรับแสงจาก 4 ปี ไวน์ขาวที่แข็งแกร่ง ถือว่าดีที่สุดในบรรดาเครื่องดื่มประเภทเชอรี่
• พอร์ตสีขาว "ร้อยโทโกลิทซิน". การเปิดรับ - จาก 3 ปี ไวน์ขาวเข้มข้น
• "ปิโน กริส ไอ-ดานิล". ผลิตตั้งแต่ปี พ.ศ. 2431 เหล้า ของหวาน ไวน์ขาว

รายการยาวๆ และหากคุณศึกษารายละเอียดเกี่ยวกับไวน์รัสเซียที่ผลิตใน Massandra โดยละเอียด คุณจะสามารถเข้าใจได้ว่าการผลิตนี้มีเครื่องดื่มหลากหลายประเภทที่จะตอบสนองทุกความต้องการอย่างแท้จริงแม้แต่นักชิมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความต้องการมากที่สุด

เรฟสโกเย

โรงกลั่นเหล้าองุ่นนี้มีอะไรน่าสนใจบ้าง? ความจริงที่ว่ามันตั้งอยู่ที่จุดเริ่มต้นของการผลิตไวน์ของรัสเซีย เหล่านี้เป็นเนินเขาทางตอนใต้ที่งดงามราวภาพวาดซึ่งตั้งอยู่ในภูมิภาคโนโวรอสซีสค์ มีการปลูกองุ่นชนิดพิเศษที่นั่น รสชาติและความสุกของมันได้รับผลกระทบจากลมที่พัดมาจากทะเลดำ ซึ่งให้ความแตกต่างของอุณหภูมิกลางวันและกลางคืนที่จำเป็นสำหรับการสุกของผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม

ช่วงนี้มีสินค้าหลายสิบรายการ นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มที่น่าสนใจ เช่น Firebird จาก Russian Fairy Tales collection ไวน์นี้คือ 60% Chardonnay, 30% Riesling และ 10% Palava การผสมผสานของพันธุ์นี้ทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยกลิ่นแบล็กเบอร์รี่ เครื่องเทศ และลูกพรุน

Inkerman

ผู้ผลิตไวน์ไครเมียชื่อดังอีกคน และไวน์รัสเซียที่ผลิตขึ้นที่นั่นตั้งแต่ปี 2504 มีชื่อเสียงไปทั่วประเทศและที่อื่นๆ ใช้เทคโนโลยีการผลิตที่ดีที่สุด - ไวน์ไม่สัมผัสกับออกซิเจนเลย เริ่มจากช่วงเวลาที่องุ่นแปรรูปและจบลงด้วยการหกเลอะเทอะ เครื่องดื่มสัมผัสกับก๊าซเฉื่อยเท่านั้น

ถ้าเราพูดถึงการจัดประเภทไวน์รัสเซียของผู้ผลิตรายนี้ เราต้องจองว่าทั้งหมดถูกแบ่งตามคอลเลกชัน ปัจจุบันมีไวน์ทั้งหมด 9 ชนิด ได้แก่ ไวน์สปาร์กลิงและไวน์รุ่นเยาว์ คอลเลกชั่น Inspiration, Sevre, Porto, Winemaker's Selection, Grand Reserve, ไวน์คลาสสิกและมรดก ในหมู่พวกเขามีขนมแห้งหวานกึ่งแห้งกึ่งหวานกึ่งแข็งและรุนแรง

โซโลทายา บัลก้า

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงโรงงานสปาร์กลิ้งไวน์แห่งนี้ ซึ่งเป็นหนึ่งในโรงงานที่เก่าแก่ที่สุดในรัสเซีย ตั้งอยู่ในพื้นที่ของ Sevastopol เช่น Inkerman แต่ในสถานที่ที่แตกต่างกันเล็กน้อย - ใน Balaklava ในหุบเขา Zolotaya Balka ดินและสภาพอากาศที่เป็นอยู่ทำให้สามารถปลูกองุ่นได้ ซึ่งดีที่สุดในยุโรปตะวันออก

นอกจากสปาร์กลิ้งไวน์แล้ว ผู้ผลิตยังผลิตไวน์แบบดั้งเดิมด้วย เช่น สีขาว กุหลาบ แดง หวาน แห้ง กึ่งหวาน และกึ่งแห้ง

การให้คะแนน "Vinoscope": หลักการให้คะแนน

ผู้ผลิตไวน์รัสเซียที่มีชื่อเสียงที่สุดอยู่ด้านบนนี้ การให้คะแนนก็จะดีที่จะพูดถึง ยังคงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าเครื่องดื่มชนิดใดที่ถือว่าดีที่สุดตามความคิดเห็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไป

ตามเรตติ้ง "Vinoscope" จะให้คะแนนเครื่องดื่ม โดยมีหลักการดังนี้

• 80-84 คะแนน. เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เด่นชัด เหมาะกับทุกวัน
• 85-89 คะแนน. ไวน์ที่ซับซ้อนที่มีหลายแง่มุม ค่อยๆ พัฒนารสชาติ
• 90-94 คะแนน. ไวน์สำหรับโอกาสพิเศษ
• 95-100 คะแนน. เครื่องดื่มเหล่านี้เรียกว่า "ยอดเยี่ยม" รสชาติถูกจดจำไปตลอดชีวิต

ที่สุดของที่สุด

และตอนนี้เกี่ยวกับผู้นำของการจัดอันดับที่มีชื่อเสียง ตามที่ระบุไว้ไวน์รัสเซียต่อไปนี้ถือว่าดีที่สุด:

• โปรดิวเซอร์: Chateau Semigorya. Cabernet Sauvignon 2014ของปี. แดงแห้ง. 90 แต้ม
• ผู้ผลิต: "Satera". Kacha Valley Petit Verdot 2013. แดงแห้ง. 90 แต้ม
• ผู้ผลิต: ไวน์ Tsimlyansk. แกรนด์ รีเสิร์ฟ 2013 ขาวแห้ง. 89 คะแนน
• โปรดิวเซอร์: เลฟคาเดีย. Licuria Merlot-Cabernet 2014. แดงแห้ง. 89 คะแนน
• ผู้ผลิต: Burnier. เรดสต็อป เบิร์นเนียร์ 2008 แดงแห้ง. 88 แต้ม

นี่แค่ห้าผู้นำ การจัดอันดับยังรวมถึงไวน์จากผู้ผลิตเช่น Fanagoria, Raevskoye-Heyduk, Chateau le Grand Vostok, Villa Victoria เป็นต้น

แน่นอน บางคนอาจไม่เห็นด้วยกับรายการและสิ่งที่ผู้ผลิตรวมอยู่ในรายการ เพราะรสนิยมเป็นเรื่องส่วนตัว แต่ถ้าคุณสนใจไวน์รัสเซียและสิ่งที่ควรค่าแก่การดื่มจริงๆ คุณสามารถจดจ่อกับมันได้ เนื่องจากเครื่องดื่มส่วนใหญ่เป็นผู้ชนะการแข่งขันชิมหลายรายการซึ่งมีความหมายมาก