ซีเรียลประเภทหลัก: รายการ, ภาพถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บทความนี้จะเป็นที่สนใจของบรรดาผู้นำหรืออย่างน้อยก็พยายามมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ไม่ต้องสงสัยเลยว่าโภชนาการที่เหมาะสมมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ ที่นี่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องมีโจ๊กในอาหาร มาดูซีเรียลประเภทหลักกัน พูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเชิงลบ แคลอรี และพิจารณาประเด็นสำคัญและน่าสนใจอื่นๆ กัน

ข้อมูลทั่วไป

โภชนาการที่เหมาะสมและสมดุลนั้นจำเป็นไม่เพียงแต่สำหรับนักกีฬาและนางแบบเท่านั้น การรับประทานอาหารสำหรับโรคบางชนิดเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เช่น เบาหวาน โรคกระเพาะ ฯลฯ โดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องกินซีเรียลจากซีเรียลวันละ 3 ครั้ง วันละ 1 ครั้งก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าอาหารที่เหลือควร "ถูกต้อง" ด้วย

ดังนั้น ในรัสเซียมีซีเรียลราคาถูกและหลายคนคงรู้จักดี ยกตัวอย่างบัควีท ซีเรียลชั้นเลิศที่อุดมไปด้วยโปรตีนไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและวิตามินของกลุ่มต่างๆ แต่มีซีเรียลหลายประเภทเช่น quinoa ซึ่งยังไม่มีใครรู้จักแต่ละอันและมีราคาแพงมาก อย่างไรก็ตาม นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก เอาล่ะ มาตรงประเด็นกัน

เกี่ยวกับบัควีท

บัควีทหรือที่รู้จักว่าบัควีทหรือบัควีทเป็นที่รู้จักของพวกเราเกือบทุกคน แหล่งข่าวจากหลายแหล่งระบุว่า ธัญพืชชนิดนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในอินเดีย โดยเริ่มแปรรูปเมื่อประมาณ 4 พันปีก่อน อันที่จริง groats มาจากรัสเซียมาจากกรีซตามชื่อของมัน หลังจากการวิจัยในศตวรรษที่ 20 เป็นที่ชัดเจนว่า "Greek groats" มีวิตามินและธาตุที่จำเป็นจำนวนมากสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ นั่นคือเหตุผลที่บัควีทเริ่มถูกเรียกว่า "ราชินีแห่งซีเรียล" แน่นอนว่าบัควีทประเภทต่าง ๆ เป็นที่รู้จักในปัจจุบัน แต่มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่ได้รับความนิยม คุณอาจเดาได้ว่าเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อน ธัญพืชนี้มีองค์ประกอบการติดตามและวิตามินจำนวนมาก ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดพืชจึงสูง มีแป้งบัควีทด้วย ไม่เหมาะสำหรับการทำขนมปัง แต่สามารถอบแพนเค้กแพนเค้กหรือเค้กบัควีทได้ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีโปรตีนประมาณ 13-14 กรัม ไขมัน 3.3 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 62 กรัม ทั้งหมดนี้อยู่ที่ 313 กิโลแคลอรี

ซีเรียลยอดนิยม: ประเภท, ชื่อ

ซีเรียลที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุดนั้นอุดมไปด้วยธาตุและวิตามิน เราจัดการเรื่องนี้ไปแล้ว แต่ฉันต้องการที่จะทราบว่ามีซีเรียลที่ทุกคนไม่สามารถรับประทานได้ ดังนั้นพวกเขาจะไม่อยู่ในรายการของเรา เราจะพูดคุยเกี่ยวกับซีเรียลที่เปิดเผยต่อสาธารณชนและมีประโยชน์อย่างยิ่งเท่านั้นที่มีคุณสมบัติเชิงลบจำนวนน้อยที่สุด ไม่ว่าในกรณีใดถ้าคนมีสุขภาพดีเขาก็สามารถกินบัควีท semolina ข้าวและไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น แต่อีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันในทางที่ผิด เพราะปัญหาทางเดินอาหารอาจปรากฏขึ้น

ซีเรียลทุกประเภทล้วนแต่เป็นเมล็ดพืช ดังนั้นนี่คือส่วนที่มีประโยชน์ที่สุดของพวกเขา มันค่อนข้างสมเหตุสมผลที่จะกินโจ๊กอย่างเดียวไม่ได้ แต่ธัญพืชที่มีประโยชน์คือความเป็นไปได้ที่จะรับประทานร่วมกับผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์หรือปลา ดังนั้นคุณจะได้รับไม่เพียง แต่น่าพอใจและมีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังเป็นจานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและทั้งหมดนี้อาจเป็นซีเรียล มีหลายประเภท, ชื่อ, ตอนนี้เราจะพิจารณาบางอย่าง

ข้าวป่าคืออะไรและกินอย่างไร

ซีเรียลบางชนิด รูปถ่ายและชื่อที่คุณสามารถหาได้ในบทความนี้ ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับสิ่งที่เราใช้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้ใช้กับข้าวป่าซึ่งเป็นสีดำด้วย มันง่ายที่จะเดาว่าเขาไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับความขาว สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งรูปลักษณ์และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ชื่อจริงของข้าวดำคือความเอร็ดอร่อยของน้ำ อันที่จริงนี่เป็นพืชบึงที่ค่อนข้างสูง (1.5-3.0 เมตร) ซึ่งในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการนั้นอยู่ใกล้กับการหว่านข้าว

ในรัสเซีย สินค้าค่อนข้างหายาก ดังนั้นราคาส่วนใหญ่จึงสูง ค่าใช้จ่ายสุดท้ายก็เนื่องมาจากคุณค่าทางโภชนาการที่สูงและความหายากของธัญพืช การทำความสะอาดนั้นลำบากและดำเนินการด้วยตนเอง ว่าด้วยเรื่องอาหารค่าแล้วข้าวต้มมีประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในขณะเดียวกัน องค์ประกอบประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 16 กรัม คาร์โบไฮเดรต 79 กรัม และไขมัน 3 กรัม

ซีเรียลในอุดมคติสำหรับซีเรียล

ถ้าถามชาวนาท่านใดที่ซีเรียลมีอลูมิเนียมมากที่สุด ทุกคนจะตอบ - ข้าวโอ๊ต จริงอยู่เราไม่ได้พูดถึงเกล็ด Hercules ฯลฯ ที่ผ่านการอบร้อน แต่เกี่ยวกับเมล็ดธัญพืชที่ต้องต้มให้สุกเพื่อทำอาหาร ข้าวโอ๊ตมีทองแดงแคลเซียมโบรอนและธาตุเหล็กจำนวนมาก นอกจากนี้ ซีเรียลนี้ยังมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่น่าประทับใจ ซึ่งช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายมนุษย์ต่อการติดเชื้อและโรคโดยทั่วไปได้อย่างมาก โดยทั่วไป ข้าวโอ๊ตมีคุณสมบัติเฉพาะสำหรับกระเพาะอาหารและลำไส้ มันมีผลห่อหุ้มทำความสะอาดลำไส้ขจัดสารพิษและ "ขยะ" อื่น ๆ ออกจากมัน หลายคนแนะนำให้กินข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าอย่างน้อยวันละครั้ง ไม่น่าแปลกใจที่นี่คือสิ่งที่คนอังกฤษกินกันมานานหลายปี

ข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์ groats ขึ้นอยู่กับการแปรรูป แบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่: ข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์ เม็ดแรกบดเป็นเม็ด 2-3 ส่วนซึ่งจะเพิ่มขนาดขึ้น 5-6 เท่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จำเป็นต้องปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลานาน - จาก 60 ถึง 90 นาที ข้าวต้มกลายเป็นร่วน แต่หลังจากเย็นแล้วจะแข็ง ดังนั้นคุณต้องกินทันทีหลังจากทำอาหาร

สำหรับข้าวบาร์เลย์ groats นั้นได้มาจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์บดไม่ขัดสี เราสามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีทั้งจุดแข็งและจุดอ่อน ปริมาณแร่ธาตุและไฟเบอร์ที่มีประโยชน์ที่นี่มีปริมาณมาก แต่เมล็ดข้าวบาร์เลย์จะถูกดูดซึมได้แย่กว่าข้าวบาร์เลย์มุกมาก ข้าวต้มสุกประมาณ 40-50 นาที และเมล็ดข้าวจะเพิ่มขนาดประมาณ 5 เท่า

เกี่ยวกับซีเรียลข้าว

วันนี้ซื้อข้าวบด ขัดเงา ได้ ในหมู่พวกเขาเองซีเรียลแตกต่างกันในวิธีการแปรรูป ตัวอย่างเช่น ข้าวขัดเงาเป็นเมล็ดพืชที่เอาเปลือกออก รวมทั้งเป็นส่วนหนึ่งของชั้นอะลูโรน พื้นผิวส่วนใหญ่เป็นหยาบ ควรสังเกตว่าธัญพืชเหล่านี้มีลักษณะเป็นแป้งและมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้เร็ว โดยปกติแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 85-90% นอกจากนี้องค์ประกอบยังมีสัดส่วนโปรตีนและเส้นใยที่น่าประทับใจ ธัญพืชข้าวหลายชนิดถูกนำมาใช้เป็นยารักษาโรคมาเป็นเวลานาน เนื่องจากมีคุณสมบัติพิเศษเฉพาะตัว ด้วยเหตุนี้เมื่อพิจารณาถึงซีเรียลประเภทหลักแล้วจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงข้าว ข้าวต้มจากวัฒนธรรมนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สรุปถั่ว

อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าเรากำลังพูดถึงถั่ว ตามวิธีการประมวลผล แบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม: ขัด ปอกเปลือก และแข็ง คุณจะได้อาหารที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพโดยไม่คำนึงถึงวิธีการแปรรูปขั้นต้น พืชตระกูลถั่วทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นถั่วลันเตาผ่าหรือปอกเปลือกขัดดูดซึมได้ดีโดยร่างกาย. สำหรับขั้นตอนการทำอาหารนั้น การทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 30-60 นาที ในขณะเดียวกัน ถั่วบางชนิดก็สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ สำหรับคุณค่าทางโภชนาการ พืชตระกูลถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่สามารถรับประทานร่วมกับการรับประทานอาหารได้ อีกอย่างคือไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจคุณค่าของผลิตภัณฑ์นี้ แต่เปล่าประโยชน์ ตัวอย่างเช่น ซุปถั่วลันเตาไม่เพียงให้แคลอรีต่ำ แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการอดอาหาร

ข้าวฟ่างและข้าวโพด

ข้อเสียเปรียบหลักของข้าวฟ่างคือระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว groats จะได้รับรสขม นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ล้างลูกเดือยในน้ำอุ่นก่อนปรุงอาหาร ในกรณีนี้ สีของซีเรียลมีบทบาทสำคัญ ดังนั้นจึงมีกลุ่มของแสงสีเหลืองสดใส สีเหลืองในกรณีของเราจะดีกว่า ความจริงก็คือลูกเดือยดังกล่าวมีแกนน้ำเลี้ยงและมีคุณสมบัติในการทำอาหารและผู้บริโภคที่ดีขึ้น กระบวนการทำอาหารมักใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ฉันต้องการทราบว่าโปรตีนของวัฒนธรรมนี้ไม่มีกรดอะมิโนเพียงพอที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้ซีเรียลและพุดดิ้งร่วนกับนม คอทเทจชีส หรือเนื้อสัตว์

สำหรับซีเรียลจากข้าวโพดนั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเรา ประการแรกช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและดูดซึมได้ดี ประการที่สอง ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ อะไรสำหรับข้อบกพร่องของซีเรียลนี้ในกรณีของเรา เหล่านี้เป็นโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์และกระบวนการทำอาหารที่ยาวนาน นอกจากนี้ เมื่อเทียบกับพืชผลอื่นๆ ข้าวโพดจะเพิ่มปริมาณเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร (2-3 ครั้ง)

เล็กน้อยเกี่ยวกับคุณภาพของซีเรียล

ธัญพืชทุกประเภทต้องผ่านการทดสอบคุณภาพโดยไม่ล้มเหลว อย่างไรก็ตาม เราในฐานะผู้บริโภคจำเป็นต้องกำหนดสิ่งนี้ด้วยรูปลักษณ์ รสชาติ กลิ่น และสีของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น กลิ่นหืนบ่งบอกว่าซีเรียลถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน และเกิดการเปลี่ยนสีเนื่องจากการเน่าเสีย ในเวลาเดียวกันความชื้นของซีเรียลไม่ควรเกิน 15% ในบางกรณี - 20% (สำหรับพืชตระกูลถั่ว) หากตัวบ่งชี้นี้อยู่เหนือบรรทัดฐาน ก็ไม่แนะนำให้ซื้อซีเรียลดังกล่าว ข้าวโอ๊ตจะถูกเก็บไว้ประมาณสี่เดือน และซีเรียลประเภทอื่นๆ ซึ่งคุณจะพบในบทความนี้คือประมาณหนึ่งปี โดยทั่วไป นี่คือข้อมูลทั้งหมดในหัวข้อนี้ กินซีเรียลสลับกัน แล้วคุณจะมีสุขภาพแข็งแรง ในความเป็นจริง ไม่ใช่เรื่องยากในการเตรียมอาหารที่อร่อยและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพจากซีเรียลหรือพืชตระกูลถั่ว ด้วยเหตุนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวและหวานได้ มั่นใจได้เลยว่าทุกอย่างจะออกมาดี