2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ในสมัยของเรา ร้านขายยาจะเต็มไปด้วยขวดและกล่องทุกประเภทที่มีวิตามินในรูปของสารเชิงซ้อน แต่ถ้ามองไปรอบ ๆ เราก็ถูกล้อมรอบด้วยวิตามินธรรมชาติทุกที่ในธรรมชาติ เยี่ยมชมสวนของคุณยายก็เพียงพอแล้ว - นี่คือคลังเก็บผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง: แครอท หัวบีท ฟักทอง สมุนไพรและอีกมากมาย บทความของเรามีเนื้อหาเกี่ยวกับการปลูกพืชราก ซึ่งจะปรากฏเป็นครั้งแรกหลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน
มาว่ากันเรื่องหัวไชเท้า แล้วนี่ผักอะไรคะ? วิตามินที่ดีต่อสุขภาพในหัวไชเท้าคืออะไร? วิธีการเลือกและจัดเก็บวิตามินคอมเพล็กซ์นี้? เราจะบอกรายละเอียดทุกอย่างในบทความนี้
ประวัติศาสตร์เล็กน้อย
คุณรู้หรือไม่ว่าหัวไชเท้าเรียกอีกอย่างว่า “หัวไชเท้าฝรั่งเศส”? ดังนั้นผักชนิดนี้จึงถูกปลูกในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 หัวไชเท้าที่ทันสมัยกว่าปรากฏขึ้นเมื่อสองศตวรรษต่อมา มีหลายประเภทนอกเหนือจากยุโรปเช่นญี่ปุ่นและจีนมีความโดดเด่น แต่เราในรัสเซียคุ้นเคยกับหัวไชเท้ายุโรปมากกว่า
ในศตวรรษที่ 19 พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวรัสเซียผู้โด่งดังคนหนึ่งชื่อ Grachev ได้สร้างหัวไชเท้าพันธุ์ดั้งเดิมซึ่งบางพันธุ์ได้รับรางวัล อย่างไรก็ตาม แม้ว่าหัวไชเท้าจะปรากฏค่อนข้างเร็วในรัสเซีย แต่ก็สมควรได้รับเกียรติจากชาวสวนและเกษตรกร
หัวไชเท้า: มีวิตามินอะไรบ้าง
หัวไชเท้าเป็นพืชในตระกูลกะหล่ำปลี มีค่ามากขึ้นสำหรับการปลูกรากซึ่งมีสีแดงหรือสีขาว อยากทราบว่าในหัวไชเท้ามีวิตามินหรือไม่? มีจำนวนมากคุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่ารากนี้อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์เพียงใด ดังนั้นวิตามินอะไรที่มีอยู่ในหัวไชเท้ามากขึ้น? มาดูกัน
หัวไชเท้าประกอบด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ น้ำมัน เพกติน และอื่นๆ หัวไชเท้ายังมีวิตามินบี แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วานาเดียม โบรอน ทองแดง ไอโอดีน และส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ
มีวิตามินซีจำนวนมากในพืชราก และอย่างที่เราทราบกันดีว่ามันเกี่ยวข้องกับกระบวนการสำคัญหลายอย่างในร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 2 จำนวนมากในหัวไชเท้า (เรียกอีกอย่างว่าไรโบฟลาวิน) ซึ่งไม่เพียงแต่สำคัญต่อสุขภาพ แต่ยังรวมถึงความงามด้วย หากคุณมีการลอกที่ริมฝีปาก ปีกจมูก และเยื่อเมือก เป็นไปได้มากว่าการขาดวิตามินนี้ทำให้เกิดอาการดังกล่าว อย่ารีบไปร้านขายยาดีกว่าเตรียมสลัด ไรโบฟลาวินในหัวไชเท้าก็เพียงพอแล้วสำหรับการขาดธาตุที่มีประโยชน์
หัวไชเท้า: ประโยชน์และโทษต่อสุขภาพ
หัวไชเท้ามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่คุณสามารถพูดถึงมันได้เป็นเวลานานและต้องขอบคุณองค์ประกอบเสริมที่มีประโยชน์ของพืชรากนี้ ลองมาอธิบายสั้นๆ ว่าหัวไชเท้ามีประโยชน์ต่อบุคคลอย่างไร:
- ก่อนอื่นมาพูดถึงวิตามินซีซึ่งมีอยู่ในหัวไชเท้ากันก่อน เพิ่มคุณสมบัติการป้องกันของร่างกายจึงเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน รวมทั้งในองค์ประกอบด้วย ยาปฏิชีวนะธรรมชาติที่เรียกว่าไฟโตไซด์สามารถทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้
- นอกจากนี้ หัวไชเท้ายังมีใยอาหารซึ่งมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร กล่าวคือ มีส่วนช่วยในการกระตุ้น เมื่ออยู่ในกระเพาะอาหารเส้นใยเหล่านี้จะไม่ถูกย่อย แต่จะบวมเท่านั้น จากนั้นพวกมันก็ออกจากร่างกายพร้อมๆ กันทำความสะอาดผนังลำไส้ของสารพิษ
- เนื่องจากหัวไชเท้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ จึงมีคุณค่าอย่างมากในหมู่นักโภชนาการ สลัดผักสดมักปรุงจากหัวไชเท้าซึ่งสามารถรับประทานเป็นอาหารเย็นได้ ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขเดียวเท่านั้น: สำหรับการบริโภคให้ใช้เฉพาะพืชที่มีรากสดเนื่องจากพืชที่เก็บไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งจะสะสมแป้งในตัวเองดังนั้นปริมาณแคลอรี่จึงเพิ่มขึ้น
- หัวไชเท้ามีสารทริปโตเฟน กรดอะมิโนนี้มีคุณสมบัติในการสะกดจิต ดังนั้นผู้ที่กินหัวไชเท้าตามกฎแล้วนอนหลับอย่างสงบนอนไม่หลับไม่รบกวนพวกเขา
- หัวไชเท้ายังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่อีกด้วย และต้องขอบคุณลิวซีนด้วยความช่วยเหลือที่สร้างอะลานีนและกลูตามีน ที่นี่พวกมันเหมือนกันและปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติซึ่งถือว่าเป็นการป้องกันโรคเบาหวานได้ดีเยี่ยม
- อยากลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด คุณจำเป็นต้องรวมหัวไชเท้าไว้ในอาหารของคุณอย่างแน่นอน ความจริงก็คือกรดอะมิโนจำเป็นที่มีอยู่ในรากกระตุ้นการสร้างกรดน้ำดีในตับซึ่งละลายคอเลสเตอรอลและขับออกจากร่างกาย
หากคุณยังสงสัยว่าหัวไชเท้านั้นดีสำหรับคุณหรือไม่ ก็เปล่าประโยชน์! ผักนี้ดีต่อสุขภาพและควรเป็นผักที่ขาดไม่ได้ในสลัด
เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าหัวไชเท้าจะมีความสำคัญและมีประโยชน์สำหรับทุกคน แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น มีข้อห้ามบางอย่าง สำหรับบางคน หัวไชเท้าอาจทำอันตรายได้มากกว่าผลดี ตัวอย่างเช่นผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับลำไส้เช่นโรคกระเพาะ, แผล, ลำไส้ใหญ่, หัวไชเท้ามีข้อห้าม และถ้าใครมีอาการหัวใจวายก็ควรปฏิเสธหัวไชเท้าดีกว่า
ผลประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์
ทุกคนรู้ดีว่าในระหว่างตั้งครรภ์ ผู้หญิงทุกคนต้องการอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นหัวไชเท้าที่ชุ่มฉ่ำจึงมีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์ มีประโยชน์อย่างยิ่งคือวิตามินเพศหญิงชนิดเดียวกันซึ่งมีอยู่ในหัวไชเท้า นี่คือกรดโฟลิก เธอคือผู้ที่ป้องกันการพัฒนาของข้อบกพร่องของทารกในครรภ์ต่างๆ
หัวไชเท้ายังมีวิตามินที่สำคัญอื่นๆ สำหรับหญิงตั้งครรภ์อีกด้วย ในช่วงเวลาของการคลอดบุตร ผู้หญิงมักถูกทรมานด้วยอาการท้องผูก แต่เนื่องจากหัวไชเท้าสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารได้ เมื่อใช้พืชราก ผู้หญิงสามารถหลีกเลี่ยงช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าวได้
หัวไชเท้าอย่างไรให้ถูกวิธีเลือก?
เพื่อให้หัวไชเท้าเกิดประโยชน์มากขึ้น จะต้องปลูกเองหรือตรวจสอบให้ดีก่อนซื้อ เคล็ดลับในการเลือกผักรากที่ดีและสดมีดังนี้
- ประการแรก พื้นผิวของหัวไชเท้าควรจะเรียบและสม่ำเสมอ นั่นคือ ไม่มีรอยแตกแม้แต่จุดเดียว
- ไม่ควรมีจุดดำบนพื้นผิว พวกเขามักจะพูดถึงเรื่องการเน่าเปื่อย
- ถ้ายอดของหัวไชเท้าถูกตัดออก มันจะเป็นการยากสำหรับคุณที่จะตัดสินความสดของผัก ดังนั้นพยายามเลือกพืชที่มีรากที่มียอดเพื่อให้คุณสามารถสรุปผลของคุณเอง
- และสุดท้าย หากหัวไชเท้านุ่มน่าสัมผัส เป็นไปได้มากว่าหัวไชเท้าจะนอนอยู่ที่ไหนสักแห่งเป็นเวลานานหรือสุกเกินไป
เก็บหัวไชเท้าอย่างไรให้ถูกวิธี
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บหัวไชเท้าสดคือในตู้เย็น ยิ่งกว่านั้นถ้ายอดถูกตัดอายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่ประมาณสองสัปดาห์ แต่ไม่เกิน ถ้าไม่ตัดยอดก็ต้องชุบเป็นระยะๆ เพื่อให้หัวไชเท้าคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ยาวนาน
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับหัวไชเท้า
เป็นเรื่องที่น่าสนใจว่าในแง่ของปริมาณวิตามินซี หัวไชเท้าไม่ได้ด้อยกว่ามะนาวและส้มแต่อย่างใด และในแง่ของโพแทสเซียม หัวไชเท้าก็ไม่ด้อยกว่ากะหล่ำปลี
ในเม็กซิโกมีวันหยุดที่มีการเฉลิมฉลองก่อนปีใหม่เรียกว่า "คืนแห่งหัวไชเท้า" ในวันนี้ ทุกคนจะจัดแสดงผลงานของเขาในรูปแบบของตัวเลขและองค์ประกอบที่แกะสลักจากหัวไชเท้าเพื่อให้ประชาชนได้ตัดสิน
หัวไชเท้าเป็นพืชชนิดหนึ่งที่ได้รับการคัดเลือกให้ปลูกบนสถานีอวกาศเพราะไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษ
สรุป
ตอนนี้คุณก็รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการปลูกรากนี้แล้ว: มันมีประโยชน์อย่างไร มีวิตามินอะไรบ้างในหัวไชเท้าในปริมาณที่มากกว่า วิธีเก็บรักษาและวิธีเลือก อย่าลืมเพิ่มผักนี้ในอาหารประจำวันของคุณและคุณจะสังเกตเห็นว่าสุขภาพของคุณดีขึ้นอย่างไร ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของหัวไชเท้าได้รับการพิสูจน์จากข้อเท็จจริงหลายประการ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องโง่ที่ไม่เชื่อพวกเขา
แนะนำ:
บัตเตอร์มิลค์: ประโยชน์และโทษต่อสุขภาพ
ผลิตภัณฑ์นมหมักเช่น kefir โยเกิร์ตและครีมเปรี้ยวเป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคน เรารู้อะไรเกี่ยวกับบัตเตอร์มิลค์? เป็นไปได้มากน้อย เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ถูกลืมอย่างไม่สมควร ในบทความ เราจะพิจารณาถึงอันตรายและประโยชน์ของบัตเตอร์มิลค์ เหตุใดจึงจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้
เนย: ประโยชน์และโทษต่อสุขภาพ
เนยเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและเป็นที่นิยมบนโต๊ะของเรา มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับอันตรายและผลประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ของผลิตภัณฑ์นมนี้ เช่นเดียวกัน ไม่มีแม่บ้านคนไหนทำไม่ได้หากไม่มีในครัว การทอดทำจากน้ำมัน ใส่ซีเรียล ขนมอบ ครีมสำหรับเค้กและขนมอบ บางคนใช้น้ำมันมากขึ้น บางคนใช้น้ำมันน้อยลง บางคนพยายามแทนที่ด้วยน้ำมันพืช แต่สิ่งที่ควรทำคืออะไร?
บวบดิบ: ประโยชน์และโทษต่อสุขภาพ
บวบเป็นผักที่ชื่นชอบของชาวสวนและชาวสวน และทั้งหมดเป็นเพราะไม่โอ้อวดในการดูแลและให้ผลตอบแทนสูง มันดูเจียมเนื้อเจียมตัวและไม่สวยมีรูปร่างเป็นวงรีไม่มีรสเด่นชัดในโทนสีเหลืองเขียวหรือลาย แต่มีประโยชน์มาก จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารผัด, ตุ๋น, หมัก, ยัดไส้ มีประโยชน์จากบวบดิบหรือไม่? เราจะพูดถึงเรื่องนี้และอีกมากมายในบทความของเรา
หัวไชเท้า: ประโยชน์และโทษ หัวไชเท้า สีขาว สีดำ สีเขียว
ผักวิเศษนี้ถูกลืมอย่างไม่สมควรในวันนี้ ไม่กี่คนที่กินมัน แต่จำไว้ก็ต่อเมื่อมีอาการของการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและไข้หวัดใหญ่ปรากฏขึ้น วันนี้เราจะมาพูดถึงหัวไชเท้า
หัวไชเท้า Daikon มาใหม่แสนอร่อยสำหรับเตียงของเรา
ชาวรัสเซียส่วนใหญ่ชอบหัวไชเท้าและหัวไชเท้าไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง พวกเราหลายคนชอบสลัดตามฤดูกาลที่ทำจากผักเหล่านี้ แต่น่าเสียดายที่อาหารของเราไม่บ่อยนักที่ผลิตภัณฑ์อร่อยเช่นหัวไชเท้า daikon ปรากฏขึ้นซึ่งในหลายประเทศ (โดยเฉพาะในญี่ปุ่น) ถือว่ามีประโยชน์มาก
