หัวไชเท้า Daikon มาใหม่แสนอร่อยสำหรับเตียงของเรา

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ชาวรัสเซียส่วนใหญ่ชอบหัวไชเท้าและหัวไชเท้าไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง พวกเราหลายคนชอบสลัดตามฤดูกาลที่ทำจากผักเหล่านี้ แต่น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเช่นหัวไชเท้า daikon ซึ่งในหลายประเทศ (โดยเฉพาะในญี่ปุ่น) ถือว่ามีประโยชน์มาก แต่ไม่ค่อยปรากฏในอาหารของเรา มันถูกใช้เป็น "น้ำยาทำความสะอาด" ของตับและไต ไม่มีผักชนิดใดในโลกที่มีพลังละลายเช่นนี้ (เทียบกับหิน)

หัวไชเท้าและหัวไชเท้าซึ่งมีสารจำนวนมากที่ส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร daikon ได้รับการยอมรับอย่างดีจากคนส่วนใหญ่ ประกอบด้วยไฟเบอร์ เพกติน วิตามินซี หัวไชเท้า Daikon มีความสามารถที่น่าทึ่งในการยับยั้งการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นอันตรายและการเจริญเติบโตของแบคทีเรียต่างๆ ในร่างกาย มีหลักฐานว่าผักชนิดนี้มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคเบาหวานและเป็นสารต้านมะเร็ง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหัวไชเท้า Daikon นั้นมีประโยชน์สำหรับโรคถุงน้ำดี, ขนร่วง, เป็นหวัด

เทคโนโลยีเกษตร

หัวไชเท้าค่อนข้างใหญ่ไม่เหมือนกับหัวไชเท้าขนาดเล็ก ความยาวของรากขึ้นอยู่กับความหลากหลายตั้งแต่ 10-100 ซม. รูปร่างของผลคล้ายกับหยาดน้ำแข็งขนาดใหญ่ พืชผักที่ให้ผลผลิตสูงนี้ให้ผลผลิตรากที่มีน้ำหนัก 2-3 กก. ให้ผลผลิตเกิน 30 กก. ต่อ ตร.ม. ดิน. โดยปกติหลังจาก 1.5-2 เดือน หลังจากการงอกหัวไชเท้า Daikon ก็พร้อมใช้งาน ในสภาพอากาศของเรา เมล็ดพันธุ์มักจะหว่านในที่โล่งในเดือนมิถุนายน หัวไชเท้า Daikon ประสบความสำเร็จในการปลูกในสภาพเรือนกระจกในหลายภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซีย

ดินในแปลงที่ปลูกไว้สำหรับการเพาะปลูกนี้ถูกขุดค่อนข้างลึกในฤดูใบไม้ร่วง (อย่างน้อยก็ดาบปลายปืนของพลั่ว) พืชรากที่ดีที่สุดจะเติบโตบนดินที่มีแสงและดินเหนียวที่ได้รับการปฏิสนธิอย่างดีด้วยพีท ก่อนปลูกสามารถใส่ปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยหมักได้ เตียงควรกว้าง ระหว่างแถวจะเหลือประมาณ 70 ซม. และระหว่างต้น 30 ซม. โยนเมล็ด 2-3 เมล็ดลงไปในรัง ปิดพวกมันได้ 4-5 ซม. ต้นไม้ที่แข็งแรงที่สุดจะถูกทิ้งไว้ในรัง หัวไชเท้า Daikon ต้องการการดูแลเช่นเดียวกับหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้า มีความจำเป็นต้องกำจัดวัชพืชบนเตียง 2-3 ครั้ง การรดน้ำจะดำเนินการตามความจำเป็น บนดินที่อุดมสมบูรณ์ไม่จำเป็นต้องให้ธาตุอาหารพืช เก็บเกี่ยวพืชผลในสภาพอากาศแห้ง รากพืชถูกขุดเล็กน้อยด้วยโกยแล้วดึงออกมาที่ยอด หัวไชเท้าที่ขุดออกมาจะตากแห้งบนเตียง ดินที่เกาะหัวไชเท้าจะถูกลบออกและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินนานถึง 3 เดือน

อาหารหัวไชเท้า

เช่นเดียวกับพืชหัวอื่น ๆ ของสายพันธุ์นี้ พืชชนิดนี้มักใช้ทำสลัดได้หลากหลาย ตามกฎแล้วจะใช้หัวหอมหวาน งาหรือน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับพวกเขา ทุกคนสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในสลัดกับหัวไชเท้านี้: แอปเปิ้ล, แครอท, วอลนัท, สมุนไพร, ไข่ เนื่องจากรสชาติของรากผักนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงก้านกะหล่ำปลี จึงเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา หัวไชเท้า Daikon สูตรสลัดที่มีความหลากหลายมาก สามารถนำไปผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ แม้เพียงแค่ขูด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น แต่ก็อร่อยมาก