Daikon: สูตรทำอาหารและคุณสมบัติของผัก

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ทุกคนรู้ดีว่าการทำอาหารญี่ปุ่นจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผัก มันมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นฉันต้องการทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับพืชพันธุ์ที่ผู้อยู่อาศัยในรัฐนี้ใช้ ตัวอย่างเช่น daikon (สูตรสำหรับการเตรียมมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ) เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในหมู่ชาวญี่ปุ่นและไม่เพียงเท่านั้น: มีการใช้อย่างแพร่หลายในประเทศในภูมิภาคเอเชีย เช่น เกาหลี ไทย และอื่นๆ

Daikon: สูตรทำอาหารและคุณสมบัติของผัก

ผักชนิดนี้เป็นหัวไชเท้าชนิดหนึ่ง แต่มีรสหวานกว่า ผลของมันหวานกว่าและนิ่มกว่า และมีรูปร่างคล้ายแครอท แต่มีขนาดใหญ่กว่า Daikon (สูตรที่มีหลายแบบ) แปลว่า "บิ๊กรูท" ในภาษาญี่ปุ่น

สมุนไพรนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย - วิตามินเกลือแร่ธาตุ เหล็ก ฟอสฟอรัส เพกติน และธาตุอื่นๆ รวมทั้งเบตาแคโรทีนและกรด ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ daikon (สูตรที่กล่าวถึงด้านล่าง) สำหรับโรคดังกล่าว:

• มีหินก่อตัวในตับและไต
• สำหรับโรคกระเพาะและลำไส้ (เป็นยาฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ);
• ฉายรังสีและเบาหวาน
• กับหลอดเลือดและโรคอื่นๆ ของระบบหลอดเลือด

วิธีทำหัวไชเท้าญี่ปุ่น

ผักนี้ทำซุปและสลัดได้ดี เป็นการดีที่จะคั้นน้ำผลไม้จากหัวไชเท้าญี่ปุ่น สามารถบริโภคได้ตลอดทั้งปี เราขอนำเสนอสลัดโดยใช้ผัก daikon (สูตรค่อนข้างง่าย) ประเด็นหลักของการเตรียมซึ่งสามารถแสดงได้ดังนี้:

1. เตรียมหัวไชเท้าและแครอทญี่ปุ่น (อย่างละ 1 ลูก). ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักด้วยเครื่องขูด
2. สับไข่ลวก 4 ฟองแล้วคลุกกับผักในชาม เกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว (6 ช้อนใหญ่).
3. ใส่จานที่เหมาะสมและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตรอื่นๆ

คุณยังสามารถทำหัวไชเท้าดองซึ่งเป็นสูตรยอดนิยมในญี่ปุ่น ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวไชเท้าญี่ปุ่น (100 g);
• น้ำส้มสายชูข้าว (100 มล.);
• น้ำ (3 ช้อนใหญ่);
• น้ำตาล (1 ขนาดใหญ่ช้อน), หญ้าฝรั่นและเกลือเล็กน้อย (1 ช้อนเล็ก).

ปอกและหั่นผักเป็นท่อนๆ ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ (โถ) ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำส้มสายชู แยกใส่หญ้าฝรั่นในน้ำร้อน เพิ่มน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ลงในของเหลวนี้ เทน้ำดองบน daikon และปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้มันชงในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้นควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ของทานเล่นนี้สามารถทานเดี่ยวๆ หรือนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ได้

หัวไชเท้า Daikon (สูตรอาหารบางจานที่มีผักที่เรารีวิวด้านบนนี้) มีประโยชน์มากและปรุงได้ง่ายมาก ในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยเติมวิตามินและสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายให้แข็งแรง นอกจากนี้ หัวไชเท้าญี่ปุ่นยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารที่หลากหลาย