อันตรายและประโยชน์ของกาแฟไม่มีคาเฟอีน. แบรนด์กาแฟ องค์ประกอบ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมในยุคของเรา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะใช้มันในรูปแบบดั้งเดิมได้ ดังนั้นผู้ผลิตจึงเริ่มผลิตทางเลือกอื่นโดยไม่มีคาเฟอีน แม้ว่าในปัจจุบันนี้ อันตรายและประโยชน์ของกาแฟสกัดคาเฟอีนจะเป็นประเด็นที่ถกเถียงกันอย่างมาก มาลองคิดกันดู

ผลิตภัณท์อย่างไร

เมล็ดกาแฟสำเร็จรูปที่ปราศจากคาเฟอีนผลิตโดยกระบวนการสกัดคาเฟอีนออก นั่นคือ การกำจัดสารนี้ออกจากผลกาแฟ ขั้นตอนนี้ดำเนินการในรูปแบบต่างๆ แต่ที่นิยมมากที่สุดเรียกว่า "ยุโรป" ในการทำเช่นนี้เมล็ดกาแฟจะถูกจุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่ แต่ไม่ใช่น้ำเดือดหลังจากนั้นจะถูกระบายออกและคาเฟอีนจะถูกลบออกในสารละลายพิเศษ ส่วนใหญ่มักใช้เมทิลีนคลอไรด์หรือเอทิลอะซิเตทเป็นตัวทำละลาย จากนั้นเทเมล็ดพืชด้วยน้ำเดือดล้างและทำให้แห้ง ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์อาจสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางส่วนไป แต่วิธีนี้มีค่าใช้จ่ายมากที่สุดต่ำ

แม้จะแปรรูปถั่วแล้ว 12 ครั้ง แต่ก็ยังไม่สามารถเอาคาเฟอีนออกจากเมล็ดได้อย่างสมบูรณ์ - เปอร์เซ็นต์ของสารนี้ในผลลัพธ์สุดท้ายจะอยู่ที่ 1 ถึง 3 รสชาติจะแตกต่างจากเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมสำหรับ ที่แย่กว่านั้นเพราะตัวทำละลายจะยังคงอยู่ในเมล็ดพืชเพียงเล็กน้อย บางครั้งใช้ก๊าซอัดแรงดันจากคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อขจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟ แต่เชื่อกันว่าเครื่องดื่มที่ได้รับในลักษณะนี้มีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้นจึงใช้วิธีนี้ไม่บ่อยนัก

ต้นไม้ปลอดคาเฟอีน

กาแฟสกัดคาเฟอีนยี่ห้อหนึ่งที่ผลิตผ่านสิ่งที่เรียกว่าการสกัดคาเฟอีนแบบธรรมชาติ เหล่านี้เป็นผลไม้ของต้นไม้พันธุ์พิเศษ - Coffeaarabica (กาแฟอาหรับ) และ Coffeacharrieriana (กาแฟแคเมอรูน) ซึ่งเนื่องจากการกลายพันธุ์ของยีนมีสารธีโอโบรมีนแทนคาเฟอีน มีถิ่นกำเนิดในบราซิลและถูกค้นพบในปี 2547 เครื่องดื่มที่ทำมาจากผลไม้มีชื่อเดียวกันว่า คอฟฟี่อาราบิก้า

ในอนาคต เป็นไปได้ที่จะข้ามต้นไม้ดังกล่าวกับต้นไม้อื่น ๆ ซึ่งผลไม้ที่มีคาเฟอีนเพื่อพัฒนากาแฟสายพันธุ์ใหม่

สไตล์สวิส

ปลายศตวรรษที่ 20 วิธีการที่เรียกว่า "น้ำ" ได้รับการพัฒนาในสวิตเซอร์แลนด์ ไม่จำเป็นต้องใช้ตัวทำละลายในกรณีนี้ วิธีการนี้ประกอบด้วยการจุ่มเมล็ดกาแฟลงในน้ำอุ่นเป็นระยะเวลาหนึ่งซึ่งจะขจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟรวมถึงน้ำมันหอมระเหย จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและการเคลื่อนไหวเป็นเครื่องมือที่กำหนดเอกลักษณ์ของวิธีนี้ - ตัวกรองถ่าน น้ำถูกส่งผ่านไปซึ่งเป็นผลมาจากการที่คาเฟอีนถูกทำให้เป็นกลางและน้ำมันหอมระเหยยังคงอยู่

เมล็ดกาแฟอื่นๆ จุ่มลงในของเหลวที่ได้ หลังจากนั้นคาเฟอีนจะถูกลบออกจากเมล็ดกาแฟในขณะที่เก็บน้ำมันไว้ ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีน แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม วิธีนี้มีราคาแพงกว่า แต่คุณสามารถจ่ายเงินมากเกินไปเพื่อรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้

เครื่องดื่มปราศจากคาเฟอีน

กาแฟบดปราศจากคาเฟอีนมีขายในตลาดโลกเช่นเดียวกับเครื่องดื่มสำเร็จรูป คุณสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตของชำเกือบทุกแห่ง แต่ผู้ชื่นชอบพันธุ์ไม้ชั้นยอดที่แท้จริงจะดีกว่าถ้าไปที่แผนกเฉพาะทาง ที่นิยมมากที่สุดคือ "GrandosExpress", "GrandosExtraMocha" เช่นเดียวกับกาแฟไร้คาเฟอีนที่รู้จักกันดี - "Aromatico" ผลิตภัณฑ์เหล่านี้วางจำหน่ายในประเทศต่างๆ เช่น เยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ สหรัฐอเมริกา และโคลอมเบีย

อันตรายจากกาแฟไม่มีคาเฟอีน

มีความเห็นว่าเมล็ดกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนนั้นแทบไม่มีอันตราย แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด - การแยกคาเฟอีนออกจากผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นโดยใช้สารเคมีดังนั้นในท้ายที่สุดเครื่องดื่มจะปราศจากอันตรายของคาเฟอีน แต่ได้รับ "ช่อดอกไม้" ของสารอื่น ๆ ที่มีผลเสีย บนร่างกายมนุษย์ ดังนั้นอันตรายและประโยชน์ของกาแฟสกัดคาเฟอีนจึงควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

อันตรายจากการใช้บ่อยสินค้าอาจเป็นดังนี้:

• ความดันในลูกตาเพิ่มขึ้น ซึ่งเพิ่มโอกาสในการพัฒนาโรคต้อหิน
• การผลิตน้ำย่อยที่เพิ่มขึ้นซึ่งนำไปสู่โรคของระบบทางเดินอาหาร
• ขาดน้ำ. เครื่องดื่มเป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติ ดังนั้นเพื่อป้องกันตัวเองจากโรคทางเดินปัสสาวะ หลังจากดื่มกาแฟหนึ่งแก้วแล้ว ให้เติมน้ำหนึ่งแก้วต่อวันที่บริโภคเข้าไป

• การชะล้างแคลเซียมออกจากกระดูกของร่างกาย จริงปัญหานี้แก้ไขได้ แนะนำให้ทานวิตามินและทานอาหารที่มีองค์ประกอบนี้ เช่น คอทเทจชีส ไข่ นม ครีม ถั่ว
• กระตุ้นการเติบโตของเซลล์มะเร็ง จุดนี้นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ แต่มีการยืนยันสมมติฐานหลายประการ
• การพัฒนาของการเสพติดทำให้เกิดความเหนื่อยล้า ง่วงซึม เฉื่อยชา ไม่แยแส และอาการซึมเศร้าในกรณีรุนแรง

แน่นอน ถ้าคุณดื่มกาแฟวันละ 1-2 ถ้วย ประเด็นข้างต้นจะไม่ส่งผลต่อคุณ แต่การบริโภคเครื่องดื่มมากเกินไปจะไม่นำไปสู่สิ่งที่ดี ดังนั้น เพื่อต่อต้านอันตรายและประโยชน์ของกาแฟสกัดคาเฟอีนสูงสุดสำหรับร่างกายของคุณ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามมาตรการและอย่าหลงไปกับผลิตภัณฑ์นี้

ประโยชน์ของกาแฟไร้คาเฟอีน

เครื่องดื่มนี้สามารถส่งผลดีต่อร่างกายของผู้ใหญ่ได้เช่นกัน กาแฟมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังนี้

• ปรับปรุงร่างกายและสมรรถภาพทางจิต
• ต่อต้านความเครียดที่เพิ่มขึ้น
• ลดความเสี่ยงเบาหวานชนิดที่ 2 เนื่องจากเมื่อดื่มเครื่องดื่ม สมองจะเริ่มดูดซึมกลูโคสได้ดีขึ้น
• ลดโอกาสเกิดโรคเกาต์โดยเฉพาะในผู้ชาย แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดื่มวันละ 4-5 แก้ว

• ปรับปรุงการย่อยอาหาร. การดื่มกาแฟหลังอาหารจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น
• ลดความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมาก 20% นอกจากนี้ รายการนี้จะดำเนินการโดยไม่คำนึงถึงปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่ม
• ปรับปรุงระบบสืบพันธุ์ในผู้ชาย เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์สามารถเพิ่มกิจกรรมของตัวอสุจิได้
• ความใส่ใจเป็นพิเศษควรค่าแก่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกาแฟสำหรับสตรีมีครรภ์

เครื่องดื่มสำหรับสตรีมีครรภ์

สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน แต่กาแฟสกัดคาเฟอีนสำหรับสตรีมีครรภ์ยังมีประโยชน์อีกด้วย มีการศึกษาที่ยืนยันว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดโอกาสในการแท้งบุตรได้ แต่แน่นอนว่าคุณไม่ควรดื่มกาแฟมากเกินไปด้วยเหตุนี้ 2-3 ถ้วยต่อวันก็เพียงพอแล้ว

จะดื่มหรือไม่ดื่มก็ขึ้นอยู่กับคุณ แต่ควรจำไว้ว่าในปริมาณมากยาใด ๆ จะกลายเป็นยาพิษและในทางกลับกัน หากคุณดื่มวันละ 1-2 แก้ว คุณจะได้รับอารมณ์เชิงบวกมากมาย ในขณะที่ลดอันตรายลง และประโยชน์ของกาแฟโดยไม่ต้องคาเฟอีนจะค่อนข้างจำเป็นสำหรับร่างกายของคุณ