Tea Bai Hao Yin Zhen: ประโยชน์และโทษ การกลั่นเบียร์ รีวิว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สำหรับคนรักชาตัวจริง ที่นี่มีเครื่องดื่มหลากหลายให้เลือก - ชาขาว Bai Hao Yin Zhen จนถึงศตวรรษที่สิบแปดมันถูกเสิร์ฟเฉพาะที่โต๊ะของจักรพรรดิและห้ามมิให้นำออกจากประเทศ ผู้ที่ฝ่าฝืนคำสั่งนี้อาจถูกประหารชีวิตด้วยซ้ำ ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน ประณีต และละเอียดอ่อนที่สุดของเครื่องดื่มนี้ และเราจะพูดถึงวิธีการชง Bai Hao Yin Zhen ด้วย ท้ายที่สุด การปฏิบัติตามกระบวนการชงชาที่ถูกต้องแม่นยำนั้นเป็นกุญแจสำคัญในการได้รับเครื่องดื่มที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

ชาขาวหลากชนิด

ชาหมักลดมีหลายประเภทหลัก:

1. ใบมู่ด่านเป็นชาเกรดสูงสุดที่ผลิตจากวัตถุดิบหลังจากการเก็บเกี่ยวครั้งที่สองจากพุ่มไม้ ในการสร้างมัน ไม่เพียงแต่ใช้ดอกตูมเท่านั้น แต่ยังมีใบบาน 1-2 ใบด้วย
2. Gong Mei - รสชาติที่สดใสและเปรี้ยวของชานี้เกิดจากการผสมของใบอ่อนกับกิ่งบาง
3. แสดงหมี่ - ชานี้ใช้ดอกตูม ใบแก่ และกิ่งไม้ที่เก็บในช่วงการเก็บเกี่ยวครั้งที่สองของพุ่มไม้เดียวกันกับชา Gong Mei เนื่องจากกลิ่นหอมที่เข้มข้นและสีที่เข้มข้น บางครั้งชานี้จึงถูกบรรจุด้วยชาแดง
4. ไป่ห่าวหยินเจิน "เข็มเงิน" - ความหลากหลายชั้นยอดที่ได้รับจากการเก็บดอกตูมแรกก่อนที่ใบไม้จะบาน อีกประเภทหนึ่งผลิตจากวัตถุดิบชาชนิดเดียวกัน - "ด้ายเงิน" ชาสำหรับเขาถูกรีดเป็นลูกบอลและผ่านการต้มเพียงครั้งเดียว กับความหลากหลายนี้ที่เราเสนอให้ทำความคุ้นเคยในรายละเอียดเพิ่มเติมในส่วนต่อไปนี้

รายละเอียด

Bai Hao Yin Zhen เป็นชาที่ปลูกในจังหวัดเดียวของฝูเจี้ยน ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนเหนือของจีน ชื่อของชาที่แปลจากภาษาจีนนี้ฟังดูเหมือน "เข็มเงิน" ชื่อดั้งเดิมนี้ถูกมอบให้กับชาเนื่องจากรูปร่างหน้าตาของมัน - ใบรูปเข็มถูกปกคลุมด้วยขนสีขาวที่ดีที่สุดซึ่งทำให้พวกเขามีสีเงิน นอกจากนี้ ตาที่มีรูปร่างสวยงามปลายแหลมยังมีสีเขียวสีเงินและมีขนสีขาวละเอียดปกคลุมอยู่หนาแน่น

ชา Bai Hao Yin Zhen ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอากาศทั้งกลางวันและกลางคืนอย่างรวดเร็ว รวมทั้งเนื่องจากลักษณะภูมิอากาศอื่นๆ ทุกวันตลอดระยะเวลาการเจริญเติบโต ใบจะอิ่มตัวด้วยกรดอะมิโนอันมีค่าที่เกิดขึ้นระหว่างปฏิกิริยาเคมีที่ซับซ้อนที่สุด เมื่อถึงเวลากลางคืน กระบวนการทั้งหมดที่ก่อให้เกิดรสชาติและกลิ่นหอมของชาจะหยุดลงชั่วขณะ ซึ่งจะทำให้คุณสามารถสะสมวิตามินและสารอาหารที่เป็นประโยชน์ได้

ประวัติศาสตร์

ในบ้านเกิดของชา Bai Hao Yin Zhen มีตำนานที่สวยงามเกี่ยวกับที่มาของเครื่องดื่มนี้ ในสมัยโบราณ จีนต้องเผชิญกับภัยแล้งรุนแรงจนทำให้ผู้คนขาดพืชผลเป็นเวลาหลายปี ความกันดารอาหารเริ่มขึ้นในประเทศซึ่งผู้คนเริ่มตายไปเป็นจำนวนมาก จากนั้นผู้เฒ่าจึงตัดสินใจค้นหาพืชมหัศจรรย์ที่น้ำผลไม้สามารถช่วยผู้คนได้ อย่างไรก็ตาม มังกรดำที่ปกป้องต้นไม้นี้ช่างโหดร้ายจนทำให้ทุกคนที่เข้าใกล้มันกลายเป็นรูปปั้นหิน ชายหนุ่มที่แข็งแรงและแข็งแรงหลายคนที่ไปตามหาต้นไม้ช่วยไม่เคยกลับบ้านเลย แต่แล้ววันหนึ่ง สาวสวยก็สามารถเอาชนะมังกรได้ด้วยไหวพริบและได้เมล็ดชาขาวในอนาคต โดยการโรยน้ำผลไม้จากต้นไม้ลงบนรูปปั้นหิน เด็กสาวก็สามารถชุบชีวิตผู้คนได้

คุณสมบัติคอลเลกชัน

คุณรู้ไหมว่ากระบวนการเก็บเกี่ยวชา Bai Hao Yin Zhen จริงจังแค่ไหน? สำหรับการรวบรวมวัตถุดิบชานั้นใช้พุ่มไม้ของ Da Bai Cha ซึ่งมีฤดูปลูกค่อนข้างเร็ว ดอกตูมแรกจะปรากฏในปลายเดือนกุมภาพันธ์ถึงต้นเดือนมีนาคม เมื่อทั้งพุ่มถูกปกคลุมด้วยวิลลี่สีขาวซึ่งปกป้องพืชจากความหนาวเย็น ขั้นตอนการเก็บจะเริ่มอย่างเคร่งครัดในวันที่ 15 มีนาคมและดำเนินต่อไปจนถึงวันที่ 10 เมษายนเท่านั้น เนื่องจากตาต่อมาเริ่มเปิดออกและผลิใบสุก ซึ่งไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับชาประเภทนี้

ดอกตูมที่ยังไม่ได้แกะใช้มือ เด็ดกิ่งด้านบนอย่างระมัดระวัง พยายามไม่รบกวนรูปลักษณ์ หลังจากนั้นกิ่งจะถูกลบออกดังนั้นจึงได้ตูมอ่อนไม่เกิน 500 กรัมจากวัตถุดิบที่รวบรวมได้ 10 กิโลกรัมซึ่งหลังจากการอบแห้งให้ชา 100 กรัม การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในสภาพอากาศที่แห้งและสงบในช่วงเช้า - ตั้งแต่ 5 ถึง 9 โมงเช้า นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดพิเศษสำหรับคนเก็บชา:

• ในวันเก็บเกี่ยว อย่ากินอาหารที่มีกลิ่นแรง เช่น กระเทียม หัวหอม กลิ่นที่อาจส่งผลต่อรสชาติของชา
• ห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งสามารถลดความเข้มข้นของตัวเลือกและยังส่งผลเสียต่อกลิ่นหอมของพืชผล;
• น้ำหอม ยาดับกลิ่นและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีกลิ่นแรงไม่ควรใช้ในวันที่เก็บเกี่ยวชา

เฉพาะในกรณีที่ตรงตามกำหนดเวลาและข้อกำหนดเท่านั้นจึงเป็นไปได้ที่จะสร้างเครื่องดื่มที่อธิบายไม่ได้

ผลิตชา

กระบวนการผลิตชาสามารถแบ่งออกเป็นสี่ขั้นตอนหลัก

1. การเก็บเกี่ยว คุณลักษณะที่เรากล่าวถึงข้างต้น
2. การอบแห้ง
3. อุ่นเครื่อง
4. การเป่าแห้งขั้นสุดท้าย

หลังจากเก็บใบชาจะตากแห้งอย่างดีในที่โล่ง ยิ่งกว่านั้นการอบแห้งยังสลับกันได้: ครั้งแรกในแสงแดดแล้วในที่ร่ม ในขั้นตอนนี้ วัตถุดิบจะสูญเสียความชื้นถึง 90% ใบแห้งจะถูกส่งไปยังเตาอบเพื่อให้ความร้อนทำให้แห้งและหมัก อุณหภูมิในเตาเผาจะอยู่ที่ระดับคงที่ที่ +45 °C การหมักชาไม่ควรเกิน 7% หลังจากนั้นชาก็แห้งและถูกส่งไปเก็บในที่สุด

รสชาติ

ไป่ห่าวหยินเจิ้นมีรสชาติครีมที่แปลกมากเกิดขึ้นจากการแปรรูปวัตถุดิบชาน้อยที่สุด เนื้อสัมผัสของชามีทั้งแบบหนืดและบางเบา เฉดสีดอกไม้เสริมด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของแอปริคอท ในรสที่ค้างอยู่ในคอที่อ่อนโยนและละเอียดอ่อนนั้นไม่ได้ระบุระยะเวลานาน แต่กลิ่นหอมของเครื่องดื่มยังคงมีอยู่เป็นเวลานาน จากความคิดเห็นมากมายของชาวเมืองของเรารสชาติของชาคล้ายกับต้นเบิร์ช ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ ชานี้ถูกเรียกว่า "น้ำมีชีวิต" ด้วยซ้ำ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

Bai Hao Yin Zhen ช่วยชะลอความชราของเซลล์ผิว การใช้ชาขาวอย่างต่อเนื่องจะขจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง และปรับปรุงการทำงานของหัวใจ นอกจากนี้ ชาขาวยังช่วยป้องกันฟันผุได้เป็นอย่างดี (รวมอยู่ในยาสีฟันบางชนิด) Bai Hao Yin Zhen ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ บรรเทาอาการเมื่อยล้าและวิตกกังวล ผ่อนคลาย และมีผลดีต่อระบบประสาทโดยรวม ชาขาวมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเป็นประวัติการณ์ที่ช่วยปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็ง แม้แต่สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรก็ได้รับอนุญาตให้ดื่ม Bai Hao Yin Zhen ได้

แต่ชาขาวก็ไม่ควรบริโภคมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร ขอแนะนำให้ดื่มชาทีละน้อยเพื่อปกป้องหัวใจและไตจากความเครียดที่ไม่จำเป็น

วิธีชง

ชาขาว Bai Hao Yin Zhen เป็นสิ่งสำคัญในการชงอย่างถูกต้องเพื่อเปิดเผยและรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นมหัศจรรย์ ในการต้มเบียร์จำเป็นต้องเตรียมเครื่องลายครามหรือเครื่องแก้วที่จะไม่ส่งผลต่อกลิ่นของเครื่องดื่ม ควรให้ถ้วยพิเศษ - gaiwan ซึ่งใช้สำหรับดื่มชาส่วนตัวหรือ บริษัท 2-3 คน ภาชนะนี้บรรจุเครื่องดื่มได้ตั้งแต่ 50 ถึง 200 มิลลิลิตร ในบ้านเกิดของเครื่องดื่มนั้นไม่ใช่เรื่องปกติที่จะดื่มในปริมาณที่มากกว่า 30 มิลลิลิตร Bai Hao Yin Zhen ต้องต้มไม่เกินห้าครั้ง หลังจากนั้นจะซีดและเสียรสชาติไปโดยสิ้นเชิง

ก่อนต้ม ไกวันหรือกาน้ำชาจะถูกล้างด้วยน้ำร้อน หลังจากนั้นก็เทใบชาลงไป ใบชาหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับชาสองครั้ง หลังจากนั้นก็เทน้ำร้อนซึ่งจะระบายออกทันที มันสำคัญมากที่จะไม่ใช้น้ำเดือด แต่เป็นน้ำร้อนซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 80 ° C การต้มซ้ำหลายครั้งเท่านั้นจึงจะเผยรสชาติของชาได้อย่างเต็มที่ น้ำใช้สปริงหรือทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกที่แข็ง ระยะเวลาการต้มจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นในแต่ละครั้งจากสองถึงสี่นาที