พริกไทยเสฉวน : การใช้ปรุงอาหาร รสชาติ และประโยชน์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พริกไทยเสฉวนมักจะขายเป็นกล่องแห้งสีน้ำตาลแดงหรือครึ่งเปิดที่มีเมล็ดสีดำ ในการปรุงอาหารมักใช้เปลือกหอย มีรสชาติพิเศษด้วยกลิ่นโน๊ตของซิตรัสและกลิ่นหอมเย็น ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของการใช้เครื่องปรุงรส ประโยชน์ และสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย

ความลับเบื้องหลังรสชาติดั้งเดิมของพริกไทยเสฉวนคืออะไร

เมื่อซื้อเครื่องปรุงรส ไม่ต้องกังวลว่าเปลือกส่วนใหญ่จะเปิดอยู่ เนื่องจากมีอยู่ในนั้นตามที่ระบุไว้ว่ามีรสชาติที่ยากจะลืมเลือน เมล็ดพริกไทยขมขนาดกลางไม่ต่างจากสีดำธรรมดา

เปลือกของเครื่องปรุงรสมีสารหายากมากที่เพิ่มความไวของปลายประสาทของลิ้นต่ออุณหภูมิและการสัมผัส หลังจากใช้แล้ว ต่อมรับรสเริ่มทำงานอย่างเข้มข้น ผลที่ได้คือความรู้สึกใกล้เคียงกับความไม่ลงรอยกันของความรู้ความเข้าใจที่แท้จริง

พริกไทยเสฉวน.ใบสมัคร

ใช้เครื่องปรุงอย่างไรให้มีกลิ่นหอมและรสสัมผัสอย่างเต็มที่? มีทริคง่ายๆ หลายอย่าง

ขั้นแรกแนะนำให้ทอดโดยไม่ใส่น้ำมันด้วยไฟอ่อนๆ ก่อนใช้เมล็ดพืชและเปลือก หลังจากนั้นคุณต้องบดพริกไทยเสฉวนทันที ภาพถ่ายประกอบด้วยภาพโครงสร้างที่ควรเป็นผล เปลือกควรจะเกือบไม่บุบสลาย

อย่างที่สอง ควรใส่เครื่องปรุงลงในซุปและกับข้าวเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาทีก่อนที่จะพร้อม ด้วยวิธีนี้ พริกไทยจะสามารถให้กลิ่นและรสชาติของน้ำซุปได้ทั้งหมด

ประการที่สาม ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสนี้แยกกัน มันทำงานได้ดีขึ้นเมื่อรวมกัน ขอแนะนำให้ใส่พริกอื่นๆ สมุนไพรหอม โป๊ยกั๊ก หรือขิงลงไป

ประการที่สี่ ถ้าเตรียมเนื้อหรือปลา ก็ต้องผสมกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมพริกไทยผัดกับเกลือ ถัดไป นำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมาถูและปรุงให้สุก

นั่นคือความลับ

อะไรสามารถทดแทนเครื่องปรุงรสนี้ได้

ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีพริกไทยเสฉวนวางอยู่บนหิ้งในครัว วิธีการเปลี่ยนเครื่องปรุงรสนี้และสามารถทำได้โดยไม่สูญเสียรสชาติ? มีคำแนะนำหลายประการสำหรับเรื่องนี้

ประการแรก เครื่องปรุงนี้มักจะถูกแทนที่ด้วยพริกไทยขาว อย่างไรก็ตาม ผลที่ได้จะแตกต่างกันบ้าง ความจริงก็คือพริกไทยขาวมีกลิ่นหอมคล้าย ๆ กัน แต่ไม่มีรสเย็นเฉพาะเจาะจง ดังนั้นจานจึงแตกต่างกันเล็กน้อย

ประการที่สอง สารทดแทนที่เกี่ยวข้องสำหรับเครื่องปรุงนี้คือส่วนผสมของสีดำและออลสไปซ์ แต่แน่นอนว่ารสชาติและกลิ่นจะไม่เหมือนกันทุกประการ

ประการที่สาม แนะนำให้ใช้พริกไทยดำธรรมดา แต่อย่าลืมว่าเสฉวนไม่เผ็ดมาก แต่เผ็ดกว่า ดังนั้นรสชาติของจานสุดท้ายจะแตกต่างกันบ้าง

พริกไทยเสฉวน. ประโยชน์

เครื่องปรุงต้นตำรับนี้ดีต่อสุขภาพมาก

ประการแรก เนื่องจากองค์ประกอบของมัน การย่อยอาหารจึงดีขึ้น สารที่มีอยู่ในพริกไทยสามารถเพิ่มการผลิตเอ็นไซม์พิเศษ ซึ่งจะทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารดีขึ้น นอกจากนี้เครื่องเทศนี้ยังเป็นยาขับลม

อย่างที่สอง พริกไทยช่วยลดความดันโลหิต เนื่องจากการรับประทานเข้าไป หลอดเลือดจะขยายตัว การไหลเวียนของโลหิตเป็นปกติ และความดันโลหิตลดลง

ประการที่สาม เครื่องเทศนี้มีคุณสมบัติในการคืนความอ่อนเยาว์ โดยธรรมชาติไม่แนะนำให้ใช้ในสภาพบ้าน แต่บริษัทเครื่องสำอางใช้สารสกัดที่ได้จากเปลือกพริกไทย ผลการศึกษาแสดงให้เห็นการต่อต้านริ้วรอยในระยะสั้นและระยะยาว

พริกไทยมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก อันเนื่องมาจากการทำลายของอนุมูลอิสระ สิ่งนี้จะหยุดกระบวนการออกซิเดชันเชิงลบในเซลล์

ประการที่สี่ เครื่องปรุงรสมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ พริกไทยสามารถใช้เป็นยาเพิ่มเติมในการรักษาโรคข้ออักเสบและโรคต่างๆ ได้ลักษณะการอักเสบ

ประการที่ห้า หากรับประทานในปริมาณน้อย ผงปรุงรสนี้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ กลไกของการกระทำนั้นง่าย: พริกไทยเอาน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายเนื่องจากคนมักเข้าห้องน้ำ ผลจากการสูญเสียของเหลว กระบวนการลดน้ำหนักจึงเกิดขึ้น

หก พริกไทยญี่ปุ่นเป็นยาชา ประกอบด้วยสารประกอบเฉพาะที่ใช้งานได้ดีมาก สามารถกระตุ้นเส้นใยประสาทที่ส่งสัญญาณเฉพาะไปยังสมอง ส่งผลให้ต่อมรับรสในปากรู้สึกตื่นเต้น ซึ่งรู้สึกชา คุณสมบัติของพริกไทยนี้ถูกใช้อย่างแข็งขันในทางการแพทย์ ส่วนใหญ่เพื่อต่อสู้กับอาการปวดเรื้อรัง

ประการที่เจ็ด การวิจัยมะเร็งล่าสุดได้แสดงให้เห็นว่าสารที่มีอยู่ในพริกไทยนี้จะช่วยสร้างวิธีรักษาโรคร้ายแรง เช่น มะเร็งวิทยา เนื่องจากพวกเขาสามารถหยุดการเจริญเติบโตของเซลล์ที่ผิดปกติได้โดยไม่กระทบต่อการทำงานของเซลล์ปกติที่มีสุขภาพดี การรักษาดังกล่าวเหมาะสมที่สุดสำหรับมะเร็งตับอ่อนและมะเร็งเต้านม เช่นเดียวกับมะเร็งต่อมลูกหมาก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงนี้ในอาหารให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งรวมถึงพริกไทยเสฉวน การเรียนทำอาหารอาจจะแตกต่างออกไป แต่ผลลัพธ์ก็น่าสนใจมาก

ปีกย่าง "น่ารับประทาน"

พริกไทยเสฉวนต้องบดและผสมกับเกลือทะเล ต่อไป ถูปีกไก่ ทาน้ำมันด้วยซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง ย่างปีกคนตลอดเวลา เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและผักสด

เนื้อ "ฉ่ำ" กับเครื่องเทศ

พริกไทยเสฉวนควรบดในครกด้วยหัวหอมแห้ง ขิง เกลือทะเล และโป๊ยกั๊ก คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ ผสมโรยหน้าเทลงบนโต๊ะแล้วม้วนเนื้อสันในอย่างระมัดระวัง ผัดเนื้อทุกด้านอย่างระมัดระวังเพื่อให้เครื่องปรุงรสเป็นสีน้ำตาล ใส่ในซองฟอยล์ อบในเตาอุ่น

ผัดผักในกระทะก่อนเสิร์ฟ. เห็ด ผักโขม และพริกแดงเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ

สปาเก็ตตี้มีทแผ่น

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมเครื่องปรุง บดพริกไทยเสฉวนด้วยสมุนไพรหอมและเติมเกลือ ตัดเนื้อสันในเป็นเส้นบาง ๆ ม้วนในเครื่องปรุงรสและทอด ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ สะเด็ดน้ำ แล้วคลุกกับน้ำมันมะกอก ใส่พาสต้าลงในกระทะพร้อมกับเนื้อแล้วคน

แนะนำให้ทำซอสสปาเก็ตตี้หอมๆ ในการทำเช่นนี้ให้สับพริกไทยร้อนผสมกับซีอิ๊วและมัสตาร์ด ต่อด้วยปาเก็ตตี้ใส่จาน โรยด้วยใบโหระพาสด ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย ราดซอส

เนื้อด่วน

หั่นเนื้อสันในเป็นเส้นขนาดกลาง. ผสมพริกไทยเสฉวนกับเกลือ เครื่องปรุงรสที่ชอบ และเนื้อสัตว์ ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนเติมน้ำมันมะกอก ทอดเนื้อเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที ในเวลานี้ให้หั่นพริกหยวกสีเขียวและสีแดงเป็นเส้น ใส่ในกระทะและทอดสักครู่ พริกหยวกควรจะกรอบ

แนะนำให้อุ่นจาน คุณสามารถโรยพริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสด้านบน