พายปลาสับ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

บางครั้งเราทุกคนต้องการขนมอบแสนอร่อย แต่บ่อยครั้งที่เนื้อหาของตู้เย็นของเราไม่เป็นไปตามความต้องการของเราเสมอไป และไม่ใช่ทุกคนที่ชื่นชมความยุ่งยากของแป้ง อย่างไรก็ตาม เราเร่งให้คุณพอใจ: มีสูตรอาหารที่ไม่ต้องเตรียมนานและไม่แพงมาก

นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าการอบไม่ดีต่อสุขภาพมาก แน่นอนว่าสิ่งนี้เป็นความจริง แต่บางครั้งเพื่อรักษาอารมณ์ที่ดี เราแค่ต้องการเค้กแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมสักชิ้น ซึ่งครู่หนึ่งจะพาเรากลับไปสู่วัยเด็กที่ไร้กังวล และถ้าคุณใส่ไส้ที่ดีต่อสุขภาพ ขนมอบแบบนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอันตรายไม่ได้

วันนี้เราจะมาพูดถึงความอร่อยของการทำอาหารอย่างพายปลาสับ

ปลาอบมีดีอย่างไร

มาพูดถึงประโยชน์ของพายปลากัน

• ปลาแข็งแรงดี แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ ควบคู่ไปกับแป้งแสนอร่อย แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ไม่ปฏิเสธ
• ในจานเดียว ปลาสามารถจับคู่กับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ สำหรับอาหารค่ำแบบกูร์เมต์สำหรับทั้งครอบครัวในจานเดียว
• ถ้าคุณมีแขกที่ไม่ได้รับเชิญอยู่หน้าประตูบ้าน และคุณไม่รู้ว่าจะปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างไร คุณจะรอดได้ด้วยแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้สำหรับอนาคตและปลากระป๋อง: จากพวกเขา คุณจะสามารถทำซ้ำปาฏิหาริย์ในการทำอาหารเช่นพายปลาสับ (สูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะพบในบทความนี้)
• พายปลาส่วนใหญ่ทำด้วยวัตถุดิบราคาไม่แพง ลดต้นทุนของขนมอบเหล่านี้ได้อย่างมาก
• สูตรอาหารบางสูตรที่อธิบายในบทความของเรานั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว แม้แต่มือใหม่ก็รับมือได้

คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมในพายปลาได้ตามที่คุณมีในตู้เย็น

ในบทความนี้ เราจะนำเสนอสูตรการอบที่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยม หลังจากชั้นเรียนปริญญาโทของเรา คุณจะสามารถปรุงพายปลาสับที่มีความซับซ้อนใดๆ ได้

พิซซ่าปลา

พายปลาบด สูตรที่จะอธิบายตอนนี้เรียกว่า "พิซซ่าปลา" แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความเหมือนกันเพียงเล็กน้อยกับพิซซ่าจริง เป็นไปได้มากว่าชื่อนี้ถูกตั้งชื่อเพราะความคล้ายคลึงกันของรูปแบบกับชื่อภาษาอิตาลี แต่โปรดวางใจ: เค้กดังกล่าวจะทำให้คุณพอใจแขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณ

ยังไงก็ตาม นี่เป็นหนึ่งในสูตร “ห้านาที” ที่จะช่วยคุณได้ถ้าจู่ๆ แขกมาปรากฏตัว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ "พิซซ่า" นี้:

สำหรับแป้ง (สองถึงสามเท่าของขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับพิซซ่าปลา 1 ถาด แป้งที่เหลือสามารถแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวันและช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบสองสัปดาห์):

• แป้งสาลี –1 กก.
• นมไขมัน – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สำเร็จรูป - 1 ซองเล็ก
• ผงฟู - 1 ซอง.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาลธรรมดา - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา

อย่างไรก็ตาม แป้งนี้สามารถใช้สำหรับพิซซ่าจริงหรือขนมอบคาวอื่นๆ ก็ได้

สำหรับไส้:

• ปลากระป๋องในน้ำมัน (เช่น ปลาแมคเคอเรลหรือปลาแมคเคอเรล) - 1-2 กระป๋อง (ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการพิซซ่าปลาขนาดไหน)
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• มายองเนส – 1 แพ็ค
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• นมอะไรก็ได้ - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• พริกไทยดำบดหยาบเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร

• อุ่นนมให้ร้อนถึง 40 องศา
• เทน้ำตาลและยีสต์ลงไป
• ปล่อยให้ยีสต์ทำปฏิกิริยากับนมและน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที
• ในชามแยก ผสมแป้งร่อน เกลือ และผงฟู
• ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมนมแล้วตีไข่
• นวดแป้งจนไม่ติดมือ มีความหนาแต่ไม่อุดตัน
• พักแป้งในที่ปลอดร่างไว้เป็นเวลา 40 นาที คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว
• นวดอีกครั้ง
• ใส่แป้งลงในพิมพ์ เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ แล้วยกด้านข้างขึ้น 2 ซม. (ถ้าไม่มีกระป๋องกลม ให้ใช้กระทะด้ามเหล็ก)
• ใส่ปลากระป๋องลงในชามพร้อมกับของเหลวแล้วบดด้วยส้อมจนสับ
• หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
• ผสมหัวหอมกับปลากระป๋องและพริกไทยดำ
• วางไส้บนพายแล้วทาด้วยมายองเนสบางๆ
• ตีไข่กับนมแล้วแปรงพาย (ทั้งแป้งและไส้) ด้วยมวลนี้
• วางพิซซ่าในเตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที (คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแป้งได้โดยการเจาะด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันหากไม้ขีดแห้งแสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว)

พายปลาบดแป้งยีสต์พร้อม! แน่นอน คุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อจากร้านได้ แต่แป้งโฮมเมดที่มีใจรักนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าเสมอ

ขนมพัฟพายปลาสับ

ใครไม่ชอบแป้งกรอบอร่อยๆ หลายชั้นบ้าง? มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม แต่นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนและใช้เวลานาน ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณไม่ต้องทนทุกข์ทรมานและซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้าน

การมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสองสามแพ็คในช่องแช่แข็งเป็นการตัดสินใจที่ฉลาดมาก เพราะจากขนมพัฟ คุณสามารถปรุงขนมอบแสนอร่อยได้มากมายในเวลาไม่กี่นาที รวมถึงพายปลาสับ

• ขนมพัฟ - 0.5 กก.
• ปลา 0.5 กก. (แนะนำให้เลือกตัวที่มีกระดูกไม่มาก แต่สำหรับถ้าไม่มีอันใดอันหนึ่ง อย่างอื่นจะทำ)
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น
• มะนาวพริกไทย - 1 ช้อนชา (ไม่บังคับ).
• เกลือปรุงอาหาร - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำหยาบ - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

• หั่นหรือบดปลาในเครื่องบดเนื้อ ล้างกระดูก ผิวหนัง และเครื่องใน
• หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• ขับหัวหอมใหญ่จนเหลือง แล้วใส่ปลาสับ
• ผัดทุกอย่างด้วยไฟแรง (ต้องคนตลอดเวลา)
• หั่นไข่ต้มละเอียดแล้วใส่หัวหอมใส่ปลา
• เรายังส่งมายองเนส เกลือ และเครื่องเทศไปที่นั่นด้วย (ถ้าคุณต้องการประหยัดเงิน คุณสามารถเอาปลา 300 กรัมและข้าวต้ม 200 กรัม)
• ผสมไส้ให้เข้ากัน
• วางแป้งพัฟโดยให้หนึ่งในสี่ของหนึ่งแผ่นอยู่ที่สอง.
• ตรงกลาง วางไส้ในแถบเพื่อให้ความกว้างของแถบแป้งอิสระด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเท่ากับความกว้างของไส้
• ตัดส่วนที่ว่างให้ขวาง ประมาณ 5 มม. ของไส้ ให้เป็นเส้น 2 ซม.
• พับไส้ให้เป็นลวดลายเหมือนเปีย
• ทาแป้งด้วยไข่ดิบที่ตีแล้ว
• ใส่พายกับปลาสับในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที (เราตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน)
• เราเอาขนมที่เสร็จแล้วออกมาแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที

อย่างไรก็ตาม ขนมพัฟกับปลาสับสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่จากสดเท่านั้น แต่ยังทำจากซากปลาต้มหรืออบด้วย

มีขนมอบที่สวยงามและอร่อยมากอยู่บนโต๊ะของคุณ ซึ่งใช้เวลาเตรียมการน้อยมาก

พายปลาบดเยลลี่ (มีรูป)

นี่อีกสูตรปลาด่วน. จานแป้งนี้เตรียมง่าย ราคาไม่แพงและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เพราะมันรวมถึงมันฝรั่งนอกเหนือจากปลากระป๋อง พายแอสปิกกับปลาสับจะทำให้คุณประหลาดใจกับครอบครัวและเพื่อนของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย

ส่วนผสม:

แป้ง:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ – 250g
• แป้งสาลี 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนสไขมัน – 250g
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• ไข่ดิบ - 3 ชิ้น

สำหรับไส้:

• ไซระ - 2 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - หัวกลาง 3 หัว
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ตีไข่ 3 ฟองด้วยเกลือเล็กน้อย
• ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในชามแยก
• เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสลงบนไข่
• เติมแป้งและโซดาที่นั่น
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือส้อม
• ปอกมันฝรั่ง
• คลุกปลากระป๋องด้วยส้อมจนสับ
• หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• ใช้เนยเช็ดแม่พิมพ์
• เทแป้งครึ่งหนึ่งลงไป
• วางมันฝรั่งขูดเป็นชั้นเท่ากันบนแป้ง
• กระจายชั้นหัวหอม
• วางไส้ปลาบนชั้นมันฝรั่งและหัวหอม
• เททุกอย่างลงในแป้งที่เหลือให้เท่ากัน
• นำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ดังนั้นคุณได้เตรียมพายเนื้อนุ่มและอร่อยมากด้วยปลาสับและแป้งเยลลี่ ซึ่งจะกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคุณในกรณีที่แขกมาโดยไม่คาดคิด

สูตรพายปลาอีกชั้น

เราขอเสนออีกวิธีในการทำพายปลาบด จานนี้จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลใด ๆ และแขกของคุณจะขอให้คุณแบ่งปันสูตรอย่างแน่นอน

จานนี้ละเอียดกว่าจานที่แล้ว แต่เตรียมง่ายไม่น้อย

ส่วนผสม:

• ปลา - 0.5 กก.
• แป้งพัฟยีสต์ฟรี – 0.5 กก.
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น
• ชีส - 100g
• ถั่ว (วอลนัทดีที่สุด) - 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เนย - หนึ่งในสามของห่อ
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น
• แครกเกอร์เค็ม - 5 ชิ้น

อัลกอริธึมการดำเนินการ

• บิดปลาที่ล้างแล้วแล่แล่แล่ในเครื่องบดเนื้อ
• ใส่พริกไทยดำ เนยครึ่งหนึ่ง และไข่ดิบลงในเนื้อสับ
• หั่นหัวหอมครึ่งวง
• ผัดหัวหอมให้เหลืองทอง
• สับไข่ต้มอย่างประณีต
• ผสมไข่กับหัวหอมทอด
• ขูดชีสแล้วใส่ส่วนผสมของหัวหอมกับไข่
• ใช้ไม้คลึงรีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมหนา 0.5 ซม.
• แก้ไขขอบแล้ววางเค้กบนแผ่นอบ
• วางเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วันนี้เราได้อธิบายวิธีการทำพายปลาหลายแบบอย่างละเอียด และในรายละเอียดที่แม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากการทำอาหาร ตามชั้นเรียนปริญญาโทของเราทีละขั้นตอนก็สามารถเตรียมความสุขในการทำอาหารของตัวเองได้.

เราหวังว่าหลังจากอ่านบทความนี้ คุณจะเข้าใจว่าการเก็บปลากระป๋องและแป้งแช่แข็งไว้เป็นการตัดสินใจที่ดีมาก เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่จะช่วยให้คุณทำอาหารเย็นวันหยุดได้

ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลิน!