ไข่คน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในความเห็นของบรรดาผู้ที่เพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหาร เมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและในขณะเดียวกัน อาหารจานที่ง่ายที่สุดคือ ไข่ดาว ซึ่งเป็นสูตรที่หลายคนรู้กันดีมาตั้งแต่เด็ก แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่ามีการเตรียมการไว้กี่วิธี ตัวอย่างเช่น พิจารณาสิ่งที่น่าสนใจที่สุด

คลาสสิค

ใครๆ ก็รู้ว่าตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารว่างที่อร่อยและรวดเร็วคือไข่ดาว สูตรสำหรับอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักแม้กระทั่งปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด อย่างไรก็ตามงานนี้มีความแตกต่างกัน ในการจัดการกับสิ่งเหล่านี้ คุณเองต้องผ่านทุกขั้นตอนของกระบวนการ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก สำหรับอาหารจานนี้ คุณต้องใช้เพียงสองอย่างเท่านั้น: ไข่ไก่ดิบ 1 ฟองและเนย 1 ชิ้น

ไข่คนนี่เตรียมยังไง? สูตรประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนก่อน หากมีเทอร์โมสปอต คุณต้องรอจนกว่าตัวบ่งชี้จะเปลี่ยนสี
2. ใส่กระทะกับเนยละลายเล็กน้อยโดยไม่ต้องรอให้เดือด
3. ทุบไข่โดยใช้มีดแทงที่เปลือกไข่
4. ยกกระทะเหนือกองไฟประมาณ 10 เซนติเมตร
5. ค่อยๆหมุนเป็นวงกลมสองสามรอบเพื่อให้โปรตีนกระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะอย่างเท่าเทียมกัน ทันทีที่มันไม่นิ่งก็ถือว่าจานพร้อมอย่างสมบูรณ์ ในกรณีนี้ ตามกฎแล้วสีของโปรตีนจะเปลี่ยนจากสีด้านเป็นสีขาว

ตอนนี้เหลือแค่ค่อยๆ ยกขึ้นด้วยไม้พายแล้ววางบนจาน เกลือและพริกไทยจานทันทีก่อนใช้ จะดีกว่าถ้าทุกคนทำเองตามใจชอบ

เทคโนโลยีที่ช่วยได้

วันนี้ แม่บ้านสมัยใหม่ในครัวมีเครื่องใช้ต่างๆ มากมายที่ช่วยให้เธอรับมือกับการทำงานหนักในการทำอาหาร ยกตัวอย่างไมโครเวฟ เธอจะปรุงไข่กวนได้ไม่ยาก ยิ่งถ้าเป็นไข่ดาวธรรมดา สูตรในกรณีนี้มีส่วนผสมเหมือนกัน: ไข่และเนย

จริงเทคโนโลยีของกระบวนการจะค่อนข้างแตกต่าง:

1. เปิดไมโครเวฟและอุ่นจานเป็นเวลา 1 นาที
2. นำจานออกแล้วทาน้ำมันเบาๆ
3. ตอกไข่ให้กระจายบนจานอย่างเรียบร้อย
4. ใช้ปลายมีดแทงไข่แดงเบาๆ
5. เอาจานเข้าไมโครเวฟ ปิดประตู ตั้งเวลา 45 วินาที หากในช่วงเวลานี้โปรตีนไม่ข้นอย่างเหมาะสม คุณสามารถเพิ่มได้อีก 15วินาที ในกรณีนี้ ไข่แดงจะยังคงเป็นของเหลวจากด้านใน

ปรุงแต่ละส่วนแยกกันจะดีกว่าเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบได้ดีและไม่กลายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่าง

ไข่กวนกับเนื้อ

ถ้าคุณใส่เนื้อสัตว์ลงในชุดส่วนผสมมาตรฐาน คุณจะได้ไข่ดาวที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก สูตรยังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลง คุณสามารถใช้แฮม เบคอน หรือไส้กรอกอะไรก็ได้เป็นอาหารเสริม ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความต้องการส่วนตัวและรสนิยมส่วนตัว คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ไข่ 2 ฟอง แฮม 100 กรัม เกลือ เนย 40 กรัม สมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) และพริกไทยป่น

วิธีการปรุง:

1. แฮมค่อยๆ หั่นด้วยมีดคมเป็นชิ้นบางๆ ตัวอย่างเช่น หากมีไส้กรอกต้ม-รมควัน ก็ควรหั่นเป็นวงกลมดีกว่า
2. ละลายเนยในกระทะที่อุ่น
3. หั่นแฮมเป็นแว่นแล้วตอกไข่ในบริเวณใกล้เคียง ระวังอย่าให้ไข่แดงเสียหาย
4. ผลิตภัณฑ์พริกไทยโรยเกลือได้ทันที
5. ใช้เวลาทอด 2-3 นาที

หลังจากนั้นต้องวางของที่เสร็จแล้วใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรที่หั่นไว้เยอะๆ ล่วงหน้า

ไข่กวนกับผัก

ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยว ผักสดสามารถใส่ลงในอาหารเกือบทุกชนิด ตัวอย่างเช่น กับมะเขือเทศ คุณจะได้ไข่ดาวที่อร่อยมาก สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมาก ใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง

และส่วนผสมหลักคือ มะเขือเทศราชินี เกลือ ไข่ดิบ น้ำส้มสายชู สมุนไพร เนย และพริกไทยป่น

คุณต้องปรุงไข่คนดังนี้:

1. หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มันเหี่ยวและรักษาสีไว้
2. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
4. แตกไข่ทั้งหมด พยายามให้ไข่แดงไม่เสียหาย ต้องรอจนกว่าโปรตีนจะจับดี
5. โรยอาหารด้วยเกลือ ใส่พริกไทยเล็กน้อย แล้ววางมะเขือเทศฝานเป็นแว่นพร้อมกับผักที่เตรียมไว้

จานควรหุงด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา ทุกคนเลือกระดับการคั่วให้ตัวเองเป็นรายบุคคล

หัวหอมทอด

การเพิ่มสารที่มีไฟตอนไซด์ลงในรายการส่วนผสม คุณสามารถเปลี่ยนอาหารธรรมดาให้เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพได้ มักใช้หัวหอมหรือต้นหอมเป็นส่วนประกอบ ผลที่ได้คือไข่ดาวที่อร่อยและหอมมาก สูตรที่มีรูปถ่ายทำให้สามารถติดตามทุกขั้นตอนของกระบวนการนี้ได้ด้วยสายตา แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด:

ไข่ 2 ฟอง มาการีน 15 กรัม (หรือไขมันหมู) เกลือ หัวหอม 20 กรัม (หรือก้านขนสีเขียวสองสามต้น) และพริกไทยป่น

มันทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการแปรรูปอาหาร:

1. ขูดกระทะด้วยเบคอนอย่างดีหรือเพียงแค่ใส่มาการีนชิ้นหนึ่งแล้ววางบนกองไฟ
2. สุ่มโรยหอมใหญ่สับละเอียดทอด.
3. ตอกไข่แล้วรอให้เปลือกด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นสามารถนำกระทะออกจากเตาได้

เมื่อใช้หัวหอมสีเขียว ไม่จำเป็นต้องผัดแยกต่างหาก แต่ควรเทไข่ลงไปทันที

ไข่ดาวปิด

ไข่ดาว “ปิด” ดูดั้งเดิมมากบนจาน จำเป็นต้องใช้สูตรที่มีรูปถ่ายในกรณีนี้เพื่อให้เข้าใจถึงความจำเป็นในการดำเนินการแต่ละอย่างอย่างชัดเจน สำหรับอาหารจานนี้ 1 ที่ ต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด: ไข่ดิบ 2 ฟอง เกลือ 1 หยิบมือ และน้ำมันพืช 17 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. อย่างแรกเลย ต้องตั้งกระทะขนาดเส้นผ่าศูนย์เล็กๆ ตั้งไฟให้อุ่นก่อน
2. เติมน้ำมันแล้วรอสักครู่
3. ค่อยๆตอกไข่ลงในกระทะแล้วใส่เกลือเล็กน้อยทันที คุณต้องพยายามไม่ให้ไข่แดงเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของจุดไฟที่น่าเกลียด
4. เมื่อโปรตีนเริ่มเปลี่ยนสี ให้ปิดฝาหม้อ
5. รอ 10-15 วินาที ในช่วงเวลานี้ ความคงตัวของของเหลวควรมีเวลาในการข้น
6. นำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็นหนึ่งนาที

หลังจากนั้น ยกฝาขึ้นได้อย่างปลอดภัยแล้วย้ายไข่กวนที่เสร็จแล้วไปใส่จาน

ขนมปังทอด

อาหารทุกจานควรดึงดูดความสนใจไม่เพียงแต่กับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้นแต่ยังมีรูปลักษณ์อีกด้วย มีเรื่องหนึ่งที่ค่อนข้างน่าสนใจวิธีการที่ได้รับไข่ดาวดั้งเดิมมาก สูตรในกระทะสามารถเสริมด้วยขนมปังขาวชิ้นหนึ่งซึ่งจะทำหน้าที่เป็นรูปแบบธรรมชาติสำหรับจาน ทำง่าย

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมตามปกติ: สำหรับไข่ 2 ฟอง ขนมปัง 2 แผ่น (สีขาว) เกลือ เนยและพริกไทย 40 กรัม

คุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและราบรื่น:

1. อันดับแรก ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ มันควรจะเริ่มเดือด
2. ในตอนนี้ ใช้แก้วเครื่องดื่มธรรมดาๆ หั่นขนมปังให้เป็นรูเป็นวงกลม
3. ทอดบิลเล็ตที่ได้จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
4. ยกกระทะออกจากเตา ตอกไข่ลงไปในรูในแต่ละชิ้น
5. อีก 2 นาที พลิกโครงสร้างด้วยไม้พายแล้วรอเท่าเดิม

ผักสดเข้ากันกับไข่นี้

เข้ากันสุดๆ

ผักบางชนิดยังสามารถใช้เป็นไข่ดาวได้อีกด้วย สูตรทีละขั้นตอน ภาพถ่าย และคำอธิบายโดยละเอียดมักจะเป็นที่สนใจของแม่บ้านมือใหม่เท่านั้น พ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าจะเพิ่งทำเป็นครั้งแรกก็ตาม

ในการทำงาน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: สำหรับพริกหวาน 2 ฝัก ไข่ 4 ฟอง เกลือ 2-3 กรัม และน้ำมันพืช 5 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการดำเนินการ:

1. ก่อนอื่นต้องล้างผักแล้วหั่นนำเมล็ดออกให้หมด
2. หลังจากนั้นต้องตัดฝักแต่ละฝักเป็นวงหนาอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร
3. ทอดช่องว่างด้านหนึ่งในกระทะที่อุ่นในน้ำมัน พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. กลับด้านแล้วค่อยๆ ตอกไข่ทีละฟอง
5. ใส่เกลือลดไฟลง
6. เมื่อโปรตีนมีความหนาแน่นและทึบแสง สามารถนำกระทะออกจากเตาได้

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังจาน พริกไทย และถ้าต้องการ ให้โรยด้วยสมุนไพรสับ