ปีกในน้ำผึ้งและซีอิ๊ว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พวกเราไม่กี่คนสามารถปฏิเสธปีกไก่ที่ฉ่ำและแดงก่ำได้ อาหารจานนี้เหมาะสมทุกเวลา - เป็นทั้งอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมและของว่างที่ยอดเยี่ยมทั้งที่บ้านและนอกบ้าน แต่การปรุงปีกอย่างถูกต้องโดยไม่ทำให้แห้งเกินไปนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด นั่นเป็นเหตุผลที่เราเสนอสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับปีกในน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง

ไม่เด่นแต่อร่อย

บางคนชอบปีกไก่มาก และในทางกลับกัน บางคนมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นที่ยอมรับ หากคุณอยู่ในประเภทที่สอง คุณควรลองใช้ตัวเลือกการทำอาหารที่เรียบง่ายแต่ได้รับการพิสูจน์แล้ว บางทีหลังจากนั้น คุณจะเปลี่ยนทัศนคติของคุณที่มีต่อผลิตภัณฑ์นี้ และผู้ชื่นชอบปีกไก่จะจดจำสูตรอาหารเหล่านี้และประเมินจากประสบการณ์ของพวกเขาเอง จานนี้เหมาะสำหรับการปิกนิกและสำหรับอาหารค่ำและแม้แต่บนโต๊ะเทศกาล ปีกทุกที่จะดูเหมาะสมและน่ารับประทาน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกและปรุงให้ถูกต้อง

วิธีเลือกและเตรียม

เมื่อเลือกปีกไก่ในร้านควรเลือกแช่เย็นมากกว่าแช่แข็งสินค้า. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ในระหว่างการปรุงอาหารมักจะมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น หากไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นได้ ก็ควรปฏิบัติตามกฎการละลายน้ำแข็งมาตรฐาน ก่อนอื่น ควรจำไว้ว่าคุณไม่สามารถละลายผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาในเตาไมโครเวฟได้ ความชื้นทั้งหมดจะหายไปและจานจะแห้งและเหนียว ไม่แนะนำให้ละลายอาหารในน้ำร้อน ใช่ มันเร็วกว่า แต่ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปในทันที ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ สูงสุดในน้ำเย็น

อีกข้อหนึ่ง: อย่าใช้ปีกทั้งตัว ปลายของมันไหม้ทั้งในเตาอบและในกระทะและถ่าน ควรใช้เฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อเท่านั้นในการปรุงอาหาร ทั้งสวยงามและอร่อยกว่า

ชุดสินค้า

ไม่ว่าจะเลือกสูตรอะไรทำปีกไก่ในน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว ชุดผลิตภัณฑ์จะมีมาตรฐาน ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอน แม้ว่าจะมีบางอย่างขาดหายไป แต่ผลิตภัณฑ์ก็หาได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด สิ่งที่คุณต้องมีคือปีกไก่เป็นส่วนผสมหลัก น้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด และเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

ปีกไก่ "น่ารับประทาน"

ปีกไก่ที่อร่อยและหอมในน้ำผึ้งและซีอิ๊วที่ไม่ต้องใช้เวลาและส่วนผสมมากเกินไป อย่างไรก็ตามควรพิจารณาเวลาที่ใช้ทิ้งปีกไว้ในน้ำดอง ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์และกลายเป็นนุ่ม ฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก และน้ำผึ้งพร้อมกับซีอิ๊วจะทำให้ผิวแดงก่ำและน่ารับประทาน

ดังนั้น ในสูตรสำหรับปีกในน้ำผึ้งและซีอิ๊ว ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ถูกแสดงรายการ:

• ปีกไก่ - 600-700 กรัม;
• ซีอิ๊วขาวเต็มช้อนโต๊ะ;
• น้ำมูกไหลสองช้อนชา น้ำผึ้งไม่หวาน
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การพิจารณาว่าซีอิ๊วมีเกลือเพียงพอเป็นสิ่งสำคัญ

ปีกไก่ควรล้างด้วยน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ต่อไปเตรียมน้ำดองน้ำผึ้ง-ถั่วเหลือง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมในชามแยกต่างหาก จากนั้นถูปีกด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังและผสมประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้หนึ่งช้อนชาหากต้องการ

ทันทีที่ปีกหมักไว้จะต้องใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาอบประมาณ 40 นาที

วิธีทำปีกในกระทะ

ปีกไก่ปรุงในเตาอบหรือบนถ่านเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่คลาสสิกสำหรับจานนี้ แต่ปีกผัดในซีอิ๊วน้ำผึ้งอย่างเหมาะสมจะไม่มีรสชาติด้อยกว่า ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือต้องใช้น้ำมันพืชมากขึ้นในการปรุงอาหาร

ปีกไก่อบน้ำผึ้งและซีอิ๊วปรุงสุกในกระทะ องค์ประกอบและปริมาณของส่วนผสมไม่แตกต่างจากที่ปรุงในเตาอบมากนัก มันดูน่าอร่อยกว่าสำหรับบางคนด้วยซ้ำ เพราะไม่สามารถปรุงด้วยถ่านได้เสมอไป และในกระทะ ผิวของปีกสามารถทำให้เป็นสีแดงก่ำและทอดได้มากกว่า แม้ว่าจะเป็นอันตราย แต่ก็อร่อยมาก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปีกไก่ประมาณหนึ่งกิโลกรัม ทานได้ครึ่งตัว
• ซีอิ๊วขาว - สองถึงสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งเหลว - ช้อนโต๊ะ;
• ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด;
• พริกหวานป่น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยแดงและดำป่นรวมทั้งกระเทียมแห้ง พวกเขาจะให้ความคมชัดและความน่าสนใจแก่จาน ก่อนอื่นคุณต้องล้างปีกไก่ให้เวลาเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ถัดไปใส่ในจานหมักลึก (จะดีกว่าถ้าไม่ใช้ภาชนะอลูมิเนียม) เพิ่มส่วนผสมข้างต้นไปที่ปีก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ควรอยู่ภายใต้การกดขี่

เคล็ดลับ: ใส่ไก่ที่หมักไว้ในกระทะที่อุ่นแล้ว ทาน้ำมันพืช ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้ไม่เพียงแค่เปลือกสีทองที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังเก็บความชุ่มฉ่ำไว้ในผลิตภัณฑ์ด้วย ทอดทั้งสองด้านจนสุก

หากคุณโพสต์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กหรือส่งรูปปีกในซอสน้ำผึ้งและซีอิ๊วให้เพื่อนและครอบครัว จะได้รับการถูกใจและความคิดเห็นในเชิงบวกมากมายแน่นอน

ซอสมัสตาร์ด

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ดสามารถปรุงปีกในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งและถั่วเหลือง มัสตาร์ดไม่เพียงให้รสชาติเท่านั้น แต่ยังให้เปลือกสีแดงก่ำด้วย ส่วนผสมในการปรุงอาหารคือ:

• ปีกไก่ - 800-1000 กรัม;
• ซีอิ๊วอะไรก็ได้ - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - ช้อนชาพร้อมสไลด์
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยตามใจชอบ

ล้างปีกไก่ที่แช่เย็นหรือละลายน้ำแข็งให้ทั่วด้วยน้ำอุ่น สะเด็ดน้ำออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก จากนั้นเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำผึ้งซีอิ๊วและมัสตาร์ดในชามลึกผสมทุกอย่างใส่ปีกที่เตรียมไว้เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามชอบ เช่น เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับไก่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงขึ้นไป

ปีกที่หมักด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับทำอาหารทั้งในเตาอบและในกระทะและบนถ่าน

มัสตาร์ดโฮมเมด

การทำปีกไก่รสเผ็ดในซอสน้ำผึ้งถั่วเหลืองในเตาอบหรือในกระทะที่มีมัสตาร์ด ทางที่ดีควรทำมัสตาร์ดแบบโฮมเมด ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือก "ความกระฉับกระเฉง" และความคมที่คุณต้องการได้

ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• ผงมัสตาร์ดแห้งสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำร้อนประมาณ 150 มล. ไม่เกิน 60 องศา;
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนชา
• ช้อนขนมทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

การพิจารณาความไม่ชอบมาพากลของมัสตาร์ดโฮมเมดนั้นคุ้มค่า เพราะถ้าคุณต้องการเครื่องปรุงรสที่เผ็ดกว่านี้ คุณควรเติมน้ำตาลให้มากขึ้นอย่างขัดแย้งกัน

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการได้มัสตาร์ดที่ไม่มีก้อน: เทน้ำลงในลำธารบาง ๆ คนส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้งและน้ำส้มสายชู ทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืน คุณสามารถเปลี่ยนน้ำและน้ำส้มสายชูด้วยน้ำเกลือจากมะเขือเทศกระป๋องหรือแตงกวา แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

ปีกงา

รสชาติและรูปลักษณ์ที่ผิดปกติของปีกในน้ำผึ้งและซีอิ๊วจะให้งา สูตรสำหรับจานนี้เป็นมาตรฐาน เช่นเคยจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปีกไก่ - 600-800 กรัม;
• ซอสถั่วเหลืองตามชอบ - ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำผึ้งเหลว - สองช้อนชา;
• งา - สามช้อนโต๊ะขึ้นไป
• มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ - ตามต้องการและเพื่อลิ้มรส

ใส่ปีกที่ล้างสะอาดและแห้งในชามลึก เติมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง ถัดไป เปิดเตาอบที่ 180 องศา แต่คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะได้ด้วย อบ (หรือทอด) ปีกจนนุ่มและกรอบ โรยงาอย่างไม่เห็นแก่ตัวก่อนปรุงอาหาร 3 นาที