อาหารที่เป็นอันตรายและเป็นประโยชน์สำหรับตับอ่อน อาหารอะไรดีต่อตับและตับอ่อน: รายการ

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

สุดท้ายแล้วมนุษย์ก็คือสิ่งที่เขากิน หากอาหารมีอันตราย อิ่มตัวด้วยสารที่ย่อยยาก ไนเตรตและสารพิษอื่นๆ และไม่ได้รับการรักษาด้วยสารต้านแบคทีเรีย ไม่ช้าก็เร็ว ระบบย่อยอาหารก็จะล้มเหลวและขอความช่วยเหลือ เพื่อไม่ให้ผ่านความเจ็บปวดและความทุกข์ทรมานเกินบรรยาย จำเป็นต้องกินอาหารที่ดีต่อตับและตับอ่อน ซึ่งเป็นอวัยวะสำคัญที่ควรได้รับการสนับสนุนตั้งแต่แรก

อวัยวะย่อยอาหารหลัก

ตับอ่อนเป็นอวัยวะย่อยอาหารหลักที่หลั่งเอนไซม์ที่สามารถย่อยอาหารได้มากถึง 10 กิโลกรัมต่อวัน ด้วยขนาดที่เล็ก (ประมาณ 20 ซม.) และน้ำหนัก 100 กรัม มันทำหน้าที่ชี้ขาดในการประมวลผลส่วนที่ซับซ้อนที่สุดของผลิตภัณฑ์ - ไขมัน ซึ่งแยกโดยสเตปซินเท่านั้น งานโดยตรงเกิดขึ้นในลำไส้เล็กส่วนต้นซึ่งอาหารมาจากกระเพาะอาหารหลังจากการแปรรูปขั้นต้นจากถุงน้ำดี - น้ำดีและจากต่อม -เอนไซม์ที่จำเป็น

มันสำคัญมากที่อวัยวะย่อยอาหารหลักต้องหลั่งออกมาในปริมาณที่เหมาะสม เพราะทั้งการขาดและส่วนเกินนั้นเป็นอันตรายต่อร่างกาย ตับอ่อน-อาหารเพื่อสุขภาพช่วยรักษาสมดุล

นอกจากการทำงานของระบบย่อยอาหารแล้ว ร่างกายยังทำหน้าที่ต่อมไร้ท่อ - การผลิตอินซูลิน สุขภาพของตับอ่อนจะเป็นตัวกำหนดว่าบุคคลนั้นจะป่วยเป็นโรคเบาหวานหรือไม่ จากปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่ส่งผลต่อการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารหลัก ควรแยกแยะสามประการ:

• อาหารมันๆ;
• แอลกอฮอล์และนิโคติน;
• นิ่วในถุงน้ำดีที่ขัดขวางการขับน้ำดีที่เหมาะสมและทำให้เกิดการอักเสบ

เมื่อพิจารณาว่านิ่วก่อตัวขึ้นเมื่อมีอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงในร่างกายมากเกินไป คุณควรรู้ว่าควรหลีกเลี่ยงอาหารชนิดใด

ตับอ่อน: อาหารจากพืชที่ดีและไม่ดี

ผลไม้

ควรงดผลไม้รสเปรี้ยวออกจากอาหาร ไม่ชอบระบบย่อยอาหารหลักและเส้นใยหยาบ คุณสามารถใช้แตงโม, สตรอเบอร์รี่, สับปะรด, มะละกอ, แอปเปิ้ลเขียวหวาน ด้วยปัญหาตับอ่อนที่มีอยู่ ทางที่ดีควรอบอย่างหลัง คุณควรละเว้นจากลูกแพร์ ผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิด พลัมเชอร์รี่ มะม่วง ลูกพลัม ลูกพีช และแอปเปิ้ลเปรี้ยว หากต้องการ คุณสามารถกินในปริมาณน้อยหรือบดให้ละเอียด

ผัก

ทางเดินอาหารที่ดี กินผักอะไรก็ได้ พวกเขาทั้งหมดมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับบุคคล แต่ถ้าเกิดปัญหาขึ้นไม่ควรใช้สีน้ำตาล, กะหล่ำปลีขาว, สวีเดน, หัวไชเท้า, ผักขม, หัวไชเท้าและหัวผักกาด แต่คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในอาหารสำเร็จรูปได้ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักกาดหอม มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับมะเขือเทศซึ่งเป็นที่รักของชาวรัสเซียซึ่งกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากเลือด ผู้เชี่ยวชาญคนหนึ่งมองว่าผักนั้นเป็นอันตรายต่อตับอ่อน อีกคนกล่าวตรงกันข้าม แต่ทั้งคู่เชื่อว่าผลิตภัณฑ์อบมีประโยชน์อย่างมากต่อตับอ่อน แตงกวาก็เช่นกันที่ดิบอย่างดี

สิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะกินจากผลิตภัณฑ์อื่น

แอลกอฮอล์ นิโคติน และอาหารที่มีไขมันมากเกินไปสามารถ "ฆ่า" ตับอ่อนได้ ดังนั้นจึงห้ามรับประทานอาหารต่อไปนี้โดยเด็ดขาด: เนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมันสูง รวมทั้งน้ำซุปที่เข้มข้นจากพวกมัน อาหารจานด่วนใน ทุกรูปแบบ อาหารน้ำมันหมูและอาหารรมควัน อาหารกระป๋อง อาหารรสเผ็ดและของทอด รวมทั้งมันฝรั่งทอดและถั่วเค็มทุกชนิด เค้ก ขนมอบ และผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ ไม่ควรกินขนมอบสดรวมทั้งขนมปัง มันจะดีกว่าที่จะกินมันหลังจากวันหรือในรูปแบบของแครกเกอร์

กาแฟ น้ำมะนาวทุกชนิด และชาที่ชงอย่างเข้มข้นก็ไม่ใช่อาหารที่ดีสำหรับตับอ่อนเช่นกัน รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้กับเนื้อสัตว์ที่ปรุงมากเกินไปทุกประเภท (ไส้กรอก ไส้กรอกและไส้กรอก) เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง รวมทั้งชีส ทั้งหมดนี้ใช้กับสารก็ยากย่อยโดยอวัยวะหลักของการย่อย

อาหารอะไรดีสำหรับตับอ่อนและตับ

ตับเป็นต่อมที่ใหญ่ที่สุดของมนุษย์ ทำหน้าที่ของสารพิษและสารพิษ เก็บสารอาหาร และยังต้องการการปกป้องและการพักผ่อน ดังนั้นในการกำหนดอาหารควรเลือกอาหารที่มีประโยชน์ต่อตับและตับอ่อนอย่างเท่าเทียมกัน รายการต้องมี:

• บีทรูทที่มีฟลาโวนอยด์และกรดนิโคตินิก ไฟเบอร์ เบทานิน เบทาอีน และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ สามารถต่อสู้กับกระบวนการอักเสบ กระตุ้นการผลิตน้ำดี ขจัดคอเลสเตอรอลและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย สินค้านี้สามารถบริโภคเป็นน้ำผลไม้ ดิบ หรือปรุงสุก
• ฟักทองและแตงอุดมด้วยแมกนีเซียม
• ดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่ที่อุดมไปด้วยกลูโคซิโนเลต ต่อสู้กับสารพิษและสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายอย่างแข็งขัน ป้องกันมะเร็ง
• ส้มกับมะนาวเพราะมีวิตามินซี มีประโยชน์ต่อตับมาก แต่ในกรณีที่ตับอ่อนมีปัญหา ก็ยังดีกว่าที่จะปฏิเสธ
• ผักใบเขียวที่มีซีลีเนียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก ช่วยต่อสู้กับอาการขมในปากและความเจ็บปวดในตับและตับอ่อน
• แอปเปิลเป็นแหล่งโพแทสเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก

อาหารโปรตีน

โปรตีนซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างของร่างกายมีความจำเป็นต่อตับอย่างมาก ที่ย่อยง่ายที่สุดคือ ไข่ (97%) ผลิตภัณฑ์นม (95%) ปลา (90%) เนื้อสัตว์(80%) พืชตระกูลถั่ว (60–70%) เป็นการดีกว่าที่จะเอาไข่แดงออกจากไข่ซึ่งไม่รวมอยู่ในรายการ "อาหารที่มีประโยชน์สำหรับตับอ่อน" ควรใช้นมในการปรุงอาหาร เช่น ซีเรียล ซุป ไข่เจียว หรือนมเปรี้ยว คอทเทจชีสไขมันต่ำที่มีประโยชน์

จากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ควรเลือกไก่งวงที่มีซีลีเนียมและโซเดียม ซึ่งมีส่วนช่วยในการแปรรูปคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน เนื้อลูกวัว, ไก่ (เนื้อขาว), ปลาไขมันต่ำ (หอก, ปลาคอด, ปลาคาร์พ, นาวากา, ปลาคอน) ที่มีวิตามินบี 12 และฟอสฟอรัสมีประโยชน์ พืชตระกูลถั่วควรบริโภคในรูปของซีเรียลซึ่งมีความสำคัญมากในอาหาร

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

เมื่อเลือกเครื่องดื่มควรเน้นของธรรมชาติ เหล่านี้เป็นอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับตับอ่อน ผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ไม่พึงปรารถนาในการรับประทานดิบ แต่เป็นแหล่งวิตามินที่สำคัญ ยาต้มซึ่งเครื่องดื่มรูบาร์บมีประโยชน์มากสำหรับตับ ภูมิปัญญาชาวบ้านบอกว่า: “รากของรูบาร์บในยาต้มจะทำให้ตับอักเสบตายได้”

ชาเขียวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนเมนูด้วยความช่วยเหลือของเครื่องดื่มนม ยกเว้นนมทั้งหมด และผู้นำในด้านประโยชน์ของมัน - น้ำแร่ซึ่งคุณสามารถดื่มได้สองถึงสามแก้วต่อวัน

กินอย่างไรให้ถูก

เริ่มต้นวันใหม่ด้วยน้ำเปล่าหรือยาต้มโรสฮิปจะดีที่สุด ภูมิปัญญาชาวบ้านบอกว่า: "ถ้าคุณเป็นเพื่อนกับน้ำ คุณจะเป็นเด็กตลอดไป" กฎข้อที่สองคือการยกเว้นจากการใช้ความเย็นและเช่นกันอาหารร้อน อาหารที่สมดุลของไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับบุคคล ดังนั้นจึงไม่สามารถแยกไขมันออกทั้งหมดได้ แต่ปริมาณควรอยู่ที่ 60–80 กรัมต่อวันเท่านั้น ทางที่ดีควรใช้เนยที่ใส่ในอาหารพร้อมรับประทาน โปรตีน 140–160 กรัมก็เพียงพอแล้ว และกฎหลักคือมื้ออาหารบางส่วน (4–5 ครั้ง) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของตับอ่อนที่สะดวกสบาย

ทอดช่วยกระตุ้นการหลั่ง ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้นึ่ง ตุ๋น หรืออบอาหาร เมื่อเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ควรกำจัดซูโครสออกจากอาหาร แทนที่ด้วยน้ำผึ้ง กลูโคสหรือฟรุกโตสอย่างง่ายดาย เป็นอาหารที่ดีต่อตับอ่อน