Vitaminka salad: สูตร คุณสมบัติการทำอาหาร และคำแนะนำ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม่บ้านทุกคนเก็บสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วมากมายไว้ในกระปุกออมสินของเธอ พวกเขาช่วยให้อาหารในบ้านได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ตุนสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม คุณแม่บางคนกังวลว่าลูกจะไม่กินผักเลย จะทำอย่างไร? ในกรณีนี้ อาหารของเด็กยังคงไม่เพียงพอ ผักกาดหอม "Vitaminka" มาช่วย อีกอย่าง การทำอาหารร่วมกับเด็ก ๆ ก็ให้ข้อมูลและน่าสนใจนะ!

สลัดวิตามินสำหรับเด็ก

เพื่อเตรียมอาหารง่ายๆ แต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก คุณจะต้อง:

• แครอทสด - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ - 2 ชิ้น;
• วอลนัท - 75 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• แรสต์. น้ำมัน (โดยเฉพาะมะกอก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l.;
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง 1 ก้าน

ก่อนอื่นต้องเติมน้ำมันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่น้ำผึ้ง น้ำมัน และน้ำมะนาวลงในชามขนาดเล็ก ผสมให้เข้ากัน สัดส่วนในเป็นสูตรคร่าวๆ ลองน้ำสลัดดู ถ้ารู้สึกว่าเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำผึ้ง และถ้ามันหวาน ก็ให้เติมน้ำมะนาวลงไปอีกสักสองสามหยด

ตอนนี้เรามาดูส่วนประกอบหลักกัน แอปเปิ้ลของฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาแกนออก คุณสามารถถูมันด้วยเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แครอทล้าง ปอกเปลือก และสับละเอียดด้วย

ผสมส่วนผสมแล้วราดน้ำสลัดทันที ต้องทำอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นแอปเปิ้ลจะมืดลง ตอนนี้คุณต้องปอกถั่วแล้วทอดในกระทะแห้งประมาณ 3-4 นาที ลอกเมล็ดออกจากผิวด้านบน (มิฉะนั้นสลัดจะมีรสขม) ใส่ในถุงพลาสติกและรายละเอียดด้วยหมุดเกลียว ถั่วบดสามารถผสมกับแครอทและแอปเปิ้ล หรือใช้เป็นเครื่องปรุงก็ได้

ปล่อยให้สลัดแช่ไว้สักครู่แล้วเสิร์ฟ แม้แต่เด็กที่ตามอำเภอใจที่สุดก็มีความสุขที่ได้กินสลัดแสนอร่อยฉ่ำและหวานนี้ และเพื่อให้มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งที่นึ่งและสับละเอียดได้ 5-6 ชิ้น

สลัดสำหรับผู้ใหญ่

สลัด "Vitaminka" เวอร์ชั่นนี้ไม่น่าจะถูกใจเด็กเล็ก แต่ผู้ใหญ่หลายคนคงชอบ ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1/2 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• ผักชีลาว - 3 ก้าน;
• สลัดโรมาโน - 1 หัว;
• โยเกิร์ตไม่หวาน - 0.5 ถ้วย;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หั่นพริกไทยเป็นเส้นบางๆ ขูดแครอท ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋า บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทชิ้นแอปเปิ้ลลงไปผสม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดขนาดใหญ่ ฉีกผักกาดโรเมนด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงไป ถ้าคุณไม่มีสลัดชนิดนี้ คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ เพิ่มข้าวโพดและผสมให้เข้ากัน

ผักชีฝรั่งซอยและผักชีลาวสับละเอียด ใส่ในสลัด ปรุงรสทุกอย่างด้วยโยเกิร์ตแบบไม่หวาน ใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้า

ยำปลาสลิด

เป็นเครื่องเคียงกับปลาหรือเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยม หรือจะแยกเป็นจานแยกก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสลัดดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ในขณะเดียวกันก็กินไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังหลากหลายอีกด้วย คุณจะต้อง:

• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสลัดขาว - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ตามใจชอบ) - 1/2 พวง;
• น้ำมันมะกอก (งา กระเทียม ฯลฯ) - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ. l.;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำสลัดเป็นเรื่องง่ายมาก หัวผักกาดและแครอทจะต้องปอกเปลือกล้างและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือสับละเอียดมาก ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ หากคุณไม่มีผักสลัด คุณสามารถใช้หัวหอมธรรมดาได้ เพื่อกำจัดความขมขื่นส่วนเกินต้องใช้หัวหอมสับ 2-3เทน้ำเดือดสักครู่แล้วเทน้ำน้ำแข็ง

ทำน้ำสลัดจากน้ำมัน น้ำมะนาว พริกไทยและเกลือ ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด คลุกเคล้า

สลัดวิตามินรับหน้าหนาว

สูตรต่อไปสลัดก็แสนจะธรรมดา ใช้มันคุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะทำให้เมนูหลากหลายในฤดูหนาวสมบูรณ์แบบ ในการเตรียมสลัด คุณต้องเตรียม:

• บวบ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 3 หัวหอมใหญ่);
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล - 250 ml;
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 70 กรัม;
• ผงมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ - 40 กรัม;
• ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา;
• ยี่หร่า (แห้ง) - 1/3 ช้อนชา
• พริกร้อน (ไม่จำเป็น) - 1 หยิก

ทำอาหาร

เพื่อเตรียมสลัดฤดูหนาว "Vitaminka" ของบวบและหัวหอม คุณต้องทำแบบนี้:

• ปอกหัวหอมออกจากแกลบ ตัดก้านออกจากบวบ
• ล้างผักให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นบางๆ คุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารพิเศษสำหรับสิ่งนี้ได้
• เทผักด้วยน้ำสะอาด เย็น ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำแล้วซับหัวหอมและบวบให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

แยกใส่หม้อ เตรียมไส้หมัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: เกลือ พริกไทย ยี่หร่า มัสตาร์ด น้ำตาลทราย ขมิ้น เทส่วนผสมกับน้ำส้มสายชูและนำไปต้มบนไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด

ผักจะต้องใส่ในชามลึกหรือจาน เทน้ำดองเดือดและผสม ก่อนที่สลัดจะเย็นตัวลงอย่างรวดเร็ว ให้ใส่สลัดลงในขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ตัวเลือกฤดูหนาวอื่น

และนี่คืออีกหนึ่งการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม - สลัดกะหล่ำปลี "Vitaminka" ที่น่าสนใจคือไม่ต้องรีดด้วยซ้ำ ก็เพียงพอที่จะวางขวดในที่เย็น สำหรับผู้อยู่อาศัยในอพาร์ทเมนท์ในเมืองตู้เย็นค่อนข้างเหมาะสมในบ้านส่วนตัวจะดีกว่าถ้าใช้ห้องใต้ดิน ดังนั้นในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลี "Vitaminka" คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• แครอท - 2 กก.
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 250 gr.;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 50 ml;
• น้ำ - 150 ml;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l.;
• น้ำมันพืช - 210 ml.

นำใบที่เสียหายด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด มันอยู่ที่คุณภาพของการตัดส่วนผสมหลักที่รสชาติของสลัดจะขึ้นอยู่กับ ปอกเปลือกและขูดแครอท เพื่อให้สลัดสวยงาม คุณสามารถใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษได้ หัวหอมหั่นเป็นวงบางหรือครึ่งวง พริกไทยเป็นเส้นเรียบร้อย (ยิ่งบางยิ่งดี)

เตรียมของดอง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำ น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล และนำส่วนผสมไปต้ม ผสมผัก เทน้ำเกลือ กดดัน 2-3ชั่วโมง. ตอนนี้คุณสามารถใส่สลัดในเหยือกหรือทิ้งไว้ในกระทะขนาดใหญ่ เก็บในที่เย็น เมื่อเวลาผ่านไป รสชาติของสลัดนี้ไม่ได้ลดลง แต่จะดีขึ้นเท่านั้น

เคล็ดลับ

เพื่อให้สลัดของคุณได้รับสารอาหารมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. ใบผักกาดหอม (อะไรก็ได้) ฉีกด้วยมือดีกว่าไม่ใช้มีด จึงเก็บวิตามินได้มากขึ้น
2. ผักที่บางกว่าจะถูกสับ โดยเฉพาะกะหล่ำปลี ยิ่งอร่อย ยิ่งฉ่ำ ยิ่งเนื้อนุ่ม
3. เพื่อป้องกันไม่ให้แครอทเปลี่ยนเป็นสีส้มของสลัด ให้เทน้ำมันเล็กน้อยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมลงในสลัด ไขมันพืชจะ "จับ" เม็ดสีและสลัดจะดูสวยงาม