แช่แข็งเนื้อต้มได้ไหม: คำแนะนำและเคล็ดลับ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พนักงานต้อนรับทุกคนต้องเผชิญกับปรากฏการณ์เช่นการไม่มีเวลาอย่างหายนะ และแน่นอน ประการแรก คำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมของครัวเรือนในสภาวะปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย (หม้อหุงช้า, เตาย่าง) มาช่วย การแช่แข็งที่บ้านช่วยประหยัดเวลาได้มาก ผักขูด ชีส เห็ดทอด สามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ ในเวลาที่เหมาะสม ทั้งหมดนี้จะกลายเป็นเนื้อย่างสำหรับซุป น้ำเกรวี่ หรือไส้สำหรับพาย สามารถแช่แข็งเนื้อต้มได้หรือไม่

ตำนานและข้อเท็จจริง

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าการแช่แข็งเป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิต ในทางกลับกัน คนอื่นๆ มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรรับประทานหรือทิ้ง และไม่มีข้อยกเว้น ใครถูกบ้าง เรามาลุ้นกัน ดังนั้น หกตำนานที่พบบ่อยที่สุด:

• แช่แข็งอาหารอะไรก็ได้ มีมากมายความแตกต่าง แม่บ้านสาวไม่เห็นความแตกต่างระหว่างการเก็บเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ สมุนไพรสด หรือเห็ดในห้อง และเธอก็เป็น เชอร์รี่จะคงรูปร่างและรสชาติไว้ สตรอเบอร์รี่สุกจะเปลี่ยนเป็นโจ๊กเมื่อละลายน้ำแข็ง สมุนไพรสดไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำถ้าคุณต้องการเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวก็แห้งหรือเกลือ ซอสครีมไม่ทนต่อความแตกต่างของอุณหภูมิพวกเขามักจะม้วนงอ อย่าแช่แข็งไข่ในเปลือกหรืออาหารกระป๋อง สิ่งนี้ไม่ตอบคำถามว่าเนื้อต้มสามารถแช่แข็งได้หรือไม่ แต่เราจะมาเฉลยให้เร็วที่สุด
• เวลาหยุดลงในเซลล์ สินค้าอาจวางอยู่ที่นี่อย่างไม่มีกำหนด สิ่งนี้ถูกต้อง แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น อุณหภูมิในช่องแช่แข็งมีบทบาทสำคัญ: ยิ่งอุณหภูมิต่ำเท่าไรก็ยิ่งมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น แต่ถ้าคุณไม่ต้องการเพียงแค่อาหารหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว แต่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณไม่ควรเก็บไว้นานเกินไป ควรบริโภคซุป สตูว์ และหม้อปรุงอาหารภายใน 2 เดือน หากพูดถึงว่าคุ้มค่าที่จะแช่แข็งเนื้อต้มหรือไม่ เราสามารถแนะนำการทดลองดังกล่าวได้อย่างมั่นใจ แต่ต้องบริโภคภายใน 3 เดือน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อดิบสามารถรับประทานได้ 12 เดือน สัตว์ปีกปรุงนานถึง 4 เดือน

ความปลอดภัยและรสชาติ

• แช่แข็งฆ่าเชื้อแบคทีเรีย นี่ไม่เป็นความจริง. หากผลิตภัณฑ์ที่มีการปนเปื้อนถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะหยุดการเจริญเติบโต แต่จะเริ่มพัฒนาอีกครั้งหลังจากการละลาย วิธีเดียวที่จะกำจัดมันคือการการรักษาความร้อนที่มีคุณภาพ
• หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ห้ามแช่แข็งอาหาร นี่เป็นหนึ่งในคำแนะนำที่กล่าวถึงมากที่สุด และทุกคนตีความในแบบของตนเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การอภิปรายว่าเนื้อต้มสามารถแช่แข็งได้หรือไม่ ที่จริงแล้ว คุณสามารถใส่อาหารสดลงในช่องแช่แข็งได้อีกครั้งหากอาหารนั้นอุ่นไม่เกินหนึ่งชั่วโมง สำหรับเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้ว มีข้อจำกัดน้อยกว่าด้วยซ้ำ แต่คุณต้องเข้าใจว่าผลึกน้ำแข็งทำลายโครงสร้างของเนื้อสัตว์และยิ่งมีการดำเนินการซ้ำ ๆ มากเท่าไรคุณภาพของจานสำเร็จรูปก็จะยิ่งแย่ลง คุณจะไม่ได้รับพิษ แต่รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
• อาหารแช่แข็งมีสารอาหารน้อยกว่าอาหารสด สิ่งสำคัญที่สุดคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่ในช่องแช่แข็ง หากนี่เป็นผลไม้ฤดูร้อนในน้ำผลไม้ทั้งหมดประโยชน์ของมันในฤดูหนาวจะมากกว่าผลสด แต่ปลูกในสภาพฤดูหนาวในเรือนกระจก แต่ถ้าเนื้อเริ่มเสื่อมและถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง คุณไม่ควรหวังว่าเนื้อจะคืนคุณภาพ รสชาติ และกลิ่นให้กลับคืนมา

คำแนะนำการปฏิบัติ

เนื้อดิบในช่องแช่แข็งไม่ถูกใจใคร เป็นพื้นฐานของมื้ออาหารประจำวัน แต่บางครั้ง สถานการณ์จำเป็นต้องมีการแก้ไขเมนู ซึ่งมักเกิดจากการประหยัดเวลาหรือเงิน และบางครั้งทั้งสอง สำหรับวัตถุประสงค์ของแนวทางที่เหมาะสมกับคหกรรมศาสตร์ ควรพิจารณาว่าเนื้อไก่ต้มสามารถแช่แข็งได้หรือไม่

เช่น ไก่ต้มทั้งตัว แน่นอนว่าอาหารที่มีเนื้อสัตว์มากมายเช่นนี้จะไม่ทำให้ร่างกายพอใจ ไม่เป็นไร คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ มากมายจากมันได้ เป็นประโยชน์และเป็นประโยชน์เมื่อแยกส่วนของนกต้มไปเป็นอาหารกลางวัน ส่วนที่เหลือไม่ควรใส่ในตู้เย็น แม้ว่าเธอจะนอนไม่เกิน 2-3 วัน ก็ยังดีกว่าที่จะแช่แข็ง

ขั้นตอนเตรียมการ

นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบของการวางแผน คิดทันทีว่าคุณจะใช้ซากสัตว์นี้อย่างไร หากคุณต้องการทั้งหมดในคราวเดียว คุณสามารถบรรจุไว้ในแพ็คเกจเดียวได้ มิฉะนั้นให้หั่นเป็นชิ้น วิธีที่สองดีกว่า เพราะถ้าจำเป็น คุณสามารถซื้อกระเป๋าหลายใบหรือทั้งหมดในคราวเดียว แต่มันยากกว่ามากที่จะแบ่งซากแช่แข็งจนกว่าจะละลายจนหมด การอภิปรายส่วนใหญ่ในหัวข้อว่าสามารถแช่แข็งเนื้อไก่ต้มได้หรือไม่เพียงแค่กังวลในขณะนี้ งั้นก็ทำตามแผน:

• แต่ละชิ้นต้องบรรจุในถุงแน่นพร้อมลายเซ็น
• สัตว์ปีกที่ต้มควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -18 องศา ไม่เกิน 6 วัน
• หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วควรใช้เนื้อทันที การอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานหรือใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งซ้ำๆ จะนำไปสู่การทำลายโครงสร้างเนื้อเยื่อ การสูญเสียโปรตีนและธาตุอาหารอย่างเฉียบพลัน

เมนูเด็ก

อาหารเสริมสำหรับทารกเริ่มให้เมื่อประมาณ 6 เดือน หลังจากผักบดเสร็จแล้วก็ถึงเวลาชิมเนื้อ และแม่ทุกคนประสบปัญหาเดียวกัน ไม่สะดวกที่จะปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกวันสำหรับเศษเล็กเศษน้อยต้องใช้เวลามาก สามารถแช่แข็งเนื้อต้มสำหรับเด็กได้หรือไม่

ใช่ คุณแม่หลายคนใช้วิธีนี้ มีคนแช่แข็งลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับดิบแล้วนำไปเคี่ยวกับผักสำหรับมื้อกลางวัน อื่นๆ ต้มไก่ แบ่งเป็น 3-4 ส่วนในคราวเดียว แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ หลังจากนั้นเหลือเพียงใส่เนื้อหาของถุงลงในกระทะ ใส่ผัก และหลังจากนั้น 15 นาทีซุปก็พร้อม

เนื้อสำหรับย่าง

เนื่องจากการแช่แข็งสามารถยืดอายุของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก คุณจึงสามารถใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้และเว้นว่างไว้สำหรับหลักสูตรแรกได้ ซุปถั่ว, ส่วนผสม, Borscht สไตล์เคียฟหอมกรุ่น - อาหารทั้งหมดนี้ไม่สามารถทำได้หากไม่มีเนื้อสัตว์ด้วย "ควัน" สามารถแช่แข็งเนื้อต้มสุกได้หรือไม่? ใช่ มันยังคงรักษาคุณสมบัติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ข้อเสียอย่างเดียวคือหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป

• หั่นเป็นชิ้น
• บรรจุในถุงแช่แข็งเท่านั้น หลังจากนั้นให้ใส่ทั้งหมดลงในถุงอีกใบ กลิ่นหอมของเนื้อรมควันสามารถแทรกซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์อื่นๆ
• สะดวกมากที่จะเก็บกระเป๋าใบนี้ไว้ในช่องแช่แข็งเผื่อคุณอยากทำสลัด ใส่ไข่ มายองเนส ครูตองซ์ หรือแตงกวาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยๆ

เก็บเนื้อหรือหมู

เนื้อสัตว์ปีกดีเพราะปรุงเร็ว แต่มักจะมีอาการแพ้เกิดขึ้นโดยเฉพาะในเด็ก ในกรณีนี้คุณต้องละทิ้งและเปลี่ยนเป็นเนื้อวัวหนุ่ม ในกรณีนี้สามารถแช่แข็งเนื้อต้มได้หรือไม่? มันเหนียวกว่าและเหนียวกว่า จึงยากกว่าที่จะปรุง 60g ชิ้นเป็นเวลานานทุกวัน

เนื้อก็ไม่ต่างจากไก่. ตัดเนื้อสุกดีเป็นส่วน ๆ และแช่แข็ง น้ำซุปสามารถเก็บแยกกันได้ ในกรณีนี้ จะมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับมื้อกลางวันด่วนอยู่ในมือเสมอ