ซุปแครอทบด: คุณสมบัติการทำอาหารและสูตรที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แครอทเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่งที่ปลูกโดยมนุษย์ เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ ผักรากสีส้มสดใสประกอบด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งเมื่อกลืนเข้าไปจะกลายเป็นวิตามินเอซึ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันความบกพร่องทางสายตารวมถึงโพแทสเซียมสำหรับการทำงานของหัวใจที่มั่นคงแคลเซียมสำหรับการเจริญเติบโตของกระดูก ฯลฯ แครอท 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 32 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงควรรวมไว้ในซุปลดน้ำหนักด้วย

สูตรครีมซุปครีมแครอททีละขั้นตอน

นี่คือซุปแครอทเวอร์ชั่นคลาสสิก ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นและละเอียดอ่อนในโครงสร้าง สำหรับใครก็ตามที่แนะนำอาหารลดน้ำหนัก ซุปแครอทแบบนี้ก็เหมาะนะ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. หัวหอมทอดในเนยจนใส จากนั้นใส่แครอทสับ (700 ก.) และขึ้นฉ่ายฝรั่ง 100 ก.
2. ผักผัด 7 นาที หลังจากนั้นกระทะต้องเทน้ำซุปเนื้อ (0.5 ลิตร)
3. หลังจาก 15 นาที ใส่เกลือ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และกระเทียม (4 กลีบ)
4. น้ำซุปถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหาก และผักควรจะบริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ครีม (200 มล.) และน้ำซุปที่ผักที่ปรุงแล้วจะถูกเพิ่มลงในมวลผักที่สับ
6. ส่งซุปไปที่เตา นำไปต้มและปรุงต่ออีก 5 นาที

แนะนำให้ใช้ซุปแครอทบดกับขนมปังกรอบโฮมเมด น่ากินจัง!

วิธีทำซุปแครอทน้ำซุปข้นขิง

เมนูนี้เหมาะมากสำหรับหน้าหนาวและหน้าฝน ให้ความอบอุ่นจากภายในเป็นสุข ซุปนี้ประกอบด้วยเครื่องเทศที่สำคัญ 2 ชนิด ได้แก่ ขิงซึ่งช่วยบรรเทาปัญหาทางเดินอาหาร และขมิ้นซึ่งเป็นสารต้านการอักเสบในวงกว้างในสมัยโบราณ

ก่อนที่คุณจะปรุงซุปแครอทตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียมเครื่องเทศ: ½ ช้อนชา ขมิ้น ¼ ช้อนชา อบเชย, รากขิง (ชิ้นขนาดเท่านิ้ว) คุณจะต้องใช้แครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. เนย (50 กรัม) หัวหอม กระเทียม และใบผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่งก่อนเสิร์ฟ

ขั้นแรก ผัดหัวหอมในกระทะสำหรับทำซุปเนย จากนั้นใส่เครื่องเทศแห้ง ขิง กระเทียม และเกลือ (½ ช้อนชา) ผัดประมาณ 5 นาทีจนมีกลิ่นหอม จากนั้นคุณต้องเติมน้ำลงในกระทะ (5 ถ้วย) แล้วส่งไปที่นั่นแครอทหั่น. หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที ซุปสามารถบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นนำกระทะไปตั้งไฟอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที - และคุณสามารถเสิร์ฟมันที่โต๊ะ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซุปแครอทบดใส่ถั่วชิกพี

นี่คือซุปน้ำซุปข้นสีส้มสดใสที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมรสถั่วเข้มข้น เครื่องปรุงถั่วชิกพีกรอบเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับอาหารเพื่อสุขภาพ นักชิมหลายคนเชื่ออย่างถูกต้องว่านี่เป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับซุปแครอทน้ำซุปข้นที่มีอยู่

ต้มถั่วชิกพี (200 ก.) ให้เดือดตั้งแต่ตอนเริ่มทำอาหารจานนี้ ใส่ถั่วครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา (30 นาที) ในเวลาเดียวกัน ให้ปอกและหั่นแครอท (500 กรัม) ลงในจานกันไฟ โรยด้วยโหระพา และเอาเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังอบ นำแครอทใส่กระทะ ใส่ถั่วชิกพี น้ำซุป (1 ลิตร) เกลือ และน้ำมะนาวครึ่งหลัง (1 ช้อนชา) ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 7 นาที หลังจากนั้นให้บดซุปแครอทด้วยเครื่องปั่น โรยถั่วชิกพีกรุบกรอบและโหระพาเล็กน้อยในแต่ละจานก่อนเสิร์ฟ

ซุปแครอทฝรั่งเศส

ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสในการเตรียมซุปแครอท พวกเขาใช้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเช่น Garni แบบช่อ - พวงสมุนไพรหอมที่ผูกด้วยเชือกในครัว องค์ประกอบของช่อดอกไม้อาจรวมถึงใบกระวาน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ตามที่เชฟชาวฝรั่งเศสกล่าวว่าสมุนไพรเหล่านี้ทำให้รสชาติของอาหารสดใสขึ้น ช่อ Garniนำออกจากซุปก่อนเสิร์ฟ

ตามสูตรฝรั่งเศส ซุปแครอทเตรียมตามลำดับต่อไปนี้: ขั้นแรก หัวหอมผัดในเนย จากนั้นจึงใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (5 ชิ้น) และมันฝรั่ง (1 ชิ้น) ใส่ลงไป และหลังจากนั้น อีก 10 นาทีเทน้ำซุปผัก (2 ลิตร) จากนั้นใส่พวงการ์นี ผงกะหรี่ (1 ช้อนชา) และเกลือทะเล จากนั้นคุณต้องปิดฝากระทะและปรุงซุปต่อไปอีก 12 นาที หลังจากนั้น นำการ์นีพวงหนึ่งออกมาแล้วบดผักด้วยเครื่องปั่น

ซุปแครอทบดตามสูตรข้างบนนี้ออกมาอร่อยและหอมกรุ่น ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้ตกแต่งจานด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

สูตรซุปแครอทสำหรับเด็ก

ซุปข้นสำหรับทารกที่เตรียมจากแครอทสามารถมอบให้กับเด็กอายุ 1 ขวบได้ เนื่องจากผักนี้เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างแรง แต่ถ้าหลังจากรู้จักเขาครั้งแรกแล้วไม่มีอาการแพ้ คุณก็สามารถทำอาหารสำหรับเด็กได้อย่างปลอดภัยอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

ในการเตรียมซุป คุณจะต้องใช้แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน เนย 1 แผ่น นม น้ำ หรือน้ำซุปผักเพื่อให้จานมีความสม่ำเสมอตามต้องการ ต้องล้างผักให้สะอาดแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงหนา 1 ซม. ใส่แครอทในหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นผักจะต้องสับด้วยเครื่องปั่นเติมของเหลวในขณะที่ตี ซุปแครอทน้ำซุปข้นค่อนข้างหวานไม่แนะนำให้ใส่น้ำตาลเพิ่ม

นอกจากแครอทแล้ว เมื่อเตรียมซุปข้นเด็ก คุณยังสามารถใช้ผักอื่นๆ เช่น หัวหอมหรือมันฝรั่ง ซึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ไว้ล่วงหน้าแล้วต้มในหม้อต้มสองชั้นก็ได้

สูตรซุปแอปเปิ้ลแครอทบด

ของหวานแสนอร่อยนี้สามารถรวมอยู่ในรายการซุปแครอทที่อร่อยที่สุดได้ ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นอันทรงพลังและหม้อต้มน้ำสองชั้น ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถประหยัดสารที่มีประโยชน์สูงสุดในแครอทได้ ส่วนผสมที่เหลือของจานจะถูกเติมลงไปหลังจากการบดเบื้องต้น

ดังนั้น จะต้องปอกแครอทขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วนำไปต้มในหม้อต้ม 10 นาที บดเฮเซลนัทที่แช่ไว้ล่วงหน้า (เป็นเวลา 12 ชั่วโมง) (30 กรัม) ในเครื่องปั่น เติมน้ำเล็กน้อยหรือน้ำแอปเปิ้ล บดรากขิงบนเครื่องขูด ใส่แครอทต้ม แอปเปิ้ลสด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ขิงขูด 1 ช้อนชาและผงอบเชย น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะใส่เฮเซลนัทสับในเครื่องปั่น ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เติมน้ำตามต้องการ เสิร์ฟโรยหน้าด้วยแอปเปิ้ลสดฝาน

ซุปแครอทที่เตรียมตามสูตรนี้มีแคลอรีอยู่ที่ 76 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและควรรวมไว้ในเมนูเมื่อลดน้ำหนัก

ซุปแครอทในหม้อหุงช้า

ทำซุปนี้ แครอท (500 กรัม) มันฝรั่ง (2 ชิ้น) และหัวหอม (1 ชิ้น) ปอกเปลือก หั่นชิ้นและใส่ในชาม multicooker เทผักกับน้ำ (1.5 ลิตร) แล้วตั้งโหมดการทำอาหาร

หลังจากที่แครอท มันฝรั่ง และหัวหอมนิ่มลง จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำซุปออก และนำผักไปใส่ในโถปั่น เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, เนย (ครีม) ที่นี่ จากนั้นตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงหากจำเป็นให้เติมน้ำซุปที่ผักต้ม เมื่อน้ำซุปมีความข้นพอเหมาะ ให้เทลงในชามและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

เคล็ดลับซุปแครอท

ใครที่กำลังจะทำซุปแครอท ควรอ่านคำแนะนำในการเตรียมตัวต่อไปนี้:

1. สำหรับซุป ควรเลือกแครอทพันธุ์หวานสีส้มสดใสโดยไม่มีความเสียหายจากภายนอก
2. จำเป็นต้องเติมเนยหรือน้ำมันพืช ครีมหรือนมลงในซุปแครอท เนื่องจากวิตามิน A จะถูกดูดซึมโดยร่างกายด้วยการใช้ไขมันพร้อมกันเท่านั้น
3. แครอทไม่ควรต้มเกิน 20 นาที มิฉะนั้นจะแทบไม่มีสารที่มีประโยชน์อยู่ในนั้น