น้ำมันเรพซีด: ประโยชน์และโทษ, ขอบเขต

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันนี้ในร้านค้า คุณสามารถเลือกน้ำมันพืชหรือแม้แต่แบบผสมได้ ในสมัยก่อน ผลิตภัณฑ์ประเภททานตะวันมักถูกใช้บ่อยที่สุด และน้อยคนนักที่จะรู้ว่ามีเมล็ดเรพซีด อย่างไรก็ตาม วันนี้ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามและใช้แม้กระทั่งในการผลิตอาหารเด็ก

น้ำมันเรพซีด ประโยชน์และโทษที่วันนี้ก่อให้เกิดความขัดแย้งมากมาย สกัดมาจากพืชที่อยู่ในตระกูลกะหล่ำปลี ประมาณ 20 ปีที่แล้ว เชื้อเพลิงชีวภาพได้รับการพัฒนาบนพื้นฐานของมัน ผู้คนจำนวนมากคิดว่ามันเป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยพิจารณาจากความคิดเห็นของพวกเขาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากข้อเท็จจริงนี้ นอกจากนี้ การศึกษาบางส่วนได้นำนักพันธุศาสตร์และนักชีววิทยาสรุปว่าเรพซีดมีต้นกำเนิดมาจากเรพซีดกะหล่ำปลีในไร่ และในทางกลับกัน เป็นที่ทราบกันว่าใช้ในการผลิตของเหลวทางเทคนิค สารละลายสบู่ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน เห็นได้ชัดว่ามีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเรื่องปกติ

ถึงแม้จะเป็นเช่นนี้ นักโภชนาการหลายคนเชื่อว่าน้ำมันเรพซีด ประโยชน์และโทษซึ่งเป็นปัญหาและเราต้องหาให้พบว่ามีสารจำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าผลมะกอก แต่เป็นผู้ที่ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำน้ำสลัดและการปรุงอาหาร ฉันต้องบอกว่าน้ำมันเรพซีดค่อนข้างคล้ายกับรสชาติของพี่น้องมะกอกและมีคุณสมบัติทางโภชนาการเหมือนกัน ค่าใช้จ่ายต่ำกว่าประเภทอื่นๆ มาก ดังนั้นอุตสาหกรรมอาหารเกือบทั้งหมดในประเทศของเราจึงเปลี่ยนไปใช้ในอุตสาหกรรมนี้

น้ำมันเรพซีด. องค์ประกอบ

เพื่อทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร มาดูองค์ประกอบโดยละเอียดกันดีกว่า ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันอยู่ที่ประมาณ 900 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล. เนื้อหาส่วนใหญ่เป็นไขมัน (อิ่มตัวและไม่อิ่มตัว) ในหมู่พวกเขากรดโอเลอิกเป็นสารประกอบที่มากที่สุด แต่ยังมีสารประกอบ erucic, linoleic และประเภทอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันอยู่ที่นี่ นอกจากนี้ยังพบในวิตามินอี ทองแดง ฟอสฟอรัส และธาตุอื่นๆ

น้ำมันเรพซีดซึ่งมีการกล่าวถึงประโยชน์และโทษในเนื้อหานี้ มีอยู่ในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเกือบทั้งหมดที่มีจำหน่ายบนชั้นวางของร้านค้าในปัจจุบัน ต้องขอบคุณกรดไขมันที่เป็นรากฐานของผลิตภัณฑ์ มันมีผลดีต่อระบบหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวอย่างรวดเร็วในระดับเซลล์ เสริมสร้างการสร้างเมมเบรนในร่างกาย และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

ใบสมัครน้ำมันเรพซีด

ในด้านความงาม ผลิตภัณฑ์ดูแลผิวหน้าและผิวกายถูกเตรียมขึ้นจากมัน ในทางเภสัชวิทยา ส่วนผสมของน้ำมันจะละลายด้วยผลิตภัณฑ์ปลอดเชื้อ ในด้านโภชนาการใช้สำหรับการผลิตมาการีนและสเปรด, น้ำสลัด, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป มีการใช้กันอย่างแพร่หลายโดยเฉพาะในร้านกาแฟและร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านระบบบริการด่วน

น้ำมันเรพซีด ประโยชน์และโทษที่ได้รับการพิสูจน์จากการศึกษาจำนวนมาก สกัดด้วยวิธีพิเศษที่ช่วยลดปริมาณกรดอีรูซิก เพราะมีผลเสียต่อร่างกาย. ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและรับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์นั้น ให้มองหาเปอร์เซ็นต์ของสารที่เป็นลบบนบรรจุภัณฑ์ อัตราโดยประมาณคือ 0.3–0.6%